सुशी कैसे खाएं

यद्यपि आपको अपनी मछली से दुर्व्यवहार करने के लिए औसत जापानी रेस्तरां से बाहर नहीं निकाला जाएगा, यह जानने के लिए कि सुशी कैसे खाएं, सही तरीके से अनुभव को बढ़ाता है और भोजन को सांस्कृतिक सबक में बदल देता है। सुशी एक सस्ता शौक नहीं है, तो मस्ती क्यों न करें और रास्ते में कुछ सांस्कृतिक सीखें? सुशी के उत्कृष्ट वृत्तचित्र जिरो ड्रीम्स को देखें और आप खुद को कच्चे मछली के उन्माद में पा सकते हैं।

उन स्वादिष्ट काटने के लिए दशकों तक गंभीर सुशी शेफ अध्ययन।

कुछ बुनियादी सुशी शिष्टाचार को लागू करना और उनकी रचनाओं की सराहना करना उचित तरीके से प्रयासों की पीढ़ियों का सम्मान दिखाता है। एक बार फास्ट फूड माना जाता था जिसे एक पाक कला में विकसित किया गया था ।

इसके अलावा, सुशी स्वामी भावुक हैं और बहुत तेज चाकू हैं: उनके अच्छे पक्ष में रहने के लिए बेहतर है।

अस्वीकरण: निम्नलिखित युक्तियाँ केवल एक प्रामाणिक जापानी रेस्तरां में असली सुशी अनुभव के लिए लागू होती हैं, न कि किसी भी भोजनालय में जो मेनू पर कहीं और हैमबर्गर और पिज्जा सूचीबद्ध करती है।

शेफ के साथ बातचीत

सबसे पहले, काउंटर पर बैठकर यह जगह है कि आप अनुभव को गंभीरता से लेना चाहते हैं। आगे और केंद्र जाओ। जब आवश्यक हो तो आपको अपने सुशी शेफ को संबोधित करना चाहिए, लेकिन तुरंत पूछें कि वह क्या सिफारिश करता है। वह बाजार से हस्तनिर्मित मछली की सबसे अधिक संभावना है, जानता है कि उस दिन क्या अच्छा लगा, और अतिरिक्त विशेष देखभाल के साथ उसमें आपका विश्वास इनाम देगा। बस एक मेनू छीनना और यादृच्छिक रूप से दिखाता है कि आप उनकी राय में रूचि नहीं रखते हैं।

यहां तक ​​कि यदि आप उनके सुझाव के साथ नहीं जाते हैं, तो दृश्यों के पीछे क्या हो रहा है, आपकी रुचि की सराहना की जाएगी।

ऐसा कहा जा रहा है कि, बाद में शेफ को भोजन, मौसम या जापानी रीति-रिवाजों से संबंधित प्रश्नों या छोटी बातों से विचलित न करें । आदमी एक कलाकार है, और वह एक तेज चाकू चलाता है-उसे काम करने दो!

यदि भोजन एक अविस्मरणीय अनुभव साबित होता है, तो आप शेफ को एक शॉट खरीदने के लिए भी पेशकश कर सकते हैं। अगर वह स्वीकार करता है, तो आपके साथ एक होना चाहिए । पैसे कमाने का प्रयास न करें- यहां तक ​​कि एक टिप-शेफ को भी; वे पूरे दिन कच्ची मछली के साथ काम करते हैं और कभी भी पैसा छूना नहीं चाहिए। इसके अलावा, जापानी रिवाज में टिपिंग दुर्लभ है और इसे ध्यान से करने की जरूरत है ।

युक्ति: उच्चारण का सही (जापानी) तरीका "साह-कुंजी" नहीं है, यह "साह-केह" है।

औपचारिक सुशी रेस्तरां में, सत्र शुरू होने से पहले आपको एक दरबान से बात करने का निर्देश दिया जा सकता है। यह सुनिश्चित करता है कि यदि शेफ अंग्रेजी नहीं बोलता है, तो आपको उन चयनों के बारे में बताने का अवसर मिलता है जिन्हें आप टालना चाहते हैं या किसी भी एलर्जी। आदर्श रूप में, आपके अनुरोध किसी भी पार्टी के लिए किसी भी संभावित चेहरे से बचने के लिए शेफ को पास किए जाएंगे।

सुशी खाने की तैयारी

गीला तौलिया खाने से पहले अपने हाथों की सफाई के लिए है, ज्यादातर क्योंकि मकी और निगिरि सुशी खाने का पारंपरिक तरीका उंगलियों के साथ है। अपनी उंगलियों को साफ करने के लिए तौलिया का प्रयोग करें, फिर इसे अलग रखें; ताजा करने के लिए अपने चेहरे पर इसका इस्तेमाल न करें!

