होस्पिटलिटी अथॉरिटी ने व्हाइट हाउस को अपनी विशेषज्ञता दी है, और अब हमारे लिए
सेवा गुरु क्या है? एरिक वीस से मिलें
कुछ लक्जरी यात्रियों से अधिक पता है कि महान सेवा क्या है। यह दुर्लभ लेकिन आवश्यक है।
दुर्लभ अभी भी: इस सार को होटल सेवा कर्मियों को व्यक्त करने की क्षमता। यह एरिक वीस का डोमेन है। वह एक सेवा परामर्शदाता के रूप में दुनिया की यात्रा करता है।
एरिक के शब्दों में, " महान सेवा का मतलब है कि व्यक्तियों से जुड़ना जैसे कि वे दुनिया में एकमात्र व्यक्ति थे, और इसे निःस्वार्थ तरीके से कर रहे थे।"
ट्रैवल बग हार्ड हार्ड एरिक वीस हार्ड। वह ऊपरी मैनहट्टन से हडसन नदी के पार, न्यू जर्सी के टेनाफली में बड़े हुए। 13 साल की उम्र तक, उन्होंने किशोरों के दौरे पर संयुक्त राज्य अमेरिका के माध्यम से यात्रा करने के लिए समाचार पत्र देने के लिए पर्याप्त धन अर्जित किया था।
युवा होटल को यह पता चला कि उसे फुटूज़ जीवन पसंद आया। उनके पिता के दंत रोगियों में से एक राष्ट्रीय समुद्री संघ का वीपी था। इस सज्जन ने गर्मी के दौरान एसएस संयुक्त राज्य अमेरिका में काम करने के लिए किशोरी और हाई स्कूल और कॉलेज भर में छुट्टी ब्रेक के लिए संभव बनाया। (फिलाडेल्फिया में अब यह महासागर लाइनर, 20 वीं शताब्दी के मध्य में सबसे प्रसिद्ध क्रूज जहाजों में से एक था, और अभी भी कुछ ट्रान्साटलांटिक क्रॉसिंग रिकॉर्ड रखता है।) "यात्रा सामान्य जीवन की तरह महसूस करने के लिए आई," एरिक कहते हैं।
बोस्टन विश्वविद्यालय से स्नातक होने के बाद, एरिक लगभग 10 वर्षों तक फ्रांस में रहते थे और अध्ययन करते थे। फिर उन्होंने हाइड पार्क, न्यूयॉर्क में प्रतिष्ठित पाक विज्ञान संस्थान अमेरिका में भोजन, शराब और आतिथ्य का अध्ययन किया।
फ्रेंच रिवेरा पर उनके सम्मानित, तीन-मिशेलिन-स्टार रेस्तरां, ले मौलिन डी मौगिन्स में प्रशिक्षु के पहले अमेरिकी के रूप में शेफ रोजर वर्गे द्वारा एरिक का चयन किया गया था। (अंतर्राष्ट्रीय सेलिब्रिटी शेफ एलैन ड्यूकेस उसी रसोई में शुरू हुआ।)
एरिक को तब न्यूयॉर्क शहर में सेग्राम शैटेक्स एंड एस्टेट वाइन द्वारा किराए पर लिया गया था।
उनका काम: सेग्राम के शीर्ष-अंत शराब पोर्टफोलियो में एक विशेष रेस्तरां और होटल के ग्राहकों को ब्याज देना। (कितने अभिजात वर्ग? इसमें बॉटेक्स की किंवदंतियों जैसे शैटेक्स लाफाइट, हौट ब्रायन और पेट्रस शामिल थे।) एक समय के लिए, एरिक '21' क्लब में सोमालियर था।
दशकों से, एरिक एक सेवा गुरु के लिए सेवा समर्थक होने से चला गया। उनका वर्तमान मंच उनकी न्यूयॉर्क स्थित परामर्श कंपनी, सर्विस आर्ट्स है, जिसे उन्होंने 1 99 4 में स्थापित किया था। उनका पहला कार्यकाल तत्कालीन नए फोर सीज़न होटल न्यूयॉर्क में आयोजित आतिथ्य उद्योग के लिए सेवा कार्यशालाओं की एक श्रृंखला थी।
