ब्रिटिश फूड-स्पीक को समझना
आप उबचिनी के लिए ब्रिटिश शब्द क्यों जानना चाहेंगे?
खैर, कल्पना कीजिए कि आप बस एक पॉश रेस्तरां भोजन के लिए बस गए हैं और विदेशी ध्वनि courgettes के एक पकवान का आदेश दिया है? तब बच्चे के रूप में खाने के लिए आपको कुछ रिश्वत देने के लिए कितनी निराशाजनक होती है। ब्रिटेन में आप पूरी तरह से सामान्य चीजों के लिए ब्रिटेन में अजीब नामों का सामना कर सकते हैं जो आप पहले ही घर पर खाते हैं।
कुछ लोग ब्रिटिश लोग खाने से विदेशी आगंतुकों को आश्चर्यचकित करते हैं और निश्चित रूप से स्वाद प्राप्त कर लेते हैं।
कुरकुरा बटियां (यूएस-स्टाइल आलू चिप्स से बने सैंडविच), पिज्जा पर टोस्ट और अनानास या डिब्बाबंद मक्का पर सेम कुछ ही हैं।
लेकिन, ज्यादातर समय, ब्रिटिश लोग खाने वाली सामान्य चीजें उस समय से अलग नहीं होतीं जो उत्तर अमेरिकी नियमित रूप से पकाते हैं। वे सिर्फ अनुमानित नामों के तहत यात्रा कर रहे हैं।
इसलिए, अमेरिकी / अंग्रेजी भाषा बाधा को पार करने में आपकी मदद करने के हित में, जो खाद्य पदार्थ आप जानते हैं और पसंद करते हैं, उन शाकाहारियों को खोजने के लिए जो शाकाहारियों को खा सकते हैं और अचार जो खीरे नहीं हैं, मैंने इस आसान मार्गदर्शिका को एक साथ रखा है।
अपनी सब्जी खाएं
- ऑबर्जिन बैंगन है। जब 1 9 50 के दशक में राशनिंग के अंत के बाद सब्ज़ियां ब्रिटिश टेबल पर लौट आईं (यदि यह आलू या गाजर नहीं था, तो यह उपलब्ध नहीं था), वे महाद्वीप से आए, उनके साथ उनके फ्रेंच नाम ले गए। विडंबना यह है कि यह अंग्रेजों ने भारत से पश्चिमी यूरोप में इस सब्जी को लाया था, जहां इसे बैंगन कहा जाता है (बाद में इसके बारे में अधिक)। आम अमेरिकी नाम, बैंगन, 18 वीं शताब्दी से तारीखें क्योंकि यूरोप में उगाए जाने वाले पौधे के फल छोटे, पीले या तन रंग थे और हंस अंडे की तरह दिखते थे।
- बीटरूट बीट्स के बारे में बात करने का एक और तरीका है। विचित्र रूप से, वे अक्सर सूजी प्लास्टिक बैग में उबले हुए सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं। यह संभव है कि उन्होंने शब्द रूट पर रखा हो क्योंकि वहां एक समय था जब बीट ग्रीन्स (कड़वा पालक की तरह थोड़ा) अधिक सामान्य रूप से उपलब्ध थे। लेकिन यह सिर्फ मेरा अनुमान है।
- Courgette फ्रांस से ब्रिटेन के लिए अंग्रेजी चैनल पार किया, लेकिन पहले इटली से अमेरिका आया था, यही कारण है कि अमेरिकियों इसे zucchini कहते हैं। विडंबना यह है कि इसकी उत्पत्ति दक्षिण अमेरिका में हुई थी, लेकिन मुझे नहीं पता कि एज़टेक्स ने इसे क्या कहा था।
- मज्जा न केवल उन चीजें हैं जो मांस की हड्डियों के बीच से निकलती हैं, यह भी एक बड़ी, ब्लेंड सब्जी है जो शक्कर से संबंधित है - यह स्टेरॉयड पर ज़ुचिनी की तरह दिखती है। कभी-कभी, सटीकता के हित में, इसे सब्जी मज्जा कहा जा सकता है। यह आमतौर पर इसे चरित्र देने के लिए कुछ प्रकार के स्वादिष्ट भरने से भर जाता है।
- स्क्वाश यूके में एक सब्जी नहीं है बल्कि इसमें एक शक्कर, फल-स्वादयुक्त शीतल पेय ध्यान केंद्रित होता है, जिसमें फल की थोड़ी मात्रा होती है। यह पानी के साथ मिश्रित है। अमेरिकियों का उपयोग सब्जी स्क्वैश ब्रिटेन के लिए एक सापेक्ष नवागंतुक है। इसे आमतौर पर इसके विविधता नाम से बुलाया जाता है - बटरनट स्क्वैश, एकोर्न स्क्वैश - और कभी-कभी नारंगी फ्लेस्ड सब्जियां जिन्हें संयुक्त राज्य अमेरिका में स्क्वैश कहा जाता है, कद्दू के रूप में एक साथ लम्बे होते हैं।
