ह्यूस्टन के टेक्स-मेक्स दृश्य है - बिना असाधारण - पौराणिक । पूरे शहर में सैकड़ों रेस्तरां हैं, प्रत्येक अपने अधिकार में उत्कृष्ट हैं। लेकिन हर Houstonian जानता है कि वास्तव में महान Tex-Mex का रहस्य queso है। और जब queso की बात आती है, तो आप इन छह महान ह्यूस्टन हॉट स्पॉट्स के साथ गलत नहीं जा सकते हैं।
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टॉर्च का टैकोस
टॉर्च के टैकोस से ग्रीन चिली क्यूसो। टॉर्च का टैकोस जबकि ह्यूस्टन के लोगों और ऑस्टिनिट्स के पास सबसे अच्छा टेक्स-मेक्स स्टेपल की बात आती है, वहीं एक चीज है जो मूल रूप से इस बात पर सहमत होती है: टॉर्च के पास कुछ अच्छा क्वेशो है।
हरी चील queso सिर्फ एक किक के साथ gooey और savory है। यह घर का बना टॉर्चिला चिप्स के साथ परोसा जाता है और टॉर्च के प्रसिद्ध गुआक और डायब्लो गर्म सॉस के साथ सबसे ऊपर है।
यह सिर्फ अच्छा स्वाद नहीं है। सबकुछ टॉर्च का काम जिम्मेदारी से और क्षेत्रीय रूप से सोर्स किए गए सामग्रियों से आता है, ताकि आप जो भी खा रहे हैं उसके बारे में भी अच्छा महसूस कर सकें।
युक्ति: queso जोड़ें और लेटस को अपने हस्ताक्षर ट्रेलर पार्क टैको पर "कचरा" बनाने के लिए छोड़ दें।
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एल Tiempo Cantina
लगभग एक शताब्दी पहले, निनफा नाम की एक महिला ने ह्यूस्टन को फ़जीता में पेश किया, जिसके कारण टेक्स-मेक्स के साथ शहर का जुनून हुआ - और बाद में इसकी कमर - विस्फोट करने के लिए। जबकि मूल निनफा का रेस्तरां दिवालिया हो गया और नए स्वामित्व पर चले गए, परिवार ने एक और स्थानीय पसंदीदा लॉन्च किया: एल टीम्पो कैंटिना। अपने लॉन्च के दशकों में, एल टिमपो ह्यूस्टन के लोगों के लिए फिक्स-मैक्स संयुक्त बनने के लिए ठोस हो गया है, जो उन्हें ठीक करने की तलाश में हैं।
रेस्तरां में आठ अलग-अलग प्रकार के क्विसो हैं - सभी स्क्रैच से बने हैं। मिर्च कॉन क्विसो के अलावा, एल टीएमपीओ के स्वादिष्ट पिघला हुआ सफेद पनीर सभी प्रकार के स्वादिष्ट ऐड-इन्स के साथ मिश्रित किया जा सकता है, जिसमें झींगा, फजीता मांस, सॉटेड वेजी या बेकन शामिल हैं। इतने सारे विकल्पों के साथ, चुनना मुश्किल हो सकता है। समाधान? एक समूह पकड़ो, और उन सभी को आजमाएं।
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Caliente
कैलिएंट के क्विसो ब्लैंको में फैंसी ऐड-इन्स का एक टन नहीं हो सकता है। लेकिन यह किसी भी तरह से दो स्वादिष्ट टेक्स-मेक्स क्लासिक्स को जोड़ता है; पिघला हुआ सफेद पनीर पिको डी गैलो के स्पर्श से सजाया जाता है। परिणाम केवल एक बनावट और किक के साथ एक समृद्ध और मलाईदार queso है।
कैलिएंट ह्यूस्टन के पश्चिमी तरफ स्थित है, बेल्टवे 8 और आई -10 के चौराहे के पास, यह साइप्रस में उन लोगों के लिए एक महान जगह बना रहा है या कैटी में बाहर है जो लूप के अंदर कुछ सभ्य queso के लिए उद्यम नहीं करना चाहता।
