रूसी लोग दो चीजें पीने के लिए जाने जाते हैं: वोदका और चाय। पश्चिमी यूरोप में कॉफी और कॉकटेल छोड़कर, रूस वोडका का उत्पादन और चयन करने में विशेषज्ञ हैं और चाय की लगातार खपत में अस्थिर हैं।
चाय रूसी संस्कृति का एक अत्यंत महत्वपूर्ण हिस्सा है। चाय आपको उड़ाती है, आपको जगाती है, और बड़े भोजन के बाद अच्छा है। रूस में चाय सिर्फ एक पेय नहीं है - यह एक सामाजिक गतिविधि है जिसके पीछे एक लंबी परंपरा है।
रूस में चाय के प्रकार
यद्यपि यह कई प्रकार की चाय के स्टॉक के लिए आम है, उदाहरण के लिए, हरा, हर्बल और काला, अधिकांश रूसी लोग विशेष रूप से काली चाय पीते हैं और अपने मेहमानों के लिए अन्य प्रकार छोड़ देते हैं। रूस में बेची गई बहुत सी चाय चीन और भारत से आती है और ढीली पत्ती बेच दी जाती है। आम प्रकार की चाय एक ओलोंग मिश्रण होता है जिसे "रूसी कारवां" और केमुन कहा जाता है। रूसी सुपरमार्केट भी चाय बैग में स्टॉक चाय, जिसमें अमेरिकी ब्रांड जैसे टेटले और रेड रोज़ शामिल हैं; हालांकि, ये बेहतर ज्ञात ब्रांड रूसी ब्रांड के रूप में तीन गुना महंगा हो सकते हैं।
ब्रूइंग और पीने की परंपराएं
चाय को केवल एक बैग के लिए चाय बनाने के लिए चाय बैग से बनाया जाता है, या शायद अगर कोई भीड़ में है। अन्यथा, इसके बजाय ढीली पत्ती चाय बनाई जाती है। यह परंपरागत चाय पीने के तरीकों के साथ-साथ रूस के कम समृद्ध इतिहास से उपजी है, जब चाय के साथ सभी खाद्य उत्पादों को प्राप्त करना बेहद मुश्किल था, और चाय के एक बर्तन को कई लोगों की सेवा करना पड़ता था।
ढीली पत्ती चाय को एक छोटे से टीपोट में बनाया जाता है, जिसमें चाय की पत्तियों की उच्च सांद्रता पानी में होती है। इसे "заварка" ( ज़वार्क , चाय ध्यान केंद्रित) कहा जाता है, जो बेहद मजबूत है। जवार्का का एक बड़ा हिस्सा बड़े कप (अमेरिकी शैली के मगों की तरह अधिक) में डाला जाता है, पसंदीदा शक्ति के आधार पर - एक पतली परत से एक इंच तक कहीं भी - और उबाल से पानी को ऊपर से ऊपर डाला जाता है।
चाय गर्म परोसा जाता है, और आमतौर पर "काला" खपत होता है। हालांकि, यह चीनी के साथ मेज पर चीनी और दूध के लिए परंपरागत है, साथ ही उन लोगों के लिए जो अपनी चाय को मीठा या पतला करना चाहते हैं।
परंपरागत रूप से, रूसी चाय के लिए पानी "समोवर" में उबला हुआ था; अब, हालांकि, अधिकांश रूसी घरों में इलेक्ट्रिक केटल्स होंगे। असली चाय परंपरापति कप से बजाए सिपाही के नीचे जाते हैं जो सॉकर से बाहर अपनी चाय पीते हैं। सबसे पहले, चाय को सॉकर में डाला जाता है, और फिर यह पकवान से सूख जाता है।
खाद्य सम्मेलन
रूस में "नग्न" चाय की सेवा करने के लिए रूस में काफी कठोर माना जाता है, यानी बिना किसी भोजन के। विशिष्ट चाय-समय के भोजन मिठाई होते हैं, जैसे कुकीज़, बिस्कुट, कैंडी, और पाई; इन्हें आम तौर पर मेहमानों के लिए लाया जाएगा। हालांकि, विशेष रूप से करीबी दोस्तों के साथ, क्रैकर्स, रोटी, पनीर और सॉसेज की सेवा की जा सकती है।
ध्यान दें कि इसे आपकी चाय "नग्न" पीने के लिए थोड़ा कठोर माना जाता है; यानी, अगर चाय के समय के स्नैक्स परोसा जाता है तो कुछ भी नहीं खाया जाता है। मेजबान आमतौर पर स्टॉक "फैंसी" स्नैक्स जो वे मेहमानों के लिए बाहर लाते हैं। आदर्श रूप से, लक्ष्य कुछ भी नहीं खाएं, लेकिन निश्चित रूप से कुछ खाने के लिए, अन्यथा, आपका होस्ट नाराज हो सकता है।
सोशल टी परंपरा
चूंकि रूसी लोग परंपरागत रूप से दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बाहर जाने के आदी नहीं हैं, इसलिए यह बहुत आम है कि एक रूसी व्यक्ति भोजन के बजाए एक कप चाय के लिए आपको आमंत्रित करेगा।
रूस में सोसाइज करने के लिए लोगों का सबसे आम तरीका है "एक कप चाय" के लिए घर पर एक-दूसरे से मिलना। किसी भी सामाजिक सभा की तरह, यह कहीं भी 30 मिनट से कई घंटों तक चल सकता है, लेकिन एक तरफ या दूसरी, चाय हमेशा टेबल पर मौजूद होगी!
चाय रूसी असंभव समस्याओं, तनाव, उदासी, और अजीब या तनावपूर्ण परिस्थितियों का समाधान है; इसी तरह, चाय बड़ी पारिवारिक सभाओं में, दोस्तों, तिथियों और पुनर्मिलन के साथ बड़ी रात के खाने की सभाओं में मौजूद है। लगभग कोई ऐसी स्थिति नहीं है जिसमें रूस में एक कप चाय उचित न हो। एक अर्थ में, यह वोडका की तुलना में सच्ची रूसी संस्कृति का अधिक प्रतिष्ठित है।