सिंगापुर के ब्लॉक 51 ओल्ड एयरपोर्ट रोड फूड सेंटर में भोजन

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काटोंग का मूल हॉकर खाद्य अनुभव

यह बहुत अधिक दिखाई नहीं दे सकता है: पहली नज़र में, ऐसा लगता है कि कार्पर्क भवन के ग्राउंड लेवल में कई स्टालों क्रैम किए गए हैं। लेकिन खाद्य स्टालों का यह संग्रह द्वीप पर सबसे लोकप्रिय सार्वजनिक हॉकर केंद्रों में से एक है, जो अनौपचारिक चुनावों में दूसरों को बेहतर प्रदर्शन करता है।

चूंकि इसे 1 9 73 में खोला गया था, ओल्ड एयरपोर्ट रोड फूड सेंटर ने कुछ बेहतरीन पारिवारिक हॉकर उद्यमों की मेजबानी की है, जो पास के पौराणिक साईं मधुमक्खी हुन, चार केवे टीओ और रोजाक बेच रहे हैं । आज, 168 स्टालों जमीन के तल पर हॉकर सेंटर घटक बनाते हैं, जो सस्ती लेकिन मनोरंजक सिंगापुर और अंतरराष्ट्रीय पसंदीदा बेचते हैं। ओल्ड एयरपोर्ट रोड फूड सेंटर में पेट-बस्टिंग भोजन के लिए आपको केवल एसजीडी 5-7 (लगभग $ 4 से $ 5.50) के बारे में बिताने की आवश्यकता होगी: सिंगापुर के हॉकर केंद्रों के असाधारण रूप से शानदार मूल्य।

आपकी मार्गदर्शिका मकानसुत्र और इसके संस्थापक सिंगापुर खाद्य उत्साही केएफ सेतोह द्वारा ओल्ड एयरपोर्ट रोड फूड सेंटर में लाई गई थी। सीटोह ने हमें बताया कि "ओल्ड एयरपोर्ट रोड बहुत लंबे समय तक रहा है, यह बहुत अच्छा खाना है, बहुत अच्छी प्रतिष्ठा है।" "आपको रात्रिभोज से रात्रिभोज के सामान मिलते हैं। और इसके बगल में एक विशाल कारपर्क है - यह एक अच्छा हॉकर सेंटर के मुख्य कारकों में से एक है। सभी अच्छे हॉकर केंद्रों में भारी कारपर्क्स हैं।"

तब सेतोह ने हमारे लिए चार पुराने हवाईअड्डा रोड पसंदीदा का आदेश दिया, उनके मेहमानों: चित्र और खाने के अनुभव का एक खाता अगले कुछ पृष्ठों में पालन करता है।

• वहां कैसे पहुंचे: ओल्ड एयरपोर्ट रोड फूड सेंटर मरीना खाड़ी के पूर्व में काटोंग पड़ोस में स्थित है। सिंगापुर एमआरटी की सवारी करें और डकोटा एमआरटी स्टेशन (सर्किल लाइन; सीसी 8) पर उतरें। खाद्य केंद्र स्टेशन से बाहर 140 गज की दूरी पर है। Google मानचित्र पर ओल्ड एयरपोर्ट रोड फूड सेंटर। सिंगापुर की कुशल परिवहन व्यवस्था का उपयोग करने के लिए, ईज़ी-लिंक कार्ड के साथ सिंगापुर के एमआरटी और बसों के बारे में हमारे लेख को पढ़ें।
  
• आसपास के आवास: काटोंग के पड़ोस, जहां ओल्ड एयरपोर्ट रोड स्थित है, सिंगापुर के कुछ शीर्ष बजट होटलों की मेजबानी करता है - विवरण के लिए कटोंग और जू चियाट बजट होटल की यह सूची देखें।
  
• हॉकर इतिहास: सिंगापुर की हॉकर संस्कृति पर अधिक जानकारी के लिए, सिंगापुर हॉकर केंद्रों के हमारे परिचय को पढ़ें, या सिंगापुर में शीर्ष दस हॉकर केंद्रों की हमारी सूची देखें। एक सिंगापुर की घटना के लिए जो दुनिया के सबसे अच्छे सड़क भोजन पर स्पॉटलाइट डालती है, इसे देखें: वर्ल्ड स्ट्रीट फूड कांग्रेस सिंगापुर में स्थित है।
  
• सरकारी कमी: ओल्ड एयरपोर्ट रोड हॉकर सेंटर पर आधिकारिक सरकारी संचालित पृष्ठ पर जाएं।

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पोर्क और चिकन साते जैसे दादाजी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है

चुआन की सती
# 01-85 ब्लैक 51 ओल्ड एयरपोर्ट रोड फूड सेंटर
शाम को खोलें: 6 बजे से शाम 10 बजे तक (पहले अगर 10 से पहले बेचा जाता है); रविवार को बेचे जाने तक 1 बजे से खुला रहता है; सोमवार और गुरुवार को बंद

