Oktoberfest के लिए प्रस्ताव पर कई tantalizing विकल्प हैं। अमीर, देहाती और हार्दिक - यह स्वास्थ्य भोजन नहीं है। सायरक्राट और नोडेल (आलू पकौड़ी) के पहाड़ों के साथ जोड़े गए मांस के कैसर- आकार के शिकारी की अपेक्षा करें। चाहे आपको अपने बड़े पैमाने पर मास ऑफ बियर के साथ कुछ चाहिए या सचमुच बवेरियन संस्कृति से काटने का प्रयास करना है, यहां 10 ओकबॉर्बेफेस्ट (या कभी भी आप म्यूनिख में हैं) के लिए जर्मन व्यंजनों को आजमाएं।
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Weißwurst
खाद्य रंग / गेट्टी छवियां
ये भूतिया सफेद वील / सूअर का मांस सॉसेज आपके जर्मन पेट की मजबूत जर्मन बीयर के लीटर के लिए तैयार करते हैं। Weisswurst (शाब्दिक रूप से "सफेद सॉसेज" में अनुवाद) बवेरियन बोली में Weißwuascht कहा जाता है । परंपरागत रूप से यह सूक्ष्म वील और पोर्क बैक बेकन से बना है, जो अजमोद, नींबू, मैस, प्याज, अदरक और इलायची के साथ अनुभवी है और ब्राउन स्पेक्स के साथ पीला सफेद दिखाई देता है।
दो वसा सॉसेज ( Weißwürste ) आमतौर पर उन्हें गर्म रखने के लिए गर्म पानी के एक बर्तन में प्रस्तुत किया जाता है। एक ब्रेज़ेन (प्रेट्ज़ेल) ,सेनफ (सरसों ) और वीसबियर (गेहूं बियर) के साथ सुबह में एक वेइस्वार्स्टफुस्टक (सफेद सॉसेज नाश्ते) खाने वाले Bavarian के साथ ठीक से फिट करने के लिए इसे एक ब्रेज़ेल ( प्रीट्ज़ेल ) ,वीनबियर (गेहूं बियर) के साथ जोड़ दें । वास्तव में, यह एक विशेष रूप से सुबह का भोजन है। एक बवेरियन कह रहा है कि "सॉसेज को चर्च की घंटी के दोपहर को सुनने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए"।
इस दिन सॉसेज बहुत प्यारा है और हर साल लाखों वीसवर्स्ट बेचे जाते हैं। यूरोपीय संघ द्वारा मान्यता प्राप्त संरक्षित भौगोलिक संकेत मुहर के साथ इसे विशेष सॉसेज की स्थिति प्रदान करने के प्रयास भी किए गए हैं। सॉसेज उत्तर / दक्षिण विभाजन का प्रतीक है जैसा कि वीसवर्स्टाक्वाटर (सफेद सॉसेज भूमध्य रेखा) के बारे में चुटकुले के साथ संकेत दिया गया है।
आगंतुकों को यह भी ध्यान रखना चाहिए कि Weisswurst कांटा और चाकू के साथ खाने के लिए नहीं है। तो आप कैसे सामना करने के लिए सॉसेज मिलता है? इसे लंबाई में कटौती करें और इसे छील दें, इसे सेनफ़ में डुबो दें। या आप स्वादिष्ट innards ( zuzeln ) बाहर चूसना कर सकते हैं। यह कुछ समय में से एक है जर्मन आपको अपने हाथों से खाने के लिए एक साइड आंख नहीं देगा।
Oktoberfest के बाहर कहां खोजें
WeisswurstOktoberfest के बियर टेंट और लगभग सभी म्यूनिख के रेस्तरां में लगभग 8:30 से 11:30 तक ऑफर पर हैं। विशेष रूप से, ब्रैटवर्स्टेरज़ल (विक्तिल्टिजेक्ट्स 1 विक्ट्यूएलएन्गमार्क में) और वीस ब्रैहौस (टैल 7) वुर्स्ट के सर्वश्रेष्ठ सेवा के लिए जाने जाते हैं। सॉसेज ने हमें नाश्ते के लिए पेंशन में भी पेशकश की और हर किराने की दुकान में बेचा।
Bavaria के बाहर , आप हर मेनू पर Weisswurst खोजने में और अधिक परेशानी हो सकती है, लेकिन आप इसे जर्मनी में कहीं भी पा सकते हैं। यदि आप एक बियरगार्टन या क्विंसेशेंशियल ब्लू-एंड-व्हाइट-चेकर्ड बवेरियन ध्वज को खोजते हैं, तो आपको सफेद वुर्स्ट ढूंढने में सक्षम होना चाहिए। उदाहरण के लिए:
जर्मनी में "पोर्क नक्कल" के रूप में जाना जाता है, हैम हॉक, एक प्रभावशाली मुख्य पकवान है। क्रैकिंग त्वचा (या उबला हुआ और इस्बेन कहा जाता है) के साथ भुना हुआ, पोर्क के इस विशाल हिस्से को खत्म करने के लिए बियर के एक लीटर के अलावा काफी उपलब्धि है हड्डी में कटौती करने के लिए एक बड़े चाकू के साथ अपने आदिम Bavarian प्राप्त करें!