एरिक के कार्यक्रम में बहुत से आतिथ्य-उद्योग का ध्यान मिला। इसने सीएनएन के वित्तीय नेटवर्क पर सेवा विशेषज्ञ के रूप में छह महीने की अवधि का नेतृत्व किया। एरिक का विषय: "सेवा प्राप्त करना जो उपभोक्ताओं के लायक है, चाहे ऑटो मैकेनिक, डॉक्टर, मोटेल या पांच सितारा होटल से हो।"
कौन कहता है एरिक एक "सेवा गुरु" है? उसने खुद को यह नहीं बनाया। उन्हें सीएनएन, द न्यूयॉर्क टाइम्स, द लंदन टाइम्स और केटी कोरिक जैसे प्रमुख मीडिया द्वारा "सेवा गुरु" कहा जाता है।
लेकिन किसको एक सेवा गुरु की जरूरत है? एरिक ने अपने ग्राहक सेवा को बेहतर बनाने के तरीके पर कई ब्लू-चिप ग्राहकों को सलाह दी है। उनमें से होटल कंपनियां हैं (जैसे रिट्ज़-कार्लटन , ट्रम्प होटल , और फोर सीज़न ) और वित्तीय सेवा कंपनियों (जैसे अमेरिकन एक्सप्रेस और गोल्डमैन सैक्स)।
एरिक के साथ काम करने के लिए दुनिया भर के कई स्वतंत्र रेस्तरां और होटल ने सेवा कला को किराए पर लिया है।
एक दशक से अधिक के लिए, वाशिंगटन, डीसी हां, में एक निश्चित प्रसिद्ध निवास द्वारा एरिक की विशेषज्ञता का अनुरोध किया गया है। उन्होंने शराब चयन, शिष्टाचार और सेवा, और रसोई संचालन पर व्हाइट हाउस की सलाह दी है।
2011 से, एरिक ने सेवा के स्तर को बढ़ाने के लिए कैलिफ़ोर्निया में पर्यटन स्थलों के साथ काम किया है। उन्होंने सोनोमा काउंटी के ऐतिहासिक वाइन सेंटर, हेल्ड्सबर्ग के लिए एक अच्छी तरह से प्राप्त सप्ताह-लंबे कार्यक्रम तैयार किए। जल्द ही, उत्तरी कैलिफ़ोर्निया में अन्य पर्यटन केंद्र, जिसमें मेंडोकिनो और सोनोमा काउंटी और कारमेल-बाय-द-सी समेत, समान कार्यक्रमों के साथ पालन किया गया।
स्थान एरिक आपको अनुभव करने की सिफारिश करता है: ब्यूनस आयर्स , अर्जेंटीना; मदीरा पहले, फिर बाकी पुर्तगाल; फ्रांस में: क्लाउड मोनेट का घर और उद्यान पेरिस के बाहर, गेवेर्नी में; अटलांटिक तट पर ब्रिटनी (एल होटल कैरेंटेक में रहें और फिनिस्टेयर (ऊपर दिखाया गया) पर जाएं; भूमध्यसागरीय क्षेत्र में कॉर्सिका और माल्टा; ताहिला कोव, आयरलैंड; सेंट
पीटर्सबर्ग, रूस; कैलिफ़ोर्निया में: सोनोमा और मेंडोकिनो, एस्कॉन्डीडो में द गोल्डन डोअर वेलनेस रिट्रीट, योसामेट नेशनल पार्क में अहवाहन होटल ; न्यू इंग्लैंड में: मैसाचुसेट्स बर्कशायर (लेनॉक्स में गेहटलेघ में रहें) और यान्की कनेक्टिकट (स्टोनिंगटन में इन इन में रहें और कनेक्टिकट नदी पर सैल करें); कहीं भी आप एक बड़ी स्क्रीन पर ला डॉल्से वीटा और अमारकॉर्ड जैसे फेडेरिको फेलीनी फिल्मों को देख सकते हैं
स्थान एरिक वापस नहीं जा रहा है: लास वेगास, अटलांटिक सिटी, सेंट मार्टन
