भारतीय पाक कला सीखने में रूचि है? यहां कुछ सिफारिशें दी गई हैं!
इन दिनों, अधिक से अधिक पर्यटक भारत में खाना पकाने के वर्ग ले रहे हैं और भारतीय व्यंजनों के बारे में सीख रहे हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपकी रुचि का स्तर क्या है, आपको अपनी जरूरतों को पूरा करने के लिए कक्षाएं मिलेंगी। एकल दिन कक्षाएं शुरुआती लोगों के साथ एक हिट होती हैं जिनके पास सामान्य रुचि होती है, जबकि विस्तारित आवासीय कार्यक्रम उन लोगों को पूरा करते हैं जो अधिक गहन पाक यात्रा पर जाना चाहते हैं। आप पाएंगे कि भारत में कई होमस्टे मेहमानों को आरामदायक भारतीय खाना पकाने के वर्ग प्रदान करते हैं। तमिलनाडु में चेतनाद में बंगाला उनमें से एक है। इस लेख में सिफारिशें पूरे भारत में स्थानों पर उत्तर भारतीय से दक्षिण भारतीय व्यंजनों से सब कुछ शामिल करती हैं।
यदि आप भारतीय भोजन तैयार करने के तरीके सीखने के प्रयास में जा रहे हैं, तो आपको यह भी पता होना चाहिए कि इसे अपनी उंगलियों के साथ पारंपरिक तरीका कैसे खाया जाए, खासकर यदि यह दक्षिण भारतीय व्यंजन है। (यह वास्तव में भोजन स्वाद बेहतर मदद करता है)।
भारत में विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के बारे में और जानना चाहते हैं? क्षेत्र द्वारा भारतीय खाद्य पदार्थ के लिए इस ट्रैवेलर्स गाइड पर नज़र डालें। यह आश्चर्यजनक रूप से विविध है!
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केरल के कोच्चि के पास हरिथा फार्म का पिमेटा स्पाइस गार्डन बंगला
यदि आप पूरी तरह से अर्जित पाक छुट्टी की तलाश में हैं, तो यह प्रसिद्ध स्थान आपकी सूची में उच्च होना चाहिए। चुनने के विकल्पों में से एक दिलचस्प और विस्तृत श्रृंखला है: 10 दिन शेफ के विशेष केरल शाकाहारी कार्यक्रम, आठ दिवसीय केरल पाक कला साहसिक कार्यक्रम, चार दिन केरल पाक कला रेजीडेंसी कार्यक्रम, तीन दिन केरल करी मैजिक प्रोग्राम, दो दिन (या अधिक) दर्जी- आयुर्वेदिक उपचार के साथ मॉनसून पाक कला कार्यक्रम, और गैर-पाक छुट्टी वाले मेहमानों के लिए ऐड-ऑन के रूप में स्टे और कुक पाठ। पारिवारिक रन मसाले के बगीचे पर आरामदायक कॉटेज में आवास प्रदान किए जाते हैं। यहां समीक्षा पढ़ें।
- स्थान: हरिथा फार्म, कदलिक, केरल।
- लागत: एक रात के एकल आवास, नाश्ते, हल्के लंच, खाना पकाने के सत्र और रात के खाने के लिए 7,000 रुपये से शुरू होती है। एक डबल के लिए दर 10,000 रुपये से शुरू होती है।
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फिलिपकिटी के फार्म, केरल बैकवॉटर
यदि केरल बैकवाटर के साथ एक द्वीप पर एक आर्किटेक्चररी डिज़ाइन किए गए वाटरफ्रंट विला में रहना आपके लिए अपील करता है, तो आप परिवार संचालित फिलिपकुट्टी के फार्म से प्यार करेंगे। उनके खाना पकाने की छुट्टी में मुख्य रूप से ईसाई और बैकवॉटर प्रभाव के साथ केरल व्यंजन की तैयारी में दैनिक सबक होते हैं, जो पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित होते हैं। इसका मतलब यह है कि मांस और मछली के व्यंजन बहुत सारे हैं, अन्य स्थानों के विपरीत जहां ध्यान पूरी तरह से शाकाहारी तैयारी पर है। कम से कम तीन से चार दिनों का रहने की सिफारिश की जाती है, और एक सप्ताह सही होगा। यहां समीक्षा पढ़ें।
- स्थान: पल्लीवथुकल, वेचूर, कोट्टायम जिला, केरल।
- लागत: अनुरोध पर।
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आकृति ईको होमस्टे, नीलगिरी पहाड़, तमिलनाडु
