मक्कासर, इंडोनेशिया में दुनिया के कुछ बेहतरीन भोजन हैं

06 में से 01

मक्कासर में बने बेस्ट स्ट्रीट फूड और होमक्यूक्ड भोजन

मक्कासर के लोग बड़े खाने वाले हैं, और यह दिखाता है: शहर का रेस्तरां दृश्य दंगात्मक रूप से भिन्न है, केवल सूअर का मांस चमकता है और बाकी का सबसे अधिक बना देता है।

अधिकांश बेहतरीन रेस्तरां शहर के केंद्र में क्लस्टर किए जाते हैं; वंडरफुल इंडोनेशिया # ट्रिपोफॉन्डर्स टूर के हिस्से के रूप में हमारे पास इस सूची (और उनके सबसे अनुशंसित व्यंजन) पर स्थानों को आजमाने का अच्छा सौभाग्य था, और हम आपको ज्ञान देते हैं!

06 में से 02

ग्रिल से गरम: इकान परप या ग्रील्ड मछली

दक्षिण सुलावेसी के मकासारे और बगिनी लोग विशेषज्ञ मछुआरे हैं, और समुद्र के लोग हैं, वे अपने रेस्तरां को स्थानीय पानी में पकड़े गए सबसे ताजा मछली के साथ प्रावधान करते हैं, उनमें से मिठाई, मिल्कफिश और लाल स्नैपर।

मक्कासर शैली को पकाते समय ये मछली वास्तव में अच्छी तरह से निकलती हैं, जैसे कि इकान कानेके (ग्रील्ड मिठाई मछली) या इकान परपे ( मक्कासर मसालेदार सॉस के साथ मिल्कफिश)। Ikan Parape (यहां चित्रित) विशेष रूप से पहली बार खाने वालों के लिए मोहक है: एक निविदात्मक तितली मछली, नारियल के खोल चारकोल पर भुना हुआ। निर्बाध गर्मी मांस को बिना छेड़छाड़ के बनाती है।

मकासारेस बहुत ही कम मौसम या खाना पकाने से पहले अपनी मछली marinade; इसके बजाय, वे मछली खाने से पहले बाहरी स्वाद जोड़ना पसंद करते हैं। ग्रील्ड मछली प्याज और सोया के लालसा , एक सांबा (मिर्च सॉस) के साथ शीर्ष पर समाप्त होता है। जूलियन हरी आम और केकप मनीस (मोटी मिठाई सोया सॉस) जैसे मसालों के साथ मछली के प्रत्येक काटने के साथ उत्कृष्टता से जोड़ते हैं।

हमने रुमाह मकान बहारी में अपना भर लिया था, जहां मछली हमेशा ताजा पकाया जाता है, सामने की नई पकड़ी गई मछली के कूलर इसे साबित करते हैं।

रुमा मकान बहारी
जीएल। Monginsidi, संख्या 60, केईसी। मकास्सर
Google मानचित्र पर स्थान

06 का 03

मक्कासर कर्नल को मारता है: सुलावेसी फ्राइड चिकन

मक्कासर तला हुआ चिकन अलग-अलग मसालों के मिश्रण के साथ तैयार करता है जो कि केंटकी कर्नल किसी भी चीज से बेहतर तरीके से स्वाद लेता है।

एक याम गोरेंग सुलावेसी (सुलावेसी तला हुआ चिकन) इंडोनेशिया के बाहर कभी भी फास्ट फूड जोड़ों को मार नहीं देगा, और यह पकवान के लाभ के लिए है। जबकि marinade परंपरागत रूप से एक सोया सॉस बेस का उपयोग करता है, रेसिपी का बंबू (मसाला) चिकन जोड़ों के स्वादों पर बहुत निर्भर करता है, जिससे आप एक आइम गोरेन्ग रेस्तरां से दूसरे तक हॉप कर सकते हैं और कभी भी दो बार अनुभव नहीं कर सकते!

