पेनांग, मलेशिया में क्या स्ट्रीट फूड आज़माएं
पेनांग में सड़क का खाना एशिया में सबसे अच्छा माना जाता है! यद्यपि मलेशिया में बड़े द्वीप पर जाने के कई अन्य अच्छे कारण हैं , लेकिन भोजन दुनिया भर के लोगों से ध्यान और प्रशंसा को आकर्षित करता है।
स्टीमिंग गाड़ियां, स्क्रैपिंग बर्तनों की धातु की आवाज़ें, और बाहर - यदि कोई हो - तो बैठना कभी-कभी अनियमित के लिए थोड़ा व्यस्त हो सकता है। चिंता न करें: सस्ते, स्वादिष्ट व्यवहार प्रयास के लायक हैं।
मैदान में शामिल हों और इनाम का आनंद लें!
स्ट्रीट फूड कुक अक्सर केवल एक या दो व्यंजनों में विशेषज्ञ होते हैं जो रात के बाद रात को तैयार करते हैं, जिससे निपुणता होती है। कभी-कभी पीढ़ियों के माध्यम से खाना पकाने की तकनीकें पारित की जाती हैं।
विशाल खाद्य अदालतों से जो गुर्ने ड्राइव पर प्रसिद्ध भोजन दृश्य के लिए एक उच्च छत के नीचे कई गाड़ियां बनाते हैं, स्वादिष्ट पेनांग सड़क भोजन का आनंद लेने के अवसर बहुत अधिक हैं। यहां तक कि पेनांग में बैकपैकर्स के केंद्र के लिए लेबुह चुलिया, सूर्य के नीचे जाने के बाद बहुत सारे सड़क भोजन विकल्प हैं ।
चार केवे Teow
आप इस भारी, भरने वाले नूडल डिश को कई वर्तनी जैसे "चार कोय" या सिर्फ "केवे टीओ" के तहत सामना करेंगे।
जैसा कि नाम का तात्पर्य है, नूडल्स को जानबूझकर घिरा हुआ और थोड़ा जला हुआ सुगंध है जो wok से आता है। केवे टीओ एक बार गरीब मजदूरों के लिए पसंद का पकवान था, जिन्हें उन्हें जाने के लिए एक भरने के भोजन की आवश्यकता थी। पकवान आमतौर पर सूअर का मांस वसा, मछली केक, अंडा, और झींगा के साथ तैयार किया जाता है।
होक्किएन मी
पेनांग के चीनी प्रवासियों के नाम पर नामित, होक्किएन मी (कभी-कभी "माई" वर्तनी) में बारबेक्यूड पोर्क पतली स्ट्रिप्स, झींगा, shallots, और एक मछली आधारित मिर्च पेस्ट में कटा हुआ होता है। पीले अंडा नूडल्स चावल वर्मीसेली के साथ मिश्रित होते हैं।
पेनांग में होक्किएन मी का संस्करण अन्य स्थानों से थोड़ा अलग है क्योंकि यह स्पाइसीयर है।
हार्दिक शोरबा सूअर का मांस हड्डियों और झींगा गोले से बना है।
पेनांग लक्स
लक्सा एक प्रसिद्ध पकवान है जो पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में मनाया जाता है, हालांकि, पेनांग ने इस पर एक विशेष मोड़ लगाया है। लेम्बोरास, अदरक और टकसाल के साथ थोड़ा सा मछली और अनुभवी, लंका पर पेनांग का लेना एक अनूठा स्वाद है जिसे आप कभी नहीं भूलेंगे।
पेनांग लक्सा आसाम लक्स का एक रूप है - दोनों नारियल के दूध पर आधारित लक्सा रूपों के रूप में मीठे के बजाय खट्टा मैंगोस्टीन फल के लिए थोड़ा खट्टा धन्यवाद हैं।
मी रेबस
मी रीबस एक नूडल पकवान है जिसे अक्सर केचप या मीठे टमाटर ग्रेवी के साथ तैयार किया जाता है; नींबू साइट्रस प्रदान करता है जो मीठे स्वाद को ऑफसेट करता है। पीले अंडा नूडल्स, उबले अंडे के आधे, और shallots की अपेक्षा करें।
मी गोरेन्ग
मी गोरेन्ग बस "तला हुआ नूडल्स" में अनुवाद करता है और सड़क के भोजन के रास्ते की शैली और शैली के आधार पर विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। नूडल्स चावल, अंडा, या सबसे बुरी स्थिति परिदृश्य में हो सकते हैं, वही "तत्काल" नूडल्स जिन पर भूखे कॉलेज के छात्र कभी-कभी भरोसा करते हैं।
मेई गोरिंग - ममक भोजनालयों में भारतीय-मुस्लिम hawkers द्वारा तैयार - आमतौर पर अन्य नूडल व्यंजनों में पाया पोर्क से बचने के लिए एक अच्छा विकल्प है।
लोह मी
यह नूडल सूप अंडे और मक्का स्टार्च के साथ एक ग्रेवी में मोटा होता है जो किसी अन्य-स्वादिष्ट नूडल पकवान के लिए कुछ हद तक पतला बना देता है।