फ्रांस में एरिक के स्वाद-स्वाद: पेरिस के ब्रासेरी बोफिंगर में सीफ़ूड चॉक्रॉउट; ब्रिटनी में: ऑयस्टर प्लूगास्टेल किसानों के बाजार से कैनकेल स्ट्रॉबेरी में कटाई करते हैं, ब्लू लॉबस्टर फोएई ग्रास के साथ मसालेदार और कैरेंटेक में रेस्तरां पैट्रिक जेफ्रॉय में स्मोक्ड ईल; पेरीगॉर्ड क्षेत्र से फोई ग्रास; सॉटर्नस मिठाई वाइन के अमृत चेटौ डी यक्वेम; फ्रांस भर में unpasteurized चीज,
अमेरिका में एरिक के स्वाद-स्वाद: नापा में मोरलेट फैमिली वाइनयार्ड से वाइन; सैन फ्रांसिस्को में अजीज़ा रेस्तरां; ओरेगन से पेननर-एश पिनोट नोएर्स; न्यू जर्सी में क्रिस्टल स्प्रिंग्स रिज़ॉर्ट में रेस्तरां लेटौर ; NYC में élan रेस्तरां; इसके महाराज / मालिक डेविड वाल्टक ने पौराणिक चैन्टरेले की स्थापना की; बिग स्काई, मोंटाना में लोन माउंटेन रांच में स्लीघ सवारी रात्रिभोज; मेन में जेलाटो फिएस्को में समुद्री नमक-कारमेल जेलाटो; स्टोनिंगटन, कनेक्टिकट में स्वोनेर रेस्तरां में लॉर्डन और स्मोक्ड-टमाटर विनिग्रेटे के साथ जंबो स्कैलप्स
चीजें एरिक यात्रा के बारे में प्यार करती है: "नए लोगों से मिलना, फिर दशकों से उनके संपर्क में रहना"; "बाहर की जगहों को ढूंढना जिन्हें मैं दोस्तों के साथ साझा कर सकता हूं;" "पिछले 40 सालों से यात्रा पत्रिका रखना ताकि मैं दूसरों को उनके यात्रा कार्यक्रमों में मदद कर सकूं"
चीजें एरिक उड़ान के बारे में प्यार करती है: व्यापार या प्रथम श्रेणी (या यहां तक कि प्रीमियम अर्थव्यवस्था ) में अपग्रेड किया जा रहा है; उड़ान परिचर जो वास्तव में महान सेवा प्रदान करने की परवाह करते हैं; अप्रत्याशित रूप से महान inflat भोजन ("सबसे यादगार, समय ग्लोरियस फूड, एक न्यूयॉर्क कैटरर, कैवियार, शैंपेन, और लॉबस्टर के अपने यूरोप-बाध्य inflight रात का खाना व्यवस्थित)"; निजी विमानों की आसानी: "आपको सुरक्षा या 'अधिग्रहित' चिह्न से निपटने की ज़रूरत नहीं है"
चीजें एरिक को उड़ान भरने से नफरत है कि एयरलाइनों को बदलने की जरूरत है: सुरक्षा लाइनें ( टीएसए प्रीचेक के लिए हुरे !); तानाशाही, असंवेदनशील गेट एजेंट; यात्रियों के लिए इंतजार कर रहे हैं क्योंकि वे अपने सामान को फेंकने के बारे में चिंतित हैं; जो यात्री अपने जूते बंद करते हैं, बिना मोजे के; कुछ ने अपने पैरों को भी रखा; उड़ान परिचर जो इस बकवास होने देते हैं।
एरिक की बाल्टी सूची में: Seabourn पर Antartica cruising; डंबर्टन शस्त्र का दौरा, "स्कॉटलैंड में मेरी पत्नी के पैतृक महल;" इस्तांबुल; क्रोएशिया (ग्रामीण Istria सहित); मिस्र (दोबारा); एशिया (चीन, जापान, वियतनाम, बाली); गैलापागोस के वन्यजीवन को देखकर; रॉबर्टा फ्लेक के साथ गायन। एरिक की अंदरूनी होटल की कहानियां: श्री मैनेजर, क्या आप पांच सितारा आदमी