डोमिनिक एन्सल के लिए, बेहद लोकप्रिय क्रोनट के आविष्कारक (डोनट-मिल-क्रॉइसेंट प्यार बच्चा इतना प्रसिद्ध है कि उसने अपना ट्रेडमार्क अर्जित किया), सड़क पर प्रेरणा ढूंढना सफलता का एक प्रमुख घटक है। हयात की "इट्स गुड नॉट टू बी होम" पहल के साथ साझेदारी के हिस्से के रूप में, एन्सल हमारे पसंदीदा सुझावों को साझा करने के लिए बैठे कि कैसे नए शहरों में छिपे हुए रत्नों को ढूंढें, सब-पैरा विमान भोजन से कैसे बचें और पुरस्कार कैसे प्राप्त करें हर जगह आप प्रेरणा जीतते हैं।
सबसे पहले चीज़ें: जब आप किसी नए शहर की यात्रा करते हैं, तो आपको सबसे अच्छा भोजन कैसे मिलता है?
"मैं हमेशा स्थानीय लोगों से पूछता हूं। मैं उनसे पूछता हूं कि वे आम तौर पर कहां जाते हैं, नया क्या है, देखना दिलचस्प है। वे अक्सर सभी स्थानों की एक ही सिफारिशें रखते हैं लेकिन वे हमेशा जानते हैं कि कहां जाना है और कब जाना है। सिफारिश करना हमेशा सर्वोत्तम होता है। "
जब यात्रा की बात आती है तो क्या आपके पास एक पाक दर्शन है?
"मुझे अन्वेषण करना और चीजों को देखना पसंद है। यह जरूरी नहीं है कि यह नया हो, लेकिन इसे प्रामाणिक होना चाहिए। कुछ अभिनव, कुछ रचनात्मक। कभी-कभी यह कुछ आसान है। "
आप न्यूयॉर्क में हैं जहां भोजन का दृश्य अंतहीन लगता है। इस यात्रा पर आपने क्या खाया है सबसे अच्छा भोजन क्या है?
"पिछले हफ्ते पश्चिम गांव में अकाशी में मेरे पास कुछ अद्भुत सुशी थी। वह वास्तव में काफी अच्छा था। "
विमान, ट्रेनों और बसों के बीच छिपाने के दौरान आप अच्छी तरह से खाने का प्रबंधन कैसे करते हैं?
"आप हमेशा अच्छी तरह से नहीं खाते हैं, लेकिन कम से कम आपको यात्रा करते समय स्वस्थ खाना पड़ेगा- खासकर जब आप किसी विमान या ट्रेन पर अलग-अलग समय क्षेत्रों से यात्रा करते हैं तो स्वस्थ रहने के लिए यह महत्वपूर्ण है।
मैं अक्सर अपने रास्ते पर कुछ खाना खरीदता हूं। मैं एक स्वस्थ सैंडविच खरीदने की कोशिश करता हूं इसलिए मुझे विमान पर केवल खाना नहीं खाना पड़ेगा। "
क्या आप हवाई अड्डे पर जाने से पहले अपना खुद का भोजन तैयार करते हैं?
"मैं ऐसा नहीं करता लेकिन मुझे चाहिए। मैं अक्सर अपनी उड़ान से पहले अच्छे रेस्तरां ढूंढने की कोशिश करता हूं इसलिए मुझे विमान पर या हवाईअड्डे पर भी भोजन पर भरोसा नहीं करना पड़ता है। "
आपको हमारे समय के सबसे नवीन शेफों में से एक के रूप में सराहना की गई है- आप यात्रा करते समय प्रेरणा कैसे प्राप्त करते हैं?
"मुझे केवल भोजन के बारे में नहीं बल्कि किसी भी उद्योग के बारे में सीखना और अन्वेषण करना पसंद है। मैं पिछले साल जापान गया था और आंदोलन के बारे में एक अद्भुत प्रदर्शन देखा, और मैंने पाया कि मैं जो करता हूं उसके लिए काफी प्रेरक है। एक अलग ब्रह्मांड का पता लगाने के लिए यह हमेशा प्रेरणादायक है। "
इस साझेदारी पर आपने सेलिब्रिटी फिटनेस ट्रेनर गुन्नर पीटरसन के साथ काम किया - एक बहुत ही अलग तरह का नवप्रवर्तनक। आप दोनों एक-दूसरे से कैसे भोजन करते थे?
"मुझे हमेशा रचनात्मक दिमाग के साथ काम करना अच्छा लगता है, खासकर गुन्नार, जब फिटनेस और काम करने की बात आती है तो इसका एक अलग अनूठा दृष्टिकोण होता है। मेरे लिए काम करना मेरे लिए रोमांचक था और यात्रा करते समय लोगों को स्वस्थ रहने के लिए मजेदार तरीके से आते थे। "