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मकान के पीछे जो लोग अटलांटा के चीनी रेस्तरां के दौरे पर जाते हैं
माइकल लो और जॉर्ज यू। तुआन Huynh द्वारा फोटो यदि जॉर्ज यू और माइकल लो ने हमें एक सिखाया है, तो यह है कि चीनी भोजन मिठाई और खट्टे चिकन और मंगोलियाई गोमांस से कहीं अधिक है (केवल सबूत के लिए, डीकैचर में नवीनतम हॉटस्पॉट मकान में उनके सही मेनू देखें)। वास्तव में, उन व्यंजनों को कम करने वाले चीनी भोजन भी नहीं हैं; बल्कि अमेरिकीकृत व्यंजन जिन्हें आप चीन में कहीं भी खोजने के लिए कठोर दबाएंगे।
मकान के सह-मालिक माइकल लो (जिसका परिवार दक्षिणी चीन से है) बताते हैं, "अमेरिकियों को आम तौर पर चीनी भोजन के बारे में याद आती है, यह क्षेत्र कितना क्षेत्रीय है, और प्रत्येक क्षेत्र का भोजन कितना अलग है," यह बताते हुए कि 23 प्रांत और आठ प्रमुख हैं व्यंजनों की श्रेणियां "अटलांटा में कोई भी असली हुनान या फ़ुज़ियान भोजन नहीं कर रहा है, लेकिन आप यहां महान कैंटोनीज़, सिचुआन और उत्तरी चीनी भोजन पा सकते हैं।"
इस स्लाइड शो के माध्यम से देखें कि शहर में जोड़ी के पसंदीदा चीनी रेस्तरां कहां हैं।
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मकान जानना
मकान में पोर्क और झींगा वॉनट्स। तुआन Huynh द्वारा फोटो अकेले मकान में, आप ताइवान के सूअर का मांस पेट बन्स और सिचुआन सूअर का मांस और झींगा वॉनटोन जैसे कई प्रामाणिक चीनी व्यंजन पा सकते हैं। यद्यपि मकान भी कोरियाई काटने से बाहर निकलता है, उनका भोजन संलयन नहीं होता है; बल्कि प्रत्येक नुस्खा या तो चीनी या कोरियाई है। शेफ और सह-मालिक जॉर्ज यू (दूसरी पीढ़ी ताइवान अमेरिकी) बताते हैं, "हम अपनी दादी की व्यंजनों की सेवा करने का दावा नहीं कर रहे हैं, लेकिन स्वाद प्रामाणिक और सत्य हैं," जिनकी पारिवारिक शैली पूरी बतख, चिकन और मछली याद नहीं किया जाना चाहिए।
सच में, मकान अटलांटा में एक आंदोलन का हिस्सा है जो एशियाई संलयन भोजन से दूर हो रहा है और प्रामाणिक जातीय व्यंजनों की ओर बढ़ रहा है जो आधुनिक खाना पकाने की तकनीक के साथ उच्च गुणवत्ता वाले सामग्रियों को जोड़ती है, पश्चिमी शैली में स्थापित अमेरिकियों में अधिक आरामदायक है (विचारशील सजावट , एक पूर्ण बार और शराब सूची, अंग्रेजी बोलने वाले सर्वर, आदि)।
मकान में, यू सप्ताह में सात दिन रात्रिभोज करता है, साथ ही सप्ताहांत मंद राशि (कैंटोनीज़) और देर रात की सेवा भी करता है। लेकिन जब यू और लो असली चीनी भोजन के लिए डिनर पेश नहीं कर रहे हैं, तो वे कहां खाते हैं? पता लगाने के लिए, मैंने दोनों को शहर के चारों ओर अपने पसंदीदा चीनी धब्बे के दौरे पर लेने के लिए कहा। यह जानने के लिए पढ़ें कि उनके पसंदीदा स्थान कहां हैं!
