दक्षिण अफ़्रीकी भोजन अपने लोगों के रूप में भिन्न है, जिनमें से सभी ने देश की पाक संस्कृति पर अपना निशान छोड़ा है। दक्षिण अफ्रीका के स्वदेशी समूहों के पारंपरिक व्यंजन पुर्तगाली, डच और ब्रिटिश बसने वालों से उधार ली गई व्यंजनों के साथ मिश्रण करते हैं। कुछ क्षेत्रों में, भारत और दक्षिण पूर्व एशिया के आप्रवासियों ने अपने स्वयं के विशिष्ट व्यंजन विकसित किए हैं, जो दक्षिण अफ्रीका में उनके लिए आसानी से उपलब्ध सामग्रियों के साथ अपने पूर्वजों की पारंपरिक तकनीकों का पुन: आविष्कार कर रहे हैं।
शायद आप संयुक्त राज्य अमेरिका में रहने वाले दक्षिण अफ़्रीकी एक्सपैट हैं, या हो सकता है कि आप दक्षिण अफ़्रीकी भोजन के लिए स्वाद के साथ एक यात्रा से घर पहुंचे। जो कुछ भी हो सकता है, संयुक्त राज्य अमेरिका में बिल्टोंग, बोबोटी और मालवा पुडिंग जैसे राष्ट्रीय व्यंजनों को ढूंढना मुश्किल हो सकता है। यह एक दुखद तथ्य है कि दक्षिण अफ़्रीकी व्यंजन के कई गुणों के बावजूद, यह अटलांटिक के इस तरफ अभी तक लोकप्रिय नहीं हुआ है। यह आलेख केप टाउन या डरबन के लिए उड़ान भरने के बिना आपकी इच्छाओं को पूरा करने के कुछ तरीकों को देखता है।
दक्षिण अफ़्रीकी स्टेपल
अंतरराष्ट्रीय स्तर पर, दक्षिण अफ्रीका अपने केप वाइन, इसके प्रचुर समुद्री भोजन और इसके उच्च गुणवत्ता वाले गोमांस और हिरण के स्टीक्स के लिए सबसे प्रसिद्ध है। हालांकि, पट्टिका और बढ़िया शराब की तुलना में देश के व्यंजनों के लिए और भी कुछ है। एक प्रामाणिक दक्षिण अफ़्रीकी भोजन के लिए अपनी खोज पर देखने के लिए यहां कुछ स्टेपल हैं:
दक्षिण अफ्रीका के अनौपचारिक स्नैक भोजन के रूप में खुद में इतना भोजन नहीं है, बिल्टोंग स्ट्रिप्स में कच्चे मांस काटता है, सिरका और मसाले में मसालेदार होता है, फिर सूख जाता है।
यह केप डच मूल का है और इसे गोमांस या खेल (शुतुरमुर्ग, कुडू और वसंतबोक सहित) के साथ बनाया जा सकता है।
बोबोति - एक साउथ अफ़्रीकी व्यंजन
अक्सर दक्षिण अफ्रीका के राष्ट्रीय पकवान के रूप में लेबल किया जाता है, बोबोटी पारंपरिक केप मलय नुस्खा है जिसमें मसालेदार मांस (या कभी-कभी मछली) शामिल होते हैं, मसाले और सूखे फल के साथ मिश्रित होते हैं। पाई को एक स्वादिष्ट अंडा कस्टर्ड टॉपिंग के साथ परोसा जाता है और यह पश्चिमी केप में विशेष रूप से लोकप्रिय है।
डरबन के प्रसिद्ध करी दृश्य का एक आइकन, एक बनी चोटी एक आधा रोटी है जिसे खोखला कर दिया गया है और करी से भरा हुआ है। शाकाहारियों के लिए गोमांस, चिकन और यहां तक कि बीन सहित कई अलग-अलग प्रकार मिल सकते हैं - लेकिन मटन बनी चो सबसे प्रामाणिक हैं।
Potjiekos
एक पोटजेकोस (कभी-कभी ब्रेडी के रूप में जाना जाता है) दक्षिण अफ्रीका का एक अच्छा-अच्छा स्टू का संस्करण है। मांस, सब्जियां और आलू को तीन-पैर वाली कास्ट आयरन पॉट में कम गर्मी पर पकाया जाता है। तरल जोड़ने के बजाय, मांस द्वारा जारी रस में कई घंटों के लिए सामग्री नरम हो जाती है।
मालवा पुडिंग
शायद देश का पसंदीदा रेगिस्तान, मालवा पुडिंग खुबानी जाम के साथ एक कारमेलिज्ड स्पंज है। यह पारंपरिक रूप से कस्टर्ड, या एक मीठे क्रीम और वेनिला सॉस के साथ परोसा जाता है। केप में सर्दियों के ठंडे दिनों के लिए यह अंतिम आराम भोजन है।
संयुक्त राज्य अमेरिका में दक्षिण अफ़्रीकी रेस्टोरेंट
