फ्रांसीसी टेबल शिष्टाचार, खाने की आदतें और रात्रिभोज शिष्टाचार
मैंने यह मानने की गलती की कि मेरे टेबल शिष्टाचार मेरे साथ तालाब में मेरे साथ आएंगे क्योंकि स्वाभाविक रूप से मेरे दक्षिणी उच्चारण ने किया था। घर में मेरी मां के प्रशिक्षण के वर्षों के बाद कॉलेज में शिष्टाचार कक्षाएं थीं, और मुझे औपचारिक भोजन वातावरण में आसानी से महसूस हुआ। तब मैं फ्रांस चले गए।
फ्रांसीसी परिवार के साथ हमारा पहला रात्रिभोज वास्तव में अद्भुत अनुभव था। मुझे याद है कि मैं स्टार्टर की प्रतीक्षा कर रहा था जब मेरे पति ने झुका दिया और एक सभ्य आवाज़ में कहा, "टेबल पर अपना हाथ रखें।"
मैंने स्पष्ट रूप से गलत समझा था, इसलिए मैंने उससे मुस्कुराया और उससे पूछा, "तुमने क्या कहा?" उसने चुपचाप, लेकिन दृढ़ता से जवाब दिया, "अपने हाथों को मेज रखो!" निश्चित रूप से मैंने उसे सही ढंग से नहीं सुना था, जैसा कि किसी भी अच्छी तरह से- युवा महिला को पता चला कि खाने के दौरान आप टेबल पर अपने हाथ आराम नहीं करते हैं। फिर वह मेरे पास गया और शांतता से कहा, "रखो। तुंहारे। हाथ। पर। । टेबल। "
इस बिंदु पर, मैंने दक्षिणी बेले प्रशिक्षण के अपने बैज को आत्मसमर्पण कर दिया और फ्रांसीसी शिष्टाचार के अपने पति के ज्ञान पर भरोसा किया। मैंने टेबल पर धीरे-धीरे आराम करने के लिए अपने गोद में अपने हाथों से हाथ उठाया। और फिर मैंने महसूस किया कि टेबल पर हर कोई पहले से ही ऐसा कर रहा था।
प्रवासी के रूप में, हम सभी में ये अनुभव होते हैं जिसमें हम इतनी स्पष्ट रूप से देखते हैं कि हमारी संस्कृति फ्रेंच में अच्छी तरह से अनुवाद नहीं करती है। नियम अलग हैं, और हमारे नए देश में बढ़ने के लिए, हमें इन नए तरीकों से अनुकूलित होना चाहिए। लेकिन सबसे पहले, हमें सीखना होगा कि ये नियम वास्तव में क्या हैं।
चलो सच और झूठ का खेल खेलते हैं।
बैठने के तुरंत बाद आपको अपने गोद में अपनी नैपकिन रखना चाहिए।
असत्य। एक बार घर की महिला अपनी गोद में उसकी नैपकिन रखती है, अन्य मेहमानों को सूट का पालन करना चाहिए।
आपकी रोटी आपकी प्लेट के ऊपरी बाएं किनारे पर जाना चाहिए।
असत्य। रोटी सीधे टेबलक्लोथ पर रखी जाती है, जब तक कि यह औपचारिक भोजन न हो जिसमें रोटी प्लेटों का उपयोग किया जाता है।
Crumbs के बारे में चिंता मत करो, यद्यपि यदि आप एक कैफे में नाश्ते में एक क्रॉइसेंट कर रहे हैं तो आप शायद प्लेट पर परोसा जाएगा।
जब एपिरिटिफ़ परोसा जाता है, तो आप मेजबान से पहले टोस्ट देने के लिए मेजबान का इंतजार करते हैं।