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अटलांटा का सर्वश्रेष्ठ डिम सम
मकान में पोर्क बेली बन्स। तुआन Huynh द्वारा फोटो डिम सम काटने वाले आकार के कैंटोनीज़ व्यंजन हैं, जैसे पकौड़ी, परंपरागत रूप से छोटे स्टीमर टोकरी में या छोटी प्लेटों पर, अक्सर पुशकार्ट्स से जो भोजन कक्ष के चारों ओर अपना रास्ता बनाते हैं। यू और लो के अनुसार, अटलांटा में तीन मंद राशि रेस्तरां हैं जो सबसे अधिक कर्षण प्राप्त करते हैं:
- कैंटन हाउस: "आप यहां अधिक गैर-चीनी लोगों को पाएंगे, लेकिन चावल रोल सबसे अच्छे हैं क्योंकि उन्हें आदेश देने के लिए ताजा बनाया गया है," लो कहते हैं।
- ओरिएंटल पर्ल समुद्री भोजन रेस्तरां: लोग मानते हैं कि यह गुच्छा की सबसे भीड़ है, और सबसे अच्छी सजावट है।
- रॉयल चीन: "आप यहां सबसे अधिक चीनी डाइनर पाएंगे, लेकिन थोड़ा सजावट या माहौल," लो कहते हैं। लोग लॉबस्टर की सलाह देते हैं।
"हकीकत में, ये तीन रेस्तरां बहुत समान हैं-किसी भी मछली के बड़े ताजा टैंक नहीं हैं जो आप अक्सर सैन फ्रांसिस्को जैसे शहरों में चीनी रेस्तरां में पाते हैं, और सभी बहुत ही हिट या मिस हो सकते हैं क्योंकि मंद राशि इतनी मात्रा-आधारित है," लो स्वीकार करता है। "आपकी सबसे अच्छी शर्त कुछ भी उबला हुआ, sautéed या कटोरे में है, क्योंकि तला हुआ आइटम गाड़ियां लंबे समय तक ताजा नहीं रहते हैं," यू जोड़ें।
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अटलांटा का सर्वश्रेष्ठ उत्तरी चीनी भोजन
न्यू लैन झोउ में सूप डंपलिंग्स। केट परम Kordsmeier द्वारा फोटो उत्तरी चीनी व्यंजन बहुत कार्ब केंद्रित है-आपको बहुत सारे बन्स, पकौड़ी और नूडल्स मिलेंगे, लो कहते हैं, जो प्रामाणिक उत्तरी चीनी भोजन के लिए शेफ लियू या न्यू लैन झोउ नूडल (यह चाइनाटाउन मॉल फूड कोर्ट के अंदर है) की सिफारिश करता है, जैसे हाथ से खींचे गए गोमांस नूडल सूप, सूप पकौड़ी, चोटी पाई, और क्रॉलर्स गर्म मीठे सोया दूध में डुबकी डालें।
उत्तर-पश्चिम की तरफ, व्यंजनों के लिए एक मुस्लिम प्रभाव है, जैसे गेम मीट, स्टूज और स्कर्वर्स। लोग भेड़ के बच्चे, मछली की गेंदों और सॉसेज के skewers के लिए बीजिंग केबैब्स की सलाह देते हैं।
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अटलांटा के सर्वश्रेष्ठ सिचुआन (या शेखुआन) रेस्टोरेंट
चोंग किंग हॉट पॉट पर फिसलन मछली। केट परम Kordsmeier द्वारा फोटो अपने बोल्ड स्वाद के लिए प्रिय, लहसुन, चीलों और प्रतिष्ठित और सुस्त शेखुआन काली मिर्च के भारी हाथ के कारण, सिचुआन व्यंजन अमेरिका में सबसे लोकप्रिय शैलियों में से एक है। जब लोग मुंहवाली टिंगल की लालसा कर रहे हैं, तो वे अटलांटा में तीन सिचुआन रेस्तरां में से एक के लिए जाते हैं:
