बोक्यूस डीओर दुनिया में सबसे महत्वपूर्ण खाना पकाने प्रतियोगिता में से एक है। ल्यों, फ्रांस में हर दो साल आयोजित किया जाता है, इस कार्यक्रम को अक्सर ओलंपिक के पाक समकक्ष कहा जाता है।
बोक्यूस डीओर का इतिहास
पॉल बोक्यूस एक प्रशंसित फ्रांसीसी महाराज था, जो अपने उच्च श्रेणी निर्धारण रेस्तरां और अभिनव खाना पकाने की तकनीक के लिए प्रसिद्ध था। उन्होंने क्रीम और भारी सॉस, मीट और सब्ज़ियों को ऊपर खींचकर, और मौसमी उपज की सुविधा के लिए अपने मेनू को छोटा कर दिया।
बोक्यूज का मानना था कि मेनू को साधारण खाना पकाने की तकनीक और मौसमी, सुपर-ताजा सामग्री को प्रतिबिंबित करना चाहिए। इस अभिनव न्यूवेल व्यंजन ने उज्ज्वल और स्वादिष्ट सब्जियों और मीट का उपयोग करके कलात्मक और सरल प्रस्तुतियों पर जोर दिया।
उनके रेस्तरां को मिशेलिन गाइड द्वारा प्रतिष्ठित 3 सितारों से सम्मानित किया गया था और जल्द ही फ्रांस में खाना पकाने की एक नई लहर का नेतृत्व किया गया था, जिसमें कई लोग शेफ बोक्यूस के न्यूवेल दृष्टिकोण को अपनाते थे। सेंचुरी पुरस्कार के गॉल्ट मिलौ शेफ को प्राप्त करने के लिए वह केवल चार शेफ में से एक हैं।
बोक्यूस ने नए शेफ को प्रशिक्षित करने में दृढ़ता से विश्वास किया। वह कई सफल शेफों के लिए सलाहकार थे, जिनमें एकार्ट विट्जिमैन शामिल थे, जिन्होंने सेंचुरी पुरस्कार के गॉल्ट मिलऊ शेफ को प्राप्त किया था। 1 9 87 में, शेफ बोक्यूस ने बोक्यूस डीओर को खेल-जैसे नियमों के साथ बनाया ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि किस देश के शेफ सर्वश्रेष्ठ उत्पादन करते हैं और सबसे रचनात्मक व्यंजन।
प्रतियोगिता कैसे काम करती है
आयरन शेफ और मास्टर शेफ के लिए एक अग्रदूत, बोक्यूस डीओर लाइव दर्शकों के सामने 5 घंटे और 35 मिनट के भीतर व्यंजन तैयार करने के लिए दुनिया भर से 24 शेफ लाता है।
जनवरी के अंत में ल्यों में आने वाले 24 शेफ के साथ दुनिया भर में सेमीफाइनल प्रतियोगिताओं का आयोजन किया जाता है। शेफ प्रत्येक एक अतिरिक्त अतिरिक्त सॉस शेफ का काम करते हैं, जिसका अर्थ है कि प्रत्येक देश में केवल दो व्यक्ति टीम का प्रतिनिधित्व होता है।
प्रतिस्पर्धा अपने स्टेशन पर लेने के लिए ताजा उपज चुनने वाले शेफ द्वारा शुरू होती है।
प्रत्येक दो व्यक्ति टीम समान स्टेशनों में काम करती है जो एक दूसरे से छोटी दीवार के साथ प्रतिबंधित होती हैं।
प्रत्येक टीम को किसी दिए गए विषय के अनुसार मछली पकवान तैयार करना होगा। उदाहरण के लिए, 2013 में, मछली थीम नीली लॉबस्टर और टर्बोट थी। टीम को देश द्वारा प्रदान किए गए 14 अलग-अलग प्लेटर्स पर मछली पकवान को उसी तरह पेश करना होगा, जिसे न्यायाधीशों को प्रदान किया जाएगा। 2013 में, नीदरलैंड ने मछली पाठ्यक्रम का खिताब जीता।
तब प्रत्येक टीम एक बड़ा मांस प्लेटर तैयार करती है। टीम प्लेटर प्रदान करती है लेकिन मांस को थीम के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए। 2013 में, मांस व्यंजनों को एक भव्य मांस प्लेटर के हिस्से के रूप में आयरिश गोमांस फ़ाइल को शामिल करना पड़ा। यूके ने ओक-स्मोक्ड गोमांस फिलेट, उबले हुए गोमांस और गाजर के अपने संस्करणों के साथ 2013 में मांस प्लेटर जीता।
बोक्यूस डीओआर में संयुक्त राज्य अमेरिका
2015 तक, संयुक्त राज्य अमेरिका ने बोक्यूस डीओआर में बहुत अच्छा प्रदर्शन नहीं किया था, अक्सर इसे फाइनल में भी नहीं बनाते थे। लेकिन, 2015 में, संयुक्त राज्य अमेरिका की टीम, प्रतियोगी फिलिप टेसियर और कमिस स्काइलर स्टॉवर और थॉमस केलर द्वारा प्रशिक्षित, ने रजत जीता।
घटना पर हाल के अपडेट के लिए, बोक्यूज डीओआर वेबसाइट देखें।