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सख्त कानून इन 10 उत्पादों को नियंत्रित करते हैं
मैटेलो कोलंबो / गेट्टी छवियां कुछ खाद्य और पेय इतने बंधे होते हैं कि वे कहीं भी अच्छे नहीं होते हैं, अगर वे कहीं और बने होते हैं। उपभोक्ताओं को कम संस्करण खरीदने और अपने राष्ट्रीय उत्पादों को बनाने में नकल होने से बचाने के लिए, कई देशों ने जर्मनी में बियर से इटली में मोज़ेज़ारेला बनाने के लिए इन व्यंजनों को बनाने के विशेष तरीकों की स्थापना की है। दुनिया के कुछ सबसे प्रसिद्ध खाद्य उत्पादों का आनंद लेने से पहले आपको यह जानने की जरूरत है। संकेत: यदि आपके पिज्जा पर टमाटर माउंट वेसुवियस की ज्वालामुखीय मिट्टी में उगाए नहीं गए थे, तो आप इसे गलत कर रहे हैं।
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बीयर, जर्मनी
वेस्टएंड 61 / गेट्टी छवियां 2016 ने जर्मनी के बियर शुद्धता कानून, रेनहाइट्सबॉट की 500 वीं वर्षगांठ को चिह्नित किया। बवेरिया के ड्यूक विलियम चतुर्थ द्वारा घोषित, माप ने बियर बनाने के लिए अनुमति देने वाली एकमात्र सामग्री को संहिताबद्ध किया: जौ, होप्स, पानी, और बाद में, खमीर। कानून को देश के स्वास्थ्य की रक्षा के लिए डिजाइन किया गया था, और जर्मनी को बेहतर ब्रूड्स की भूमि के रूप में अपनी प्रतिष्ठा कमाने में मदद करने का लाभ था। नकारात्मकता यह है कि वर्तमान पेय पदार्थ अब सोचते हैं कि शुद्धता कानून ने जर्मनी के शिल्प पकाने के दृश्य को रोक दिया है और रचनात्मकता को दबा दिया है। फल या मसालों में जोड़कर कानून को अनदेखा करने वाले ब्रूअर्स अब लेबल से "बीयर" शब्द छोड़ रहे हैं।
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टकीला, मेक्सिको
क्रिस्टियन / गेट्टी छवियां हालांकि, पेट्री स्पिरिट्स कंपनी के प्रोडक्शन मैनेजर एंटोनियो रोड्रिक्ज़ बताते हैं कि कई प्रकार के मेज़कल्स एग्वेव पौधों से बने होते हैं, टकीला कहने के लिए, आत्मा कम से कम 51 प्रतिशत वेबर ब्लू एग्वेव प्लांट से बनाई जानी चाहिए। इन agave पौधों परिपक्व होने के लिए छह से आठ साल लगते हैं, और खाना पकाने और आसवन के लिए कटाई से पहले 12 फीट लंबा हो सकता है। एक कॉन्सेजो रेगुलाडोर डेल टकीला (टकीला नियामक परिषद) दुनिया भर में टकीला मानकों की रक्षा के लिए बनाई गई है, और सच्ची टकीला होने के लिए, पेय केवल मेक्सिको के पांच नामित क्षेत्रों के भीतर ही बनाया जा सकता है - जलिस्को राज्य सहित , जहां लाल ज्वालामुखीय मिट्टी है बढ़ते agave के लिए विशेष रूप से अच्छा है।
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पार्मिगियानो-रेगियानो, इटली
द पामर / गेट्टी छवियां परमेसन को अक्सर चीज का राजा कहा जाता है, और यूरोपीय संघ कानून ताज की रक्षा करता है। पनीर केवल उत्तरी इटली के एक निश्चित क्षेत्र में उत्पादित किया जा सकता है-यूरोपीय कानून यह निर्देश देता है कि यदि पनीर समान होता है लेकिन वहां उत्पादन नहीं होता है, तो इसे परमिगियानो-रेगियानो (या अनुवाद, परमेसन) नहीं कहा जा सकता है। यूरोप के बाहर, हालांकि, नाम का उपयोग करना उचित खेल है। जांचने और देखने का एक तरीका है कि क्या आपको असली सौदा मिल रहा है? एक वर्ष की उम्र में, कंसोरोजियो डेल फॉर्मैगियो पार्मिगियानो रेगियानो हाथ हर पहिया को अपूर्णताओं की तलाश में निरीक्षण करता है। यदि पनीर गुजरता है, तो यह एक आधिकारिक पार्मिगियानो-रेगियानो स्टैम्प के साथ छाप जाता है। दो साल बाद, यह बिक्री के लिए तैयार हो जाएगा, और एक स्वादिष्ट, नट स्वाद है। कम गुणवत्ता नकल कड़वा हो सकता है।
