सैंडविच के 4 वें अर्ल जॉन मोंटगु को अक्सर सैंडविच के निर्माण के साथ श्रेय दिया जाता है ; हालांकि, वह रोटी के दो स्लाइसों के बीच squished सामग्री का आनंद लेने वाला पहला व्यक्ति नहीं था। लेकिन आसान भोजन के सैंडविच के प्यार का 4 वां अर्ल इस किफायती व्यंजन के लिए उपनाम देने में सफल रहा। इसके तुरंत बाद, सैंडविच ने दुनिया को घुमाया, जिसमें लगभग अनंत संख्याएं थीं।
1816 में, ब्रिटिश उपनिवेशवादियों द्वारा लाए गए अमेरिकी कुकबुक में सैंडविच व्यंजनों की शुरुआत हुई। लेकिन, लंबे समय तक, सैंडविच अभिजात वर्ग के लिए भोजन था क्योंकि रोटी एक महंगी अच्छी और उत्पादन करने में मुश्किल थी, खासकर दक्षिणपूर्व में जहां गेहूं को आयात करने की आवश्यकता थी। खाद्य समयरेखा द्वारा रिपोर्ट की गई अमेरिकी खाद्य और पेय के जॉन मारियानी का विश्वकोष , बताता है कि,
"एलिज़ा लेस्ली के निर्देशों के लिए कुकरी (1837) ने एक रात्रिभोज पकवान के रूप में हैम सैंडविच सूचीबद्ध किया, लेकिन यह सदी में बहुत देर तक नहीं था, जब नरम सफेद रोटी की रोटी अमेरिकी आहार का प्रमुख बन गईं, कि सैंडविच बेहद लोकप्रिय और सेवा योग्य बन गया। 1 9 20 के दशक तक सफेद रोटी की रोटी को 'सैंडविच रोटी' या 'सैंडविच रोटी' कहा जाता था। "
ओटो फ्रेडरिक रोहवेडर ने पूर्व-कटा हुआ रोटी का आविष्कार किया और 1 9 28 में कटा हुआ रोटी ताजा रखने का एक तरीका, और यह सैंडविच के लिए प्रवृत्ति को जारी रखा। वास्तव में, पूर्व-कटा हुआ रोटी के आविष्कार के बाद, संयुक्त राज्य अमेरिका में अधिक रोटी खाई गई, जिससे रोटी के शीर्ष पर फैलाने के लिए फैलाव और जेली की बिक्री में वृद्धि हुई। 1 9 30 में वंडर ब्रेड का आविष्कार किया गया था, वेल्च के अंगूर जेली का आविष्कार 1 9 23 में किया गया था, पीटर पैन मूंगफली का मक्खन का आविष्कार 1 9 28 में किया गया था, और वेल्टाता पनीर का आविष्कार 1 9 28 में हुआ था। आज, सैंडविच दक्षिणी व्यंजन का एक अनिवार्य हिस्सा है।
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फ्राइड बोलोग्ना सैंडविच
औ चेवल में फ्राइड बोलोग्ना सैंडविच। औ चेवल फेसबुक संयुक्त राज्य अमेरिका में खाद्य कानूनों के मुताबिक, बोलोग्ना सॉसेज बोलोग्ना में दाढ़ी के किसी भी टुकड़े के साथ बारीक जमीन सूअर का मांस है। गर्म कुत्तों की तरह, बोलोग्ना सॉसेज उपस्थिति में समान है और कई सूअर का मांस trimmings से बना है।
अमेरिका के कई दक्षिणी लोग अपने बचपन के दौरान बोलोग्ना पर स्नैक्सिंग याद करते हैं, मूल रूप से, बोलोग्ना इटली से बोलोग्ना से आया था, अमेरिका से नहीं, हालांकि, यदि आप इटली में बोलोग्ना ऑर्डर करने का प्रयास करते हैं, तो वे आपको बोलोग्ना नहीं देंगे। वे आपको मोर्टडेला देंगे, एक मोटी इतालवी ग्राउंड सॉसेज जो बोलोग्ना से निकटता से संबंधित है, जिसमें दाढ़ी और काली मिर्च के दृश्य बिट्स हैं।
बोलोग्ना सैंडविच , या "बालोनी" सैंडविच कुछ वर्तनी के रूप में, अमेरिका और कनाडा में आम हैं, फ्राइड बोलोग्ना सैंडविच अमेरिका के दक्षिण में एक विशिष्ट पसंदीदा है। "गरीब आदमी का स्टेक " माना जाता है , तला हुआ बोलोग्ना सैंडविच बस ग्रिल पर तला हुआ बोलोग्ना का एक हिस्सा है और सफेद रोटी के दो स्लाइसों के बीच थप्पड़ मारता है। कुछ मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं, कुछ सरसों का उपयोग करते हैं, और कुछ दोनों का उपयोग करते हैं।
