न्यू जर्सी के लिए प्रसिद्ध कई चीजों में से एक है डिनर की इसकी काफी मात्रा है। इनमें से अधिकतर डिनरों में मेनू पर कुछ बहुत ही खास (और बेहद स्वादिष्ट) है: डिस्को फ्राइज़। बस इस groovy-sounding concoction क्या है? यह न्यू जर्सीन आपके स्वादबंदों को प्रबुद्ध करने के लिए यहां है।
सादा और बस, डिस्को फ्राइज़ की एक प्लेट में मोटी कट स्टेक फ्राइज़ (या "डाइनर फ्राइज़" के ढेर ढेर होते हैं, जैसे कुछ उन्हें कॉल कर सकते हैं), ब्राउन ग्रेवी और मोज़ारेला पनीर के साथ स्तरित होते हैं।
यदि सही हो जाता है, तो पूरी प्लेट को कुछ मिनटों तक ब्रोइलर में फेंक दिया जाता है, जिससे पनीर को सही जगहों पर कुरकुरा कर दिया जाता है और दूसरों में गुओई रहता है। ओह, आप जानते हैं कि मैं किस बारे में बात कर रहा हूं: जब आप अपने मुंह में पिघला हुआ पनीर में जो कुछ भी परेशान करते हैं, वह सब कुछ कठोर महिमा में फेंक देता है।
इस स्वादिष्ट पाक संयोजन के साथ कौन आया? उत्पत्ति 1 9 50 के दशक के उत्तरार्ध में क्यूबेक में आविष्कार की गई "पॉटिन" नामक एक बहुत ही लोकप्रिय कनाडाई पकवान ("मैस", "गन्दा", और / या "पुडिंग" के लिए फ्रांसीसी-कनाडाई व्यंजन) से निकली है। आविष्कार के सटीक बिंदु पर अलग-अलग कहानियां हैं, लेकिन वे सभी रेस्तरां संरक्षकों के आसपास घूमते हुए प्रतीत होते हैं जो कि पनीर दही (उस समय एक हथियार-और-जाना नाश्ता) को अपने फ्राइज़ में जोड़ने का निर्णय लेते हैं।
क्यूबेक में रॉय ले जुसप के रेस्टॉरिएटर जीन-पॉल रॉय अपने फ्रेंच फ्राइज़ में सॉस जोड़ने शुरू करने के लिए स्मार्ट शेफ थे। एक बार यह एक हिट बन गया और उसने देखा कि ग्राहक पकवान में दही (रेस्तरां में भी बिक्री पर) जोड़ रहे थे, उन्होंने इसे मेन्यू स्टेपल बनाया।
हालांकि, इस मामले में सॉस एक मीठा, टमाटर आधारित था, और इस दिन क्यूबेक के आसपास पॉटीन सॉस की कई भिन्नताएं हैं, किराने की दुकान में "तत्काल" सॉस, चिकन वेलोउट (क्रीम की बजाय स्टॉक आधारित सॉस या एक रॉक्स आधारित "ग्रेवी"), और यहां तक कि सीधे इतालवी मारिनारा सॉस।
यह "पॉउटिन" विचार 1 9 70 के दशक तक न्यूयॉर्क और न्यू जर्सी के दक्षिण में अपने रास्ते की यात्रा कर रहा था, जिसमें डिस्को संगीत की लोकप्रियता और इसका आनंद लेने के लिए देर से रहने का उदय हुआ था। शराब को भंग करने और 24 घंटे के न्यू जर्सी डाइनर की तुलना में cravings को संतुष्ट करने के लिए बेहतर कहां?
आइए एक चीज़ स्पष्ट करें, हालांकि: डिस्को फ्राइज़ पॉउटिन नहीं हैं। यहां देखें, न्यू जर्सी में, हम पनीर दही नहीं करते हैं। यह मोज़ेज़ारेला है , लोग! धन्यवाद, कनाडाई, विचार के लिए, लेकिन हम अपने स्वयं के स्पिन पसंद करते हैं हम इसे डालते हैं।
उत्तरी जर्सी में सर्वश्रेष्ठ डिस्को फ्राइज़ कहां खाएं
थ्रिलिस्ट और ट्रिपएडवाइसर के अनुसार टिक टॉक डिनर, राज्य में सर्वश्रेष्ठ ग्रेवी और पनीर फ्राइज़ पेश करता है। हमें सहमत होना होगा: उन्होंने अनुपात को बिल्कुल सही किया है। ग्रेवी मोटी है, ब्रोइलर में रखे जाने के कारण प्लेट स्केलिंग है, और फ्राइज़ मोटी हैं, जैसे कि वे होना चाहिए। Shoestring, schmoostring। 281 ऑलवुड आरडी, क्लिफ्टन
यदि आप इसे हल्का रखना चाहते हैं, तो TOPS डिनर पर न जाएं। ( वास्तव में छोटे भागों को कौन खाएगा जब वे खाने के लिए बाहर जाते हैं, है ना?) हमने हाल ही में डिस्को फ्राइज़ (ऊपर चित्रित) का आदेश दिया है, यह सोचकर कि वे हमारे भोजन के लिए एक अच्छा पूरक होंगे। खैर, वे खुद में भोजन कर रहे हैं । 500 Passaic Ave., पूर्वी नेवार्क
उन्हें डिस्को फ्राइज़ के रूप में मेनू में सूचीबद्ध नहीं किया जा सकता है, और वे तकनीकी रूप से डिस्को फ्राइज़ भी नहीं हो सकते हैं, लेकिन ग्रे ग्रिल और पनीर के साथ हॉट ग्रिल की फ्राइज़ एक पूर्ण उत्तरी जर्सी खाद्य बाल्टी सूची वस्तु है।
ग्रेवी गुलाबी तरफ है और इसमें निश्चित रूप से दालचीनी और / या जायफल है। यह गर्म पर सूख जाता है , तुरंत सफेद अमेरिकी के स्लाइस पिघलता है (आप सही पढ़ते हैं, मोज़ेज़ेला नहीं)। यह एक प्लेट पर मीठा, मीठा ढलान है, और लड़का, यह स्वादिष्ट है। 669 लेक्सिंगटन Ave., क्लिफ्टन