व्हिस्टस्टेबल के पास, सीसाल्टर में मिशेलिन-तारांकित खिलाड़ी, गैस्ट्रोपब शब्द का अर्थ क्या है इसका एक सबक है।
यह पब, 1642 की तारीख के इतिहास के साथ, थैम्स एस्टूरी के नमक दलदल में दुनिया के बहुत किनारे पर लग रहा है। और यदि आपने कभी सोचा है कि गैस्ट्रोपब का उदार शीर्षक वास्तव में क्या है, तो यह आपके लिए खोजने के लिए जगह से बाहर निकलने का प्रयास करने के लायक है।
स्पोर्ट्समैन, शैली के एक मिशेलिन-तारांकित पैरागोन में एक मेनू है जो हार्दिक पब विकल्प उठाता है - सूअर का मांस, कुरकुरा बतख, मुसलमान और बेकन चावडर, स्थानीय शेलफिश और देशी ऑयस्टर (मौसम में) के भुना हुआ पेट, उच्च स्तर के परिष्करण के लिए अधिकांश डिनर आराम क्षेत्र में शेष। यहां कोई "चीफी" प्लेट पेंटिंग नहीं है।
एक ऐतिहासिक परंपरा
Locavores ध्यान दें: स्वयं प्रशिक्षित महाराज और सह मालिक स्टीफन हैरिस स्थानीय स्तर पर उपलब्ध सामग्री से अपना मेनू बनाया। खिलाड़ी के लगभग सभी कच्चे तत्व पड़ोसी खेतों से आते हैं। वास्तव में, गोमांस, भेड़ का बच्चा और सूअर का मांस खिलाड़ियों को देखकर एक समुद्र तल पर नमक घास पर फैला हुआ है। मछली और शेलफिश को थैम्स एस्टूरी से उतरा जाता है, पब के ठीक पीछे और इसके रसोईघर के बगीचे और फलों और सब्ज़ियों के लिए पॉलीटनल का मतलब है कि मौसमी मेनू को क्रमशः क्रम में चुना जाता है।
और, यदि आप लंदन के बहुत करीब उगाए गए इस स्थानीय भोजन के बारे में सोच रहे हैं - इस क्षेत्र में इसकी एक लंबी परंपरा है।
रेस्तरां के आस-पास के खेतों और मत्स्यपालन का उल्लेख डोमेडे बुक में किया गया है। वे पास के कैंटरबरी कैथेड्रल के रसोई उद्यान थे और उनके उत्पादन ने शायद चौसर के कैंटरबरी तीर्थयात्रियों को खिलाया था।
एक गर्म पब वायुमंडल और अद्भुत भोजन
अंदर, एक चाक बोर्ड मेनू डिनर को याद दिलाता है कि यह एक पब है, अगर औसत से थोड़ी और चमकदार हो जाती है।
सजावट में नंगे टेबल और खिड़कियों के साथ कुछ भोज होते हैं, दीवारों पर किसी न किसी लकड़ी के फर्श और आर्टवर्क होते हैं। स्पोर्ट्समैन के पास स्थानीय पेशेवर कलाकारों द्वारा काम की नियमित प्रदर्शनी होती है। सामने और किनारे के साथ संलग्न पोर्च हैं जो धूप वाले दिनों में दोपहर के भोजन के लिए प्यारे होना चाहिए।
लेकिन, ज़ाहिर है, यह वह भोजन है जिसके लिए आप आते हैं और भोजन दोनों पूरा और संतोषजनक है।
रात के खाने के लिए, मेरे साथी और मैंने दोनों ने एक ही व्यंजन चुना:
- पर्ची एकमात्र (बेबी डोवर अकेले की छोटी फाइलें) समुद्री शैवाल मक्खन में grilled थे। मैंने पहले कभी इस स्वादिष्ट स्वादयुक्त, फर्म-फ्लैश वाली सफेद मछली की कोशिश नहीं की थी। इस तरह से तैयार, यह समुद्र का गाया - जो इस तथ्य के लिए तैयार करने के लिए कुछ रास्ता चला गया कि शेफ सितंबर में देशी व्हिस्टेस्टेबल ऑयस्टर महसूस कर रहे थे, उनके मेनू के लिए अभी तक पर्याप्त नहीं थे।
- भुना हुआ सूअर का मांस पेट, वैकल्पिक रूप से कुरकुरा और अस्पष्ट, गोभी और बेकन के बिस्तर पर आया, जिसमें वेल्वीटी मैश के साथ। पतली, तरल सेब सॉस का एक छोटा पकवान मेरे लिए एकमात्र बंद नोट था। यह अपने रस के सॉस में गंदे सूअर का मांस पकवान के खिलाफ अनावश्यक लग रहा था।
