Mangosteen के बारे में सब: एशिया में फल की रानी
यदि दक्षिण पूर्व एशिया में यात्रा करते समय कोशिश करने के लिए केवल एक स्वादिष्ट, अपरिचित व्यवहार है, तो यह मैंगोस्टीन फल है। नाज़ुक, दूधिया सफेद मांस जो मुंह में व्यावहारिक रूप से घुल जाता है, पूरे एशिया में लोगों द्वारा मैंगोस्टीन फल की सराहना की जाती है।
एक अद्वितीय स्वाद के साथ, मैंगोस्टीन के पास कई प्रतिष्ठित स्वास्थ्य लाभ हैं। एक मिनट के लिए मत सोचो कि उनमें से कोई भी संसाधित स्वास्थ्य पेय या पूरक पर्याप्त फल का प्रतिनिधित्व करता है!
नाम के बावजूद, मैंगोस्टीन के नियमित आमों के साथ कुछ लेना देना नहीं है। Mangosteens पूरी तरह से एक अंधेरे, बैंगनी रिंद के साथ दौर हैं जो उंगलियों को दागने और नाजुक, स्वादपूर्ण फल खंडों को प्रकट करने के लिए दूर peels। बीज खाने के लिए पर्याप्त छोटे होते हैं और चिंता नहीं करते हैं।
हवाई के बाहर कई अमेरिकियों मैंगोस्टीन फल से परिचित नहीं हैं; विदेशी कीड़ों को पेश करने के डर के लिए इसे अक्टूबर 2007 तक आयात से अमेरिका तक प्रतिबंधित कर दिया गया था।
एशिया और स्वादिष्ट स्वाद के बाहर मैंगोस्टीन की सीमित उपलब्धता को दक्षिण पूर्व एशिया में अपने आवश्यक प्रयासों के शीर्ष पर रखा जाना चाहिए!
Mangosteen के लिए नाम
- फल का आधिकारिक नाम बैंगनी मैंगोस्टीन ( गार्सिनिया मैंगोस्टाना ) है।
- Mangosteen पूरे एशिया में "फल की रानी" के रूप में जाना जाता है।
- थाई में, मैंगोस्टीन को मंग-खूद कहा जाता है।
- मलेशिया और इंडोनेशिया में, मैंगोस्टीन को बुआ (फल) मैंगिस ( मैंगोस्टीन ) के रूप में जाना जाता है।
Mangosteen कहां बढ़ता है?
थाईलैंड सबसे बैंगनी मैंगोस्टीन बढ़ता है, हालांकि, यह मलेशिया , इंडोनेशिया और फिलीपींस में भी उगता है।
एशिया के बाहर मैंगोस्टीन विकसित करने के अधिकांश प्रयास (इसके उच्च बाजार मूल्य के कारण कई लोग हैं) केवल सीमित सफलता प्राप्त हुई है। प्वेर्टो रिको में बागानों ने एशिया के बाहर सबसे भाग्यशाली मैंगोस्टीन फल विकसित किया है।
एशिया के बाहर गुणवत्ता मैंगोस्टीन ढूँढना आसान नहीं है। फल की छोटी उम्र उन्हें विशेष रूप से कठिन देशों के बीच आयात करती है।
डिब्बाबंद और जमे हुए किस्म ताजा फल के रूप में लगभग स्वादिष्ट नहीं हैं। कुछ upscale रेस्तरां मैंगोस्टीन से बने महंगे मिठाई प्रसाद के साथ डब किया गया है। फल कभी-कभी एशियाई सुपरमार्केट में पाया जा सकता है, लेकिन कीमत प्रति पौंड आमतौर पर अन्य फल की तुलना में काफी अधिक है।
दक्षिणपूर्व एशिया में मंगोस्टीन सीजन
मैंगोस्टीन पेड़ गर्म आर्द्रता के साथ गर्म और गीले मौसम पसंद करते हैं, इसलिए गर्मियों के महीनों में फल सबसे अच्छा होता है। अप्रैल और जुलाई के बीच थाईलैंड की दमनकारी गर्मी जैसे बरसात के मौसम शुरू होती है, वह अच्छा मैंगोस्टीन खोजने का सही समय है। मलेशिया और जून के बीच मलेशिया में मैंगोस्टीन फल सबसे अच्छा है।
बेशक, मैंगोस्टीन सीजन प्रत्येक देश के जलवायु और मानसून के मौसम के अनुसार एशिया से देश में भिन्न होता है। Mangosteen मौसम अक्सर डुरियन मौसम के साथ मेल खाता है। एशिया में डुरियन को "फलों का राजा" के रूप में जाना जाता है, इसलिए राजा को अपनी "रानी" पास करना पसंद है। यदि आप बहुत सी मौसम के डुरियन फल देखते हैं, तो संभावना है कि आप अच्छी मैंगोस्टीन भी पा सकते हैं।
बिल्कुल सही Mangosteen कैसे चुनें