आकृति गृहस्थ प्रसिद्ध प्रेरणादायक पर्यावरण, संवेदनशील बुटीक होमस्टे प्रसिद्ध नीलगिरी चाय बागानों के बीच में घिरा हुआ है । मेजबान, पेशेवर शेफ और पोषण विशेषज्ञ रेणु और उनके बेकिंग-उत्साही पति रवि, पूरे भारत से शाकाहारी किराया वाली थीम्ड खाना पकाने की छुट्टियों की पेशकश करते हैं। यह एक वास्तविक प्लस है, क्योंकि अधिकांश खाना पकाने के पाठ्यक्रम केवल एक प्रकार के व्यंजन पर ध्यान केंद्रित करते हैं। आपको कार्बनिक सब्जियों और मसालों का चयन करने के लिए स्थानीय किसान बाजार में ले जाया जाएगा, और फिर आधा दिन खाना पकाने के प्रदर्शन में शामिल किया जाएगा। कम से कम पांच दिन की सिफारिश की जाती है, खासकर यदि आप कई क्षेत्रों से व्यंजन सीखना चाहते हैं। आवास में प्रकृति से घिरे भव्य लक्जरी निजी कॉटेज शामिल हैं। वहां पहुंचने के लिए, सुंदर नीलगिरी माउंटेन रेलवे खिलौना ट्रेन पर सवारी करें ।
- स्थान: 99 कूनूर रोड, कूनूर।
- लागत: मेहमानों को प्रदान की जाने वाली सेवाओं पर निर्भर करता है। यह रहने के लिए स्वतंत्र है।
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केसर पैलेट, दिल्ली
उनके बीच संयुक्त 80 वर्षों के अनुभव के साथ तीन खाद्य पेशेवर, केसर पैलेट शुरू करने के लिए एक साथ आए। कंपनी पूरे भारत से व्यंजन पेश करने वाले भारतीय घर में खाना पकाने के अनुभव प्रदान करती है। खाओ, प्रार्थना करो, चेरी का अनुभव विशेष रूप से लोकप्रिय है और मंदिर की यात्रा के साथ खाना पकाने को जोड़ता है। अन्य वर्ग खाना पकाने के सड़क पर भोजन, एक पूर्ण कोर्स भोजन, या बस कुछ प्रमुख भारतीय व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। बाजार की पैदल दूरी और पूरी तरह से अनुकूलित कक्षाएं भी संभव हैं। यहां समीक्षा पढ़ें।
- स्थान: आर -21, फर्स्ट फ्लोर, हौज खास एनक्लेव,
नई दिल्ली - लागत: अनुरोध के प्रकार के आधार पर अनुरोध पर।
- स्थान: आर -21, फर्स्ट फ्लोर, हौज खास एनक्लेव,
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पाक कला मसाला, ऋषिकेश, उत्तराखंड
पाक कला मसाला के अमित, को ज्ञान और शिक्षण शैली की गहराई के लिए अत्यधिक प्रशंसा की जाती है। उनके लिए, खाना पकाने को संक्षेप में "जीवन, जुनून और प्यार" के रूप में समझा जा सकता है। वह परंपरागत व्यंजनों का उपयोग करके कई प्रकार के व्यंजन (उत्तर, दक्षिण, राजस्थानी, सड़क भोजन और जैन) को पकाते हुए सबक प्रदान करता है। उनकी कक्षा भारतीय खाना पकाने के प्रधानाचार्यों पर केंद्रित है, जो वह बहुत अच्छी तरह से बताते हैं। समूह और निजी वर्ग दोनों आयोजित किए जाते हैं। परिवार कार्बनिक मसालों को भी बेचता है जो वे अपने खेत में बढ़ते हैं। परिवार में 60 वर्षीय मसाला चाई नुस्खा है जो शायद आपने कभी भी सबसे अच्छा स्वाद लिया है! यहां समीक्षा पढ़ें।
- स्थान: फ्लैट 8, गीतांजलि कुंज, आनंद प्रकाश आश्रम, तपोवन, ऋषिकेश के पास ।
- लागत: मेहमानों द्वारा चुने गए व्यंजनों पर निर्भर करता है। प्रत्येक करी 600 रुपये खर्च करती है। एक मानक पाठ्यक्रम के लिए 1,300 रुपये, मास्टर कोर्स के लिए 1,800 रुपये और थली कोर्स के लिए 2,000 रुपये का भुगतान करने की उम्मीद है।
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निमी की लिप स्मैकिंग क्लासेस, मुन्नार, केरल