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खट्टी गोभी
वेस्टएंड 61 / गेट्टी छवियां
सॉकरकट के बिना जर्मन भोजन क्या है? "खट्टा गोभी" का अनपेक्षित अनुवाद और विशिष्ट स्वाद बेकार है कि यह पारंपरिक जर्मन प्रमुखों के साथ जोड़ों को कितनी अच्छी तरह से जोड़ता है।
रोटकोहल की लाल, मीठे विविधता को भी सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें।
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Spätzle
तला हुआ प्याज के साथ Käsespätzle। एरिन पोर्टर
अक्सर मैकरोनी और पनीर के अमेरिकी संस्करण की तुलना में, यह एक हार्दिक शाकाहारी-अनुकूल पकवान है।
कुल आंत-बम, यह परंपरागत रूप से उबलते नमकीन पानी में लकड़ी के चॉपिंग बोर्ड ( स्पैट्ज़लेब्रेट ) के खिलाफ डंस्टमेहल ( आटा) की एक गेंद को स्क्रैप करके बनाया जाता है। समाप्त होने पर, स्पैट्ज़ल सतह पर उगता है और मांस-प्रेमी के लिए तला हुआ प्याज, पालक या सूक्ष्म पोर्क यकृत ( लेबरपाट्ज़ल ) के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है।
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Hendl
हुनर- अंडर एंटेब्रेट्रेई वाइल्डमोसर। एरिन पोर्टर
जर्मन अपने सूअर का मांस व्यंजनों के लिए जाना जा सकता है, लेकिन ऑकटॉर्बेफेस्ट में भुना हुआ चिकन की पंक्तियों को अनदेखा करना मुश्किल है। आमतौर पर उत्तर में हल्ब्स हैनचेन कहा जाता है, हेंडल का दक्षिणी नाम अधिक विशेष रूप से त्यौहार में मक्खन और अजमोद (या यहां तक कि पेपरिका) के साथ भुना हुआ पक्षियों को संदर्भित करता है। हर साल 300,000 पक्षियों का उपभोग होता है।
आधे, चौथाई या पूरे हिस्से में प्रत्येक बियर तम्बू में बेचा जाता है, हर शीतल-मुंह के टुकड़े को चुनकर अपने शव के साथ गंदे हो जाओ।
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Knodel
GettyImages / कार्ल न्यूडेल
आप अपने जर्मन भोजन के साथ आलू की अपेक्षा करना चाहते हैं, लेकिन नोडेल जो भी आप सोच रहे हैं वह ठीक नहीं हो सकता है। ये पिच या उबले हुए आलू (या यहां तक कि रोटी) पकौड़ी आमतौर पर ग्रेवी में घिरे होते हैं, मांस के साथ परोसे जाते हैं और एक बोझी पेट को भिगोने के लिए अंतिम समाधान प्रदान करते हैं।
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Flammkuchen
एरिन पोर्टर यह अल्साटियन पकवान Bavaria से रूट नहीं हो सकता है, लेकिन पूरे जर्मनी में सर्वव्यापी बन गया है। बियर के उन बड़े लीटरों के साथ आदर्श जोड़ी, यह पतली परत पिज्जा परंपरागत रूप से क्रेम फ्रैच , कटा हुआ प्याज और स्पेक (बेकन के बिट्स) के साथ सबसे ऊपर है।
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Fischbrötchen
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यदि यह सब थोड़ा भारी लगता है, तो ऐसा इसलिए है क्योंकि यह है। फिशब्रोथेन एक विकल्प है।
अभी भी तला हुआ, लेकिन संभवतः हल्का, बैकफिशब्रोथेन लोकप्रिय है। आप स्टीकरफिश (एक छड़ी पर ग्रील्ड मछली) भी कोशिश कर सकते हैं।
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Schweinsbraten
GettyImages / StockFood
..और यहाँ और सूअर का मांस आता है! Schweinsbraten सबसे आम Bavarian entrees में से एक है। पोर्क के मोटे, रसदार स्लैब को स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ परोसा जाता है और आमतौर पर सॉकरकट और नोडेल के साथ सराहना की जाती है ।