उत्तरी स्पेन के पेय का विकल्प - सिड्रा या साइडर
साइडर - या जिसे हम अब किण्वित सेब के रस के संदर्भ में "हार्ड साइडर" कहते हैं - इंग्लैंड के पहले उपनिवेशवादियों के बीच अमेरिकी पेय पसंद था, लेकिन बियर द्वारा साइडर की आपूर्ति की गई थी क्योंकि जर्मन आप्रवासी आते थे और बियर बनाने की तकनीक में सुधार करते थे और उत्पादन।
साइडर या सिड्रा का संक्षिप्त इतिहास
स्पेन में सिड्रा मुख्य रूप से उत्तरी स्पेन के अस्टुरियस और बास्क क्षेत्रों से है और मुख्य रूप से स्वदेशी क्रैबापल से उत्पादित होता है, जिसमें सेब की मीठे किस्मों के अंतिम परिणाम को संतुलित करने के लिए उपयोग किया जाता है।
तीर्थयात्रा के समय, 12 वीं शताब्दी या तो, सिड्रा शराब से अधिक लोकप्रिय था।
जबकि पहले सीडर शायद प्राचीन मिस्र और बीजान्टिन सभ्यताओं द्वारा उत्पादित किए जा रहे थे - प्लिनी एस्टेरॉन क्षेत्र के विशिष्ट पेय के रूप में सेब वाइन का उल्लेख करता है; स्पेन में साइडर उत्पादन शायद 162 9 तक मामूली और व्यक्तिगत था जब अमेरिका से सेब के पेड़ स्पेन में पेश किए गए थे और उत्पादन में वृद्धि हुई थी। स्पैनिश गृहयुद्ध के बाद उत्पादन में हिट हुई जब फ्रैंको द्वारा उत्पादन और खपत पर प्रतिबंध लगा दिया गया और लोगों ने औद्योगिक काम की तलाश में सेब बागानों को त्याग दिया। अस्सी के दशक में उत्पादन फिर से बढ़ गया, और आज आप साइडर बोतलबंद होने पर जनवरी और अप्रैल या मई के बीच "कुपेलस" (आमतौर पर चेस्टनट के बड़े बैरल) से प्राकृतिक साइडर पी सकते हैं। गर्मियों में, बस एक साइबरिया कहता है जो "साइडरिया" कहता है और एक टेबल पर खुद को अलग कर देता है और एक सिड्रा ऑर्डर करता है।
यह सब कैसे काम करेगा नीचे विस्तृत है।
स्पेन में, प्राकृतिक "हार्ड" सीढ़ियों का उत्पादन ज्यादातर उत्तर में होता है : अस्टुरियस, गैलिसिया और बास्क देश। सेब बढ़ने के लिए यहां जलवायु आदर्श है; हल्के, गीले ग्रीष्म और हल्के सर्दियों।
सिड्रा (साइडर) कैसे पीएं
- आपको एक बैठक में पूरी बोतल पीना चाहिए। साइडर जल्दी ऑक्सीकरण करता है और सपाट हो जाता है।
- आदर्श तापमान 10-14 डिग्री सेंटीग्रेड के बीच है, ठंडा लेकिन ठंडा नहीं है।
- एक "गल्प" या साइडर की एक छोटी मात्रा को लगभग 30 सेमी या तीन फीट की ऊंचाई से एक संकीर्ण ग्लास में डाला जाना चाहिए। यह गुजरता है, गुलदस्ता और प्राकृतिक कार्बोनेशन को बढ़ाता है, और इसे "फेंकने" कहा जाता है, जो गैस स्पैनियर्ड को "एस्ट्रेला" (स्टार) कहते हैं। यहां एक ऐसा पृष्ठ है जो साइडर को फेंकने की परंपरा को दस्तावेज करता है।
- यह एक बार में खपत किया जाना चाहिए।
- यदि वहां ड्रेग हैं, तो आप उन्हें खा सकते हैं या उन्हें फर्श पर डंप कर सकते हैं (कुछ साइडरियास के लिए विशेष नालियों हैं - यही कारण है कि अधिकांश प्रतिष्ठानों में बार से एक साइडरिया अलग है।)
ला साइडरिया (साइडर बार) में
- आप एक साइडर का ऑर्डर करते हैं, जो आमतौर पर 750 मिलीलीटर की बोतल में शराब की बोतल की तरह आता है।
- वेटर बोतल खोल देगा, फिर शायद एक विशेष "डालना स्टेशन" पर जाए जहां वह एक ग्लास डालेगा और इसे आपके पास लाएगा।
- आप इसे दोहराएंगे (कभी-कभी जब आप किसी और को चाहते हैं तो ग्लास पर ध्यान देना होगा) जब तक आपके पास पर्याप्त न हो या बोतल ड्रेग्स पर न हो।
- कुछ जगहें साइडर को बेकार करने से परे आगे की सहायता प्रदान किए बिना आपकी मेज के किनारे एक बाल्टी सेट करेंगी। यदि ऐसा होता है तो आप अपने आप को डालना चाहते हैं।
- यह अनुभव आपको दो यूरो वापस सेट करेगा।