Bagels गेहूं ऊंचा है- माल्ट, खमीर, आटा, और पानी भर में फैला हुआ स्वादिष्ट खुशी में संचारित पानी की एक सहक्रिया। जीवन के लिए लगाए गए बैगेल छेद को एक बार नीचे और नीचे आज़माएं।
लेकिन कौन उन्हें सर्वश्रेष्ठ बनाता है?
अनुमानतः, न्यूयॉर्क ने खुद को छेद के साथ रोल पर अधिकार घोषित कर दिया है। शहर महान bagels बनाता है। लेकिन सिर्फ एक चीज है।
वे मॉन्ट्रियल बैगल्स नहीं हैं।
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मॉन्ट्रियल बैगल्स स्नोफ्लेक्स की तरह हैं
उपरोक्त: फेयरमाउंट बैगल की तिल की रचनाएं। पैट्रिक डोनोवन / गेट्टी छवियां मॉन्ट्रियल बैगल्स कला के हाथ से तैयार किए गए काम हैं, जिस तरह से मॉन्ट्रियल के यहूदी समुदाय ने दिन में उन्हें वापस बनाया, पीढ़ी पहले जब उन्होंने पहली बार एशकेनाज़िक पाक सवोइर-फेयर के साथ शहर को आशीर्वाद दिया था।
कोई भी बैगेल दूसरे आकार की तरह दिखता है, उनके आकार से उनके रंग तक। वह मॉन्ट्रियल तरीका है।
जाहिर है, न्यूयॉर्क उस मोर्चे पर पकड़ रहा है, हालांकि पुराने ढंग से हाथ की नौकरियों के पक्ष में मशीन से बने पफ टुकड़े तेजी से eschewing। यह एक शुरुआत है।
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मॉन्ट्रियल बैगल्स कीमिया हैं
ऊपर: मॉन्ट्रियल के शीर्ष बैगेल निर्माताओं में से एक सेंट विएटर बागेल के अंदर। थिएरी मोनैस / गेट्टी छवियां शहर के बेहद देर रात के खाद्य पदार्थों में से , आप एक बेंडर के बाद सुबह 8 बजे या शाम 6 बजे या 4 बजे ओवन से बाहर मॉन्ट्रियल बैगल्स को ताजा कर सकते हैं। बेशक, न्यूयॉर्क के अपने 24 घंटे के जोड़ हैं। ठीक। लेकिन क्या वे दिन के पहले किसी भी समय 50 के दशक के बाहर एक दृश्य की तरह आपके सामने एक लकड़ी के ओवन में पके हुए गर्म ताजा हस्तनिर्मित बैगल्स पाइपिंग करते हैं? ऐसा मत सोचो।
धुआं और कभी-कभी थोड़ा मीठा स्वाद आपके मानक मॉन्ट्रियल बैगेल शैलियों पर सौदा करता है, जो इतने सारे तिल या खसरे के बीज के साथ छिड़का जाता है, वे अपने जागने में एक निशान छोड़ देते हैं, इसे बैग में, अपने गोद में, फर्श पर रखें। ..
संयोग से, वह थोड़ा मीठा स्वाद? यह उन अंडों से नहीं है जो आंशिक रूप से न्यू यॉर्क के मॉन्ट्रियल बैगल्स को अलग करते हैं, लेकिन शहद से पानी को मिठाई से लकड़ी के आग ओवन में जाने से पहले तीन मिनट तक स्नान करते हैं। और किसी कारण से, इसमें कोई नमक शामिल नहीं है।
पाठ्यपुस्तक न्यू यॉर्कर के लिए जो मॉन्ट्रियल बैगल्स का आग्रह करता है, बहुत मीठा है, हम आपको सच में कहते हैं? दुनिया में सबसे पागल मीठे दांत के साथ देश से आ रहा है? अमेरिका सब कुछ में चीनी डालता है और आप शहद के एक चम्मच पर नाइटपिक कर रहे हैं?
