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स्वादिष्ट परंपराएं: पेरिस बोल्गेन्गी नेविगेटिंग
मक्खन क्रॉइसेंट: पेरिस में एक चमत्कार जो हास्यास्पद रूप से आसान है - और खरीददारी करने के लिए सस्ता है। फोटोग्राफर ग्लेन / क्रिएटिव कॉमन्स कॉल के सांस्कृतिक बंदरगाह के रूप में, स्थानीय पेरिसियन बेकरी ( बोल्गेन्गी ) को हराया नहीं जा सकता है। फ्रांस के कुछ सबसे प्रतिष्ठित परम्पराओं के साथ आप कहीं और आसानी से सामना कर सकते हैं - जिन्हें आप देख सकते हैं, गंध कर सकते हैं और स्वाद ले सकते हैं? और शहर के मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां के विपरीत, हम में से अधिकांश के लिए वित्तीय पहुंच से बाहर, पेरिस में सबसे अच्छी बेकरी और पैटिसरी भी पूरी तरह से उचित कीमतों पर स्वादिष्ट वस्तुओं के ऑडल प्रदान करती है। यह लोकतांत्रिक है, यह स्वादिष्ट है; संक्षेप में, दुर्भाग्यपूर्ण मैरी-एंटोनेट को बुरी तरह से छेड़छाड़ करने के लिए: हमें रोटी दें। और क्रॉइसेंट्स। और केक। और eclairs। और मैकरन। तुम्हें नया तरीका मिल गया है।
हालांकि, यह स्थानीय बोलेन्गेरी-पेटीसरी में कदम उठाने और आदेश देने के लिए सबसे आसान मामलों की तरह प्रतीत होता है, लेकिन फ्रांसीसी राजधानी के कई आगंतुकों को एक पतंग से ज्यादा प्रक्रिया मिलती है । आप ब्रेड सेक्शन में देख रहे असंख्य बांसुरी और रोटी के बीच अंतर कैसे करें, या उन मनोरंजक दिखने वाले लेकिन रहस्यमय रूप से नामित पेस्ट्री का वर्णन करें जो सभी कलात्मक रूप से प्रदर्शन मामलों में से एक में रेखांकित हैं? पृथ्वी पर क्या उन दो छोटे चॉकलेट केक (ओपेरा और फोरट नोयर) के बीच अंतर है?
पेरिसियन बेकरीज़ (और फ्रांस के आसपास कहीं और) में पाए जाने वाले सामान्य सामानों के लिए इस निफ्टी छोटी मार्गदर्शिका को प्रिंट करें और आपको अब और रहस्यमय नहीं किया जाएगा। बस सावधान रहें कि दर्द "एरो चॉकलेट" को एक "क्रॉइसेंट ए चॉकलेट" न कहें - एक पाप जो आपको केवल एक कठोर झगड़ा और बेकर से सुधार सकता है, जो आपको याद दिलाने की संभावना है कि एक दर्द एयू चॉकलेट एक वर्ग में आकार दिया गया है, एक अर्धशतक नहीं! आगे के बिना, हमारे स्वादिष्ट सांस्कृतिक सबक शुरू करते हैं! अधिक के लिए क्लिक करें।
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पेरिसियन बेकरी संस्कृति 101: रोटी और रोटी
Baguettes अक्सर फ्रेंच संस्कृति से जुड़े होते हैं, लेकिन बेकरी भी स्वादिष्ट रोटी प्रदान करते हैं। पेटटर पैलंडर / क्रिएटिव कॉमन्स जब आप पेरिसियन बोल्गेन्गी में जाते हैं , तो आप बिक्री के लिए उपलब्ध विभिन्न प्रकार की रोटी पर चकित हो सकते हैं, जो सभी एक विचित्र असंख्य आकार और आकार में प्रस्तुत किए जाते हैं। आपके पास बैगुएट-स्टाइल ब्रेड, साथ ही पूरे रोटी के बीच एक विकल्प होगा जिसे आप अतिरिक्त सुविधा के लिए कटा हुआ करने का अनुरोध कर सकते हैं। यह सूची किसी भी तरह से पूर्ण नहीं है, लेकिन नीचे दी गई कुछ सामान्य किस्में हैं जो आप एक सामान्य बेकरी में देखेंगे:
Baguette: रोजाना baguette कुछ बेकरी में उत्कृष्ट है, और दूसरों में mediocre। यह ज्यादातर स्थानों में सबसे सस्ती वस्तुओं में से एक है।
