पूर्वी जर्मन में क्या खाना है

इमारतों, अनुभवों और उत्पादों की तुलना में मजबूत जो ओस्टल्गी की अनूठी सनसनी उत्पन्न करते हैं ("पूर्वी" और "नॉस्टल्जीया" के लिए जर्मन शब्दों का संयोजन), भोजन है। एक " अच्छा जर्मन भोजन " आम तौर पर भुना हुआ सूअर का मांस और आलू को याद करता है, लेकिन पूर्वी जर्मनी का भोजन ऐसा ही हो सकता है जो केवल एक मुट्टी प्यार कर सके। डीडीआर घटक प्रतिबंधों का उत्पाद, पूर्वी जर्मन भोजन अक्सर आवश्यकता से पैदा हुए थे।

इसका मतलब यह नहीं है कि उनका आनंद नहीं लिया जा सकता है। बर्लिन जैसे स्थानों में नास्टलजिक ओसीआई रेस्तरां खोलने की एक लहर रही है जो सबसे लगातार रेस्तरां के साथ शैली में वापस आने का इंतजार कर रही है। चाहे आप उन्हें एक रेस्तरां में ढूंढें या स्वयं को आजमाएं, आपने वास्तव में दीवार के पीछे जीवन का नमूना नहीं लिया है, आपने इन पूर्वी जर्मन भोजन की कोशिश की है।

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  Königsberger Klopse

  मीटबॉल के पूर्व जर्मन संस्करण, कोनिग्सबर्गर क्लॉप्स का नाम कोनिग्सबर्ग (अब कैलिनिंग्रैड) की प्रशिया राजधानी के नाम पर रखा गया है। कैपर और नींबू के साथ एक मलाईदार सॉस में शामिल, वे उबले हुए आलू के साथ परोसा जाता है।

  हालांकि पकवान ने अपना नामांकन (शहर को मित्र राष्ट्र बम विस्फोटों द्वारा नष्ट कर दिया गया था और फिर रूसियों द्वारा लिया गया था), यह शहर के भाग्य से खराब हो गया था। कोनिग्सबर्ग के किसी भी संदर्भ को डीडीआर नियम के तहत मना कर दिया गया था। इसका नाम बदलकर पार्टी द्वारा कोचक्लोप्स रखा गया, हालांकि जर्मन लोग इसे रेवंचिस्टेंक्लोप्स (संशोधित मीटबॉल) कहने के लिए वापस लौट आए। सौभाग्य से, स्वादिष्ट पूर्वी जर्मन भोजन डीडीआर से बचने के लिए काफी लोकप्रिय रहा और अपना मूल नाम वापस ले लिया।

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  Sülze

  मैंने इस पूर्वी जर्मन प्रधान को कई बार कोशिश की है और इसमें शामिल नहीं हो सकता है - लोगों के लिए एक आम भावना ने इसे अंग्रेजी नाम, हेड पनीर के साथ करने की कोशिश की है।

  सुल्ज़ , श्वार्टेंमेन या प्रेसकोप के रूप में जाना जाता है, यह जेलयुक्त मांस अक्सर पूर्वी जर्मनी में अचार या सिरका के साथ स्वादित होता है। यह आमतौर पर रोटी के रूप में आता है और कटा हुआ और कच्चे प्याज के साथ परोसा जाता है।

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  एक प्रकार का कटलेट

  हालांकि तकनीकी रूप से ऑस्ट्रियाई, Schnitzel पूरे जर्मनी में पाया जा सकता है और पूर्व पूर्व से कुछ सुंदर अजीब अनुकूलन हैं। दीवार के समय मांस कम था, इसलिए जगदवर्स्ट (मसालेदार सूअर का मांस सॉसेज बोलोग्ना के समान) कभी-कभी इस्तेमाल किया जाता था। गाय के उदर से बने एक और अद्वितीय बर्लिनर अनुकूलन schnitzel था। समझा जा सकता है कि बहुत कम जगहें इन पारंपरिक व्यंजनों में से किसी एक की सेवा करती हैं।

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  Eisbein

  मजबूत भुना हुआ सूअर का मांस नक्कल ( श्वेनशैक्स ) चीजों के बवेरियन पक्ष के नीचे और अधिक गिर सकता है, लेकिन जब इसे उबला हुआ या उबलाया जाता है तो यह सब पूर्वी जर्मनी, बच्चा होता है। यह Bavaria के Schweinshaxe की कुरकुरा क्रैकिंग गायब है, लेकिन बेहद रसदार है। एक को केवल वसा की परत वापस छीलना चाहिए और नीचे नम मांस में खोदना चाहिए।

  पूर्वी जर्मनी में इतने सारे पारंपरिक भोजन की तरह, इसे अक्सर सॉकरकट और एर्स्पूरुरी (शुद्ध मटर) के साथ जोड़ा जाता है। यदि आपको वहां कुछ आलू फेंकना है (यह जर्मनी के बाद सब कुछ है), नोडेल (पकौड़ी) का प्रयास करें।

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  Currywurst

  हैम्बर्ग भी इस बर्लिन सॉसेज के स्वामित्व का दावा करता है, लेकिन पूर्वी जर्मनी में करीवेर्स्ट अस्वीकार्य है। एक आविष्कारशील जर्मन गृहिणी का परिणाम अपने परिवार के छोटे युद्ध के बाद आहार में स्वाद जोड़ने की कोशिश कर रहा था, उसने अंग्रेजी व्यापारियों से करी पाउडर के लिए अल्कोहल का कारोबार किया। इसे केचप और वोरस्टरशायर के साथ जोड़कर और उदारतापूर्वक इसे एक कटा हुआ ब्रैटवर्स्ट पर लागू करने से उसने जर्मनी में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक बना दिया, जिसमें हर साल 800 मिलियन बेचे जाते थे।

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  Blutwurst

  सॉसेज थीम के साथ जारी रखते हुए, ब्लूटवर्स्ट (रक्त सॉसेज) भी क्षेत्रीय किस्मों में आता है। कंकड़ वाले रक्त से बने एक सॉसेज को भूख लगाना अच्छा नहीं हो सकता है, लेकिन इस सूची में से यह मेरी पसंदीदा चीजों में से एक है।

  विचित्र नामित टोटे ओमा (मृत दादी) एक प्यारा पूर्वी जर्मन संस्करण है। Blutwurst आमतौर पर sauerkraut और आलू के साथ, ढीले और गर्म परोसा जाता है। बर्लिन के बाहर स्प्रेवाल्ड में संस्करण को ग्रुट्ज़वर्स्ट कहा जाता है और सॉर्बियन सॉर्कर्राट या स्मोक्ड हैम के साथ आता है।