जबकि मेम्फिस कई प्रकार के व्यंजन-आविष्कारक बढ़िया भोजन, प्रामाणिक जातीय भोजन, लुभावनी गैस्ट्रोपब्स प्रदान करता है-यह शहर अपने बारबेक्यू के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है। मेम्फिस-स्टाइल बारबेक्यू मुख्य रूप से स्मोक्ड पोर्क कंधे को खींचा जाता है, कटा हुआ, या पसलियों की रैक के माध्यम से, अक्सर सूखे रगड़ या टमाटर आधारित सॉस के साथ मसालेदार से थोड़ा मीठा होता है। हालांकि, आप 100 से अधिक मेम्फिस बीबीक्यू रेस्तरां में चिकन पंख, स्मोक्ड सॉसेज, बीबीक्यू बोलोग्ना, गोमांस ब्रिस्केट और टर्की सहित बारबेक्यूड मीट की एक शानदार विविधता पा सकते हैं।
अपने मुंह से पानी के मांस के साथ साइड व्यंजनों के महत्व को कम मत समझें। दक्षिणी शैली के veggies, समृद्ध मैक 'एन' पनीर, आलू सलाद, और दास, जो आपके मेम्फिस बारबेक्यू सैंडविच पर एक जरूरी है।
जबकि आप केवल यह तय कर सकते हैं कि कौन सा मेम्फिस बारबेक्यू सबसे अच्छा है, यहां 12 स्थान हैं (किसी विशेष क्रम में) जो ब्लफ सिटी में विभिन्न बीबीक्यू रेस्तरां की श्रेणी का प्रतिनिधित्व करते हैं।
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आरामदायक कॉर्नर
आरामदायक कॉर्नर जबकि आप अपने सभी मेम्फिस बीबीक्यू स्टेपल-पसलियों, कोजी कॉर्नर में सूअर का मांस, बोलोग्ना, सॉसेज खींच सकते हैं, कॉर्निश मुर्गी इस संयुक्त में शो का सितारा है। सॉस में स्मोक्ड, टेंडर, और स्लेवड, यह ऑर्डर करना है जब आप सब बाहर निकलते हैं। कोज़ी कॉर्नर को डाइनर्स, ड्राइव-इन्स और डाइव्स ऑन फूड नेटवर्क पर दिखाया गया है।
प्रो टिप: अपनी प्लेट पर आने वाली सफेद रोटी को अनदेखा न करें; वह अतिरिक्त सॉस को छोड़ने के लिए है।
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पायने के बार-बी-क्यू
आवश्यक मेम्फिस मेनू आइटम को आजमाने के लिए पेने का बीबीक्यू संयुक्त है: खींच लिया पोर्क बारबेक्यू सैंडविच। पेने की पिटमास्टर्स हिकोरी कोयलों पर धीमी धूम्रपान सूअर का मांस कंधे से शुरू होगा; फिर, वे निविदा मांस काट लेंगे और इसे एक बुन पर रखेंगे। आखिरकार, पेने टेंगी सरसों के दास और उनके घर सॉस रेसिपी के साथ अपने सैंडविच को ऊपर रखता है।
साइड सुझाव: जबकि आप अधिकांश बीबीक्यू मेनू पर बेक्ड बीन्स पाएंगे, पेने के शहर में कुछ बेहतरीन दावा है।
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चार्ली वर्गोस रेंडेज़वस
गेट्टी छवियां / ग्रेग एल्म्स शहर में सबसे प्रसिद्ध बारबेक्यू संयुक्त भी डाउनटाउन मेम्फिस में एक बिल्कुल-आसान-खोजने-योग्य गली में स्थित होता है। जबकि स्थानीय लोग इसे एक पर्यटक स्थान पर विचार कर सकते हैं, यह वातावरण, सेवा, और निश्चित रूप से भोजन के लिए तीर्थयात्रा के लायक है। उनकी सूखी रगड़ वाली ग्रील्ड पसलियों ने उन्हें मानचित्र पर रखा, लेकिन सॉसेज और पनीर प्लेटों और गोमांस ब्रिस्केट को भी आजमाएं।
प्रो टिप: ध्यान रखें कि रेंडेवस की पसलियों को ग्रील्ड किया जाता है, न कि स्मोक्ड संस्करण जो मेम्फिस अन्यथा के लिए जाना जाता है।
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बार-बीक्यू की दुकान