आप सिंगापुर के हर कोने में सैट पा सकते हैं, लेकिन वास्तव में विशेष साटन के लिए - जिस तरह से आपके सिंगापुर के दादाजी की आंखें सड़कों पर गाड़ियां से सामान बेचते हैं और सड़कों पर गाड़ियों से सामान बेचते हैं, आप चून की सती जाते हैं, कटा हुआ प्याज और ककड़ी के एक पक्ष के साथ परोसा हुआ grilled सूअर का मांस skewers परोसता है।

यह मूंगफली सॉस के बिना साटन नहीं है; चूआन की एक मोटी मूंगफली और अनानास ग्रेवी परोसता है, जिसका मतलब है कि आप खोदने से पहले चिपकने के लिए डाले जाते हैं (ऊपर देखें)। किसी भी अन्य स्टालों की सुनवाई जो अपने साटन सॉस में अनानस डालती है? ऐसा नहीं सोचा था, लेकिन चुआन की बचाता है। केएफ सीतोह खुद दो अंगूठे देता है: "उस तरह का मूंगफली सॉस, कोई भी प्यार करेगा, यह बहुत अच्छा है!"

हम सूअर का मांस और चिकन साटन की छड़ें परोसे जाते थे; उत्तरार्द्ध मलेशिया और इंडोनेशिया में मुस्लिम देशों दोनों पोर्क से बचने के लिए अधिक आम है। ( इंडोनेशियाई संत आइम पर यह प्रविष्टि पढ़ें, या यह जकार्ता में एक सैट आइम मास्टर के बारे में है।) "केएफ सीतोह हमें बताता है कि" सूअर की भूमि में पोर्क साटे [आम] आम नहीं है। " "यह एक चीनी और पेराकानन [सूअर का मांस] सूअर का मांस है।"

आईट , आई शूट, आई पोस्ट के पीछे शानदार सिंगापुर खाद्य ब्लॉगर डॉ। लेस्ली Tay ने कहा, "सैट मांस निविदा है और इसकाटने में बहुत मुश्किल नहीं है और इसमें दुबला और फैटी मांस का संतुलन है जो इसे वास्तविक खुशी देता है।" । "मूंगफली सॉस या सैट सॉस में भी अनानास होता है जो काफी दुर्लभ है ... मुझे लगता है कि यह साटन में अधिक गहराई को जोड़ता है। निश्चित रूप से अनुशंसित!"

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ब्लैक मिर्च सॉस में मगरमच्छ राजा का क्रोक मीट

सिंगापुर राजा मगरमच्छ
# 01-134 ब्लैक 51 ओल्ड एयरपोर्ट रोड फूड सेंटर
9 बजे तक लंच के लिए खुला रहता है या स्टॉक समाप्त होने तक, जो भी पहले आता है
टेलीः +65 8313 4233, sgkingcroc@gmail.com

गाइड का नोट: सिंगापुर किंग मगरमच्छ स्टॉल अब बंद है।

यदि फिल्म "पीटर पैन" आपको कप्तान हुक के लिए खेद है और मगरमच्छ पर नाराज है, तो आप काली मिर्च सॉस में मगरमच्छ के मांस की हलचल वाली प्लेट की एक स्टीमिंग प्लेट ऑर्डर करके ओल्ड एयरपोर्ट रोड पर मानसिक बदला ले सकते हैं।

"सिंगापुर किंग मगरमच्छ" (साइनेज में "एसजीकेंगक्रोक" को छोटा कर दिया गया), सिंगापुर के "मगरमच्छ राजा" टोनी टी द्वारा शासित, पका हुआ मगरमच्छ मांस विभिन्न तरीकों से परोसा जाता है: ऊपर वर्णित हलचल-तला हुआ मांस के अलावा, किंगडम क्रोक मांस दलिया, क्रोक नूडल्स, और क्रोक मांस बाक कुट तेह भी वितरित करता है। श्री टी के क्विर्की उत्पाद की बहुत मांग है, क्योंकि स्टाल किसी भी दिन 30 से 40 किलोग्राम मगरमच्छ मांस बेचता है।

मांस पूरी तरह से कानूनी है, सिंगापुर के क्रांजी में लांग कुआन त्रिशंकु मगरमच्छ फार्म से सोर्स किया गया है। फार्म में लगभग 9, 000 खारे पानी के मगरमच्छ हैं; स्किन्स यूरोप और जापान में मिलिनर्स के लिए कटाई की जाती है, जबकि मांस स्थानीय रूप से श्री टी जैसे एंटरप्राइजिंग हॉकर के लिए बेचा जाता है।

यह पोर्क की तरह स्वाद, यह मगरमच्छ मांस: मीठा, नाजुक सूअर का मांस औषधि जैसे बहुत सारे के साथ, मुंह में पिघलने के रूप में आप चबाते हैं। बेहतर अभी तक, यह अपने स्वाद एनालॉग से भी स्वस्थ है: "मगरमच्छ पूरी तरह से प्राकृतिक है, और वे इसे नियमित सुपरमार्केट पर बेच रहे हैं - पोर्क और गोमांस की तुलना में कम कोलेस्ट्रॉल।"

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Tempura- फ्राइड डुरियन आप प्यार करना सीखेंगे (वास्तव में!)

