कैसाडो, गैलो पिंटो, और कोस्टा रिकन व्यंजन जो खोजना मुश्किल है
कोस्टा रिका में क्या खाना चाहिए आश्चर्य है? कोस्टा रिका की पारंपरिक प्लेटों की अक्सर पूरी तरह से अनियंत्रित, उदास और दोहराव के लिए आलोचना की जाती है। अधिकांश भोजन में चावल और सेम की एक साधारण प्लेट परोसा जाता है, और अधिकांश कोस्टा रिकान इस से परेशान नहीं हैं - कह रहे हैं कि यह सस्ती और भरना है - विदेशियों को पुनरावृत्ति को संभालने में थोड़ा मुश्किल लग सकता है।
उदाहरण के लिए नाश्ता लें; सोडा के रूप में यहां जाने वाले सबसे छोटे रेस्तरां, तुरंत गैलो पिंटो पर जोर देते हैं, जो मिश्रित चावल और काले सेम होते हैं।
गैलो पिंटो (उच्चारण गाईओ पेन-टो) का अनुवाद शाब्दिक रूप से 'स्पॉट रोस्टर' में किया जाता है और निकारागुआ और कोस्टा रिका दोनों में एक राष्ट्रीय पकवान है। खाद्य इतिहासकारों का मानना है कि पकवान का नाम मिला क्योंकि यह चिकन की कमी को छुपाने के लिए बनाया गया था। यद्यपि मीट को अधिकांश भोजन में मुख्य माना जाता है, लेकिन कई परिवार बस उन्हें बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं। गैलो पिंटो में चावल, सेम, प्याज और मिर्च का चक्कर अक्सर अंडे, टोस्ट, तला हुआ पौधे और निश्चित रूप से कॉफी के साथ होता है।
दोपहर के भोजन के लिए, ठेठ पकवान एक कैसाडो है , जिसे एक छोटी सी जगह में खाद्य पदार्थों के विवाह के लिए नामित किया जाता है। भोजन की एक बड़ी प्लेट, जो बहुत अधिक सीमा पर है, कैसाडो में फ्लेक स्टेक या चिकन स्तन शामिल हो सकता है और हमेशा चावल और सेम के एक छोटे पहाड़ के साथ परोसा जाता है।
आप समस्या देखते हैं? चावल और सेम रोजाना दो बार परोसा जाता है, अक्सर रात के खाने के लिए तीन बार। स्थानीय लोगों के लिए, यह आहार दिन-प्रतिदिन दोहराया जाता है।
इससे पहले कि आप एक ही चीज से ज्यादा टायर लें और मैकडॉनल्ड्स में चलने का सहारा लें, सामान्य खाद्य पदार्थों और स्नैक्स की इस सूची पर विचार करें जो अधिकतर कोस्टा रिकान आपको बताते हैं:
Chorreadas - मकई पेनकेक्स नाटिला क्रीम के साथ परोसा जाता है। मकई, दूध और मसाले के मैश किए हुए कर्नेल को शाब्दिक रूप से मिलाकर, और फिर इस आश्चर्यजनक मिश्रण को एक बेरहमी पर डालने से बनाया जाता है, ये मकई पेनकेक्स एक उत्कृष्ट नाश्ते या मध्य-दोपहर का नाश्ता बनाते हैं।
Guanabana - एक Soursop के रूप में अनुवादित, यह फल एक चिकनी में आनंद लेने के लिए सबसे अच्छा है।
यह लैटिन अमेरिका में बेहद लोकप्रिय है और अक्सर मेनू में बैटिडो, या चिकनी, अनुभाग के तहत शामिल किया जाता है। हमेशा अपने वेटर से पूछें कि उनके पास कितनी सुचारियां हैं क्योंकि कभी-कभी वे मेनू पर प्रदर्शित नहीं होते हैं। यदि आप कभी फल बाजार में हैं, तो विक्रेताओं से एक को इंगित करने के लिए कहें। वे आपको कुछ दिखाएंगे जो सुइयों के साथ एक विस्तृत तरबूज की तरह दिखता है।