- गु बिस्टरो: हाल ही में बंद हो गया है लेकिन एक नए से-निर्धारित स्थान में फिर से खोलने की योजना है; उनके पास क्रोग स्ट्रीट मार्केट में एक डंपलिंग स्टॉल भी है।
- स्वादिष्ट चीन: वे अधिक स्थानों के लिए इस्तेमाल करते थे लेकिन अब Marietta में एक के लिए नीचे हैं।
- चोंग किंग हॉट पॉट (चाइनाटाउन मॉल फूड कोर्ट के अंदर स्थित; केवल नकद): लोगों का पसंदीदा पकवान चील तेल में फिसलन मछली है, हालांकि सोयाबीन सूअर का मांस और चीनी लीक के साथ हलचल एक करीबी दूसरा है।
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अटलांटा के सर्वश्रेष्ठ कैंटोनीज़ रेस्तरां
गोल्डन बीबीक्यू में कैंटोनीज़ बीबीक्यू। केट परम Kordsmeier द्वारा फोटो कैंटोनीज़ भोजन अमेरिका में सबसे प्रचलित है - जब हम चीनी भोजन के बारे में सोचते हैं तो हम अक्सर यही सोचते हैं और ओयस्टर सॉस में मीठे और खट्टे सूअर का मांस, चो मी नूडल्स और वेजीज़ जैसे उबले हुए और हलचल-तला हुआ व्यंजनों के लिए जाना जाता है। हालांकि मंद राशि कैंटोनीज़ है, लेकिन आमतौर पर यह केवल दिन के दौरान परोसा जाता है, साथ ही सूप, सलाद और चावल (अमेरिकी हांगकांग के अमेरिकी दक्षिण के मांस और तीन) के साथ बारबेक्यूड या रोटिसरी मीट के साथ। लोग गोल्डन बीबीक्यू की सलाह देते हैं, जो ऑर्डर-टू-ऑर्डर मंद राशि भी प्रदान करता है।
रात में, भोज का भोजन निकलता है (समुद्री भोजन, स्ट्यूड मीट, सब्जियां, और हलचल-तला हुआ चावल और नूडल व्यंजन सोचें)। बोबो गार्डन एक और पसंदीदा सेवा कैंटोनीज़ विशिष्टता है, जैसे वॉनटन सूप और सीफ़ूड (नमक और काली मिर्च स्क्विड के लिए जाएं)।
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अटलांटा के सर्वश्रेष्ठ चीनी बेकरी
स्वीट हट, बुफर्ड राजमार्ग। जब लो और यू एक त्वरित नाश्ता या कुछ बुलबुला चाय लालसा कर रहे हैं, तो वे स्वीट हट, फ्रांसीसी शैली की पेस्ट्री की सेवा करने वाली एक स्वादिष्ट बेकरी, लाल बीन भरी हुई रोटी, और स्वादिष्ट वस्तुओं जैसे स्पैम बन्स और हॉट डॉग रोल की ओर बढ़ते हैं। स्वीट हट में बुफर्ड राजमार्ग, साथ ही मिडटाउन और दुलुथ में भी स्थान हैं।
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अटलांटा के सर्वश्रेष्ठ चीनी रेस्टोरेंट ओटीपी
स्वादिष्ट चीन में सूखे फ्राइड बैंगन। स्वादिष्ट चीन (Marietta) के अलावा, परिधि यू और लो भरोसा के बाहर कुछ अन्य हत्यारा चीनी रेस्तरां हैं। यहां उनके पसंदीदा की एक सूची दी गई है:
- मंद पर्ल समुद्री भोजन (दुलुथ) मंद राशि और भोज भोजन के लिए
- ताइवान के लिए कैफे 101 (जॉन्स क्रीक)
- कैंटोनीज़ और ताइवान की विशिष्टताओं के लिए ग्रेट वॉल सुपरमार्केट फूड कोर्ट (दुलुथ)