सच। आपको मेजबान का रास्ता तय करने के लिए इंतजार करना चाहिए, चाहे एपिरिटिफ़ या डिनर कोर्स। एक बार हर किसी को एक पेय परोसने के बाद, मेजबान आम तौर पर एक छोटा टोस्ट बना देगा जिसके बाद ग्लास-क्लिंकिंग शुरू होती है। जैसा कि आप कहते हैं, " सैंट ।" और आंखों के संपर्क को विनम्र करने के लिए विनम्र है, और अगर आप चार या अधिक हैं, तो मत भूलना, आपको झुकाव के दौरान पार नहीं करना चाहिए, यानी झुकाव करने वाले अन्य लोगों के ऊपर या नीचे झुकाव करना चाहिए। यह बुरा भाग्य लाने के लिए है।
इसे खाने से पहले आपको अपनी रोटी को काटने के आकार में फाड़ना चाहिए।
सच। रोटी के पूरे टुकड़े से काटने के लिए यह बहुत ही कमजोर है।
अगर कोई आपको नमक पास करने के लिए कहता है, तो आप नमक और काली मिर्च दोनों पास करते हैं।
असत्य। अमेरिका में, नमक और काली मिर्च "विवाहित" हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें हमेशा मेज पर एक साथ रहना चाहिए। फ्रांस में यदि आपको नमक ( ली सेल ) के लिए कहा जाता है, तो आप बस नमक पास करते हैं।
प्रत्येक पाठ्यक्रम के बाद, आपको अपनी प्लेट को रोटी के टुकड़े से मिटा देना चाहिए।
सच। हालांकि, यह अगले पाठ्यक्रम के लिए प्लेट की सफाई के साधन के रूप में धीरे-धीरे किया जाना चाहिए, बचे हुए सॉस को नहीं रोकना।
यह आपके हाथ की बजाय अपने कांटे पर रोटी के टुकड़े का उपयोग करने के लिए अधिक विनम्र है। एक और औपचारिक सेटिंग में, प्रत्येक पाठ्यक्रम को एक नई प्लेट पर परोसा जाता है, इसलिए प्लेट की सफाई आवश्यक नहीं है।
शराब चश्मे को ब्रिम से पांच मिलीमीटर तक भरना चाहिए।
असत्य। शराब डालने पर, ग्लास दो-तिहाई भरा होने पर रोकें।
Apéros के लिए आमंत्रित जब, आप परिचारिका के लिए एक उपहार लेना चाहिए।
असत्य। Apéros के लिए, कोई उपहार जरूरी नहीं है। यदि आपको रात के खाने के लिए आमंत्रित किया जाता है, तो आपको परिचारिका के लिए उपहार लेना चाहिए। अच्छे विचार फूल हैं, शराब की एक अच्छी बोतल, या एक पूर्व सहमत मिठाई या पनीर पकवान या स्थानीय बाजार में जो कुछ मिला है।
एक फ्रांसीसी रात्रिभोज में स्टार्टर, मुख्य पाठ्यक्रम, पनीर कोर्स, मिठाई और कॉफी के लिए अक्सर विनाग्रेटे के साथ सलाद होता है।
सच। रोटी, शराब, और खनिज पानी पूरे भोजन में पेश किए जाते हैं।
अपनी उंगलियों के साथ पोम्स फ्राइट खाने के लिए स्वीकार्य है।
असत्य। जबकि फास्ट फूड ने फ्रांस में अपना निशान बना दिया है, जबकि आप अपनी उंगलियों के साथ भोजन खाते हैं, तब भी जब आप डिनर टेबल पर होते हैं तो सख्ती से सीमित होता है। यदि संदेह है, तो अपने मेजबान के नेतृत्व का पालन करें।
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करी मैसन के पास पासपोर्ट में टिकटों का एक बहुत ही रंगीन संग्रह है। वह ब्रिटेन में पढ़े गए कोटे डी'आईवोयर में बड़े हुए, केन्या के मासाई लोगों के साथ समय बिताया, स्वीडिश टुंड्रा में छापा मारा, सेनेगल में एक स्वास्थ्य क्लिनिक में काम किया, और वर्तमान में सेनेगल में रहता है।
मैरी ऐनी इवांस द्वारा संपादित