विविध परंपराएं व्यंजनों का एक समान रूप से विविध मेनू उत्पन्न करती हैं
दक्षिणपूर्व एशिया में इंडोनेशिया सबसे बड़ी अर्थव्यवस्था है। इसके 13,000 द्वीप एक ऐसे देश के सामूहिक घर हैं जिनमें 250 मिलियन से अधिक लोग भाषा और जातीय समूहों से संबंधित हैं - क्या यह कोई आश्चर्य की बात है कि इंडोनेशिया का भोजन अपनी भूगोल के रूप में विविध है?
इंडोनेशिया के द्वीपों के बीच समृद्ध जल बहुतायत में समुद्री भोजन प्रदान करता है, और भूमध्य रेखा जलवायु चावल, सोयाबीन और मसालों के बढ़ने के लिए सही मौसम प्रदान करता है।
राष्ट्र की पाक परंपराएं भी अपने मूल को अपने पैचवर्क इतिहास से आकर्षित करती हैं। इंडोनेशिया की पहली सभ्यताओं - उनमें से प्रमुख जावानी - ने अपनी खुद की खाना पकाने और भोजन की शुरुआत की, बाद में चीनी और भारतीय व्यापारियों के प्रभाव में शामिल हुए। यूरोपियन लोग महंगे देशी मसालों जैसे कि जायफल और लौंगों की खोज में बाद में ईस्ट इंडीज के उपनिवेशीकरण के साथ खाना बनाने के नए तरीके लाए।
इंडोनेशिया में कहां खाना है
एक विशाल इंडोनेशिया यात्रा कार्यक्रम पर यात्रा करने वाली खाद्य पदार्थों को स्थान से भिन्नता के साथ, उन सभी प्रभावों का अनुभव करना पड़ता है। योग्याकार्टा और केंद्रीय जावा में भोजन, उदाहरण के लिए, आमतौर पर मीठा माना जाता है; पद्ंग रेस्तरां (सुमात्रा से निकलने) मसालों और करी के पक्ष में हैं।
वारंग, या छोटे परिवार के स्वामित्व वाली भोजनालय, कहीं भी भूखे इंडोनेशियाई खाने के लिए इकट्ठा हो सकते हैं। वे इस क्षेत्र की विशिष्टताओं की सेवा करेंगे, भले ही यह मक्कासर में पूरी तरह से इकान परप या ग्रीष्मकालीन सूअर उबड , बाली में बाबी गुलिंग के रूप में जाना जाता है ।
युद्ध में भोजन आमतौर पर समय से पहले पकाया जाता है, फिर अधिकांश लोगों के अनियमित खाने के कार्यक्रमों को समायोजित करने के लिए पूरे दिन कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। यदि आप यात्रियों के दस्त के बारे में चिंतित हैं , तो इन स्थायी व्यंजनों से बचें और ला कार्टे को ऑर्डर करें।
Padang रेस्तरां इंडोनेशिया के सभी खाने-बुफे बुफे के संस्करण हैं।
इंडोनेशिया में पद्ंग रेस्तरां भोजन हिडांग- स्टाइल की सेवा करते हैं: विभिन्न व्यंजन वाले बड़ी संख्या में सॉकर , तला हुआ चिकन से गाय मस्तिष्क को गोमांस रेंगने तक ले जाते हैं, आपकी मेज पर आ जाएंगे । सॉसर आते हैं और जाते हैं, लेकिन आपसे केवल उन व्यंजनों के लिए शुल्क लिया जाएगा जिन्हें आप खाते हैं। (जब आप खा सकते हैं उतना चावल के साथ चढ़ाया जाता है।)
पश्चिम सुमात्रा में खोजा गया और क्षेत्र के सबसे प्रमुख शहरों में से एक के नाम पर, मिनंगकाबाऊ लोगों ने जकार्ता और बाकी दक्षिणपूर्व एशिया में मसाकान पदांग ( पदांग व्यंजन) लाया। सिंगापुर में काम्पोंग ग्लैम, उदाहरण के लिए, आपकी सेवा करने के लिए तैयार पद्ंग रेस्तरां की एक उचित संख्या है!
सड़क का खाना। इंडोनेशिया के लिए अच्छा, सस्ते सड़क भोजन फैलाने के लिए दक्षिणपूर्व एशिया का कलंक भी। जकार्ता और योग्याकार्टा जैसे शहर में काकी लिमा, या सड़क के भोजन गाड़ियां हैं, लगभग हर कोने में इंतजार कर रहे हैं - आपको इंडोनेशिया के शीर्ष सड़क खाद्य पदार्थों में से एक को खोजने के लिए दूर नहीं जाना पड़ेगा!