यदि आप केरल के शीर्ष पर्यटन स्थलों में से एक मुन्नार जा रहे हैं, तो पैसे पकाने के वर्गों के लिए निमी सुनीलकुमार के अद्भुत मूल्य को लेने से चूकें। वह "केरल के लिप स्मैकिंग डिश" और खाद्य ब्लॉग "निमी के पाक संबंधी वेंचर्स" के मालिक हैं। खाना पकाने के वर्ग निमी के घर में आयोजित किए जाते हैं और लगभग पांच घंटे तक चलते हैं। यहां समीक्षा पढ़ें।
- स्थान: एसएन सदनम, डीटीपीसी कार्यालय, एएम रोड, मुन्नार के बगल में।
- लागत: प्रति व्यक्ति 1,500 रुपये, जिसमें उसकी कुकरी पुस्तक की एक हस्ताक्षरित प्रति शामिल है। अपनी जगह आरक्षित करने के लिए कॉल करें (+ 9 1) 9447330773।
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रीता के गोरमेट गोवा, गोवा
Passionate पकाने रीता अपने पत्तेदार बगीचे gazebo में यात्रियों के लिए लोकप्रिय कुकरी वर्ग आयोजित करता है। यह गोयन व्यंजन पर दो घंटे के सत्रों से व्यापक पांच दिवसीय कार्यशालाओं तक है। वह तीन दिवसीय पाक और विरासत दौरे, प्रमाणित पाक पाठ्यक्रम, और बच्चों के लिए खाना पकाने के वर्ग भी प्रदान करती है। रीता को कई भारतीय टीवी शो पर दिखाया गया है, जिसमें मास्टरशेफ विकास खन्ना द्वारा अंकित ट्विस्ट ऑफ स्वाद का एक प्रकरण शामिल है, जहां उन्होंने अपनी स्वादिष्ट गोयन "क्रैब जेक जेक" का प्रदर्शन किया। यहां समीक्षा पढ़ें।
- स्थान: 256, सामग्री संगठन के पीछे (जोगर्स पार्क के नजदीक), जयरामनगर, दाबोलिम, गोवा। यह गोवा हवाई अड्डे के करीब है।
- लागत: दो घंटे खाना पकाने वर्ग के लिए प्रति व्यक्ति 1,800 से।
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निमी पॉल पाक कला स्कूल, कोच्चि, केरल
पेशेवर कुकरी प्रशिक्षक (20 से अधिक वर्षों के लिए) के बाद सोचा गया और खाद्य सलाहकार निमी पॉल अपने घर में पारंपरिक केरल सीरियाई ईसाई खाना पकाने वर्गों की एक किस्म प्रदान करता है। छात्र निश्चित रूप से सीखना चाहते हैं कि कक्षाओं के अनुसार कक्षा तय की जाती है। खाना पकाने के बारे में एकमात्र शर्त गंभीर है क्योंकि वह है! कक्षा की अवधि तीन घंटे से पूरे दिन तक हो सकती है। आप निमी के घर पर भी रह सकते हैं और केरल जीवनशैली और संस्कृति का अनुभव कर सकते हैं। यहां समीक्षा पढ़ें।
- स्थान: वेरंपारंबिल, चाकलकाल रोड, कोच्चि , केरल।
- लागत: कीमतें अलग-अलग हैं। पाक कला प्रदर्शन और भोजन आम तौर पर प्रति व्यक्ति लगभग 2,000 रुपये शुरू होता है, जबकि एक पूर्ण दिन का कार्यक्रम 6,000 रुपये से शुरू होता है।
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सीता सांस्कृतिक केंद्र, पांडिचेरी, तमिलनाडु
पांडिचेरी में करने वाली शीर्ष सांस्कृतिक चीजों में से एक , सीता सांस्कृतिक केंद्र भारतीय और फ्रेंच दोनों खाना पकाने के वर्ग (पांडिचेरी की फ्रेंच विरासत को देखते हुए) प्रदान करता है। दक्षिण भारतीय विकल्पों में एक पारंपरिक तमिल शाकाहारी मेनू, मांसाहारी तमिल मेनू (समुद्री भोजन की विशेषता), गैर-उदारवादी तमिल त्योहार मेनू (चिकन बिरयानी की विशेषता), और एक केरल मेनू (नारियल के साथ स्वाद) शामिल हैं। फ्रांसीसी खाना पकाने के वर्ग दो से अधिक छात्रों की मांग पर आयोजित किए जाते हैं, जबकि भारतीय खाना पकाने के वर्ग बुधवार और शुक्रवार को सुबह 10 बजे से 2 बजे तक और मांग पर होते हैं। कक्षाएं बाजार दौरे से शुरू होती हैं। बच्चों को बाहर रखने की जरूरत नहीं है, क्योंकि सीता में बच्चों के लिए विशेष दो घंटे की खाना पकाने की कार्यशालाएं भी हैं!