चावल के साथ कच्ची मछली के सशिमी-स्लीप्स खाने के दौरान चोपस्टिक्स का विनम्रतापूर्वक उपयोग करने के लिए मूल शिष्टाचार का पालन करें।

कटोरे में सोया सॉस की केवल एक छोटी मात्रा डालो; यदि आवश्यक हो तो आप हमेशा बाद में जोड़ सकते हैं।

बर्बाद सोया सॉस गंभीर जापानी डाइनिंग शिष्टाचार में निषिद्ध है। इसके अलावा, बहुत अधिक डालने से संकेत मिलता है कि आपको संदेह है कि मछली पुरानी है और इसे आज भी कोशिश करने से पहले "डॉक्टरिंग" की ज़रूरत है।

युक्ति: सोया सॉस के अपने छोटे कटोरे में वसाबी न जोड़ें! यद्यपि यह एक आम प्रथा है, इस मक में अपनी सुशी को डुबोना इसका आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका नहीं है।

खाने पर नहीं, आपकी चॉपस्टिक्स प्लेट या आपके डुबकी कटोरे की बजाय, आपकी प्लेट के बगल में धारक पर रखी जानी चाहिए , टेबल के समान और समानांतर। कहीं भी अपनी चॉपस्टिक्स छोड़कर यह संकेत हो सकता है कि आप खाना खत्म कर चुके हैं! सुशी के टुकड़ों के बीच अपनी चॉपस्टिक्स को बैठकर विनम्र और स्वीकार्य है।

सुशी के साथ वसाबी और अदरक का उपयोग करना

विश्वास करो या नहीं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप जला का कितना आनंद लेते हैं, वसाबी में मिश्रण करके अपने सोया सॉस को बादलों की गड़बड़ी में बदलना सुशी खाने का उचित तरीका नहीं है।

शेफ पहले से ही प्रत्येक टुकड़े के लिए वसाबी को थोड़ी मात्रा में जोड़ देगा, मछली के प्रकार के आधार पर, स्वाद लाने के लिए।

जापानी रेस्तरां मसालेदार हितों वाले लोगों को समायोजित करने के लिए अतिरिक्त वसाबी प्रदान करते हैं, हालांकि, शेफ के सामने बहुत अधिक वसाबी जोड़ना न केवल उस मछली के प्राकृतिक स्वाद को छुपाता है जो उसने दर्दनाक रूप से हाथ से उठाया है, यह गोमांस के एक पूर्ण कट पर केचप को डंप करने जैसा है एक महंगा स्टीकहाउस!

यदि आपको वसाबी जोड़ने की ज़रूरत है, तो मछली को अपने चॉपस्टिक या अदरक के टुकड़े से ब्रश करें। सुशी के शीर्ष पर अदरक को एक वृद्धि के रूप में न छोड़ें! अपने चॉपस्टिक्स के अतिरिक्त वसाबी को चूसने को भी खराब रूप माना जाता है।

काटने के बीच अपने ताल को साफ करने के लिए ताजा अदरक प्रदान किया जाता है और सुशी के टुकड़े के साथ एक ही समय में कभी नहीं खाया जाना चाहिए। आप हमेशा अतिरिक्त अदरक के लिए पूछ सकते हैं कि आपको इसकी आवश्यकता होनी चाहिए।

सुशी को सही तरीके से कैसे खाएं

सौभाग्य से, इस बात के बारे में कोई उपहासपूर्ण दिशानिर्देश नहीं हैं कि आपको किस तरह के सुशी को पहले खाना चाहिए, और कोई आदेश नहीं चलता है। शेफ की अपनी योजना हो सकती है जिसके लिए टुकड़े किस क्रम में आते हैं। यदि आप विशेष रूप से शेफ के कुछ का आनंद लेते हैं, तो उसे बताएं, और एक और टुकड़ा मांगें।

सशिमी आमतौर पर चॉपस्टिक्स के साथ खाया जाता है, लेकिन सुशी खाने का पारंपरिक तरीका आपके अंगूठे और बीच की उंगली के बीच एक टुकड़ा उठाकर होता है। उंगलियों के साथ सुशी को उठाकर आप बनावट महसूस कर सकते हैं और लकड़ी की छड़ें के साथ इसे नुकसान पहुंचाने के बजाय इसे एक साथ रखने में मदद करता है। भले ही, आपको चॉपस्टिक्स का उपयोग करने के लिए क्षमा किया जाएगा।

फिर, आपके सोया सॉस में वसाबी मिश्रण करने का एकमात्र समय स्वीकार्य है जब आप सशिमी खा रहे होंगे।

इसे घुमावदार घुमाकर टुकड़े को ऊपर की तरफ घुमाएं, फिर केवल मछली को अपने सोया सॉस में डुबोएं- चावल कभी नहीं। चावल न केवल बहुत सोया सॉस को अवशोषित करेगा और काटने के बनावट को बदल देगा, जिससे आपके कटोरे में चावल पीछे छोड़ दिया जाता है। अंगूर चावल की तैयारी अच्छी तरह से सुशी कला का हिस्सा है।

सुशी टुकड़े जैसे unagi (ईल) और सॉस वाले पहले से ही शीर्ष पर डुबकी नहीं दी जानी चाहिए।

असली सुशी समर्थक होने के लिए, मुंह में टुकड़ों को ऊपर की ओर रखा जाना चाहिए ताकि मछली आपकी जीभ के खिलाफ हो। काटने को कम करने से पहले अपनी जीभ को जटिल स्वादों में लेने दें। आकार चाहे कोई फर्क नहीं पड़ता, आप आदर्श रूप से एक टुकड़े में पूरे टुकड़े को खाने में सक्षम होंगे। दो टुकड़ों में एक टुकड़ा बनाने की कोशिश आमतौर पर अलग हो रही है।

सुशी को सही तरीके से खाने का अंतिम और एकल सबसे महत्वपूर्ण नियम यह है कि आप हर एक काटने का आनंद लेते हैं-संभावना से अधिक यह बिल होगा, न कि वसाबी जो बाद में थोड़ा दिल की धड़कन का कारण बनती है!

बाहर निकलने वाली युक्ति: जब आप प्रतिष्ठान छोड़ते हैं तो शेफ को गहरा, आदरणीय धनुष देना याद रखें।