एक आश्चर्यजनक बेले एपोक सेटिंग में नो-फ्रिल फ्रेंच व्यंजन
सबसे पहले 18 9 6 में "ले बुउलॉन चार्टियर" के रूप में खोला गया, जो मांस और सब्ज़ियों से युक्त साधारण गर्म व्यंजनों की सेवा करने वाले मजदूर वर्गों के लिए एक कैंटीन है, चार्टियर अब एक भव्य सेटिंग में सस्ते फ्रेंच किराया के लिए एक बहुत ही प्रतिष्ठित पता है। रेस्तरां, जो बस्टलिंग ग्रैंड्स बुल्वार्ड्स पड़ोस के पास स्थित है , को बड़े दर्पण, लकड़ी के पैनलिंग और मेज़ानाइन स्तर के साथ सभी किनारों पर लगाए गए एक मोड़ के सदी के हॉल में रखा गया है जो पूरे भोजन कक्ष के व्यापक परिप्रेक्ष्य की अनुमति देता है ।
चार्टियर अपने सस्ती, मूल व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है क्योंकि यह पारंपरिक काले कमर और सफेद एप्रन पहने हुए अपने अनुकूल, चिढ़ा सर्वरों के लिए है, जो आपकी आंखों के सामने सफेद पेपर टेबलक्लोथ पर अपने आदेशों को क्रोधित कर देते हैं।
कई लोगों द्वारा पेरिस के सबसे अच्छे बजट फ्रांसीसी रेस्तरां में से एक माना जाता है, अन्य बहुत कम उत्साही हैं: कुछ सम्मानित खाद्य लेखकों ने हाल ही में चार्टियर को इष्टतम स्वच्छता से कम अभ्यास करने के लिए या यहां तक कि अभ्यास के लिए गुणवत्ता समझौता करने का आरोप लगाया है। पेरिस में पिछले कुछ सालों से वहां कई बार भोजन करने के लिए, मैंने आखिरकार खुद का वजन करने का फैसला किया कि क्या चार्टियर उस स्थिति के हकदार हैं, जो अभी भी बजट फ्रांसीसी भोजन में एक संस्थान के रूप में आनंद लेता है।
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पेशेवर :
- बहुत ही उचित कीमतों के लिए सरल, क्लासिक फ्रेंच किराया
- अजेय बेले-एपोक सेटिंग
- दोस्ताना, जीवंत सेवा और गर्म माहौल बहुत अधिक है
- सप्ताहांत सहित पूरे दिन नॉनस्टॉप सेवा
- केंद्रीय स्थान: कई दाएं-किनारे के आकर्षण और दिलचस्प पड़ोसों की नज़दीकी पहुंच में
विपक्ष:
- आरक्षण स्वीकार नहीं किया गया; अक्सर लंबी लाइनों का इंतजार है
- भोजन की गुणवत्ता अक्सर मध्यम होती है
- स्वच्छता और प्रस्तुति में सुधार किया जा सकता है
- घनिष्ठ tetees के लिए आदर्श नहीं है: टेबल अक्सर अन्य संरक्षक के साथ साझा किया जाता है
- बहुत कम शाकाहारी और शाकाहारी विकल्प
प्रैक्टिकल सूचना और संपर्क विवरण
पता: 7 रुए डु फुबॉर्ग मोंटमैर्ट्रे, 9वीं arrondissement
दूरभाष: +33 (0) 1 47 70 86 2 9
मेट्रो: ग्रैंड्स बॉलवर्ड्स, बोने न्यूवेल (लाइन 3, 9)
घंटे: गैर-सेवा सेवा के साथ सुबह 11:30 से 10:30 बजे तक खुला रहता है
- व्यंजन: क्लासिक फ्रेंच और महाद्वीपीय व्यंजन। हाउस फेवरेट्स में फेनेल, बतख confit, हरी मिर्च सॉस के साथ स्टेक, तेल में आलू के साथ हेरिंग, vinaigrette में कटा हुआ गाजर, और escargots के साथ पूरे समुद्री डाकू शामिल हैं। दोपहर का खाना और रात का खाना मेनू समान हैं। दैनिक मेनू के लिए यह पृष्ठ देखें।
- पेय: हाउस वाइन, बीयर, शीतल पेय
- मूल्य सीमा: लगभग। पूर्ण मेनू (स्टार्टर, मुख्य पाठ्यक्रम, मिठाई, शराब) के लिए प्रति व्यक्ति 15 से 25 यूरो। स्टार्टर प्लस मुख्य पाठ्यक्रम 10 से 15 यूरो औसत। कृपया ध्यान दें कि प्रकाशन के समय ये कीमतें सटीक थीं, लेकिन वे किसी भी समय बदलने के अधीन हैं।
- भीड़: बोहोस, नकदी से भरे छात्रों, आसपास के सिनेमाघरों और पुनरुत्थान, पर्यटकों के कलाकार।
- आरक्षण: दुर्भाग्य से ये स्वीकार नहीं किए जाते हैं। भीड़ के साथ लंबी लाइनों में बाहर इंतजार से बचने के लिए जल्दी (करीब 6:30 या 7 बजे) पहुंचने के लिए सुनिश्चित करें। यह एक बेहद लोकप्रिय रेस्टोरेंट है और लगभग हमेशा भरा हुआ है।
सेटिंग और माहौल