हैं या चार सितारा माउस हैं? महान होटल सेवा के तत्वों पर एरिक; होटल के लिए एक खुला पत्र: एरिक ने बदसूरत तरीकों से होटल कोनों को काट दिया ; 7 वास्तविक जीवन होटल डरावनी कहानियां और एरिक का मो खराब सेवा पर अच्छा बनाने के लिए आपके होटल को प्राप्त करने के लिए; यात्रा लेखकों के फंतासी होटल पर हमारी कहानी में एरिक की प्रविष्टि: एक सपने देखने वाला फ्रेंच पाक गेटअवे; कैरिबियन, लेडेरा रिज़ॉर्ट में सेंट लूसिया पर एक उत्तम होटल का एक आलोचक का विवरण।
एरिक ने पश्चिमी यूरोप की छुट्टियों की चोरी के पुर्तगाली तट अल्गारवे पर नजदीकी नजर डाली : पुर्तगाल का सबसे सुन्दर समुद्र तट क्षेत्र और पश्चिमी यूरोप की यात्रा सौदा: द अल्गारवे ; एल ; AJAAlgarve गिनती महल pousada सराय (एक fab पूल के साथ) बदल गया: Pousada Palacio डी Estoi ; एक परिपूर्ण समुद्र तट पर, रिलायंस और शैटेक्स डाइनिंग के साथ एक हवेली होटल: बेला विस्टा होटल एंड स्पा ।
उत्तरी कैलिफ़ोर्निया के रखे हुए, प्रशांत-सामना करने वाले सोनोमा काउंटी में एरिक की गहराई से देखो: नो हा नापा, नोकेल अवकाश किंवदंती, अब सोनोमा काउंटी से गंभीर प्रतिस्पर्धा है; सोनोमा काउंटी में 450 से अधिक वाइनरी हैं। एरिक ने दौरे और स्वाद के लिए 11 सर्वश्रेष्ठ सोनोमा वाइनरी का चयन किया ; और डाइनिंग विकल्पों के कई लोगों के बीच, एरिक ने सोनोमा में 11 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां का चयन किया; एस्मोसिस डे स्पा अभयारण्य सोनोमा काउंटी के सुपरस्टार स्पा को कॉल करने में अकेले नहीं है; "सोनोमा सेरेनेगी" पर पूरी तरह से अफ्रीकी अनुभव: सफारी पश्चिम; एरिक कहते हैं, सोनोमा काउंटी को देखने का सबसे डीलक्स तरीका: वाइन कंट्री गुब्बारे पर ऊपर; एए गो-गेटवे स्पॉट धूप वाली सोनामा काउंटी में टस्कनी का एक दयालु स्वाद प्रस्तुत करता है: ऐप्पलवुड इन, रेस्तरां और स्पा ; डाउनटाउन हेल्ड्सबर्ग में एक प्यारा बी एंड बी सुन्दर फूलों के बगीचे, सपनों के नाश्ते, और एक चॉकलेट विशेषता के साथ: कैमेलिया इन; सुंदर कमरे, प्रशंसित भोजन और एक एह स्पा के साथ 1800 के दशक के मध्य घर: केनवुड इन और स्पा ; एक खेत वंशावली, महान मालिश करने वाले, मार्टिनी बार और शानदार स्टीकहाउस के साथ एक बुटीक होटल: मैक आर्थर प्लेस ; पांच सितारा सेवा और एक उल्लेखनीय नोकेल रसोई के साथ एक गठित विक्टोरियन सराय: मदराना मनोर ; तब पक्षियों के लिए प्रसिद्ध , अब समुद्र तट के लिए एलेन और बढ़िया भोजन: बोदेगा बे लॉज; सोनोमा के सबसे परिष्कृत छोटे होटलों में से एक के लिए एक देहाती नाम: फार्महाउस इन ।
एरिक वीस के साथ कहां रहना है: अपनी कंपनी की साइट पर, सेवाआर्ट्स; फूड आर्ट्स पत्रिका के लिए उनके लेखों पर; लिंक्डइन पर