- एक अंधेरे बैंगनी ग्रीष्मकालीन फल आइसक्रीम समृद्ध, मोटी clotted क्रीम के एक पट्टी के साथ तैयार किया गया था।
हमने इसे न्यूजीलैंड पिनोट नोयर के साथ सब कुछ धोया। कॉफी के साथ घर का बना शॉर्टब्रेड और नमकीन चॉकलेट ट्रफल्स के साथ आया - दोनों बहुत अधिक।
हम जगह को गलती नहीं कर सके। लेकिन पहले हमें इसे खोजना पड़ा।
Seasalter ढूँढने के बारे में एक शब्द
Seasalter Whitstable (भयानक देशी oysters का स्रोत) का एक गांव है, जो खुद ही, कैंटरबरी का समुंदर का किनारा गांव है। जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, सीसाल्टर एक बार एक जगह थी जहां मत्स्य से नमक काटा गया था। स्पोर्ट्समैन व्हाइटस्टेबल टाउन सेंटर से केवल तीन मील की दूरी पर है, लेकिन यदि फ्लैट परिदृश्यों के बीच सपाट सड़कों पर मिट्टी के फ्लैट और मंगल में मिश्रण होता है तो आप घबराते हैं, दिन के उजाले में आते हैं। यह अंधेरे में वापसी यात्रा बनाता है, बहुत आसान है। अंधेरे के बाद, यह जानने का कोई तरीका नहीं है कि आपकी कार के हेडलाइट्स और बावर्ड्स की दूरी पर फेवरशम की रोशनी या आइल ऑफ शेपपी की रोशनी, स्वैले और व्हिटेस्टेबल बे के दाहिने ओर क्या है। जब खिलाड़ी आखिरकार देखता है, तो यह एक काला समुद्र के खिलाफ एक लाइटहाउस की तरह चमकता है।
कोई सवाल नहीं है कि यात्रा परेशानी के लायक है। वास्तव में, स्पोर्ट्समैन व्हाइटस्टेबल के रातोंरात यात्रा की योजना बनाने का सबसे अच्छा कारण है, जिसे मैं सोच सकता हूं।
एक पदार्थ का मौलिक तत्व
पेशेवरों
- अच्छा, असली भोजन, स्वाद और गस्टो से भरा हुआ
- दोस्ताना पब माहौल
- अनौपचारिक और आराम से
- नामित आपूर्तिकर्ताओं से बहुत स्थानीय सामग्री
विपक्ष
- थोड़ा अलग
- रेस्टरूम को थोड़ा सा स्मार्ट किया जा सकता है
अनिवार्य
- पता: स्पोर्ट्समैन, फेवरशम रोड, सीसाल्टर व्हिटेस्टेबल केंट सीटी 5 4 बीपी
- फोन: +44 (0) 1227 273370, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए आरक्षण की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है
- ओपन: मंगल - शनि, भोजन दोपहर 2 बजे और 7 से 9 बजे तक। बार दोपहर 3 बजे और 6 से 11 बजे तक; सूर्य, 12:30 से 2:45 बजे, बार दोपहर 10 बजे तक।
- बंद: कोई भोजन सोम नहीं है लेकिन बार दोपहर 3 बजे और 6 से 10:30 बजे तक खुला रहता है
- कीमतें: मिशेलिन-तारांकित सस्ते नहीं है। तीन पाठ्यक्रमों, कॉफी और शराब के लिए £ 40 से £ 60 प्रति व्यक्ति (2016 की कीमतें) का भुगतान करने की अपेक्षा करें। प्रति व्यक्ति £ 65 के लिए एक स्वाद मेनू है और प्रति व्यक्ति £ 45 पर समूहों के लिए एक छोटा स्वाद मेनू उपलब्ध है।
- उनकी वेबसाइट पर जाएं।
जैसा कि यात्रा उद्योग में आम है, लेखक समीक्षा उद्देश्यों के लिए स्थानीय पर्यटन प्राधिकरण का अतिथि था। हालांकि इस समीक्षा को प्रभावित नहीं किया गया है, लेकिन ब्याज के सभी संभावित संघर्षों के पूर्ण प्रकटीकरण में विश्वास करता है। अधिक जानकारी के लिए, हमारी नीतिशास्त्र नीति देखें।