जबकि आप दक्षिणपूर्व में लगभग हर डाइनर में तला हुआ बोलोग्ना सैंडविच पा सकते हैं, तो इसे एक शिकागो रेस्तरां में छोड़ दें ताकि नम्र सैंडविच को एक शीर्ष-टॉप-डीलिसीसी बनाया जा सके। औ चेवल में, वे घर के बने बोलोग्ना के पतले स्लाइस फ्राइज़ करते हैं, पिघला हुआ पीले पनीर सॉस और मेयोनेज़ के साथ बोलोग्ना को लेते हैं, और इसे एक गलेदार बुन पर रखें।
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कोलार्ड ग्रीन सैंडविच
हरा कोलार्ड। जेनिफर लेवी जबकि अमेरिका में कोलार्ड ग्रीन्स एक आम दक्षिणी पक्ष हैं, कई ने कभी नहीं सुना है कि यह एक सैंडविच के रूप में काम करता है। शेफ टोड रिचर्ड्स ने मजाक में 2016 में अटलांटा फूड एंड वाइन फेस्टिवल में कहा था, आप बता सकते हैं कि वास्तव में दक्षिण में कौन है जो कोलार्ड ग्रीन्स खाती है।
इस सैंडविच को केवल पके हुए कोलार्ड ग्रीन्स के साथ दो griddled hoecakes, या फ्लैट cornbread पेनकेक्स के बीच परोसा जाता है। संयोजन समझ में आता है क्योंकि अधिकांश दक्षिणी लोग अपने कॉर्नब्रेड को कोलार्ड ग्रीन्स में डुबोते हैं ताकि टुकड़े टुकड़े की मकई पॉट की पसंद को सूख जाए।
दक्षिणी ओरल हिस्ट्री प्रोजेक्ट के निदेशक मलिंडा मेन्नोर लोरे का कहना है कि यह पकवान दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में मूल अमेरिकी जनजातियों से आया था:
"सबसे पुराने लुम्बे [भारतीय] लोगों को लगता है कि वे सचमुच कॉर्नब्रेड के बिना कोलार्ड नहीं खा सकते हैं। आप कोलार्ड के बिना कॉर्नब्रेड खा सकते हैं, लेकिन कॉर्नब्रेड के बिना कोलार्ड नहीं। इस प्राकृतिक जोड़ी है जो हमेशा के लिए सर्दियों के समय के आसपास होती है ...। बस थोड़ा मीठा और अभी भी कड़वा कॉलर के शीर्ष पर कुरकुरा, गंदे, नमकीन, तला हुआ मकई के वास्तव में महत्वपूर्ण बनावट के साथ, जो, अगर यह अच्छी तरह से बनाया गया है, तो किनारों के चारों ओर बहुत कुरकुरा और हल्का है और बस पकाया जाता है मध्य लेकिन सूखे नहीं। लोग अब पाउव में देखते हैं, खासतौर पर जुलाई में घर लौटने पर, एक लुम्बी पुनर्मिलन। एक आदिवासी सभा तक पहुंचने वाले हफ्तों में कोलार्ड सैंडविच के लिए संकेत सड़क के साथ दिखाई देते हैं। "
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Pimento पनीर सैंडविच
डगलस सच्चा / गेट्टी छवियां पिमेन्टो पनीर सैंडविच दक्षिण की सबसे प्रतिष्ठित सैंडविच हैं, यहां तक कि हर साल अगस्ता, जॉर्जिया में मास्टर्स गोल्फ टूर्नामेंट में भी प्रसिद्ध है। फैलाव अपेक्षाकृत सरल है: तेज शेडडर पनीर हल्के मसालेदार पिमेंटो मिर्च, क्रीम पनीर, और मेयोनेज़ के साथ मिश्रित, उदारता से सफेद रोटी पर slathered। यह देश के बाकी हिस्सों में व्यावहारिक रूप से अज्ञात फैल गया है, लेकिन दक्षिण में आवश्यक है।
फिर भी, पिमेन्टो पनीर मूल में दक्षिणी नहीं है। घंटी काली मिर्च से संबंधित मिठाई काली मिर्च, 1 9 08 तक स्पेन से डिब्बे में आयात किया गया था। चैपल हिल में उत्तरी कैरोलिना विश्वविद्यालय के स्नातक छात्र एमिली वालेस का मानना है कि 1 9 10 की किताब, अमेरिका में फैंसी पनीर , पहली पिमेंटो पनीर रेसिपी, जिसमें न्यूयॉर्क के न्यूफैचटेल पनीर को मसालेदार पिंटों के साथ मिलाकर मिलाया जाता है। नुस्खा न्यू यॉर्क में एक डेनिश आप्रवासी से आया था।
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क्यूबन सैंडविच
