जापानी टेबल शिष्टाचार और चोपस्टिक शिष्टाचार के लिए एक चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका
चाहे घर में नए जापानी दोस्तों के साथ खाना या व्यापार के दोपहर के भोजन में भाग लेना, जापानी डाइनिंग शिष्टाचार के कुछ सरल नियमों के बाद आप चमकेंगे। घबराहट की जरूरत नहीं है; आपके मेजबान समझते हैं कि आप एशिया में सभी रीति-रिवाजों और शिष्टाचार से परिचित नहीं हो सकते हैं।
जापानी में नमस्ते कहकर शुरू करें , धनुष को सही तरीके से पेश करें , फिर आराम करें और इन युक्तियों का बेहतर उपयोग करें ताकि आप एक प्रामाणिक सांस्कृतिक अनुभव का आनंद उठा सकें जो आपको याद रहेगा!
चोपस्टिक्स का उचित उपयोग कैसे करें
जापानी डाइनिंग शिष्टाचार के लिए विशेष रूप से औपचारिक अवसरों में और जापान में व्यवसाय करते समय चॉपस्टिक्स का उपयोग करना सीखना आवश्यक है। यदि आप चॉपस्टिक्स के साथ बेकार हैं, तो आप अन्य महत्वपूर्ण मामलों को संभालने की उम्मीद कैसे कर सकते हैं? पश्चिमी शैली के बर्तनों पर हमेशा भरोसा न करें।
सबसे पहले, दोनों हाथों से चॉपस्टिक्स उठाकर चॉपस्टिक्स शिष्टाचार के मूल नियमों का पालन करें । हमेशा ध्यान रखें कि चॉपस्टिक्स एक कांटा और चाकू के रूप में बर्तन खा रहे हैं, इसलिए उनके साथ मत खेलो, उनके साथ इंगित करें, या उन्हें एक साथ रगड़ें!
यदि पारिवारिक शैली के भोजन के दौरान कोई सेवारत बर्तन उपलब्ध नहीं कराया जाता है - कभी-कभी यह मामला किसी के घर जाने पर होता है - मोटी सिरों का उपयोग करके टेबल पर कटोरे से खाना लें - वह सिरों जो आपके मुंह में नहीं जाते - चॉपस्टिक्स के।
Chopsticks का उपयोग करने के लिए इन नियमों का उचित रूप से पालन करें:
- बात करते समय किसी पर अपनी चॉपस्टिक्स को इंगित करने से बचें।
- मेज पर भोजन के चारों ओर अपने चॉपस्टिक्स लहर मत करो।
- अपने चॉपस्टिक्स को उन व्यंजनों को इंगित करने के लिए इंगित न करें जो आपको लगता है कि विशेष रूप से स्वादिष्ट हैं।
- अपने चॉपस्टिक्स से सॉस चूसना मत करो।
- अपने चॉपस्टिक्स को एक साथ रगड़ें या अनावश्यक रूप से उनके साथ खेलो।
- अपने चॉपस्टिक्स के साथ इसे छीनकर खाना न उठाएं।
जापानी डाइनिंग शिष्टाचार का सबसे महत्वपूर्ण नियम
कभी नहीं, अपने चॉपस्टिक्स के साथ खाना पास करो! ऐसा करने से अंतिम संस्कार में चॉपस्टिक्स के बीच संस्कारित हड्डियों को पारित करने के अनुष्ठान के जापानी को याद दिलाता है। चावल के एक कटोरे में लंबवत रूप से अपनी चॉपस्टिक्स चिपकाने के लिए एक ही नियम लागू होता है - एक और विकृत प्रतीक जो किसी के भोजन को बर्बाद कर सकता है।
जापानी टेबल शिष्टाचार
पहली बार बैठे जाने पर, कई रेस्तरां आपको गीले तौलिया प्रदान करेंगे। अपने चेहरे या गर्दन पर तौलिया का प्रयोग न करें; इसके बजाए, अपने हाथों को साफ करने के लिए इसका इस्तेमाल करें - एक अच्छा विचार वैसे भी अगर बहुत सारे हैंडशेक का आदान-प्रदान किया गया था - तो इसे फोल्ड करें और इसे अलग रखें।
"इटादाकी-मसू" कहकर अपना भोजन शुरू करें जिसका अर्थ है "मैं नम्रता से प्राप्त करता हूं।" कुछ अन्य जापानी भाषा मूल बातें जानना भी आत्मविश्वास बढ़ा सकता है।
सोया सॉस सीधे अपने भोजन, विशेष रूप से सादे चावल पर डंप न करें; इसके बजाय, छोटे कटोरे में थोड़ी मात्रा में सोया सॉस डालें और अपने भोजन को डुबो दें। आप हमेशा कटोरे में अधिक सोया सॉस जोड़ सकते हैं, लेकिन कटोरे को बर्बाद करने या कटोरे में पीछे छोड़ने से बचें।
रैमेन या सूप खाने पर, आप कटोरे से सीधे डुबकी लगा सकते हैं। कटोरे को अपने मुंह से अपने दूसरे हाथ से उठाओ; एक ही हाथ में चॉपस्टिक्स और एक छोटा कटोरा पकड़े से बचें। मेज के चारों ओर से slurping शोर सुनने के लिए आश्चर्यचकित मत हो।
पश्चिम के विपरीत, आपके सूप को फिसलने से केवल स्वीकार्य नहीं होता है, यह दिखाता है कि आप भोजन का आनंद ले रहे हैं!
