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यात्रा पर यात्रियों के लिए पेरू में स्ट्रीट फूड
सावेरी स्नैक्स पेरू में लगभग हर जगह बिक्री पर हैं। विक्रेता शहर की सड़कों पर चढ़ते हैं, कपड़े से ढके हुए ट्रे और धातु ट्रॉली से अपने घर से पके हुए उत्पादों को बेचते हैं। वे बस टर्मिनल में भी एकत्र होते हैं, लंबी यात्रा से पहले भूख यात्रियों के लिए नाश्ता प्रदान करते हैं।
चलने वाले यात्रियों के लिए, ये त्वरित भोजन विशेष रूप से आसान होते हैं। ट्रेक पर उतरने से पहले आप अपने बैकपैक में एक साफ ढंग से लपेटा चावल पकवान लगा सकते हैं, या आप एक लंबी दूरी की बस यात्रा पर एक संक्षिप्त स्टॉप के दौरान एक त्वरित नाश्ता ले सकते हैं।
यदि आप पेरूवियन भोजन से अपरिचित हैं, तो आप अपने आप को स्नैक्स द्वारा ऑफ़र पर परेशान कर सकते हैं। हालांकि पहले प्रयोग के लिए कोई विकल्प नहीं है, पेरू में स्वादिष्ट स्नैक्स की श्रेणी को नेविगेट करने के लिए निम्नलिखित दृश्य टूर आपको दिशा की अधिक समझ देगा।
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Juanes
जुआन में एक हरे रंग के बीजो पत्ते में लिपटे अनुभवी चावल होते हैं। मसाले में आम तौर पर हल्दी और जीरा शामिल होता है, जिससे चावल को गर्म स्वाद और पीला रंग मिलता है। अधिकांश जुआन में चिकन का एक छोटा टुकड़ा, अंडा का टुकड़ा और जैतून या दो होते हैं।
एक बार तैयार होने के बाद, सब कुछ अच्छी तरह से पोर्टेबल और टिकाऊ नाश्ता बनाने, बीजो पत्ती में अच्छी तरह से लपेटा जाता है। जुआनस पेरूवियन जंगल में एक विशेषता है, जहां आकार एक घर ईंट से बड़े पैमाने पर प्रबंधित करने के लिए हैं (विशाल जुआन सैन जुआन के त्यौहार के दौरान आम हैं)।
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Tamales
एक और पत्ती से लपेटा हुआ आश्चर्य, tamales मुख्य रूप से मकई आटा के होते हैं। मिश्रण के अंदर दर्ज अतिरिक्त अतिरिक्त चिकन, मिर्च, पनीर, किशमिश, मूंगफली, और जैतून शामिल हो सकते हैं।
Tamales जुआन से छोटे होते हैं और काफी भरना नहीं है, लेकिन एक अच्छी तरह से तैयार tamale स्वाद से भरा है और पैसे के लिए महान मूल्य है। पेरू में एक तामचीनी के लिए मानक मूल्य एस / .1 या एस / 2 - एक डॉलर से भी कम है। कुछ लाल प्याज साल्सा के साथ एक जोड़े (या तीन) खरीदें और आप इस कदम पर एक अच्छा सा भोजन लेंगे
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पापा रेलेना
आलू पेरू की विशेषता है, और पिताजी रिलेना आलू के नाश्ते का राजा है। पापा रिलेना (शाब्दिक रूप से "भरवां आलू") मांस और प्याज से भरे हुए मैश किए हुए आलू से बना होता है, अक्सर अतिरिक्त अंडे, जैतून और किशमिश या दो के साथ।
एक बार इकट्ठा होने के बाद, आलू के आकार का द्रव्यमान गहरा तला हुआ होता है जब तक कि बाहरी परत सुनहरा भूरा न हो जाए। तैयार उत्पाद उचित रूप से पोर्टेबल है लेकिन जुआन और टमालेस की पत्तेदार पैकेजिंग की कमी है।
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Anticuchos