वही न्यू यॉर्कर्स ने शायद सभी कपड़े पहने हुए मॉन्ट्रियल बैगल का स्वाद नहीं लिया है। उमामी असली है, दोस्तों। या पम्परनिकल बैगेल। या प्याज एक। या लहसुन। या कैरेवे बीज।
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मॉन्ट्रियल Bagels स्प्रेड की जरूरत नहीं है
उपरोक्त: कोई भी विवाद नहीं करेगा कि क्रीम पनीर और स्मोक्ड सामन के साथ मॉन्ट्रियल बैगल्स अद्भुत से कम नहीं हैं। मुद्दा यह है कि मॉन्ट्रियल बैगल्स को खड़े होने के लिए काम की जरूरत नहीं है। फ़्लिकर उपयोगकर्ता फूडी बुद्ध द्वारा फोटो (सीसी BY-NC 2.0) मॉन्ट्रियल के बैगेल निर्माता तीसरे प्रकार के फैलाव के लिए काउंटर स्पेस के पैर समर्पित नहीं करते हैं । ऐसा इसलिए है क्योंकि उन्हें उनकी आवश्यकता नहीं है। मलाई पनीर? यह तब होता है जब आप काउंटर पर सेट किए गए सभी मिनी क्रीम पनीर सैंडविच नमूने खा रहे हैं, या जब आपका मॉन्ट्रियल बैगेल एक दिन पुराना है और आप इसे टोस्ट कर रहे हैं, या जब आप Beautys में लोमड़ी का ऑर्डर कर रहे हैं।
और चुनिंदा न्यू यॉर्कर्स मॉन्ट्रियल बैगल्स का दावा करने के लिए ओवन से पांच मिनट के बाद सीमेंट के रूप में कठिन हैं? कृप्या। आप जो भी बैगल्स पर हैं, वे दो दिन से अधिक पुराने हैं और / या आप नहीं जानते कि कैसे अपने बैगल बैग को सील करना है। उस पर काम करो। इसके अलावा, आपको बूढ़े को नरम करने के लिए बस इतना करना है कि इसे 200 डिग्री फ़ारेनहाइट पर टोस्टर ओवन में पॉप करें दस मिनट के लिए। समस्या सुलझ गयी।
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लकड़ी ओवन सर्वोच्च शासनकाल
डेविड चैपलैन / डिजाइन पिक्चर्स / गेट्टी इमेज अत्याधुनिक घूमने या घूर्णन रैक ओवन न्यूयॉर्क बैगल्स के साथ नौकरी करते हैं। वे सुनहरे बाहर आते हैं। वे पकाया जाता है। उनका स्वाद अच्छा है। यह बहुत अच्छा है और सब, लेकिन यह लकड़ी का ओवन नहीं है, है ना?
बेहतरीन फ्लैटब्रेड से आपने कभी नेपल्स में सबसे अच्छे पिज्जा को स्वाद लिया है, हर कोई आटा स्वाद को लकड़ी के ओवन में बेहतर बेक्ड जानता है। मॉन्ट्रियल में एक रेस्तरां भी है जो केवल भोजन परोसता है-केवल रोटी नहीं - यह एक के माध्यम से पारित होता है।
कोई आश्चर्य की बात है कि स्थानीय लोग मॉन्ट्रियल बैगल्स औ प्रकृति को खाते हैं जब वे बैगल संयुक्त में ओवन से ताजा निकाल देते हैं? आप उस धुंधले स्वाद को हरा नहीं सकते।
संयोग से, मॉन्ट्रियल के पैदा हुए प्रत्यारोपण ने बिग ऐप्पल को लकड़ी के जलने वाले ओवन में बेक किए गए बैगल्स की सुंदरता लाई।
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वे अंतरिक्ष के लिए गए हैं
विश्व परिप्रेक्ष्य / गेट्टी छवियां नासा मिशन के विशेषज्ञ ग्रेग चामिटॉफ ने मॉन्ट्रियल बैगल्स को इतना प्यार किया, वह उन्हें बाहरी अंतरिक्ष में लाए।
यह स्पष्ट नहीं है कि 18 फेयरमाउंट बैगल्स अंतरराष्ट्रीय अंतरिक्ष स्टेशन की ओर बढ़ रहे थे, ताजाता के लिए वैक्यूम-सील या सूखे पैक थे, लेकिन ऐसा माना जाता है कि वे वहां पर यात्रा के दौरान नहीं थे, आप जानते हैं कि हास्यास्पद स्वादिष्ट और सब कुछ है।
