पेरू में परंपरागत रूप से तीन मुख्य भोजन होते हैं: देसायूनो (नाश्ता), अल्मुर्ज़ो (दोपहर का भोजन) और सेना (रात्रिभोज या रात का खाना)। एक बड़ा और लंबा लंच दिन के मुख्य भोजन के रूप में कार्य करता है, एक विशेषता है कि पेरू स्पेन के साथ साझा करता है (जहां दोपहर का भोजन अलमुर्ज़ो के बजाए ला कॉमेडा के रूप में जाना जाता है)। नाश्ते आम तौर पर छोटे और सरल होते हैं, और रात्रिभोज रात्रिभोज के रूप में पर्याप्त रूप से पर्याप्त होता है जब तक कि एक रेस्तरां में भोजन न हो जाए।
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Desayuno (नाश्ता)
ब्रेंट वाइनब्रेनर / गेट्टी छवियां नाश्ता, या desayuno , आमतौर पर 7:00 बजे से 9:00 बजे के बीच खाया जाता है। हॉस्टल और होटलों में नाश्ते की सेवा करने के लिए यह मानक दो घंटे की खिड़की है (कुछ पहले शुरू हो सकते हैं या बाद में खत्म हो सकते हैं), इसलिए यदि आप अपना मुफ्त भोजन चाहते हैं तो बहुत देर से सोएं।
कई पेरूवियन परिवारों में नाश्ता एक साधारण भोजन है। आम नाश्ता भोजन में रोटी और मक्खन (अक्सर हैम या जाम के साथ) और दलिया शामिल हैं। पेय में कॉफी, फलों के रस और हर्बल चाय शामिल हैं। क्षेत्रीय भिन्नताओं में पेरू के जंगल क्षेत्रों में ठंड हाइलैंड्स और हरे या परिपक्व वृक्षारोपण ( प्लेटानो ) में भारी सूप शामिल हो सकते हैं।
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Almuerzo (लंच)
शॉन कैफरी / गेट्टी छवियां लंच, या अल्मुर्ज़ो , पेरू में दिन का मुख्य भोजन है। यह एक लंबी प्रक्रिया हो सकती है, जिसमें अक्सर स्टार्टर और एक मुख्य पाठ्यक्रम शामिल होता है जिसके बाद एक मिठाई होती है (और फिर देश के कुछ हिस्सों में, सिएस्टा द्वारा पीछा किया जाता है)। लंच पूरे पेरू में व्यवसाय के घंटों को निर्देशित करता है, जिसमें कई व्यवसाय लगभग 3:00 बजे फिर से खोलने से पहले दोपहर में बंद हो जाते हैं। दोपहर का खाना आम तौर पर दोपहर और 1:00 बजे के बीच परोसा जाता है।
दोपहर के भोजन के लिए पेरूवियन भोजन का नमूना बहुत उचित मूल्य पर लंच करना एक अच्छा समय है। रेस्तरां बड़े और छोटे दोनों लंचटाइम मेन्यू प्रदान करते हैं जिनमें एक स्टार्टर और सेट सेट के लिए मुख्य पाठ्यक्रम का विकल्प शामिल होता है (आमतौर पर एस / .5 से एस / 1010 न्यूवोस तलवों तक, अपस्केल या पर्यटक क्षेत्रों में अधिक)। जब तक कि आप एक अविश्वसनीय रूप से तंग बजट पर यात्रा नहीं कर रहे हैं, तब तक कुछ उचित रूप से संतोषजनक होने के लिए मेन्यू के लिए थोड़ा और भुगतान करना हमेशा योग्य होता है (एस / 5 और एस / 10 पुरुषों के बीच का अंतर बड़ा हो सकता है)।
दोपहर का खाना भी ceviche खाने का समय है , जो पारंपरिक रूप से दिन में बाद में उपभोग नहीं किया जाता है।
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Lonche
पेरू में लोन्चे के लिए Tamales। टोनी डनल लगभग 5.30 बजे, कुछ पेरुवियन एक त्वरित स्नैक या भोजन खाते हैं जो लोन्चे (अंग्रेजी शब्द "लंच" से) के रूप में जाना जाता है। यह इंग्लैंड में स्पेन या दोपहर चाय में ला मेरिएंडा के बराबर है लेकिन पेरू के दैनिक जीवन में अपने विदेशी समकक्षों के रूप में काफी नहीं है।
लोन्चे अल्मुर्ज़ो और सीना के बीच एक स्टॉपगैप नाश्ता प्रदान करता है। इसमें एक कप कॉफी या चाय (नाश्ते की तरह) के साथ मक्खन, हैम, पनीर या जाम के साथ रोटी शामिल हो सकती है। सैंडविच और अन्य स्वादिष्ट स्नैक्स जैसे जुआन, एम्पाडास और टैमेल्स भी त्वरित लॉन्च के लिए प्रमुख उम्मीदवार हैं, जबकि मीठे-दांत वाले पेरूवियन केक या अररोज कंक लेचे के टुकड़े के लिए जा सकते हैं।
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सीना (रात्रिभोज)
कुस्को में ला कैसन होटल रेस्तरां में रात्रिभोज की मेज। टोनी डनल पेरूवियन आम तौर पर 8.00 बजे से अपराह्न 10.00 बजे के बीच एक हल्की रात के खाने के लिए बैठते हैं, कभी-कभी बाद में जब परिवार के सदस्य काम से वापस आते हैं (विस्तारित लंच ब्रेक का मतलब है कि कई पेरूवियन 8 या 9 बजे तक काम करते हैं)।
कई घरों में, सीना लगभग नाश्ते का दोहराव है, जिसमें पनीर, हैम, अंडे या जैतून के साथ रोटी होती है। क्षेत्रीय मतभेद भी खेल में आते हैं; जंगल क्षेत्रों में, उदाहरण के लिए, एक juane पर्याप्त रात के खाने के लिए अधिक कर सकते हैं, जबकि एक हाईलैंड रात का खाना थोड़ा भारी आलू- या मकई आधारित भोजन हो सकता है।
कुछ परिवार दोपहर के भोजन से बचाते हैं, या तो ठंडा या गर्म हो जाते हैं। ताजा तैयार किए गए व्यंजन भी आम हैं लेकिन आमतौर पर उनके लंचटाइम समकक्षों की तुलना में छोटे और हल्के होते हैं।
एक रेस्तरां में रात्रिभोज एक बहुत ही परिष्कृत संबंध है (जब तक कि यह फास्ट फूड न हो), अक्सर दोपहर के भोजन से ज्यादा। जब पेरूवियन रात के खाने के लिए भोजन करते हैं, तो यह अक्सर एक विशेष अवसर (या एक तारीख) के लिए होता है, और, जैसा कि घर पर खाए गए मानक सीना से काफी अलग है।