क्यूबन सैंडविच। जो वॉन / गेट्टी छवियां जबकि कुछ तर्क दे सकते हैं कि फ्लोरिडा वास्तव में दक्षिणपूर्व का हिस्सा नहीं है बल्कि इसकी अपनी अलग इकाई है, क्यूबा सैंडविच की उत्पत्ति अज्ञात बनी हुई है और इस दिन तक लगी है; कुछ का मानना है कि क्यूबा में क्यूबा बनाया गया था, और अन्य दावा करते हैं कि सैंडविच की उत्पत्ति टम्पा, फ्लोरिडा में थी।
1880 के दशक के उत्तरार्ध में, क्यूबा के विशाल समूह यम्बो पड़ोस में बसने वाले टम्पा में चले गए, जहां कॉफ़ी गाड़ियां कॉफ़ी शटल और कारखाने की महिला श्रमिकों को दबाए गए सैंडविच को शटल कर देगी, क्योंकि महिलाओं को सामान्य कैफेटेरिया जाने से हतोत्साहित किया गया था। टम्पा की नगर परिषद ने 2012 में क्यूबा को टम्पा के हस्ताक्षर सैंडविच के रूप में भी घोषित किया।
आम तौर पर यह माना जाता है कि क्यूबा सैंडविच में क्यूबा की रोटी, सरसों, कटा हुआ भुना हुआ सूअर का मांस, चमकीले हैम, स्विस पनीर, और पतले कटा हुआ डिल अचार शामिल हैं। टम्पा निवासियों में आम तौर पर सलामी को अन्य मीट के साथ स्तरित किया जाता है, जबकि दक्षिणी फ्लोरिडा के लोग इस घटक को छोड़ देते हैं। कुछ में मेयोनेज़, सलाद, और टमाटर भी शामिल हैं, लेकिन कई लोगों का मानना है कि इन जोड़ों में "सत्य" क्यूबा सैंडविच नहीं होगा।
हर साल, टम्पा एक क्यूबानो त्योहार आयोजित करता है जहां प्रवेशकर्ता सर्वश्रेष्ठ दबाए गए सैंडविच के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं। यूएसए टुडे के 10 बेस्ट ने मिशेल फेडो के ऑन द गो को टम्पा में सर्वश्रेष्ठ क्यूबा सैंडविच के रूप में नामित किया है।
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दक्षिणी टमाटर सैंडविच
हीयरूम टमाटर। डिजिटल विजन / एनाबेल ब्रेकी दक्षिणी टमाटर सैंडविच बिल्कुल ठीक है: सफेद रोटी के शीर्ष पर मेयोनेज़ पर टमाटर का एक रसदार टुकड़ा स्तरित होता है। बस। कोई मांस नहीं, कोई सलाद नहीं, कुछ भी कल्पना नहीं है।
कुंजी इसकी सादगी है और दक्षिण में बगीचों से गर्मी की चोटी में पाए जाने वाले स्वादिष्ट, गंभीर रूप से ताजा टमाटर ढूंढ रही है, जहां टमाटर इतने भरपूर हैं कि गार्डनर्स उन्हें अपने पड़ोसियों पर धक्का देते हैं। टमाटर परंपरागत रूप से मोटा होता है, ड्यूक के मेयोनेज़ (एक दक्षिणी संस्थान) के साथ स्तरित होता है और सफेद रोटी के दो स्लाइसों के बीच रखा जाता है। रस टपकाना पूरी तरह स्वीकार्य है और सिंक पर इसे खाने से अक्सर मानक होता है।
ब्लैकबेरी फार्म के मास्टर माली जॉन कोयकेन्डल ने हफिंगटन पोस्ट को सर्वश्रेष्ठ टमाटर सैंडविच के रहस्य के बारे में बताया:
"मेरे लिए एक आवश्यकता है। बेशक आपको मेयोनेज़ और नमक और काली मिर्च के बहुत सारे होना चाहिए, लेकिन वास्तविक आवश्यकता यह है कि आपको पुरानी, सस्ती, सफेद रोटी होनी चाहिए। जिस प्रकार आप सामान्य रूप से अपने दैनिक जीवन में स्पर्श नहीं करेंगे। यह एक चीज है जिसे यह टमाटर सैंडविच के लिए बनाया गया था। आप सिंक पर खड़े होकर [इसे खा रहे हैं] और यह नायाग्रा फॉल्स की तरह चलता है - यह अद्भुत है। "
ड्यूक के सहयोगी ब्रांड मैनेजर एरिन कॉर्निंग कहते हैं, "टमाटर सैंडविच ड्यूक के हस्ताक्षर नुस्खा है," ड्यूक के ग्रेस का सबसे महत्वपूर्ण भोजन "- सब से ऊपर, क्योंकि" इसे पूरी तरह से निर्देश की आवश्यकता नहीं है। "ड्यूक के मेयोनेज़ में कोई चीनी नहीं है, जिससे इस बहुत ही सरल और प्रतिष्ठित सैंडविच में चमकने के लिए टमाटर की मिठास।