दक्षिण अफ्रीका के व्यंजनों की विविधता और केप विनीलैंड्स में बढ़िया भोजन रेस्तरां की विशाल पसंद को देखते हुए, यह कुछ हद तक विडंबनापूर्ण है कि सबसे सफल दक्षिण अफ़्रीकी निर्यात नंदो, फास्ट फूड चेन है। मोज़ाम्बिकन सीमा के पुर्तगाली स्वादों से प्रेरित, नान्दो की लौ-ग्रील्ड पेरी-पेरी चिकन में माहिर हैं।
आपको इलिनोइस, वर्जीनिया, मैरीलैंड और वाशिंगटन, डीसी में श्रृंखला की अमेरिकी शाखाएं मिलेंगी।
Eastham में करू रेस्तरां, एमए इनडोर और आउटडोर बैठने के साथ एक सुरम्य सेटिंग में पारंपरिक दक्षिण अफ़्रीकी व्यंजन परोसता है। मेनू अफ्रीकी, ब्रिटिश, डच, पुर्तगाली, मलेशियाई और भारतीय प्रेरणाओं के अद्वितीय मिश्रण को दर्शाता है जिसके लिए दक्षिण अफ्रीका इतना प्रसिद्ध है। यहां, प्रवेश में केप मलय स्टू, गोमांस या टोफू बॉबोटी और गोमांस बनी चो शामिल हैं।
सैन फ्रांसिस्को के अमावेले की दक्षिण अफ़्रीकी रसोई का स्वामित्व पाम और वेंडी, डरबन से जुड़वां शेफ है। ज़ुलू में, "अमावेले" का अर्थ है "जुड़वां", और बहनें अपनी जड़ें को एक सरल लेकिन प्रामाणिक मेनू के साथ श्रद्धांजलि देते हैं जिसमें रोटी लपेटें और बनी चोई जैसे डरबन पसंदीदा शामिल हैं। अंतिम आराम भोजन अनुभव के लिए, एक फ्रिकडेल स्लैप चिप रोल (फ्राइज़ और अफ्रीकी मीटबॉल के साथ बने) का ऑर्डर करें।
ब्रुकलिन, एनवाई में स्थित, माडीबा रेस्तरां का नाम दक्षिण अफ्रीका के पौराणिक पोस्ट-नस्लीय राष्ट्रपति, नेल्सन मंडेला के लिए रखा गया है। मेनू दक्षिण अफ़्रीकी सड़क भोजन से प्रभावित है, और इसमें शुतुरमुर्ग कार्पेसिओ और चिकन यकृत छोटी प्लेटों से बिल्टोंग और समोसा स्टार्टर्स तक की विशेषताएं शामिल हैं। रेस्तरां ने शुतुरमुर्ग बर्गर और बियरवेयर के साथ ब्राई, या बारबेक्यू की कला को भी परिपूर्ण किया है।
पारंपरिक टाउनशिप सराय के लिए अफ्रीकी शब्द के नाम पर, चार्ल्सट्सविले में द शेबेन, वीए नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात्रिभोज के लिए नाश्ते के दोपहर के भोजन के लिए एक निश्चित रूप से अधिक स्वादिष्ट सेटिंग में दक्षिण अफ़्रीकी पसंदीदा पेश करता है। लंचटाइम हाइलाइट्स में बोअरवर्स बर्गर और सज़ा केक शामिल हैं, जबकि केप मुसलमान और कैम्प बे कैलामारी रात के खाने के लिए देश के समुद्री खाने का उपहार प्रदान करते हैं।
दक्षिण अफ़्रीकी परिवार एंथोनिस द्वारा संचालित, अल्तांटा के 10 डिग्री दक्षिण पश्चिमी केप की बढ़िया भोजन प्रतिष्ठानों को दोबारा शुरू करता है। अभिनव entrees में बिल्टोंग कार्पैसीओ सलाद और गोमांस fillet सोसाटी शामिल हैं, जबकि व्यापक शराब सूची में पार्ल, Stellenbosch और Franschhoek के प्रसिद्ध दाख की बारियों से आयातित विंटेज शामिल हैं।
दक्षिण अफ़्रीकी ऑनलाइन दुकानें
यदि आप अपनी खुद की दक्षिण अफ़्रीकी क्लासिक्स बनाना पसंद करते हैं, तो आप विभिन्न ऑनलाइन दुकानों से प्रामाणिक सामग्री खरीद सकते हैं। स्नैक्स, सॉस, फैल और अन्य सामानों के लिए अफ्रीका शॉपपे का एक स्वाद आज़माएं, जिसमें बीकन चॉकलेट, श्रीमती बॉल्स चटनी और ओमा रस्क शामिल हैं। अफ्रीकी झोपड़ी और दक्षिण अफ़्रीकी खाद्य दुकान पूरे अमेरिका में पते पर आयातित सामान भेजती है, बिल्टोंग और डूवर उत्पादों के प्रभावशाली चयन के लिए, बिल्टोंग गाय को आजमाएं।