Baguette परंपरा: यह baguette, स्पष्ट रूप से एक "पारंपरिक" नुस्खा से तैयार किया गया है, आम तौर पर मानक एक से थोड़ा महंगा है, और अक्सर एक सिरदर्द सुगंध के साथ एक चबाने वाली परत है। इस बैगूएट के लिए अक्सर कुछ यूरो सेंटों को बाहर निकालने के लायक है, खासकर यदि आप 'क्रेमे डे ला क्रीमे' बेकरी नहीं जा रहे हैं।
बांसुरी: यह एक छोटी सी छोटी सी चीज वाली वस्तु है जो इसकी पतली, पॉइंटी किनारों से पहचान योग्य है। इसके कुछ हिस्सों के लिए उपकरण के नाम पर नामित कुछ बांसुरी पूरे गेहूं या अन्य किस्मों में बेची जाती हैं।
Baguette aux céreéales: यदि आप अतिरिक्त फाइबर के साथ एक स्वस्थ बैगूट की तलाश में हैं, या वास्तव में आपको भरने के लिए एक स्नैक ढूंढ रहे हैं, तो इसे चुनें, जो कि आभूषण के आटे के साथ बनाया जाता है और अक्सर बीज और अनाज के साथ पकाया जाता है।
रोटियां
एक या दो दिन से अधिक समय तक रखने के लिए आम तौर पर कठिन और आसान, रोटी बड़ी डिनर पार्टी या पिकनिक के लिए आदर्श होती हैं।
दर्द डी seigle: राई आटा के साथ बनाया एक रोटी। यह आम तौर पर एंग्लो-सैक्सन या जर्मन / पूर्वी यूरोपीय समकक्षों के रूप में तीव्र रूप से राई-स्वाद के रूप में नहीं होता है, क्योंकि इसे अक्सर सफेद गेहूं के आटे और राई के संयोजन से पकाया जाता है।
दर्द डी कैंपेन: एक भारी, घने, क्रिस्टी रोटी जो मीट, चीज, या सूप, स्टूज या अन्य गर्म भोजन के साथ अच्छी तरह से जाती है। यह अक्सर whlegrain और सफेद आटा के संयोजन का उपयोग कर बेक्ड किया जाता है।
दर्द पूर्ण : राउंड या रोटी में पूरी अनाज की रोटी।
पेव ऑक्स सेरेलेस: "बैगुएट ऑक्स सेरेल्स" के समान, लेकिन घने, आयताकार ब्लॉक में बेक्ड।
दर्द ऑक्स नोएक्स: नट्स के साथ एक रोटी, अक्सर अखरोट।
दर्द Aux figues: यह अंजीर के साथ एक रोटी है, और अक्सर नाश्ते के लिए खपत, या फ्रेंच पनीर प्लेट या foie ग्रास जैसे पारंपरिक व्यंजनों के साथ ।
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गॉरमेट पेरिस: विशिष्ट वियनोसेरी किस्मों
वियनोइसरीज कलात्मक रूप से एक विशिष्ट पेरिस बेकरी में रेखांकित हैं। केजे गारबत्त / क्रिएटिव कॉमन्स हमारे पेरिसियन बेकरी आइटम 101 पाठ में अगला कदम: स्वादिष्ट viennoiseries की पहचान और चयन। लेकिन धरती पर क्या यह शब्द भी संदर्भित करता है? यह थोड़ा अस्पष्ट है, लेकिन एक रोटी की तरह पेस्ट्री के रूप में एक viennoiserie के बारे में सोचो, अक्सर कॉफी के साथ नाश्ते के लिए खपत। क्रॉइसेंट्स, दर्द एयू चॉकलेट , और स्ट्रूडल्स सभी अर्हता प्राप्त करते हैं। इन परिचित वस्तुओं के अलावा, यहां कुछ अन्य हैं जिन्हें आप बेकरी डिस्प्ले मामलों में पाएंगे- और हां, सड़क पर इन पर मोड़ना बिल्कुल ठीक है।
दर्द Aux किशमिश: यह एक किशमिश और चीनी-लुप्त पेस्ट्री है जो दालचीनी रोल जैसा दिखता है। यह अक्सर नाश्ता पर खाया जाता है।
क्रॉइसेंट ऑक्स अमेन्डेस: पाउडर चीनी और बादाम के साथ एक दशकों से मीठा क्रॉइसेंट , और कभी-कभी, एक पेस्ट्री भरना।
चौकी: कुरकुरे और चबाने वाली, छोटी पफ-पेस्ट्री गेंदें चीनी में लेपित होती हैं, और अक्सर अन्य भरने वाली वस्तुओं के साथ एक विशेष नाश्ते के इलाज के रूप में आनंद लेती हैं ।