बार-बीक्यू की दुकान स्थानीय लोगों के लिए मेम्फिस बीबीक्यू फिक्स पाने के लिए सबसे लोकप्रिय स्थानों में से एक, यह अनौपचारिक, पारिवारिक रन स्पॉट अपनी प्यारी बीबीक्यू स्पेगेटी के साथ पसलियों को खींचता है और बहुत कुछ करता है। जो कुछ भी आप ऑर्डर करते हैं, पूरी तरह से गंदे स्वाद के लिए मुंह से पानी के नृत्य सूअर बारबेक्यू सॉस (हल्के या गर्म में उपलब्ध) का प्रयास करना सुनिश्चित करें। ओवरनटन स्क्वायर मनोरंजन जिले से सड़क के नीचे, इस रेस्टोरेंट ने कई पुरस्कार अर्जित किए हैं, चुनावों पर शीर्ष स्थान हैं, और राष्ट्रीय मीडिया आउटलेट में दिखाए गए हैं।
मजेदार तथ्य: बार-बीक्यू शॉप का दावा है कि टेक्सास टोस्ट बीबीक्यू सैंडविच और बीबीक्यू स्पेगेटी दोनों का आविष्कार किया गया है।
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लियोनार्ड की पिट बारबेक्यू
लियोनार्ड ने 1 9 22 से कुछ बेहतरीन मेम्फिस बारबेक्यू की सेवा की है। जैसा कि कहानी जाती है, लियोनार्ड हेबरगर ने कुछ समय बाद अपने ड्राइव-इन रेस्तरां में पिट-स्मोक्ड बीबीक्यू सैंडविच बेचना शुरू किया, और लोग बस पर्याप्त नहीं हो पाए। निश्चित रूप से, या निविदा स्मोक्ड पसलियों के साथ शीर्ष पर सैंडविच का प्रयास करें।
मजेदार तथ्य: कुछ कहते हैं कि लियोनार्ड सबसे पुराना अभी भी ऑपरेटिंग मेम्फिस बारबेक्यू रेस्तरां है।
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केंद्रीय बीबीक्यू
होली व्हिटफील्ड स्थानीय चुनाव और पुरस्कारों के बीच एक नियमित पसंदीदा, केंद्रीय बीबीक्यू बिल्कुल उन्हें अपनी प्रसिद्धि अर्जित करता है। आप सूअर का मांस पसलियों, चिकन पंख, या मेम्फिस पसंदीदा, सूअर का मांस बारबेक्यू नाचोस खींचा गलत आदेश नहीं जा सकते हैं। वे स्वचालित रूप से टोरिला चिप्स पर आते हैं, लेकिन स्थानीय लोग आपको घर के बने आलू चिप्स या यहां तक कि फ्राइज़ के लिए पूछने के लिए कहेंगे। मिठाई के लिए केला हलवा की कोशिश किए बिना मत छोड़ो। सेंट्रल बीबीक्यू में तीन स्थान हैं: मिडटाउन, समर एवेन्यू, और डाउनटाउन मेम्फिस आसानी से राष्ट्रीय नागरिक अधिकार संग्रहालय के पास है।
साइड सुझाव: सेंट्रल बीबीक्यू का मैक 'एन' पनीर सामानों का सपना है: पूरी तरह से चीज, मलाईदार, और बारबेक्यू सॉस के छिड़काव के साथ शीर्ष पर।
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ए एंड आर बार-बीक्यू
ए एंड आर बीबीक्यू आप जानते हैं कि रेस्तरां के स्थल पर पूरी तरह से अलग स्मोकेहाउस होने पर आप सर्वश्रेष्ठ मेम्फिस बारबेक्यू के लिए सही जगह पर हैं, जो ए एंड आर बार-बीक्यू का मामला है। जबकि आप पोर्क सैंडविच या पसलियों के स्टेपल का ऑर्डर कर सकते हैं, आप ब्रिस्केट, बीबीक्यू बोलोग्ना, या सॉसेज के लिए भी शाखा बना सकते हैं।
प्रो टिप: उनके मांस के साथ थोड़ी गर्मी की तलाश करने वालों के लिए, ए एंड आर एक घर का बना गर्म लिंक प्रदान करता है जो एक कोशिश के लायक है।
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स्टेनली बीबीक्यू
स्टेनली बीबीक्यू ओवरटन स्क्वायर में स्टेनली बीबीक्यू 2016 में ही खोला जा सकता है, लेकिन प्रतिस्पर्धा के अनुभव के वर्षों के साथ, स्टेनली के पिटमास्टर्स ने इस सूची में जगह बनाई है। भोजनालय मेम्फिस-शैली दोनों स्मोक्ड खींचा पोर्क और चिकन और टेक्सास-स्टाइल कटा हुआ गोमांस ब्रिस्केट, सभी डिनर प्लेट या पाउंड, प्लस चिकन सॉसेज और कुछ जर्मन-प्रेरित वस्तुओं जैसे प्रीट्ज़ेल, सॉर्करकट गेंद, और मैक 'एन' बियर पनीर