युक्ति: भाग आकार छोटे तरफ हैं। यदि आप साझा करने की योजना बनाते हैं, तो आप दो ऑर्डर करना चाहेंगे।
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लिबर्टी टैको
लिबर्टी टैको क्यूसो ब्लैंको को सभी प्रशंसा मिल सकती है, लेकिन लिबर्टी टैको साबित करती है कि पनीर को स्वादिष्ट होने के लिए सफेद होना जरूरी नहीं है। पीला / नारंगी पिघला हुआ पनीर मोटी और मलाईदार है - रोशनी और कुरकुरा टोरिला चिप्स के साथ एक अच्छा विपरीत है जो कि साथ में परोसा जाता है - और क्वेशो फ्र्रेस्को और सिलैंट्रो के सिर्फ एक डैश के साथ शीर्ष पर है।
एपेटाइज़र रेस्तरां के इलेक्टिक फ़्यूज़न टैकोस के लिए थाई तुलसी चिकन, शहद चिपकोटल सूअर का मांस पसलियों और कैजुन मछली जैसे स्वाद के साथ एक उत्कृष्ट तालु प्राइमर है।
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ह्यूगो
पिघला हुआ पनीर फैंसी बनाने के तरीके को समझने के लिए इसे ह्यूगो को छोड़ दें। मेनू पर बाकी सब कुछ की तरह, शेफ कुछ स्वादिष्ट एक्स्ट्रा में जोड़कर एक साधारण रूप से सरल टेक्स-मेक्स पकवान में सुधार हुआ है।
अपने queso के मामले में, वे कुछ लकड़ी के grilled स्टेक, प्याज, मशरूम और राज - या भुना हुआ मिर्च के स्ट्रिप्स में मिश्रण - gooey, पिघला हुआ पनीर के साथ में। नतीजा पूरक स्वाद और बनावट का एक विस्फोट है जो बहुत अच्छा है, आप इसे सीधे एक चम्मच से खाना चाहते हैं। जबकि ह्यूगो निश्चित रूप से मूल्यवान पक्ष पर है - इस सूची में अन्य quesos की तुलना में ऑर्डर की लागत लगभग दोगुनी है - यह इसके लायक है।
युक्ति: यदि आप मांस को छोड़ना चाहते हैं, तो आप समान रूप से उत्कृष्ट शाकाहारी संस्करण का ऑर्डर कर सकते हैं जो सॉसयुक्त उबचिनी, मिर्च और मशरूम के साथ आता है।
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मखमली टैको
मखमली टैको यदि ह्यूस्टन में ऑर्सीन टॉर्च के लिए धन्यवाद देने के लिए है, तो वे मखमली टैकोस के लिए डलास का शुक्रिया अदा कर सकते हैं। इस मिनी-चेन में बढ़ती हुई - और भयंकर वफादार - ह्यूस्टन में निम्नलिखित है। इस सूची में अन्य स्थानों की तरह, मखमली इस धारणा पर उपहास करता है कि टेक्स-मेक्स खाने का केवल एक ही तरीका है। वास्तव में, वे इस धारणा को चुनौती देते हैं कि टेक्स-मेक्स स्टेपल - टैकोस की तरह - टेक्स-मेक्स स्वादों की आवश्यकता होती है।
कहीं भी अपने queso के मुकाबले यह truer है। भुना हुआ मिर्च और sauteed मीट के बजाय, मखमली लाल पिघला हुआ और नारियल अपने पिघला हुआ पनीर में मिलाता है। कंकड़ को मसालेदार प्याज, थाई तुलसी के साथ परोसा जाता है और इसके लिए प्रतीक्षा करें - ब्लू चिप्स। टेक्स-मेक्स परंपरावादी के लिए, यह कुछ भौहें उठा सकता है। लेकिन अगर आप एक विद्रोही हैं जो इस प्यारे क्लासिक के बिल्कुल नए और असाधारण स्वादिष्ट संस्करण की कोशिश करने में रूचि रखते हैं, तो आप एक इलाज के लिए हैं।