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बफेलो मोज़ेरेला, इटली
तनुकी फोटोग्राफी / गेट्टी छवियां इतालवी जल भैंस के दूध से बने बफेलो मोज़ारेला, 1 99 0 के दशक के शुरू से ही एक संरक्षित भोजन रहा है, और कानून द्वारा, केवल इटली के कुछ क्षेत्रों में ही उत्पादित किया जा सकता है। जबकि पनीर को डीओसी (डेनोमिनाज़ियोन डी उत्पत्ति कंट्रोलटा) लेबल दिया गया है, यह इंगित करने के लिए कि क्या यह नेपल्स के पास उत्पादित किया गया है, पनीर के जन्मस्थान , स्विट्ज़रलैंड और संयुक्त राज्य अमेरिका सहित दुनिया भर में पानी के भैंस से मोज़ेज़ारेला बनाया जाता है। हालांकि, कई पनीर निर्माताओं को इटली के बाहर की तरफ दोहराना मुश्किल लगता है, जहां इसे रोजाना ताजा बनाया जाता है। प्रामाणिक भैंस मोज़ेरेला अविश्वसनीय रूप से मलाईदार और स्वादिष्ट है, इस तथ्य के कारण कि भैंस दूध गाय के दूध के रूप में दो बार वसा होता है।
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कॉर्निश पस्टी, इंग्लैंड
छवि स्रोत / गेट्टी छवियां यदि आप अपनी हैंडपी को कॉर्निश पस्टी कहते हैं, जिसने यूरोप में संरक्षित भौगोलिक संकेत (पीजीआई) की स्थिति को संरक्षित किया है और इसे इंग्लैंड का राष्ट्रीय पकवान माना जाता है, तो इसे कुछ नियमों का पालन करना होगा। कॉर्निश पेस्टी गोमांस, कटा हुआ या कटा हुआ आलू, स्वीडन ( कॉर्नवाल में पीले सलिप, दुनिया के कई हिस्सों में रुतबागा), प्याज और नमक और काली मिर्च से भरा जाना चाहिए। अपरिचित आंखों के लिए, यह एक एम्पाडा जैसा दिख सकता है, लेकिन विनियमन यह निर्देश देता है कि इसे "डी" अक्षर की तरह आकार दिया जाना चाहिए और एक तरफ crimped होना चाहिए - शीर्ष पर नहीं। इसे मुड़ें मत।
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हैगिस, स्कॉटलैंड
पीटर बर्नेट / गेट्टी छवियां जबकि स्कॉटलैंड ने हग्गी के उत्पादन की रक्षा के लिए किसी भी कानून को लागू नहीं किया है, भेड़ के दिल, यकृत, फेफड़ों, जई, मसाले और एक भेड़ के पेट में भरवां एक स्वादिष्ट पुडिंग, संयुक्त राज्य अमेरिका ने भोजन के आयात पर प्रतिबंध लगा दिया है क्योंकि भेड़ के फेफड़े एफडीए द्वारा मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त समझा गया है। संयुक्त राज्य अमेरिका में कुछ शेफ और कंपनियां एक्सपैट के लिए विशेष संस्करण बनाती हैं, लेकिन भेड़ के फेफड़ों को छोड़ देंगी, और पेट के बजाय कृत्रिम आवरण का उपयोग करेंगी। यदि आप असली चीज़ चाहते हैं, तो स्कॉटलैंड की उड़ान बुक करें, और इसे व्हिस्की के साथ धो लें।
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नीपोलिटन पिज्जा, इटली
एंजेलफोटो / गेट्टी छवियां अमेरिका में, पिज्जा एक पकड़-और-चीर है, यह कुछ भी प्रकार का भोजन जाता है, लेकिन यूरोप में पाई के आसपास वैध नियम हैं। प्रामाणिक नेपोलिटियन पिज्जा होने के लिए, इसे माउंट वेसुवियस के पास ज्वालामुखीय मैदानी इलाकों में उगाए जाने वाले सैन मार्ज़ानो टमाटर के साथ बनाया जाना चाहिए, और भैंस मोज़ेरेला पनीर के साथ शीर्ष पर जाना चाहिए। पिज्जा यूरोप में एक पारंपरिक विशेषता गारंटीकृत उत्पाद है, जिसका अर्थ है कि इसे लगातार 30 साल या उससे अधिक के लिए बनाया गया है और इसमें "विशिष्ट विशेषताओं" हैं जो इसे अपनी श्रेणी में अन्य भोजन से अलग करते हैं।