यदि आप दक्षिणपूर्व एशिया के बाहर मैंगोस्टीन फल खरीद रहे हैं, तो यह महंगा है - आप निश्चित रूप से कीमत के लिए सबसे अच्छा फल चुनना चाहते हैं। पतवार आश्चर्यजनक रूप से मोटी हैं, इसलिए वजन कम करने के बजाय वजन कम हो जाता है।
आपके द्वारा चुने गए मैंगोस्टेन्स को कठोर नहीं होना चाहिए; निचोड़ते समय उन्हें थोड़ा सा देना चाहिए लेकिन टूटना नहीं चाहिए। रंग गहरा, बेहतर। अभी भी शीर्ष पर जुड़े हरे रंग के तने के साथ फल का चयन करें।
समझदारी से चुनने के लिए "अंदरूनी" रहस्य प्रत्येक फल के नीचे का निरीक्षण करना है। छोटे, उठाए गए पैटर्न पर पंखुड़ियों की संख्या वास्तव में खाद्य मांस के टुकड़ों की संख्या के साथ मेल खाती है। आम तौर पर, आपके मैंगोस्टीन के अंदर अधिक स्वादिष्ट, सफेद खंड, बेहतर! यह दर्शाते हुए कि आप जानते हैं कि प्रत्येक फल के अंदर कितने खाद्य टुकड़े हैं, उन मित्रों पर खेलने के लिए एक मजेदार गग है जिन्होंने कभी मैंगोस्टीन की कोशिश नहीं की है।
पीले या विकृत किसी भी फल खंड कड़वा हो सकता है और इसे त्याग दिया जाना चाहिए।
Mangosteen फल कैसे खाओ
यद्यपि अंधेरे छिद्र को फाइटोन्यूट्रिएंट्स से समृद्ध होने के लिए जाना जाता है, लेकिन किसी भी कीटनाशकों और एंटी-फंगल स्प्रे को धोना आसान नहीं होगा।
इसके बजाय, रिंद को छील दें; आप इसे चाकू से शुरू कर सकते हैं या बस अपनी उंगलियों का उपयोग कर सकते हैं। फल के केंद्र में कटौती करें, फिर धीरे-धीरे इसे दो हिस्सों में खींचें। सावधान रहें: मैंगोस्टीन हल से रस उंगलियों और कपड़ों को दाग देगा!
अंदर नरम फल खंड फिसलन हैं - उन्हें खोना मत! किसी भी पीले रंग के टुकड़े टॉस, और छोटे बीज के बारे में चिंता मत करो।
फसल से बाजार तक, मैंगोस्टीन फल केवल दक्षिण पूर्व एशिया की उच्च गर्मी और आर्द्रता में कुछ दिनों तक रहता है - इससे पहले कि इसे खराब करने का मौका मिलता है।
Mangosteen फल के स्वास्थ्य लाभ
उज्ज्वल रंगीन खाद्य पदार्थ अक्सर अपने रंग यौगिकों से प्राप्त करते हैं जो स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं; मैंगोस्टीन फल कोई अलग नहीं है। उस उंगली-धुंधला रिंद आमतौर पर पीले रंग के लिए प्राकृतिक दवा के रूप में एशिया में उपयोग किया जाता है और त्याग दिया जाता है। मैंगोस्टीन रिंद से बने चाय का उपयोग दस्त, मूत्र पथ संक्रमण, और अन्य बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। छील का उपयोग घावों, कीट काटने, संक्रमण, और त्वचा के चकत्ते के इलाज के लिए किया जाता है।
मैंगोस्टीन में पाए गए xanthones के रूप में जाने वाले टैनिन और यौगिकों को एंटी-कैंसर और विरोधी भड़काऊ गुण साबित हुए थे। लेकिन कई खुराक की तरह, निर्णायक डेटा बनाने के लिए पर्याप्त अध्ययन नहीं किए गए हैं।
हालांकि, कुछ वैज्ञानिक इस बात पर सहमत हो सकते हैं कि मैंगोस्टीन फल में मैंगनीज, मैग्नीशियम और तांबे जैसे स्वस्थ खनिज होते हैं। Mangosteens भी फोलिक एसिड की एक अच्छी मात्रा में शामिल हैं।
दिलचस्प बात यह है कि मैंगोस्टीन में परिचित फल की तुलना में विटामिन सी और अन्य विटामिन की अपेक्षाकृत कम मात्रा होती है। मैंगोस्टीन को "सुपरफ्रूट" का खिताब अर्जित करने वाले कथित स्वास्थ्य लाभों को कई फाइटोन्यूट्रिएंट्स से आना माना जाता है जिन्हें लेबल पर सूचीबद्ध होने के लिए पर्याप्त रूप से ट्रैक या पूरी तरह से समझ में नहीं आता है।