यदि आप सड़क भोजन गाड़ियां चुनते हैं तो सुरक्षा वास्तव में एक मुद्दा नहीं है जो प्रत्येक डाइनर के लिए व्यक्तिगत रूप से अपने व्यंजन बनाती है।
इंडोनेशियाई भोजन कैसे खाएं: कुछ टिप्स
इंडोनेशिया में खाद्य परंपराओं के बीच इतनी विविधता के साथ, सलाह को पिन करना मुश्किल है जो लगभग हर भोजन संदर्भ में काम करेगा। हमने पाया है कि ज्यादातर मामलों में निम्नलिखित लागू होते हैं (हालांकि सभी नहीं):
सह भोजन। इंडोनेशिया में कई रेस्तरां केरूपुक , झींगे से बने हल्के पटाखे और एक तला हुआ अंडा ( टेलूर) के साथ मुख्य भोजन करते हैं। Vegans को पता होना चाहिए कि मांस युक्त मांस के रूप में भी विज्ञापित व्यंजन आमतौर पर अंडे के साथ तैयार किए जाते हैं।
बर्तन। चीनी खाद्य स्टालों के बाहर, इंडोनेशिया में बर्तनों के रूप में चॉपस्टिक्स का शायद ही कभी उपयोग किया जाता है। आमतौर पर, भोजन दाएं हाथ में एक चम्मच और बाईं ओर एक कांटा के साथ खाया जाता है। रेस्टोरेंट पर्यटन क्षेत्रों से दूर और बस रुमा मकान (घर खाने) के रूप में हस्ताक्षर किए जाने की उम्मीद कर सकते हैं कि आप अपने हाथों से खाने के लिए कई स्थानीय लोग कर सकते हैं। मेज पर पाए जाने वाले चूने के साथ केवल पानी के कटोरे में अपना दाहिना हाथ डुबोकर शुरू करें और अपने बाएं हाथ को - शौचालय कार्यों से जुड़े रखें - अपने गोद में विनम्र होने के लिए।
मसालों। सांबा के रूप में जाना जाने वाला चिली मसालों को छोटे व्यंजन या बोतलों में प्रदान किया जाता है ताकि आप स्वाद के लिए अपना खाना मसाला कर सकें।
कुछ सांभर किण्वित झींगा या मछली से बना है; अगर आप निश्चित नहीं हैं तो पहले इसे गंध करें!
सावधानियां। मूंगफली का तेल इंडोनेशिया में हलचल के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला सबसे आम तेल है। एलर्जी वाले लोग " Saya tidak mau kacang tanah " निर्दिष्ट करना चाहिए - अनुवादित "मैं मूंगफली नहीं चाहता"।
इंडोनेशिया में क्या खाना है
Tumpeng। इंडोनेशिया के राष्ट्रीय पकवान के रूप में प्रशंसित, टंपेंग हल्के और स्टेव किए गए खाद्य पदार्थों की एक श्रृंखला है जो हल्दी-दाग चावल के एक लंबे शंकु के आकार के ढेर के आसपास व्यवस्थित होती है। टंपेंग केवल इंडोनेशियाई त्योहारों के दौरान लाया जाता था - आज, पारंपरिक इंडोनेशियाई रेस्तरां में वे आम व्यंजन परोसे जाते हैं, कभी-कभी जन्मदिन के केक के इंडोनेशियाई संस्करण के रूप में बाहर लाए जाते हैं।
नसी गोरेंग। अपने अधिकांश पड़ोसियों की तरह, इंडोनेशिया का मुख्य प्रधान चावल है - मसालों के साथ या तो सादे या तला हुआ। इंडोनेशिया के फ्राइड चावल के स्वादिष्ट संस्करण na si goreng में अपना वजन खाने के बिना कोई यात्री इंडोनेशिया से गुजर सकता है। इंडोनेशियाई लोगों द्वारा नियमित रूप से रात के खाने और कभी-कभी नाश्ते के लिए यह लोकप्रिय, कम लागत वाली पकवान खाया जाता है। लहसुन, shallot, tamarind, और मिर्च उधार देसी अपने स्वादिष्ट स्वाद goreng ।
Gado-Gado। शाकाहारियों के लिए एक बढ़िया विकल्प, gado-gado वास्तव में "hodgepodge" का मतलब है। गैडो-गाडो में प्रोटीन के लिए मोटी मूंगफली सॉस के साथ लेपित हलचल-तला हुआ सब्जियां होती हैं।
Satay। साटे , चमकीले चारकोल पर ग्रील्ड स्वादित मांस, इंडोनेशिया में सड़कों पर चलते समय सबसे आम गंधों में से एक है। आमतौर पर चिकन, गोमांस, बकरी, सूअर का मांस, या किसी और चीज से बना है जिसे छड़ी पर ग्रील्ड किया जा सकता है, साटन खरीदे गए छोटे skewers की मात्रा के आधार पर एक त्वरित नाश्ता या मुख्य भोजन के रूप में काम कर सकते हैं। सैटे आमतौर पर मूंगफली सॉस या सांभर के साथ परोसा जाता है।
Tempeh। Tempeh किण्वित सोयाबीन को भुना हुआ या तला हुआ केक में संपीड़ित करके बनाया जाता है। लगभग किसी भी पकवान के साथ अच्छी तरह से जाने के लिए फर्म बनावट और स्वादिष्ट क्षमता टेम्पपे को सही मांस विकल्प बनाती है और इसकी प्रसिद्धि पहले ही पश्चिम में फैल चुकी है।
अयम गोरेन्ग फ्राइड चिकन दुनिया के सभी हिस्सों के लिए आराम-भोजन है। Ayam goreng आम तौर पर चिकन के एक या दो टुकड़े होते हैं जो एक कुरकुरे भूरे रंग के लिए तला हुआ जाता है और चावल पर परोसा जाता है।