सिंगापुर के बुटक तिमह हॉकर सेंटर में भोजन

07 में से 01

काटने के साथ एक छोटे Hawker केंद्र

जहां तक सिंगापुर के घुड़सवार केंद्र जाते हैं, बुटक तिमह मार्केट एंड फूड सेंटर छोटी तरफ चलता है: ऊपरी बुटक तिमह रोड और जालान जुरोंग केचिल के कोने के साथ उपनगरीय बाजार परिसर की दूसरी मंजिल को कवर करने वाले 84 स्टालों।

अधिकांश पुराने हॉकर केंद्रों की तरह (यह स्थान 1 9 75 में बनाया गया था), एक गीला बाजार निचले तल पर है, जबकि घुड़सवार जादू ऊपर की ओर होता है।

छोटे आकार के बावजूद, यह बुटक तिमह हॉकर सेंटर में कई ज्यादा बात करने वाले हॉकर स्टॉल हैं; सबसे अच्छे लोग अपने ग्लास खिड़कियों पर सम्मान के बैज जैसे मीडिया कवरेज पहनते हैं। यदि आप किसी भी व्यक्ति के साथ मार्गदर्शन करने के लिए नहीं चल रहे हैं, तो आप सबसे लंबे समय तक लाइन खाने के लिए सबसे अच्छी जगह चुन सकते हैं, या बी) सबसे अधिक विश्वसनीय प्रेस कतरनों की तलाश में हैं।

07 में से 02

एक जगह में हॉकर्स की पीढ़ी

आपकी मार्गदर्शिका मकानसुत्र और इसके संस्थापक सिंगापुर खाद्य उत्साही केएफ सीतोह द्वारा बुकीट तिमाह मार्केट एंड फूड सेंटर में लाई गई थी, जिसकी जगह और उसके इतिहास के बारे में बहुत कुछ कहना था।

सेतेह बताते हैं, "कुछ व्यंजन यहां बहुत प्रसिद्ध हैं - इन हॉकर केंद्रों में बहुत खूनी अच्छे हैंकर्स हैं," ये कहते हैं कि इनमें से कई हॉकर ऑपरेशन कई पीढ़ियों के लिए खेल रहे हैं। "उन स्टालों ने हावर केंद्रों के निर्माण से पहले लंबे समय से परिचालन कर रहे हैं - ये लोग पीढ़ी वापस जाते हैं, बेटे अपने बेटे लाएंगे।"

03 का 03

सिंगापुर में एक नूडल डिश मेड (और परफेक्ट)

केएफ सीतोह में कोई संदेह नहीं है: सिंगापुर के ज्यादातर खाद्य प्रदर्शनों को दुनिया भर से उधार लिया जा सकता है, लेकिन उन्हें पूरा भरोसा है कि सती मधुमक्खी का हुन "सिंगापुर में पूरी तरह से आविष्कार किया गया है।"

सेतोह बताते हैं, "आप दुनिया में कहीं और नहीं पा सकते हैं, शायद हमारे करीबी पाक पड़ोसी, मलेशिया में ।" "वे चावल वर्मीसेली [नूडल्स] लेते हैं, और फिर वे इसे मूंगफली सॉस के साथ फेंकते हैं, जिसमें चीनी शैली का स्टॉक पकाया जाता है। स्वादिष्ट, बहुत प्यारा नहीं, और उन्होंने समुद्री भोजन और वहां सब कुछ रखा।"

साइन चेव साते मधुमक्खी हुन ( स्टाल # 162, टेलीः +65 98260782) लंबी लाइनों के परीक्षण और प्रेस कतरनों के परीक्षण दोनों को पास करता है: किसी भी दिन, उनके सटे मधुमक्खियों के लिए कतार नवीनतम ऐप्पल प्रशंसकों की तरह दिखती है आईफोन रिलीज, और सिंगापुर में बेहतरीन सैट मधुमक्खी मधुमक्खियों के लिए इस बिंदु पर सभी बिंदुओं से समीक्षा चमक रहा है।

07 का 04

यह साते मधुमक्खी हुन स्लर्पी, गन्दा मज़ा है

यह आपके आदेश के साथ मिलता है: चावल वर्मीसेली नूडल्स एक समृद्ध, भूरे, हल्के मसालेदार साटे ग्रेवी में नहाया जाता है। हां, साये - यह मूंगफली सॉस से बहुत दूर नहीं है जो आम तौर पर एशियाई मांस skewers की एक सेवा के साथ, नूडल्स के साथ अच्छी तरह से जाने के लिए तैयार किया जाता है।

सॉस में मूंगफली बल्कि मोटे तौर पर जमीन हैं, और पूरे व्यंजन को झींगा, कॉकल्स, मछली, कांग कॉंग (पानी पालक), और ताऊ पॉक (तला हुआ टोफू के बिट्स) के साथ सजाया जाता है।