- स्थान: 22 कैंडप्पा मoudलीर स्ट्रीट, पांडिचेरी ।
- लागत: वयस्कों के लिए प्रति व्यक्ति 1,000 रुपये। बच्चों के वर्ग 400-500 रुपये प्रत्येक हैं। फ्रेंच खाना पकाने के वर्ग 1,500 रुपये हैं।
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जयपुर पाक कला कक्षाएं, जयपुर, राजस्थान
शेफ लोकेश माथुर, एक पेशेवर होटल शेफ, जो दशकों के होटल और शिक्षण अनुभव के साथ है, दर्शाता है कि उत्तर भारतीय, पंजाबी, राजस्थानी और कश्मीरी खाना कैसे पकाना है। खाना पकाने के सबक उनके घर में होते हैं और भोजन का आनंद उनके आनंदमय परिवार के साथ किया जा सकता है। दोनों क्रैश पाठ्यक्रम और लंबे पाठ्यक्रम और पेशकश की जाती है। उन व्यंजनों को चुनना संभव है जिन्हें आप पहले से सीखना चाहते हैं, और आपको लेने के लिए व्यंजनों और नोट्स मिलेंगे। आप भी रह सकते हैं और शेफ लोकेश के साथ पका सकते हैं, क्योंकि बिस्तर और नाश्ता आवास प्रदान किए जाते हैं। यहां समीक्षा पढ़ें।
- स्थान: 33 ज्ञान विहार निर्मन नगर, जयपुर।
- लागत: मेनू पर निर्भर करता है।
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स्पाइस पैराडाइज पाक कला कक्षाएं, जोधपुर, राजस्थान
शीर्ष 10 जोधपुर आकर्षण में से एक, स्पाइस पैराडाइज एक मसाला की दुकान है जो एक दयालु पति और पत्नी टीम द्वारा चलाया जाता है (उनके विशेष मसाला चाई मिश्रण को परिष्कृत और वर्षों से परिपूर्ण किया गया है, और इसकी अत्यधिक अनुशंसा की जाती है)। वे भारतीय खाना पकाने के वर्ग भी आयोजित करते हैं, जिन्हें विदेशियों द्वारा उनकी विनम्र रसोई में मांगे जाते हैं। बिरयानी और चपत्ती दो वस्तुएं हैं जिन्हें आम तौर पर बनाया जाता है। कक्षाएं अक्सर पूर्ण होती हैं क्योंकि कक्षाएं अक्सर पूर्ण होती हैं। यहां समीक्षा पढ़ें।
- स्थान: गिरी कोटे, अमर चौक, जोधपुर । यह घड़ी टॉवर के पीछे है।
- लागत: तीन-कोर्स भोजन के लिए प्रति व्यक्ति 1,000 रुपये। कक्षाएं लगभग तीन से चार घंटे लंबी होती हैं।
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शशि की पाक कला कक्षाएं, उदयपुर, राजस्थान
उदयपुर भारतीय खाना पकाने के वर्गों के लिए राजस्थान में एक और लोकप्रिय शहर है, और शशि एक बहुत ही दोस्ताना और जीवंत शिक्षक के रूप में एक महान प्रतिष्ठा है। वह और उसके बेटे एक दिन में दो बुनियादी चार से पांच घंटे कक्षाएं आयोजित करते हैं, सुबह 11.00 बजे से 5.30 बजे, आप सीखेंगे कि कैसे भारतीय स्टेपल जैसे मसाला चाई, पकोरा, पराठा, चटनी, सब्जी करी, सब्जी पुलाओ तैयार करना है , और पनीर। 13 साल की उम्र से पकाया जाता है, शशी मुंह से पानी निकालती है। और, खाना पकाने के वर्गों ने उसे अपने पति की असामयिक मौत के बाद बहुत आवश्यक आय अर्जित करने में सक्षम बनाया है। वह एक उल्लेखनीय महिला है! यहां समीक्षा पढ़ें।
- स्थान: सूर्योदय रेस्तरां के नीचे, 18 गंगौर घाट रोड (जगिश मंदिर के पीछे), उदयपुर ।
- लागत: प्रति व्यक्ति 1,500 रुपये।