शॉर्टकट
अंग्रेजों के पास कुछ खाद्य पदार्थों के नाम से शब्दों और शब्दों के बिट्स छोड़ने की आदत है। यह उत्तरी अमेरिकियों के लिए भ्रमित हो सकता है। अंडा मेयोनेज़, उदाहरण के लिए, अंडों से बने मेयोनेज़ नहीं है। यह मेयोनेज़ में ढंका हुआ अंडे, आधा या कभी-कभी कटा हुआ है।
फूलगोभी पनीर फूलगोभी और पनीर है। मैकरोनी पनीर मैकरोनी और पनीर है, मकरोनी से बने पनीर नहीं। चिकन सलाद चिकन का एक टुकड़ा है - एक पैर या कुछ कटा हुआ चिकन - तरफ एक सलाद और टमाटर सलाद के साथ। डिट्टो है सलाद। वास्तव में मेयोनेज़ और रिश्ते के साथ कटा हुआ हैम का अमेरिकी पकवान पूरी तरह से ब्रिटेन में अनसुना है।
हलवा और पाई
मिठाई शब्द कभी-कभी लोगों की बातचीत या मेनू में पॉप-अप होता है, लेकिन भोजन के अंत में मीठा कोर्स लगभग हमेशा पुडिंग कहा जाता है । यह एक ऐसी श्रेणी है जो चॉकलेट मूस से फल सलाद तक सब कुछ शामिल कर सकती है। सवाल का जवाब, "पुडिंग के लिए क्या है?" आसानी से "तरबूज" हो सकता है।
लेकिन इसके विपरीत होने के लिए, पुडिंग हमेशा मीठे नहीं होते हैं और उन्हें हमेशा हलवा के लिए नहीं रखा जाता है (दूसरे शब्दों में, मिठाई)।
यॉर्कशायर पुडिंग की तरह एक स्वादिष्ट "हलवा" एक पॉपओवर है जो गोमांस के साथ या यॉर्कशायर में प्याज ग्रेवी के साथ पहला कोर्स है। स्टेक और किडनी पुडिंग एक पारंपरिक मुख्य पाठ्यक्रम है जो पेस्ट्री के अंदर उबला हुआ है। इसे पेस्ट्री में सेंकना और यह स्टेक और किडनी पाई बन जाता है। और ब्लैक पुडिंग सूअर का खून और कुछ अन्य आकर्षक सामग्री से बना एक सॉसेज है।
दूसरी ओर पाई , लगभग पुडिंग कोर्स नहीं होते हैं और लगभग कभी मिठाई नहीं होते - दो अपवादों के साथ - सेब पाई और मिनेस पाई (जो हमेशा छोटे, व्यक्तिगत टार्टलेट होते हैं)। अन्य मीठे पाई को टैट्स कहा जाता है - नींबू टार्ट, बेकवेल टार्ट, ट्रेवल टार्ट।
मोटी परतों में खड़े होने के लिए बनाए गए पाई को उठाए गए पाई के रूप में जाना जाता है। वे ठंडे होते हैं, वेजेस में कटा हुआ या छोटे व्यक्तिगत पाई के रूप में काम करते हैं, और एस्पिक के साथ ठोस बनाते हैं। मेलटन मोब्र्रे पोर्क पाई एक प्रमुख उदाहरण हैं। स्टेक और एले पाई जैसे अन्य मांस पाई, केवल एक शीर्ष परत है - जो अमेरिकी "पॉट पाई" कहेंगे। और कुछ सबसे मशहूर "पाई", शेफर्ड की पाई (ग्राउंड भेड़ का बच्चा), कॉटेज पाई (ग्राउंड गोमांस) और फिश पाई (एक मलाईदार सॉस में मछली और शेलफिश), कुछ पेस्ट्री क्रस्ट नहीं है - वे शीर्ष पर हैं मैश किए हुए आलू के साथ।
विविध आश्चर्य
अचार मसालेदार ककड़ी के भाले या सिक्के हो सकते हैं जिनका आप उपयोग कर रहे हैं। लेकिन इस शब्द का प्रयोग सब्जी के समान होने के लिए भी किया जाता है जो चटनी के समान होते हैं लेकिन अत्यधिक खट्टा या मसालेदार होते हैं। बैंगन अचार बैंगन और ब्रैन्स्टन अचार से बना है, मांस नाम या चीज के साथ परोसा जाने वाला एक ब्रांड नाम स्वादिष्ट मसालेदार है।
और एक आखिरी शब्द - यदि आपने कभी भी अंग्रेजी सरसों का स्वाद नहीं लिया है, तो इसे अमेरिकी पीले सरसों की तरह एक सॉसेज पर न डालें - जब तक कि आप अपने सिर के ऊपर उड़ना नहीं चाहते। जमीन सरसों के पाउडर से बने, अंग्रेजी सरसों बहुत गर्म है - तो इसे आसान ले लो।