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बोर्बोन, संयुक्त राज्य अमेरिका
जॉन जे मिलर / गेट्टी छवियां जबकि संयुक्त राज्य अमेरिका में अधिकांश बोरबोन केंटकी में बने हैं, यह एक आम गलतफहमी है कि इसे ब्लूग्रास राज्य में बनाया जाना चाहिए। कुछ संघीय नियम हैं, हालांकि, आत्मा को बोर्बोन कहा जाना चाहिए: इसे कम से कम 51 प्रतिशत मकई से बना दिया जाना चाहिए और चार नए ओक बैरल में वृद्ध होना चाहिए, जो बोर्बोन को अपने विशिष्ट वेनिला और कारमेल स्वाद देता है। लेबल पर "केंटकी बोरबोन" रखने के लिए, इसे केंटकी में बनाया जाना चाहिए और कम से कम एक वर्ष का आयु हो गया है। "बोर्बोन: द राइज, फॉल, और अमेरिकन व्हिस्की के पुनर्जन्म" के लेखक फ्रेड मिननिक कहते हैं, लेबल पर "सीधे बोर्बोन" कहने के लिए, यह कम से कम दो वर्ष का होना चाहिए। दूसरी तरफ टेनेसी व्हिस्की मिलती है जैक डैनियल के मास्टर डिस्टिलर जेफ आर्नेट कहते हैं, बोरबोन की सभी संघीय आवश्यकताओं को फिर से चारकोल के माध्यम से घूमने और कठोर किनारों से बाहर निकलने के लिए फ़िल्टर किया जाता है।
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शैंपेन, फ्रांस
अल्फोटोग्राफिक / गेट्टी छवियां दुनिया की पसंदीदा स्पार्कलिंग वाइन का निर्माण फ्रांस के शैम्पेन क्षेत्र में किया जाना चाहिए और विशिष्ट उत्पादन नियमों का पालन करना, जैसे अंगूर के प्रबंधन, अंगूर कैसे दबाए जाते हैं, और शराब पीने से पहले शराब (मृत खमीर) पर कितना समय रहता है। मेथोड चैंपनोइज़ में शराब बनाने वाले शराब के अलावा कार्बनेटेड शराब के अलावा अन्य शर्करा शराब के अलावा दूसरा किण्वन बोतल के भीतर होता है, जो छोटे, ठीक बुलबुले का उत्पादन करता है। यह वह जगह है जहां यह भ्रमित हो जाता है। दुनिया में कहीं भी उत्पादित शराब शैंपेन शैली में उस दूसरी बोतल किण्वन के साथ बनाई जा सकती है, और यह अक्सर शैम्पेन के बहुत करीब स्वाद लेती है, लेकिन सच्चे प्रशंसकों का कहना है कि वे अभी भी अंतर बता सकते हैं कि भू-भौगोलिक क्षेत्र, भूमि और मौसम -बनाता है।
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आयरिश व्हिस्की, आयरलैंड
तुललमोर ओस टैक्स कानून ने वास्तव में आयरिश व्हिस्की की विशिष्ट शैली बनाने में मदद की। सिंगल माल्ट व्हिस्की आमतौर पर माल्ट वाली जौ से पूरी तरह से एक आसवन में आसवित होता है, लेकिन 1800 के दशक के आरंभ में ब्रिटिश शासन के दौरान, सरकार ने माल्ट की जौ कर लगाना शुरू कर दिया। कुछ करों से बचने के लिए, आयरिश डिस्टिलर्स ने डिस्टिलिंग से पहले सामान्य माल्ट वाली जौ के साथ हरे, अनमोल जौ को मिश्रण करना शुरू किया, व्हिस्की को एक मलाईदार बनावट और मसालेदार नोट्स देकर, और एक विशिष्ट आयरिश शैली बनाने के लिए एक तुललमोर ड्यू ब्रांड एंबेसडर जेन माहेर बताते हैं। कानूनी रूप से, आयरिश व्हिस्की एकल माल्ट, पॉट अभी भी व्हिस्की (माल्टेड और हरी जौ का वह कॉम्बो) हो सकता है और अनाज से बने आसवन के साथ मिश्रित किया जा सकता है, लेकिन यह ओक बैरल में कम से कम तीन साल की आयु होनी चाहिए। यदि यह उन तीन अलग-अलग प्रकारों में से कम से कम दो का मिश्रण है, तो इसे "मिश्रित आयरिश व्हिस्की" लेबल किया जाना चाहिए।