पहली बार जब आप बड़ी लकड़ी और कांच के दरवाजों से गुजरते हैं और लाल विंटेज साइन के तहत "बुउलॉन चार्टियर" पढ़ते हैं, तो आपको किसी अन्य समय पेरिस में ले जाने की संभावना है।
बीसवीं सदी के हॉल की विशाल मोड़ में एक भव्य और सुरुचिपूर्ण अनुभव है जो उदार माहौल, नो-फ्रिल्स सेवा, और सरल, अविश्वसनीय रूप से सस्ती भोजन के लिए दिलचस्प विपरीतता में काम करता है। चार्टियर में शांत और अंतरंगता की अपेक्षा न करें - रेस्तरां के दो स्तर हमेशा किनारे पर पैक होते हैं - और मैंने और मेरे मेहमानों ने अजनबियों के साथ कुछ बार एक टेबल साझा की है (जिसमें एक दुखद संरक्षक भी शामिल है जिसने पूरी बोतल पी ली अपने आप पर दोपहर के भोजन पर लाल शराब)। यह शोर, सस्ते एन 'लाइन के नीचे सभी तरह से हंसमुख है। एक सूचक: रसोई के दरवाजों के बगल में एक टेबल प्राप्त करने से बचें, जहां भाप और शोर और हलचल भोजन अनुभव को थोड़ा तनावपूर्ण बना सकते हैं। काउंटरपॉइंट: यदि आप पीछे के दृश्यों को देखने में आनंद लेते हैं तो पेरिस के ब्रैसरी रसोई में व्यस्त दिखते हैं, यह एक प्रमुख सीट है।
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भोजन अनुभव: सेवा
मैंने चार्टियर में सेवा पर मिश्रित रिपोर्टें सुनी हैं, लेकिन मुझे हमेशा पेरिस की परंपरा में "थोड़ा पेरिसिंग" में थोड़ा मजाक कर, अगर कम से कम थोड़ा चिढ़ा करने की आवश्यकता होती है, तो मुझे हमेशा हंसमुख और मैत्रीपूर्ण होने के लिए सर्वर मिलते हैं। यह देखना हमेशा मनोरंजक होता है क्योंकि वे पेपर टेबलक्लोथ पर अद्भुत गति के साथ आदेश निकालते हैं, और मैंने उन्हें शाकाहारी मित्रों को विशेष आदेश मांगने के लिए भी समायोजित किया है। यह मिशेलिन-स्टार अनुभव नहीं है, लेकिन मेनू आइटम पर कीमतें दी गई हैं, यहां सेवा पूरी तरह ठीक है।
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हालांकि, मुझे लगता है कि रेस्तरां में सुधार हो सकता है जहां प्रस्तुति और संभवतः यहां तक कि स्वच्छता भी चिंतित है। मेरी आखिरी मुलाकात के दौरान, चश्मा और चांदी के बने पदार्थ पूरी तरह से साफ से थोड़ा कम थे, और रोटी लगती थी जैसे यह ताजा से थोड़ा कम हो सकता था। मेरे पास इससे कोई मुठभेड़ खराब नहीं है, लेकिन मेरे द्वारा सम्मानित अन्य खाद्य लेखकों ने वहां स्वच्छता और प्रस्तुति के बारे में शिकायत की है। उम्मीद है कि निकट भविष्य में इसे हल करने के लिए कुछ प्रयास किए जाएंगे।
किराया
सरल, क्लासिक अवयवों और तैयारी चार्टियर में नाम डू पत्र हैं - आपको एशियाई-प्रेरित "संलयन" व्यंजन, सीजनिंग के फैंसी संयोजन, या विस्तृत प्रस्तुतियां नहीं मिलेंगी। पूरी तरह से, मैंने पाया कि आपके द्वारा भुगतान की जाने वाली कीमत के लिए भोजन अच्छा है। मेरे आखिरी भोजन में पूरे समुद्री शैवाल में फनेल के साथ भुना हुआ और हरी बीन्स और "अंग्रेजी-शैली" आलू के साथ शामिल था। यह पूरी तरह से सभ्य था, अगर थोड़ा स्वाद और मेरे स्वाद के लिए overcooked। मैंने इसे एक पसंदीदा क्लासिक मिठाई के साथ पीछा किया: mousse au chocolat। यह उल्लेखनीय नहीं था, लेकिन वह चाल थी जहां मेरी चॉकलेट लालसा का संबंध था।
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मेरी निचली रेखा?
उत्साही और विरोधियों के बीच, मैं चार्टियर पर एक मध्यम जमीन लेता हूं। मुझे लगता है कि यह बजट फ्रेंच भोजन के लिए एक अच्छी पसंद का प्रतिनिधित्व करता है, और केवल भव्य भोजन कक्ष का अनुभव करने के लिए प्रयास करने लायक है। मैं मानता हूं कि यह प्रेजेंटेशन और गुणवत्ता पर सुधार कर सकता है, और यह दावा नहीं करेगा कि यह अपने लॉरल्स पर आराम कर रहा है - आखिरकार, यह पर्यटकों की निरंतर स्ट्रीम की गारंटी देता है। कुल मिलाकर, हालांकि, मैं इसे केंद्रीय पेरिस में एक सस्ते और मनोरंजक रात के लिए अनुशंसा करता हूं।