रूसी दोपहर का भोजन "आज्ञाकारी" (обед) कहा जाता है, जिसे अक्सर अंग्रेजी में "रात्रिभोज" के रूप में अनुवादित किया जाता है; हालांकि, "आज्ञाकारिता" रूस में मध्य- भोजन का भोजन है और अनुवाद के सुझाव के मुताबिक काफी महत्वपूर्ण है। रूसियों ने दोपहर का खाना खाया, बस अमेरिकियों की तरह, कभी भी 12 और 3 बजे के बीच दोपहर का भोजन एक सामाजिक संबंध नहीं होना चाहिए; रूसियों के लिए खुद के लिए दोपहर का भोजन करना सामान्य बात है। हालांकि, यह निश्चित रूप से लोगों के लिए काफी आम है, उदाहरण के लिए, सहकर्मी, एक साथ दोपहर का खाना खाने के लिए।
काम पर दोपहर का भोजन
कुछ रूसी लोग अपना दोपहर का भोजन काम पर लाते हैं, लेकिन यह बहुत आम नहीं है। कई रूसी कार्यस्थलों में श्रमिकों के लिए कैफेटेरिया है जो निःशुल्क या बहुत किफायती लंच प्रदान करते हैं। जिनके पास कैफेटेरिया नहीं है - या दृश्यों में बदलाव चाहते हैं - एक त्वरित "व्यापार लंच" के लिए कैफे या रेस्तरां में जाते हैं।
व्यापारिक भोजन
एक "व्यापार लंच" केवल व्यवसायियों के लिए नहीं है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कैसा लग सकता है। अपने दोपहर के भोजन के ब्रेक पर कार्यालय श्रमिकों के लिए डिज़ाइन किया गया, अधिकांश रेस्तरां इस दैनिक लंच विशेष, दो या तीन-कोर्स भोजन के लिए बहुत ही सस्ती कीमत पर सीमित भोजन का प्रस्ताव देते हैं। आपको जल्दी से परोसा जाएगा और उम्मीद है कि आप अपने भोजन को पूरा न करें; रेस्तरां इस भोजन को रियायती कीमत पर पेश करते हैं क्योंकि वे दोपहर के भोजन के दौरान उच्च कारोबार पर निर्भर करते हैं। मेनू आमतौर पर 12 और 3 बजे के बीच पेश किया जाता है लेकिन विशिष्ट समय आमतौर पर बाहर सूचीबद्ध किया जाएगा।
आप दो या तीन पाठ्यक्रम, एक सूप और / या सलाद कोर्स, और मुख्य पकवान (आमतौर पर मांस आधारित) पाठ्यक्रम की उम्मीद कर सकते हैं।
कॉफी या (काला) चाय परोसा जाएगा लेकिन आप अन्य पेय को थोड़ी अतिरिक्त लागत पर ऑर्डर कर सकते हैं। बजट पर उन लोगों के लिए अच्छी खबर: रूस में नियमित रेस्तरां भोजन से न केवल व्यापारिक लंच बहुत सस्ता है ,
व्यापारिक-दोपहर के भोजन के दौरान आमतौर पर एक टिप छोड़ना भी जरूरी नहीं है जबतक कि आप विशेष रूप से शानदार रेस्तरां में न हों।
विशिष्ट लंच फूड्स
रूसी लंच के लिए आमतौर पर कम से कम तीन पाठ्यक्रम होते हैं। पहले कोर्स के रूप में, आप एक भारी रूसी "सलाद" की उम्मीद कर सकते हैं; इनका आम तौर पर आलू और मेयोनेज़ का आधार होता है, जैसे लोकप्रिय "ओलिवे", आलू, हार्ड उबले हुए अंडे, गाजर, अचार, चिकन या हैम, और मेयोनेज़ (यह वास्तव में स्वादिष्ट है, हालांकि यह ध्वनि नहीं हो सकता है!) । दूसरा कोर्स आमतौर पर सूप होता है, जैसे बोर्श, खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। तीसरे पाठ्यक्रम को "vtoroye bludo" कहा जाता है (второе блюдо, "दूसरा मुख्य"); यह आम तौर पर एक मांस पकवान होता है जिसमें मांस का एक टुकड़ा होता है (एक "कोट्टालेट" (कटलेट), चिकन, या गोमांस) अनाज दलिया या मैश किए हुए आलू के साथ।
चाय या कॉफी आमतौर पर दोपहर के भोजन के साथ परोसा जाता है; शीतल पेय और शराब शायद ही कभी परोसा जाता है। दोपहर के भोजन के साथ वोदका खपत देखना भी आम बात है; यह एक रूसी परंपरा है जिसे अभी भी व्यापार-लोगों द्वारा भी बरकरार रखा जाता है!
दोपहर के भोजन के लिए बाहर जा रहे हैं
एक रूसी व्यक्ति से दोपहर के भोजन के लिए आपसे मिलने के लिए पूछने से पहले दो बार सोचें। जब तक दो सहकर्मी एक ही व्यापार या दोपहर के भोजन के लिए एक ही कैफे या रेस्तरां में नहीं जाते हैं, तो दोपहर के भोजन के लिए बाहर जाने की अवधारणा रूस में वास्तव में अच्छी तरह से समझ में नहीं आती है। दोस्तों को मध्य-दिन एक रेस्तरां में मिलना देखना असामान्य है; ज्यादातर लोग कॉफी के लिए सबसे ज्यादा मिलेंगे।
इस तथ्य के साथ यह करना है कि रूस में रेस्तरां में जाने के लिए अभी भी बेहद असामान्य है; हाल ही में रूस में बहुत कम रेस्तरां थे। यद्यपि अब बड़ी संख्या में रेस्तरां हैं, खासकर मुख्य शहरों में, उनमें से कई काफी मूल्यवान रहते हैं - निश्चित रूप से बहुत से रूसी लोगों के लिए बहुत महंगा है, खासकर जब भोजन के लिए बजट कभी संस्कृति का हिस्सा नहीं रहा है।