अपनी प्लेट को साफ करना, यहां तक कि चावल के सभी को उचित जापानी डाइनिंग शिष्टाचार माना जाता है - कभी भी अपनी प्लेट पर रखे गए भोजन को बर्बाद न करें।
खाने के बाद
जब भोजन खत्म हो जाता है, तो कम औपचारिक अवसरों के लिए "गोचिसोसामा-देशिता" या बस "गोचिसोसामा" कहकर औपचारिक धन्यवाद प्रदान करें।
यदि आप डिस्पोजेबल चॉपस्टिक्स के साथ खा चुके हैं , तो उन्हें छोटे बैग के अंदर अच्छी तरह से वापस रखें और अंत में फोल्ड करें। अन्यथा, उन्हें अपनी प्लेट पर बैठे व्यक्ति को इंगित करने के बजाय उन्हें छोड़ दें। अपने कटोरे के बगल में अपनी छड़ें डालकर इंगित करता है कि आप अभी तक खाना समाप्त नहीं कर रहे हैं।
यदि एक रेस्तरां में खाना, संभावना है कि आपका मेजबान या उच्चतम रैंकिंग व्यक्ति चेहरे को बचाने की अवधारणा का पालन करने के लिए भुगतान करेगा।
यदि आप भुगतान करते हैं, तो अपने पैसे को सर्वर पर सौंपने या परिचर रजिस्टर करने के बजाय प्रदान की गई छोटी ट्रे पर रखें। यदि कोई ट्रे मौजूद नहीं है, तो पैसे देने और प्राप्त करने पर दोनों हाथों का उपयोग करें।
जापान में टिपिंग आम नहीं है और अक्सर कठोर माना जाता है - कुछ अतिरिक्त छोड़ने की चिंता न करें!
उचित जापानी भोजन शिष्टाचार के साथ सुशी खाना
सुशी कई व्यापारिक लंच के लिए डिफ़ॉल्ट है। सुशी खाने पर, प्रदान किए गए छोटे कटोरे में केवल थोड़ी सोया सॉस डालें; गंदे सोया सॉस के पीछे एक कटोरा छोड़कर अपशिष्ट माना जाता है।
निगिरि को डुबोते समय , इसे चालू करें ताकि केवल मांस सोया सॉस को छू सके। अपने डुबकी कटोरे में पीछे तैरने वाला चावल बुना हुआ है ।
आप जो खा रहे हैं उसे बेहतर तरीके से जानने के लिए जापानी में सुशी शब्दों के साथ खुद को परिचित करें। यदि आप सुशी के इतिहास के बारे में कुछ जानते हैं तो आप एक प्रामाणिक सुशी अनुभव का आनंद लेंगे।
पीने के लिए जापानी भोजन शिष्टाचार
भोजन अक्सर पेय के साथ या पालन किया जाता है, या तो बीयर या खातिर - अकेले पीना नहीं! सभी चश्मे भरने के लिए प्रतीक्षा करें, तो कोई टोस्ट देगा या बस कन्पाई कहेंगे! जिसका अर्थ जापानी में "चीयर्स" है। अपना गिलास उठाएं, कन्पाई वापस करें, और फिर पीएं। यदि आपके मेजबान अपने चश्मा खाली करते हैं, तो आपको भी ऐसा करने की कोशिश करनी चाहिए।
जापानी अक्सर एक-दूसरे के लिए पेय डालने का मौका देते हैं; आपको भी ऐसा ही करना चाहिए। अपने आस-पास बैठे लोगों के चश्मे ऊपर चढ़ो, और अपना खुद का पेय कभी न डालें। अपने गिलास खाली करने से पहले कुछ बुनियादी जापानी पीने के शिष्टाचार का पालन करें।
युक्ति: खासतौर से "साह-केह" के रूप में स्पष्ट रूप से उच्चारण नहीं किया गया है, "नहीं-कुंजी"।
जापानी भोजन शिष्टाचार में से बचने के लिए चीजें
- मेज पर अपनी नाक मत उड़ाओ; इसके बजाय, अपने आप को क्षमा करें और शौचालय या बाहर जाओ। अपनी नाक उड़ाने से बचने के लिए टेबल पर स्नीफलिंग वास्तव में स्वीकार्य है।
- एक बिंदु बनाते समय चॉपस्टिक्स या अपनी उंगली वाले लोगों को इंगित न करें।
- यद्यपि आपको उपहार लेना चाहिए (नोट: कुछ उपहार एशियाई संस्कृति में वर्जित हैं ) अगर किसी के घर के खाने के लिए आमंत्रित किया जाता है, तो चार या नौ के सेट में कुछ भी देने से बचें। दो संख्या मौत और पीड़ा के शब्दों के समान ध्वनि और अंधविश्वास के साथ माना जाता है।