Anticuchos शिश कबाब के समान हैं - एक धातु या लकड़ी के skewer पर मसालेदार मांस। Anticucho डी Corazón (गोमांस दिल anticucho) पेरू में विशेष रूप से लोकप्रिय है। अगर यह आकर्षक लग रहा है, तो आपको चिकन, गोमांस, सूअर का मांस और मछली के एंटीक्युटो भी मिलेंगे।
Streetside anticuchos आमतौर पर प्रति छड़ी मांस के तीन या चार भाग होते हैं। प्रस्तुति अत्याधुनिक है, लेकिन marinades अक्सर सनसनीखेज हैं। पूरे पेरू में बेच दिया - सड़कों पर, रेस्तरां में, और बस टर्मिनल में - एंटीक्यूचोस भूखे यात्रियों के लिए एक उत्कृष्ट त्वरित समाधान है
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Humitas
Tamales की तरह, humitas मकई आटा ( मासा हरिना) से बने होते हैं। वे tamales से छोटे होते हैं और स्वादिष्ट या मीठा हो सकता है। सेवरी humitas मकई (या मक्खन), नमक और दूध (या queso fresco ) के साथ मिश्रित मकई आटा शामिल है। मिठाई विविधता में आमतौर पर चीनी, किशमिश और दालचीनी शामिल होती है।
उबला हुआ या उबला हुआ होने से पहले मिश्रण को कॉर्नहस्क में लपेटा जाता है। जुआन और टैमलेस की तरह, humitas उनके रैपर में बेचे जाते हैं, जिससे उन्हें भूख यात्रियों के लिए सही छोटे पैकेज मिलते हैं
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पेरूवियन Empanadas
Empanadas दक्षिणी यूरोपीय मूल (मुख्य रूप से स्पेन और पुर्तगाल) के हैं, लेकिन इन स्वादिष्ट छोटे स्नैक्स अब पूरे लैटिन अमेरिका में पाए जाते हैं। मांस, सब्जियां या पनीर भरने के आसपास पेस्ट्री आटा को फोल्ड करके एक ठेठ पेरूवियन एम्पाडा बनाया जाता है। अतिरिक्त सामग्री में उबले अंडे, प्याज, जैतून और किशमिश के स्लाइस शामिल हो सकते हैं।
Empanadas काफी stodgy हो सकता है, तो आप अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए कई खाने की जरूरत नहीं होगी। पेरूवियन empanadas पारंपरिक रूप से नींबू के टुकड़े के साथ परोसा जाता है, एक अच्छा तांग और अतिरिक्त नमी प्रदान करते हैं
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चोकलो (कोब पर मकई)
यदि आप शाकाहारी नाश्ता की तलाश में हैं, तो चोकलो के एक बड़े हिस्से में खोदें। पेरूवियन चोकलो कोब पर एक सुपरसाइज्ड मक्का की तरह है, जिसमें बड़े कर्नल होते हैं जिनमें उत्तरी अमेरिकी मकई की कुछ मिठास नहीं होती है।
चोकलो कई पेरूवियन व्यंजनों में, सूप में, चोकलो सलाद में और मांस व्यंजनों के साथ एक संगत के रूप में पाया जाता है। स्ट्रीट विक्रेता कोब पर चोकलो बेचते हैं, कभी-कभी हल्के से नमकीन, मक्खन या दोनों।
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ह्यूवोस डी कोडोरिज़ (बटेर अंडे)
बटेर खाने पर पेरू में पकड़ा नहीं लगता है, कड़ी उबले हुए बटेर अंडे लगभग हर जगह बिक्री पर हैं। छोटे ह्यूवोस डी कोडोरिज़ में एक मलाईदार स्वाद और बनावट होती है, और इसे नमक के वैकल्पिक छिड़काव के साथ बेचा जाता है।
वेंडर अंडे डालते हैं - या तो छिद्रित या खोल के साथ, आपकी वरीयता के आधार पर - प्लास्टिक या पेपर बैग में भाषण उद्देश्यों के लिए टूथपिक के साथ पूरा होता है। आप एस / .1 के लिए पांच या छह बटेर अंडे खरीद सकते हैं।