Guayaba - Guayaba जाम अपने सुबह टोस्ट के लिए एकदम सही फैल गया है। अधिकांश रेस्तरां में यह होना चाहिए। अंग्रेजी में पेक्टिन, गुयाबा या अमरूद के उच्च स्तर की वजह से, अक्सर कैंडीज और जाम में प्रयोग किया जाता है। यदि आप जाम संस्करण में आने के लिए भाग्यशाली नहीं हैं, तो Guayaba कैंडीज के लिए छोटे कियोस्क देखें। यह विदेशी फल आपको ऊर्जा का त्वरित विस्फोट करने का वादा करता है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे खाते हैं।
Ceviche - यदि आप उस मामले के लिए सुशी या समुद्री भोजन पसंद करते हैं, तो आप इस कच्चे मछली पकवान की पूजा करेंगे। कहा जाता है कि Ceviche , पेरू में पैदा हुआ है, लेकिन कोस्टा रिकियन आहार में एक नरम जगह मिली है, नींबू के रस में पकाया कच्ची मछली है, जो सूखे प्याज, कोलांट्रो, मिर्च और शायद कुछ फ्रेशका के साथ मिश्रित है।
Patacones - ये तला हुआ और टुकड़े हुए पौधे कोस्टा रिका में एक बहुत लोकप्रिय बोका या एपेटाइज़र हैं। एक मोटी आलू चिप के बराबर सबसे अच्छा, पटाकोन्स पनीर, गुआमामोल और बीन डुबकी के साथ परोसा जाता है।
ओला डी कार्ने - गोमांस प्रेमियों और स्टू प्रशंसकों को इस राष्ट्रीय पकवान की पूजा करेंगे। यह शाब्दिक रूप से 'बीट ऑफ बीफ' में अनुवाद करता है और इसमें गोमांस, आलू, युक्का, मकई, चायोट (कोस्टा रिकन स्क्वैश) और गाजर के बड़े हिस्से होते हैं। युक्का एक स्टार्च रूट है और आलू की तरह बहुत स्वाद लेता है। यदि आप सूप का प्रयास नहीं करते हैं, कम से कम कुछ तला हुआ Yucca खोजने की कोशिश करें। यह ज्यादातर कोस्टा रिकान रेस्तरां में उपलब्ध होना चाहिए।
रुंडन सूप - एक और सूप विकल्प, रंडाउन सूप कोस्टा रिका के कैरीबियाई तट पर एक क्षेत्रीय पसंदीदा है। खाना पकाने से पहले जो भी खाना पकाना 'रन' कर सकता है, इस पकवान में विभिन्न प्रकार के अवयव होते हैं, लेकिन स्टेपल नारियल का दूध, मछली और यम होते हैं। यह क्लैम चावडर के लैटिन संस्करण की सबसे नज़दीकी चीज है।
Arroz con Palmito - यदि आपको पर्याप्त चावल नहीं मिल रहा है तो यह कैसाडो का एक अनूठा विकल्प है।
पाल्मिटो (हथेली का दिल) के साथ चावल, एक स्वादिष्ट विचार है जो चावल, हथेली का दिल, मोज़ेज़ारेला पनीर, सूखे प्याज और अन्य मसालों को मिलाता है।
इन सभी सिफारिशों को ढूंढना आसान है, लेकिन कभी-कभी आपको उनसे पूछने की आवश्यकता होती है क्योंकि वे मेनू पर दिखाई नहीं दे सकते हैं। अधिकांश कोस्टा रिकान आपको अपने गैलो पिंटो और कैसाडो के बारे में बताने में जल्दबाजी करेंगे, लेकिन इन अन्य विशेषताओं में से किसी एक के लिए कृपया पूछने से शर्मिंदा न हों। जब आप इन अन्य खाद्य पदार्थों का जिक्र करते हैं तो स्थानीय प्रभावित होंगे और अधिकतर आपको उन्हें ढूंढने में सहायता करेंगे।