सॉस के उदार अनुपात को नूडल के लिए धन्यवाद, पाप चेव का साटन मधुमक्खी शहद बेहद खराब है और यदि आप सावधान नहीं हैं तो गड़बड़ कर सकते हैं। इस लेखक की राय में, गंदे कपड़ों का खतरा भोजन के लायक है।

05 का 05

इस स्वादिष्ट गाजर केक में कोई "गाजर" नहीं

नाम के बावजूद , सिंगापुर के "गाजर केक", या चाई टॉव केवे में कोई गाजर नहीं हैं। होक्किएन में, चाई टॉव केवे में इस्तेमाल होने वाली सफेद मूली ( डाइकन ) सामान्य गाजर के साथ अपना अधिकांश नाम साझा करती है (जो इसे डाइकॉन प्रकार से अलग करने के लिए केवल एक अतिरिक्त अक्षर प्राप्त करती है)।

मेहनत "चाचा" जो काम करता है वह झोंग गाजर केक (स्टाल # 02-185, टेल: +65 64685398) उस आदमी का बेटा है जिसने इसे शुरू किया, देश में पहले चाई टॉव केवे हॉकर में से एक। सेतेह ने 80 के दशक में पिता के गाजर का केक को याद किया - जैसा कि वर्तमान उत्पाद है, मूल "तीन दुनिया अलग" था, क्योंकि सेतेह ने इसे रखा था।

सीटोह बताते हैं, "यह अवयवों में नहीं है, जिस तरह से आप इसे फ्राइंग करते हैं।" "आप तकनीक को कैसे पार करते हैं? आप नुस्खा को पार कर सकते हैं, लेकिन आप कभी भी तकनीक को पार नहीं कर सकते! जैसे, आप उन मसालेदार डाइकन को फ्राइंग करना बंद करते हैं और इसे मिश्रण करना शुरू करते हैं? इन चीजों को सिखाना बहुत मुश्किल है।"

07 का 07

सिंगापुर गाजर का केक बनाना

अगली पीढ़ी के घुड़सवार मेरी अनियंत्रित आंखों के लिए बहुत आसान लग रहा था: एक विशाल फ्राइंग पैन में, उसने बड़ी मात्रा में घने "गाजर का केक" डाला और लहसुन के साथ चाई पोह (मसालेदार मूली) का एक चक्कर लगाया - सट्यूइंग और बहुत मिलाकर, हॉकर पैन पर एक बड़ी मात्रा में व्हीप्ड अंडा डालता है, जो संयुक्त गाजर का केक / चाई पोह डूबता है। उसके बाद वह बड़े केक को आकार देने और प्लेट पर प्रत्येक को लेटल करता है।

गाजर केक में तले हुए अंडा की छिड़काव के साथ, पकवान थोड़ा आमलेट-टाई निकलता है, जो घुमक्कड़ द्वारा किनारों पर कुरकुरा होता है। दाइकन के बड़े टुकड़े लहसुन, चाई पोह, और सांबाल (मिर्च सॉस) के दाब के पक्ष में प्रदान की गई स्वाद हाइलाइट्स के लिए उत्कृष्ट कैनवास प्रदान करते हैं।

07 का 07

बुटक तिमह मार्केट एंड फूड सेंटर में जाना

बुटक तिमह मार्केट एंड फूड सेंटर मरीना खाड़ी के 10 मील उत्तर-पश्चिम में एक आवासीय जिले क्लेमेंटी शहर में 51 ऊपरी बुटक तिमह रोड पर स्थित है । निकटतम एमआरटी स्टेशन क्लेमेंटी (ईस्ट-वेस्ट लाइन, ईडब्ल्यू 23) है, जो खाद्य केंद्र से लगभग 1.8 मील दूर है।

सिंगापुर में अपने स्थान से सुविधाजनक सार्वजनिक परिवहन मार्ग खोजने के लिए, gothere.sg पर जाएं और सादे अंग्रेजी में बिंदु ए से बी दर्ज करें (यानी "ऑर्चर्ड रोड से 51 ऊपरी बुटक तिमह रोड") - वेबसाइट सबसे तेज़ संयुक्त बस-एमआरटी का सुझाव देगी हॉकर सेंटर के लिए मार्ग। Google मानचित्र पर बुटक तिमह फूड सेंटर।

चो-पागल सिंगापुर में अन्य खाद्य विकल्पों के लिए, सिंगापुर में शीर्ष दस हॉकर केंद्रों की हमारी सूची देखें। सिंगापुर की कुशल परिवहन व्यवस्था का उपयोग करने के लिए, ईज़ी-लिंक कार्ड के साथ सिंगापुर के एमआरटी और बसों के बारे में हमारे लेख को पढ़ें।