थाई, चीनी, और भारतीय प्रभावों के साथ म्यांमार के विविध व्यंजन का स्वाद
म्यांमार के स्वादपूर्ण, हार्दिक भोजन घर म्यांमार की संस्कृति और परंपरा की संपत्ति को चलाता है। शुरू करना मुश्किल नहीं है; अपने म्यांमार यात्रा कार्यक्रम के किसी भी बिंदु पर किसी भी सड़क या बाजार पर रुकें , और आपको पहले भूखे आगंतुक के लिए ताजा पके हुए म्यांमार स्टेपलों के साथ भोजनालयों को मिलेगा।
म्यांमार के भोजन में तेज मसाले या स्वाद की कमी है जो आपको थाई भोजन में उम्मीद करनी होगी, यह अभी भी अच्छा, हार्दिक और सस्ता है। कटोरे में उनके नूडल्स की सेवा आमतौर पर 500-4,000 म्यांमार Kyat (लगभग 50 अमेरिकी सेंट) यूएस $ 4.10), निर्भर करता है कि आप उन्हें कहां प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं। और यह सिर्फ शुरुआत है।
08 का 08
मोहिंगा - म्यांमार का पसंदीदा ऑल-इन-वन भोजन
मोहिंगा ने म्यांमार के पंडया में सेवा की। माइक एक्विनो म्यांमार के राष्ट्रीय पकवान, मोहिंगा से शुरू करें; पूरे म्यांमार में भोजनालय सुबह में पहली चीज को मंथन करते हैं, जिससे इस साधारण नूडल को देश के पसंदीदा नाश्ते का मिश्रण मिल जाता है।
बर्मी पकाने से मछली से मोहिंगा बनाते हैं, फिर चावल नूडल्स, जड़ी बूटी, और एक करीबी पीले मछली के स्टॉक के साथ इसे मजबूत करें। इसके बाद पोर्क क्रैकलिंग, कटे हुए धनिया, तला हुआ लहसुन, और उबले अंडा के छोटे टुकड़ों के साथ शीर्ष पर सजाया जाता है।
मोहना म्यांमार में कहीं भी मिल सकती है, अक्सर स्थानीय रूप से ब्रूड कॉफी (पक्ष में चूने की एक चादर के साथ) के साथ परोसा जाता है। सामान का एक कटोरा अपने आप पर एक पूरा भोजन है।
08 में से 02
लापेट - मसालेदार चाय पत्तियां अच्छे फॉर्च्यून की भविष्यवाणी करती हैं
लापेट थोक स्ट्रैंड होटल में परोसा जाता है। माइक एक्विनो बर्मी अपनी चाय की खपत के लिए मशहूर हैं, और वे कुछ संस्कृतियों में से एक हैं जो पत्तियों को खाने और साथ ही पीने से गले लगाते हैं। बर्मी पकवान जिसे लैफेट कहा जाता है - मसालेदार चाय के पत्ते - म्यांमार का राष्ट्रीय पकवान माना जाता है (दूसरा मोहिंगा के लिए )।
आप आमतौर पर अपने सलाद रूप में लैफेट पाएंगे - लैफेट थोक - जिसे आम तौर पर भोजन के अंत में परोसा जाता है। मसालेदार चाय के पत्ते लहसुन, मिर्च, टमाटर, गोभी के साथ मिश्रित होते हैं, फिर मछली सॉस या मूंगफली के तेल की ड्रेसिंग के साथ फेंक दिया जाता है; चूने का एक spritz पकवान खत्म होता है।
08 का 03
शान खोक स्वी - गर्व शान राज्य की विरासत
म्यांमार के पंडया में शैन नूडल्स। माइक एक्विनो शान संस्कृति - इनल लेक के आसपास के नामित पूर्वी म्यांमार राज्य के आसपास केंद्रित - नूडल व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला परोसता है, लेकिन यह शान खोक स्वी है कि अधिकांश पर्यटक देश भर के किसी भी रेस्तरां में सामना करेंगे।
पकवान में उबले हुए सब्जियों के साथ मिश्रित उबले हुए नूडल्स होते हैं (मसालेदार सरसों के हिरन एक आम घटक होते हैं) और चिकन या पोर्क की आपकी पसंद; सॉस सॉस और अन्य एशियाई मसालों के साथ सॉस लाल हो जाता है, हालांकि इसे सूखा भी दिया जा सकता है।
08 का 04
Kyat Thar Si Pyan - एक बर्मी बैचलर पसंदीदा
बर्मी चिकन करी। माइक एक्विनो "तेल रिटर्न" - यह भरने वाले चिकन करी पकवान में पिछले दो अक्षरों का अर्थ है, जो सॉस से अलग होने वाली चिकन वसा का जिक्र करते हैं क्योंकि पकवान पूरा होने तक पहुंच जाता है।
एक तरफ नाम, यह चिकन "करी" लहसुन, प्याज, दालचीनी और अदरक का एक साधारण पेस्ट का उपयोग करता है, नारियल के तेल और जटिल मसालों को छोड़कर आप कहीं और करी में पाएंगे। अवयवों की सादगी के बावजूद, परिणामी पकवान बहुत सारे स्वाद और चरित्र प्रदान करता है: चावल के लिए एक आदर्श संगत, और कई बर्मी गृहिणियों के प्रदर्शन में नियमित।