साइड सुझाव: तला हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स को स्टार्टर के रूप में या अपने भोजन के साथ एक पूरी तरह से कुरकुरा, स्वादिष्ट पकवान बेकन, कैन्डिड बादाम और प्याज के साथ परोसने के लिए आदेश दें।
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एक और केवल बीबीक्यू
एक और केवल बीबीक्यू एक और केवल बीबीक्यू के तीन क्षेत्र के स्थान अपने ट्रेडमार्क सूखी-रगड़ पसलियों, बीबीक्यू बोलोग्ना, स्मोक्ड टर्की, गर्म और हल्के सॉस, और कई पक्षों, टेक्सास टोस्ट और मिठाई के लिए पाई के साथ अधिक सेवा प्रदान करते हैं। ईस्ट मेम्फिस और एग्रीमेंटर / शेल्बी फार्म स्थानों में बैठने की बहुत सारी जगह है, जबकि किर्बी पार्कवे स्पॉट संयुक्त रूप से संयुक्त है, हालांकि उनके पास कुछ टेबल हैं।
साइड सुझाव: एक और केवल उनके आलू सलाद के बारे में गंभीर है: उनके पास दो प्रकार होते हैं, दो बार बेक्ड आलू सलाद बेकन के साथ फिसल जाता है और एक और गंदे सरसों-आधारित संस्करण।
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एलवुड की कमी
होली व्हिटफील्ड मेम्फिस में सबसे अंडररेड फूड स्ट्रीट पर एल्वुड के शेक बैठते हैं, जो एक आरामदायक, घर जैसा स्थान यादगार से भरा हुआ है और एक पिकनिक टेबल भरा हुआ आंगन है, जो ब्रिसकेट, निविदा स्मोक्ड पसलियों, मनोरंजक खींचा सूअर का मांस, गर्म कुत्ते, और नाश्ते के रूप में अधिक सैंडविच, quesadillas, टैको, nachos, या खुद से।
साइड सुझाव: टेटर सलाद अलग और स्वादिष्ट है, लेकिन मायाटैग ब्लू पनीर और जलापेनो कोल स्लॉ वास्तव में अद्वितीय है।
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शोबोट बारबेक्यू
होली व्हिटफील्ड इसके अलावा नो-फ्रिल्स बाहरी होने के बावजूद, शोबोट बारबेक्यू एक लोकप्रिय पुराने स्कूल मेम्फिस बीबीक्यू संयुक्त है जो मूलभूत बातें प्रदान करता है: धीमी लकड़ी के कोयला-स्मोक्ड खींचा सूअर का मांस नरम सफेद बन्स, फॉल-ऑफ-द-हड्डी पसलियों, बारबेक्यू आधे और पूरे मुर्गियों पर परोसा जाता है , बीबीक्यू नाचोस, साथ ही बहुत सारे दास, सॉस, और पक्ष।
साइड सुझाव: दक्षिणी आत्मा भोजन के डैश के लिए अपने मेम्फिस बारबेक्यू के साथ, शोबोट के तला हुआ ओकरा आज़माएं।
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ब्लूज़ सिटी कैफे
होली व्हिटफील्ड बारबेक्यू, दक्षिणी और समुद्री खाने के व्यंजनों का एक मिश्रण मिश्रण पेश करते हुए, यह बीले स्ट्रीट स्टेपल मेम्फिस के प्रसिद्ध बारबेक्यू पसलियों, प्लस टमाल्स, सलिप हिरण, और उनके कुख्यात समुद्री भोजन गम्बो लोड फ्राइज़ की कोशिश करने के लिए एक ठोस विकल्प है।
मजेदार तथ्य: ब्लूज़ सिटी बीले स्ट्रीट और द्वितीय स्ट्रीट के कोने पर है, इसलिए लाइव संगीत, मनोरंजन और अपने भोजन के पहले और / या बाद में बीले पर देख रहे लोगों को देखना सुनिश्चित करें। टेनेसी राज्य में यह एकमात्र जगह है जो आपको खुले बियर या कॉकटेल के साथ घूमने की अनुमति देती है।