नूडल्स आम तौर पर मोटी, पीले नूडल्स होते हैं। पकवान में तैरते हुए देखा गया रहस्यमय, स्पंज विकल्प मछली पकड़ने का एक टुकड़ा है।
लोह मी को कभी-कभी "लॉर मी" के रूप में लिखा जाता है।
तले हुए ऑएस्टर्स
आप लगभग हर पेनांग हॉकर फूड सेंटर में फ्राइड ऑयस्टर उपलब्ध पाएंगे, लेकिन एक रोटी, गहरे तला हुआ ऐपेटाइज़र की अपेक्षा न करें जो आलू की खाल और जलापेनो पॉपर्स के बगल में नमूने प्लेटर पर फिट हो सके।
इसके बजाए, पेनांग के तला हुआ ऑयस्टर आमतौर पर अंडा आमलेट के रूप में तैयार होते हैं और फिर डुबकी के लिए एक मीठे और खट्टे मिर्च सॉस के साथ सजाए जाते हैं।
Pasembur
इस अनूठी मुस्लिम विशेषता में पहले गहरे तला हुआ मीट, समुद्री भोजन, सब्जियां, और टोफू प्रदर्शन पर रखे गए हैं; आप जो भी लेते हैं उसके आधार पर आपसे शुल्क लिया जाता है। कुछ गाड़ियां कुछ भी नहीं बल्कि मछली केक के विभिन्न किस्मों में विशेषज्ञ हैं।
आपके विकल्पों को तब एक बड़े चाकू की रक्षा करने वाले व्यक्ति द्वारा कटा हुआ किया जाता है; टुकड़े मिश्रित और फेंक दिया।
चयनों को गहराई से तलना करने के बजाय, चीजों को गर्म करने के लिए शीर्ष पर एक बेहद गर्म, मीठा और मसालेदार सॉस जोड़ा जाता है। कुछ दोष और गोभी सलाद ताजगी के लिए जोड़ा जाता है और भोजन को अतिरिक्त भरने के लिए जोड़ा जाता है।
लोक-लोक
लोक-लोक एक मजेदार, कभी-कभी-सामाजिक, भोजन पूरक या स्टार्टर के रूप में कार्य करता है। सब्जियां, मांस, समुद्री भोजन, फिशकेक, बटेर अंडे, और कुछ भी जो आप सोच सकते हैं, छोटे भागों में skewered हैं और प्रदर्शन पर रखी गई हैं। आप बर्फ से पसंद करते हुए कई छड़ें चुनते हैं। कीमतें अक्सर रंग-कोडित प्रणाली पर आधारित होती हैं; अपनी छड़ें के सिरों की जांच करें।
लोक-लॉक उबला हुआ है, या तो स्वयं या भोजन हैकर, फिर आप कई स्वादिष्ट सॉस में से एक से चुनते हैं।
Rojak
शायद सबसे अनोखा मिठाई जिसे आप कभी भी कोशिश करेंगे, पेनांग रोजाक मिश्रित फल है जो बेहद मीठे चिमनी सॉस से ढका हुआ है। झींगा पेस्ट और मिर्च अद्वितीय स्वाद जोड़ें जो मिठाई से अक्सर जुड़े नहीं होते हैं! मूंगफली और तिल के बीज एक कुरकुरा बनावट जोड़ें।
अजीबता से डरो मत; कम से कम एक टिकाऊ प्रयास rojak दे दो!
पेनांग में शाकाहारी भोजन
पोर्क उत्पादों के साथ लगभग सभी उपरोक्त नूडल व्यंजन तैयार किए जाते हैं। यहां तक कि यदि आप मांस के बिना परोसा जाने के लिए एक पकवान मांगते हैं, तो संभावना है कि शोरबा हड्डियों और वसा के साथ तैयार किया गया था। यह सुनिश्चित करने का एकमात्र तरीका है कि आप पोर्क से बचें मुस्लिम भोजनालयों या अरबी हलाल प्रतीक के साथ चिह्नित गाड़ियां खाने के लिए।
पेनांग भारतीय मुस्लिमों के एक बड़े समुदाय का घर है, इसलिए स्वादिष्ट शाकाहारी भोजन ढूंढना काफी आसान है।
नोट: पोर्क एकमात्र सर्वव्यापी घटक नहीं है: कई शोरबा और मसालेदार पेस्ट झींगा पेस्ट के साथ बने होते हैं। समुद्री भोजन या शेलफिश एलर्जी वाले लोगों को ध्यान से चलना चाहिए।
पेनांग स्ट्रीट फूड सुरक्षित है?
परेशान गाइडबुक को टॉस करें जो परेशान पेट के डर के लिए सड़क भोजन खाने के खिलाफ सलाह देते हैं। पेनांग स्ट्रीट फूड छोड़ना एक यादगार सांस्कृतिक अनुभव पर लापता होने का मतलब होगा।
मान लीजिए कि आप लोकप्रिय गाड़ियां चुनते हैं जो व्यस्त हैं, भोजन किसी अन्य के रूप में सुरक्षित है। सड़क भोजन खाने से रेस्तरां में भोजन खाने से तर्कसंगत रूप से सुरक्षित होता है - आप सादे दृष्टि में अवयवों और स्वच्छता के स्तर की ताजगी देख सकते हैं। रेस्तरां में पर्दे के पीछे जो कुछ भी होता है वह किसी का अनुमान है।