किसी भी प्वेर्टो रिकन से पूछें कि उनके पांच पसंदीदा खाद्य पदार्थ क्या हैं, और मैं कम से कम दो में शामिल होने के लिए तैयार हूं। पौधे नरम, मीठे केले के बड़े, कठोर चचेरे भाई को कच्चे नहीं खाया जा सकता है, लेकिन जब आप इसे पकाते हैं (और इसे पकाते हुए इस पर निर्भर करते हैं), तो आप एक बहुमुखी घटक खोज लेंगे जो प्वेर्टो रिको के सबसे प्यारे और कुछ प्यारे में शामिल है। लोकप्रिय व्यंजन हरे पौधे के पास एक स्टार्च, ब्लेंड गुणवत्ता होती है (जब तक आप उन्हें मौसम नहीं लेते), जबकि परिपक्व पौधे मीठे होते हैं। प्यूर्टो रिको को सर्वव्यापी बागान के नमूने के बिना छोड़ने के लिए आपको अपने रास्ते से बाहर निकलना होगा, और ईमानदारी से, मैं आपको ऐसा करने की सलाह नहीं देता हूं। इसके बजाय, इन स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक को आजमाएं, स्वादिष्ट प्लैटानो से बने सभी।
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Mofongo
प्यूर्टो रिकान मेनू पर सबसे सर्वव्यापी पकवान, और शायद इसकी सबसे पहचान योग्य "अनौपचारिक आधिकारिक" पकवान मोफोंगो है। मैश किए हुए हरे पौधे और लहसुन के इस चक्की को साइड डिश के रूप में या एक प्रवेश के रूप में, स्टेक, चिकन, झींगा, सब्जियां, सूअर का मांस और अन्य पूरक के साथ भर दिया जा सकता है। गंभीरता से, यदि आप द्वीप पर रहते हुए केवल एक प्रामाणिक कॉमेडा क्रियोलिया भोजन खाते हैं, तो इसे एक मोफोंगो बनाएं।
मैंने ट्रैक खो दिया है कि मैंने कितने बार रिश्ते के साथ टकराया है, लेकिन मुझे याद है कि डॉन टेलो में मेरे पास बकाया था। और यदि आप इसे थोड़ा मिश्रण करना चाहते हैं, तो एक ट्राइफोंगो आज़माएं , जो हरे पौधे, परिपक्व पौधे, और युक्का से बना है: लुक्विलो कियोस्क में वेजिगांटे रेस्तरां में एक स्वादिष्ट नुस्खा है।
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Tostones
व्यावहारिक रूप से किसी भी भोजन के लिए विचित्र साइड डिश, टोस्टोन मैश किए हुए हरे पौधे के कड़े बेक्ड केक होते हैं जो उदारतापूर्वक नमक के साथ अनुभवी होते हैं। उन्हें अक्सर रोटी के बदले में परोसा जाता है और समुद्री खाने के व्यंजनों के लिए एक अद्भुत संगत है। उदाहरण के लिए, एल ट्रेपीच में, आप एक उत्कृष्ट और काटने वाले ताजा ऑक्टोपस "सलाद" के साथ टॉस्टन का आनंद ले सकते हैं, जबकि अगुवाव चतुराई से उनके हस्ताक्षर ceviches के साथ सेवा करता है।
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Amarillos
टोस्टोन, अमारिलोस , या पादुरोस के साथ-साथ जिन्हें वे बुलाया जा सकता है, प्यूर्तो रिको के लिए अद्वितीय नहीं हैं। लेकिन वे निश्चित रूप से यहां लोकप्रिय हैं, और अच्छे कारण से। स्वादिष्ट टोस्टोन, अमारिलोस का मीठा समकक्ष, जिसका मतलब है "चिल्लाना," बिल्कुल शानदार होते हैं जब तक कि किनारों तक एक कुरकुरा सुनहरा भूरा रंग न हो जाए।
आप Puerto Rico में कहीं भी amarillos कहीं भी पा सकते हैं। पैन से ताजा होने पर उन्हें सबसे अच्छा खाया जाता है।
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Arañitas
मुझे नाम अरनाइटस पसंद है , जिसका अर्थ है "छोटे मकड़ियों।" चिंता न करें, इस भोजन के उत्पादन में कोई मकड़ी को नुकसान नहीं पहुंचाया गया था (कम से कम, वे नहीं होना चाहिए!)। अरनितास उनके आकार के लिए नामित हैं। वे कटे हुए पौधे को एक साथ चिपकते हैं और कुरकुरे तक तला हुआ होते हैं। तला हुआ clumps से बाहर निकलने वाले टुकड़े उन्हें अपना नाम देते हैं। आप अनदेखा कर सकते हैं क्योंकि आप इन कुरकुरा व्यवहारों पर चपेट में आते हैं।
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Pastelón
क्या आपको लगाना पसंद है? यदि आप करते हैं, तो आपको एक पेस्टलॉन आज़माने की ज़रूरत है, जो इतालवी क्लासिक का एक पौधा संस्करण है। पके हुए पौधे के साथ बने, जो मीठे होते हैं, पकवान स्वाद और बनावट में एक स्वादिष्ट विपरीत है। मिठाई के पौधे की परतों के बीच जमीन के गोमांस के साथ बनाया गया है और सूखे पनीर के साथ सबसे ऊपर है, यह हास्यास्पद स्वादिष्ट (अगर भारी है)। पहली बार मेरे पास पेस्टेलॉन था, द्वीप पर मेरे पसंदीदा रेस्तरां में से एक ला कैसीटा ब्लैंका में था। और फार्म के लिए सच है, यह बिल्कुल स्वादिष्ट था।
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Pasteles
एक बहुत ही सामान्य प्यूर्टो रिकन क्रिसमस का इलाज, पेस्टेल या तो पौधे या युक (कसावा) के साथ बने होते हैं और सूअर का मांस या जमीन के गोमांस से भरे होते हैं, हालांकि मानक पर सभी तरह के बदलाव होते हैं। तब उन्हें केला पत्तियों और उबले हुए में लपेटा जाता है। पेस्टेल बनाने के लिए समय लेने वाली हैं और आम तौर पर समूह या पारिवारिक प्रयास में बदल जाते हैं। वे रेस्तरां मेनू पर ढूंढना उतना आसान नहीं हैं, लेकिन उनके लिए अपनी नजर रखें; यदि आप मैक्सिकन tamales के प्रशंसक हैं, तो आप शायद प्वेर्टो रीकन pasteles का आनंद लेने जा रहे हैं।