इन चरणों का पालन करें और आप एक भारतीय की तरह विशेषज्ञता से भोजन करेंगे और इसका आनंद लेंगे
अपने हाथ से भोजन भारतीय शैली के साथ शुरू करने के लिए चुनौतीपूर्ण और मुश्किल हो सकता है। हालांकि, यह विभिन्न भारतीय खाद्य पदार्थों को एक साथ जोड़ने और अपने व्यक्तिगत स्वाद से अधिक प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका है। विदेशियों को कभी-कभी स्वच्छता की कमी या टेबल शिष्टाचार की कमी के बारे में चिंता होती है। फिर भी, उन्हें नहीं होना चाहिए। आखिरकार, कई पश्चिमी खाद्य पदार्थों को आम तौर पर उठाया जाता है और हाथ से खाया जाता है! कुछ उदाहरणों में सैंडविच, डुबकी और साल्सा, फ्रेंच फ्राइज़, बर्गर और पिज्जा शामिल हैं।
तथ्य यह है कि भारतीय भोजन में इतने सारे अलग व्यंजन भ्रमित हो सकते हैं। कब पकड़ा जाना चाहिए? क्या वे सभी एक साथ या एक निश्चित क्रम में खाए जाते हैं? सिर्फ एक भारतीय भोजन को देखकर भारी हो सकता है, अकेले भारतीय उंगलियों को अपनी उंगलियों से खाएं!
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तकनीक के साथ सहज महसूस करने के लिए आपको कुछ बार अभ्यास करने की आवश्यकता होगी, क्योंकि इसमें एक विशेष नाटक है। हालांकि, इससे पहले कि आप विशेषज्ञ रूप से भारतीय शैली (और इसका आनंद ले रहे हों) खाने से पहले नहीं होंगे!
एक भारतीय भोजन क्या बनाता है
शुरू करने से पहले, एक सामान्य भारतीय भोजन के विभिन्न घटकों को समझना महत्वपूर्ण है। उन्हें निम्नानुसार समूहीकृत किया जा सकता है (हालांकि यह भारत के क्षेत्र के आधार पर भिन्न हो सकता है):
- दक्षिण भारत में भारतीय रोटी (चपाती, पराठा, रोटी, नान, या इडली )
- साइड डिश (सलाद, पैपैड, अचार)
- मुख्य व्यंजन (सब्जियां और / या मांस)
- दाल या सांभर (एक पानी का मसूर डिश)
- चावल
जानने के लिए आवश्यक चीजें
- खाने से बैठने से पहले अपने हाथ धोने के लिए यह साफ और विनम्र है।
- केवल अपने दाहिने हाथ से खाते हैं। बाएं हाथ को गंदे माना जाता है, क्योंकि यह शौचालय जाने से जुड़े कार्यों के लिए आरक्षित है।
- पहले कुछ सब्जी और / या मांस व्यंजनों के साथ रोटी खाएं, फिर चावल और दाल के साथ शेष सब्जियां या मांस खाएं।
- साइड व्यंजन का उद्देश्य भोजन में विभिन्न स्वाद और बनावट जोड़ना है। इसलिए, मुख्य व्यंजन के प्रत्येक काटने के बाद उनमें से किसी एक का छोटा हिस्सा होना चाहिए।
- सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि प्रत्येक अलग-अलग डिश को अलग-अलग नमूना देना है, ताकि इसकी व्यक्तिगत विशेषताओं की सराहना की जा सके। एक मुंह में व्यंजनों को एक साथ संयोजित न करें!
- चावल पर डालने वाले दाल की मात्रा से सावधान रहें। चावल बनने के परिणामस्वरूप बहुत अधिक दाल हो जाएगा और यह ठीक से एक साथ नहीं पकड़ेगा। बहुत छोटा दाल और चावल चिपचिपा और स्वादहीन होगा।
- परंपरागत रूप से केले के पत्ते पर दक्षिण भारतीय भोजन अलग-अलग परोसा जाएगा। इस मामले में, केले के पत्ते पर स्नैक्स (जैसे केला चिप्स) को पहले चावल और अन्य वस्तुओं को चावल के साथ खाया जाता है। वस्तुओं में खट्टे से लेकर मीठे तक स्वादों की एक श्रृंखला शामिल होगी। खाने के समाप्त होने के बाद, अपने केले के पत्ते को आधे में फोल्ड करें।
चरण-दर-चरण भोजन निर्देश
- अपनी प्लेट पर प्रत्येक मुख्य पकवान (सब्जियां / मांस) का एक छोटा सा हिस्सा परोसें। यदि आप उन्हें खाना चाहते हैं तो साइड डिश से आइटम भी जोड़ें।
- केवल अपने दाहिने हाथ का उपयोग करके, भारतीय रोटी के एक छोटे टुकड़े को फाड़ें (लगभग 1 x 1.5 इंच आकार में) और इसे कुछ सब्जियों या मांस पर रखें। यदि किसी भी खाद्य टुकड़े को उठाया और खाया जाने के लिए बहुत बड़ा होता है, तो उन्हें अपनी उंगलियों के साथ रोटी या उन्हें तोड़ने के लिए रोटी नीचे दबाएं।
- रोटी के साथ खाना चुनकर खाना शुरू करें। यह भोजन पर रोटी को फोल्ड करके और इसे अपने मुंह में डालकर किया जाता है। इसके बाद, अपनी अंगुलियों के साथ साइड व्यंजनों (जैसे अचार) में से एक को उठाएं और इसे खाएं। इस पूरी प्रक्रिया को उपलब्ध विभिन्न व्यंजनों के साथ दोहराएं, जब तक कि रोटी खत्म न हो जाए, एक समय में थोड़ा सा हो।
- अब, कुछ चावल लें और इसे अपनी प्लेट पर रखें। चावल पारंपरिक रूप से दाल के साथ खाया जाता है, इसलिए आपको चावल के कुछ हिस्सों में थोड़ा सा डालना चाहिए। इसके अलावा, अपनी प्लेट में कुछ और मुख्य व्यंजन जोड़ें।
- यहां वह जगह है जहां चीजें थोड़ा गन्दा और जटिल हो रही हैं! संयुक्त चावल और दाल, या चावल और मुख्य पकवान, एक गेंद में काम करने के लिए सभी पांच अंगुलियों का प्रयोग करें।
- अंगूठे का उपयोग करके चार अंगुलियों के साथ अंगूठे का उपयोग करके अपनी उंगलियों की युक्तियों पर बॉल-अप भोजन को इकट्ठा करें।
- अपना हाथ अपने चेहरे पर लाओ, अंगूठे के पीछे अंगूठे रखें और भोजन को अपने मुंह में मार्गदर्शन करने के लिए इसका इस्तेमाल करें। अपने अंगूठे के साथ अपने मुंह में फूड बॉल फ्लिक करने की तरह।
- चावल के साथ दाल या मुख्य पकवान को मिलाकर इस प्रक्रिया को दोहराएं। बेशक, साइड व्यंजनों में से एक के हिस्से के साथ अपना खाना वैकल्पिक करें।
- एक बार खाने के बाद, हर किसी के लिए भी खत्म होने की प्रतीक्षा करें, फिर अपने हाथ धोने के लिए उठो। अक्सर, एक रेस्तरां में, नींबू के टुकड़े (जिसे "उंगली के कटोरे" कहा जाता है) के साथ पानी के छोटे कटोरे को आपकी उंगलियों को साफ करने के लिए टेबल पर लाया जाएगा।