दर्द brioche: मीठा, eggy रोटी, अक्सर नाश्ता में खाया जाता है। पारंपरिक यहूदी challah रोटी के समान। कुछ किस्में चॉकलेट चिप्स या चीनी या प्रीलिन की कुरकुरे बिट्स के साथ आती हैं।
दर्द एयू लेट: एक आबादी वाली छोटी रोटी जिसमें समान स्वाद और ब्रीच की स्थिरता होती है।
दर्द viennois: ब्रोश जैसा दिखने वाला एक और मीठा रोटी, और ऑस्ट्रिया में राजधानी शहर के नाम पर।
Chausson Aux pommes: मिनी सेब पाई जैसा पेस्ट्री।
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गॉरमेट पेरिस: बेकरी में विशिष्ट पेस्ट्री आइटम
टैट्स से लेकर ईक्लेयर और छोटे चॉकलेट केक तक, अधिकांश बेकरी भी स्वादिष्ट पेस्ट्री के एक पैनोपली की सेवा करते हैं। मिच डायमंड / स्टॉकबाइट / गेट्टी छवियां आखिरी लेकिन पेरिस के बेकरी वस्तुओं के हमारे सांस्कृतिक दौरे में से कम से कम, चलो पेरिस में बेकरी और पैटिसरीज़ (पेस्ट्री की दुकानों) में पाए जाने वाले कुछ हमेशा-कलात्मक और आमतौर पर स्वादिष्ट वस्तुओं पर नज़र डालें। कभी-कभी पसंद भारी हो सकता है, लेकिन याद रखें: पेरिस की यात्रा अति उत्साही नियंत्रण का समय नहीं है।
Eclairs: कई लोगों के बीच एक पसंदीदा, और एक बड़े भोजन के बाद भी आनंद लेने के लिए पर्याप्त प्रकाश। अधिकांश बेकरी वेनिला, कॉफी और चॉकलेट समेत विभिन्न प्रकार के स्वादों में ईक्लेयर प्रदान करते हैं।
मैकरन : बादाम, अंडे के सफेद और चीनी के साथ बने दो छोटे दौर केक, एक साथ दबाए जाते हैं और मक्खन या जाम से भरे होते हैं। ये रंगों के स्वादों की एक बड़ी विविधता में आते हैं। पेरिस में सबसे अच्छे मैकरन के लिए हमारी मार्गदर्शिका देखें ।
टार्टे ऑक्स फलों: व्यक्तिगत रूप से आकार के फल टैट्स जो कई किस्मों में आते हैं, जिनमें स्ट्रॉबेरी ( फ्राइज़ ), रास्पबेरी ( फ्रैम्बोइस ), नाशपाती ( पोयर ) या नींबू ( साइट्रॉन ) शामिल हैं। चॉकलेट टैट्स ( टार्ट एयू चॉकलेट) के लिए भी देखें ।
Chous : Creampuffs।
पेरिस-ब्रेस्ट: 18 9 1 में पेरिस और ब्रेस्ट के बीच एक साइकिल चलाना दौड़ मनाने के लिए बनाया गया, यह पेस्ट्री चो पेस्ट्री और एक प्रैलीन-स्वादयुक्त क्रीम के साथ बनाई गई है।
Meringues: अंडे का सफेद, और आमतौर पर कुरकुरे और हवादार के साथ बने बड़े पेस्ट्री। वे कुछ बेकरी में विभिन्न रंगों और स्वादों में आते हैं।
Religieuse: यह मिठाई एक ही पेस्ट्री के साथ बना है और eclairs के रूप में भरने, एक नन जैसा दिखने के लिए ढंका हुआ है। आप आमतौर पर उन्हें चॉकलेट या कॉफी स्वाद में पा सकते हैं।
ओपेरा : चॉकलेट और कुरकुरे praline परतों के साथ एक स्वादिष्ट मूस केक, और आमतौर पर एक टुकड़ा में परोसा जाता है।
मेडलेन्स : फ्रांसीसी लेखक मार्सेल प्रोस्ट द्वारा प्रसिद्ध स्पंज केक, और दोपहर चाय या कॉफी के साथ परिपूर्ण।
कैनेलेस : यह विशिष्ट रूप से कारमेल पेस्ट्री बोर्डेक्स शहर से आता है, और यह एक बड़े, छिद्रित गमड्रॉप की तरह आकार दिया जाता है।
और सीखने में रूचि है?
यदि ऐसा है, तो पेरिस में सबसे अच्छी बेकरी और पेरिस में सबसे अच्छी चॉकलेट दुकानों के लिए हमारी मार्गदर्शिका देखें।