आइम गोरेन्ग सुलावेसी खाने से अधिक लाभ उठाने के लिए, इसे स्थानीय सैंबल (मिर्च सॉस) के एक डब के साथ खाएं, जिस तरह से वे शहर के केंद्र के पास अयम गोरेंग सुलावेसी बरू में करते हैं (और हमने किया)।

अयम गोरेंग सुलावेसी बरू
जालान पट्टिमूरा नं .2, उजंग पांडांग, मक्कासर
Google मानचित्र पर स्थान

06 में से 04

विलुप्त केले मिठाई: एस पिसंग इजो

यह प्रमुख मकासारेस मिठाई उतनी ही निराशाजनक है जितनी वे आती हैं। कल्पना कीजिए कि एक तला हुआ केले लेना, इसे एक पन्ना-रंगीन चिपचिपा चावल के आटे में लिफाफा करना, फिर नारियल के दूध और कुचल बर्फ में बहुत परेशान करना। बनावट और स्वाद में परिणामी विरोधाभास इस पकवान को विजेता में बदल देते हैं: आप एक्स्टसी में विस्फोट किए बिना इसे नहीं खा सकते हैं!

पांदान (स्क्रूपाइन) के अतिरिक्त यह पकवान इतना खास बनाता है। पांडन एक पारंपरिक स्वाद देने वाला एजेंट है जो पूरे दक्षिणपूर्व एशिया में उपयोग किया जाता है; यह चावल के स्वाद को ताजा करता है, और केले को कवर करने वाले चिपचिपा-चावल के आटे में इसका निगमन इस पकवान के लिए समान होता है। आप इसे चावल के आटे में जोड़ने वाले हरे स्वाद से जान लेंगे!

हमारे पास रुमाह मकान मुदा मुडी, एक पारंपरिक रेस्तरां में इसका स्वाद था जो मिठाई तक पहुंचने वाले अन्य मकासारे पसंदीदाों की सेवा करता है। (सूची में अगला आइटम देखें।)

रुमा मकान मुदा मुडी
जालान रस संख्या 45 ए, मक्कासर
Google मानचित्र पर स्थान

06 में से 05

जवाब पाई है: जलांगकोट मांस स्वादिष्ट

रुमाह मकान मुदा मुडी के दो विशिष्टताएं हैं: इसका पहला उपरोक्त उल्लेख किया गया था। इसका दूसरा, मकासेरेस मांस पाई जलांगकोटे के नाम से जाना जाता है, रेस्तरां के सामने एक पूरी स्टॉल लेता है, जहां पाई चबाने के लिए एक सही पहाड़ बनाते हैं, एर से चुनते हैं।

अधिकांश पाई के विपरीत, जलांगकोट परत पतली और कुरकुरा होती है, जो मसालेदार आलू और गाजर, बीन अंकुरित, और हलाल मांस (गोमांस या चिकन) से भरने को भरती है। जबकि जलगांगोट स्वयं में भोजन हो सकता है, वहीं छोटे आकार आपको वास्तव में पूर्ण होने से पहले तीन या चार खाने की अनुमति देते हैं। वे इस आलेख में सूचीबद्ध कई अन्य स्टेपलों के लिए साइड डिश के रूप में बेहतर हैं।

रुमा मकान मुदा मुडी
जालान रस संख्या 45 ए, मक्कासर
Google मानचित्र पर स्थान

06 में से 06

आपका बीफ क्या है: कोटो मक्कासर सूप

उच्चारण choto , Makassarese इंडोनेशियाई soto सूप पकवान पर ले लो बस दिव्य है। यह एक गोमांस सूप है जो ऑफल से व्युत्पन्न मोटी शोरबा है, गोमांस की वसा की अद्भुत कमी के साथ स्वाद और मसालों की अधिक पेशकश करने के लिए प्रबंधन!

स्वाद मुख्य रूप से ऑफल बेस से लिया जाता है, मुख्य कटौती नहीं: गोमांस मस्तिष्क, आंत, और जीभ को निविदा तक उबलाया जाता है, सूप आधार में गहराई से स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है जिसे आप आसानी से मांस के अन्य कटौती के साथ नहीं प्राप्त कर सकते हैं। एक संबंधित पकवान, पल्लुबासा , अलग-अलग बंबू या मसालेदार का उपयोग करके लगभग उसी तरह बनाया जाता है।

कोटो मक्कासर और पल्लुबासा शहर में हर जगह उपलब्ध हैं। पूर्व को केतुपेट , या संपीड़ित चावल केक के साथ परोसा जाता है; उत्तरार्द्ध burasa , एक नारियल- दूध- infused चावल पैटी के साथ चला जाता है। कोटो मक्कासर के सबसे प्रसिद्ध समर्थक कोटो नुसंतारा मक्कासर में इस पकवान को भरें।

कोटो नुसंतारा मक्कासर
जालान नुसंतारा संख्या 32 मक्कासर
Google मानचित्र पर स्थान