इस चिकन पकवान की एक भिन्नता को "बैचलर चिकन" कहा जाता है, जो उस दिन का जिक्र करता है जब गांव की रात के पहरेदार (आमतौर पर स्नातक से बने होते हैं) स्थानीय बागों से अपने रात्रिभोज चिकन रात्रिभोज बनाने के लिए पुल करेंगे।
05 का 08
एक Kyaw सोन: जाओ पर फ्राइड वेग
म्यांमार के इनल लेक में एक क्योन सोना। माइक एक्विनो इस फ्रिटर डिश को सस्ते सामग्री का उपयोग करके चाबुक करना आसान होता है जिसे आप कहीं भी पा सकते हैं - यही कारण है कि सड़क के भोजन के स्टालों और सस्ते कैफेटेरिया लगभग एक अपवाद के बिना एक क्योन सॉोन (मिश्रित फ्रिटर) की सेवा करते हैं।
चम्मच, आलू, कटे हुए प्याज, चायोट और गोरों को कटा हुआ, बल्लेबाज में लेपित किया जाता है और एक गर्म और कुरकुरा इलाज पैदा करने के लिए गहरे तले हुए होते हैं जिन्हें पकाया जाता है जितनी जल्दी इसे खाया जा सकता है।
पकवान बस अपने साथ सॉस में डुबकी के बिना पूरा नहीं होता है, आमतौर पर लहसुन, चीनी, मिर्च और ताजा सिलेंडर के साथ मिश्रित मछली सॉस से बना होता है।
08 का 06
ओन नहीं खाओ स्वी: एक दक्षिणपूर्व एशिया मूल
यांगून, म्यांमार में खो पसी नहीं। माइक एक्विनो यदि आपने थाई खाओ सोई खाई है, तो आप बर्मी पकवान के कई वंशजों में से एक का सामना नहीं कर रहे हैं ।
इसकी मूल सामग्री - गेहूं नूडल्स, चिकन और एक नारियल-दूध करी से व्युत्पन्न शोरबा - ने पकवानों को पार करते हुए भी पकवान की लोकप्रियता सुनिश्चित की है।
आप लुआंग प्राबांग, लाओस में इसके रूपों को खा सकते हैं; चियांग माई, थाईलैंड ; और भारत (भारतीय नाम काऊ सुई इसकी जड़ों का मृत त्याग है); मलेशियाई लक्स भी एक असाधारण समानता भालू।
नाम "नारियल के दूध नूडल्स" में अनुवाद करता है, और म्यांमार में अधिकांश भोजन मसालों पर प्रकाश डालता है लेकिन भारी और उमामी पर भारी होता है: बर्मी इस पकवान को आराम भोजन के रूप में पसंद करते हैं, मसालों और स्वाद के लिए बनावट जोड़ते हैं। ईटर अक्सर कटा हुआ कच्चे प्याज, हार्ड उबले अंडा, और नींबू या मछली सॉस के spritzes के गार्निश जोड़ते हैं।
08 का 07
श्वे यिन ऐ - स्वीट बर्मीज़ डिलाइट
छवि © fabulousfabs / क्रिएटिव कॉमन्स एक लोकप्रिय स्थानीय मिठाई जिसे आप शहर की सड़कों में रोलिंग कार्ट से भी खरीद सकते हैं, श्वे यिन ऐ मूल रूप से एक नारियल क्रीम रंगीन आयताकार जेली और छोटे स्पष्ट टैपिओका मोती के साथ समृद्ध है, बर्फ के साथ परोसता है और अधिकांश समय, छोटे का टुकड़ा रोटी।
श्वे यिन ऐ की लोकप्रियता म्यांमार के गर्म, आर्द्र दिनों के लिए इसकी सस्ती सामग्री, तैयारी में आसानी और उपयुक्तता से निकली है। स्थानीय मंदिरों के माध्यम से घूमने के एक दिन के बाद एक सार्थक इलाज।
08 का 08
बर्मी बुफे - सब कुछ एक बार में
बर्मी बुफे फैल गया। मार्टिन रॉबिन्सन / गेट्टी छवियां म्यांमार में बुफे घरों का कहना है कि रॉयल परिवार ने अपने भोजन खाए। मेनू देने के बजाय मेहमानों को व्यंजनों की एक बड़ी श्रृंखला - सब्जियां, मांस, चिकन, सूअर का मांस, और कभी-कभी समुद्री भोजन परोसा जाता है। प्रत्येक पकवान एक छोटे से सेवारत चम्मच के साथ आता है; आपको अपने सामने पेश की गई हर चीज से नमूना देने की अनुमति दी जाएगी। बुफे चावल के एक बड़े कटोरे और सूप का एक छोटा कटोरा के साथ आता है।
एक बुफे भोजन पर एक सीट 4,000-10,000 म्यांमार Kyat (यूएस $ 4.10 से $ 10.25) के बीच लागत। एक बार जब आप कर लेंगे, तो वे आपके सामने सभी व्यंजनों को हटा देंगे, उन्हें फिर से भरें और उन्हें अगली टेबल पर सेवा दें!
इसी तरह के स्मोर्गसबर्ड-प्रकार के भोजन के लिए, इंडोनेशिया में पडंग फूड के बारे में इस आलेख को देखें ।