ची शुआंग शुआंग
# 01-51 ब्लैक 51 ओल्ड एयरपोर्ट रोड फूड सेंटर
दोपहर के भोजन के लिए खुला रहता है जब तक स्टॉक खत्म नहीं होता है

ओल्ड एयरपोर्ट रोड में यह निर्विवाद स्टाल गोरेन्ग पिसंग (तला हुआ केला) बेचता है, लेकिन उनका गुप्त हथियार एक विनाशकारी स्वादिष्ट गोरेन्ग डूरियन है , जो टेम्पपुरा ब्रेडक्रंब में लेपित है और गहरे, सुनहरे पूर्णता के लिए तला हुआ है।

यदि आपने शानदार डुरियन फल की कोशिश नहीं की है, तो सबसे अच्छा, मैं कह सकता हूं कि यह एक अधिग्रहण वाला स्वाद है। डुरियन के पहली बार खाने वाले लोग आश्चर्यचकित हो सकते हैं जब वे गोरिंग डुरियन में काटते हैं - आखिरकार, यह कुरकुरा tempura त्वचा के नीचे शुद्ध डुरियन मांस है। नीचे के डुरियन मांस निर्विवाद रूप से ताजा और मलाईदार है, हर काटने से बाहर निकलता है; हम शायद इस बात से असहमत हो सकते हैं कि सुगंध अच्छा है या नहीं।

इस प्रकार की डुरियन तैयारी बिल्कुल मूल नहीं है: "[यह वही है जो आपको रेस्तरां में मिलती है - गहरी तला हुआ डुरियन, यह नया नहीं है," केएफ सेतोह बताते हैं। "उसने ताजा डुरियन मांस को ठंडा कर दिया, उसे मार डाला और इसे तला हुआ। लेकिन मैंने इसे कभी भी एक हॉकर में नहीं देखा है, और उनका बहुत अच्छा है!"

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एक ताज़ा एशियाई आइस ड्रिंक - सोर्सॉप रस

लिम हिन मिश्रित कट फल और फलों के रस
# 01-136 ब्लैक 51 ओल्ड एयरपोर्ट रोड फूड सेंटर
9 बजे तक दोपहर के भोजन के लिए खुला रहता है या स्टॉक समाप्त होने तक, जो भी पहले आता है
टेलीः +65 8224 8552

आइए मान लें कि डुरियन की आपकी प्रतिक्रिया एंड्रयू ज़िमर्न की तरह दिखती है - हम समझते हैं कि क्या एक और विदेशी दक्षिणपूर्व एशियाई फल की कोशिश करने की आपकी प्रतिक्रिया बहुत उत्साही नहीं है। लेकिन हम वादा करते हैं: आप खट्टे के रस को कम रखने के लिए संघर्ष नहीं करेंगे, वास्तव में हम शर्त लगाते हैं कि आप सेकंड के लिए प्रार्थना करेंगे!

Soursop ( Annona muricata , विकिपीडिया) एक गंदा, सीडी का रस पैदा करता है जो सेब और नींबू के बीच एक क्रॉस की तरह स्वाद लेता है। फ्रूट बार लिम हिन बर्फ के साथ बड़े प्लास्टिक कप में खट्टे का रस पेश करता है - आग लगने के लिए आदर्श किसी भी मसालेदार भोजन आपके मुंह में छोड़ सकता है!

मालिक, जेम्स फुआ, सिंगापुर बॉटनिकल गार्डन के पास एक स्टॉल पर अपना खट्टा रस बेचने के लिए इस्तेमाल करते थे; क्षेत्र के पुनर्विकास के बाद, जेम्स ने अपना ऑपरेशन ओल्ड एयरपोर्ट रोड पर ले जाया, जहां उसका रस अभी भी एक नई पीढ़ी के हॉकर उत्साही लोगों से प्रशंसकों को कमाता है।

अन्य soursop विक्रेताओं के विपरीत, जेम्स हर दिन सामान ताजा बनाता है, संरक्षित या रेफ्रिजेरेटेड सामान के उपयोग से परहेज करता है। जेम्स के खट्टे के रस को पीने के लिए एक स्ट्रॉ और एक चम्मच के उपयोग की आवश्यकता होती है, क्योंकि वह इस वीडियो में केएफ सेतोह दिखाता है।