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मॉन्ट्रियल Bagels हैं ... Bagels
पॉल हडसन / गेट्टी छवियां मुझे अपना पहला न्यूयॉर्क बैगल याद है। यह 80 वें और 81 वें के बीच दूसरे एवेन्यू पर अपर ईस्ट साइड पर एच एंड एच मिडटाउन बैगल्स ईस्ट में था। यह हस्तनिर्मित, क्लासिक शैली, और एक गैस ओवन में बेक्ड था।
यह अच्छा था। वास्तव में अच्छी रोटी। एक छेद के साथ एक सर्कल के आकार में वास्तव में अच्छी आटा रोटी। अगर किसी ने छेद हटा दिया और आटा को एक वर्ग में आकार दिया, तो मुझे यह भी पता नहीं था कि मैं एक बैगल में काट रहा था।
इस बीच, एक मॉन्ट्रियल bagel? यह अंदरूनी और लगभग कारमेलिज्ड और कुरकुरा पर एक बैगल, घनी चबाने वाला (लेकिन बहुत अधिक नहीं) है। यद्यपि यहाँ कोई क्रंच नहीं, बस अविश्वसनीय बनावट। ऐसा कोई तरीका नहीं है कि आप किसी को छेद के साथ मॉन्ट्रियल के रोल को सोचने में मूर्ख बना सकें।
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मॉन्ट्रियल Bagels आप को मार नहीं होगा
ऊपर: क्रीम पनीर के साथ भरवां एक न्यूयॉर्क एएस-ए-बागेल। मानो या नहीं, लेकिन वह एक बैगल शायद पॉउटिन की तुलना में कैलोरी से अधिक है। फ़्लिकर उपयोगकर्ता चेल्सी नेस्विग द्वारा फोटो (सीसी द्वारा 2.0) फूला हुआ न्यूयॉर्क बैगल 300 से 800 कैलोरी से कहीं भी है। उस पैमाने के ऊपरी छोर पर, आप केक के एक बड़े टुकड़े के साथ एक एकल अकेले बैगल को स्वैप करके कैलोरी काट सकते हैं। एक Whopper। एक चिकना पौष्टिक ?
इस बीच, आपके मानक मॉन्ट्रियल बैगेल, जो छोटे, पतले और न्यूयॉर्क के मुकाबले बहुत बड़े छेद के साथ ढाला हुआ है, में 180 से 220 कैलोरी हैं, जो स्वस्थ आहार के लिए पूरी तरह से स्वीकार्य गणना है।
यदि आप एक सुबह मॉन्ट्रियल बैगेल को प्रतिस्थापित करना चाहते हैं, तो कहें, न्यूयॉर्क एएस-ए-बागेल 4 9 0 कैलोरी पर, अपने दैनिक आहार के अलावा अपने आहार और जीवनशैली में कुछ और नहीं बदलें, आप अपने आप को लगभग 30 पाउंड भारी पाएंगे इस समय अगले साल। इसके बजाय 800-कैलोरी बैगेल लें और आपके पास 12 महीनों में आपके फ्रेम को पैडिंग करने के लिए 63 अतिरिक्त पाउंड होंगे।
कुछ न्यू यॉर्कर्स को ज्ञापन मिला, जिससे वे अपने न्यूयॉर्क बैगल्स को कैलोरी पर बचाने के लिए सैंडविच में बदलने से पहले बाहर निकल गए। मस्ती के लिए, और विज्ञान के लिए, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ ने यह देखने के लिए जांच की कि वह कितनी कैलोरी बचा रही है। अपने बैगल से हटाए गए अधिकांश आटे इंटीरियर के साथ, अभी भी 400 कैलोरी बाकी थीं। यहां तक कि एएस-ए-बागेल के एक खोल में दो या अधिक मॉन्ट्रियल बैगल्स के रूप में कई कैलोरी हैं।
तो इसे पूरा करने के लिए, न्यूयॉर्क रोटी की तरह बैगल्स बनाता है, उनके पास पनीर और बेकन के साथ हैमबर्गर की तुलना में अधिक कैलोरी होती है, फिर एक टुकड़े के बराबर ऊर्जा से कम बचाने के लिए ताजा बेक्ड रोटी के पाउंड को फेंकने के लिए अपने अंदरूनी चीजों को बाहर निकालना अगले छह घंटों तक ट्रेन करने के बारे में एक पेशेवर एथलीट को बनाए रखने के लिए पर्याप्त कैलोरी के साथ सुबह के सैंडविच पर पनीर का।