कोई प्रतियोगिता नहीं है: न्यू ऑरलियन्स में सबसे अच्छा गम्बो ... किसी भी दिए गए न्यू ऑरलियन की माँ के घर पर है।
शहर के अधिकांश आगंतुक शुक्रवार रात गम्बो के लिए माँ के घर में आमंत्रित होने के लिए भाग्यशाली नहीं हैं। इस समृद्ध स्टू का नमूना देने के लिए, ओकरा, फिली (ग्राउंड ससाफ्रास), या एक अंधेरे रॉक्स के साथ मोटा हुआ, जो क्रेओल मसालों के साथ उदारता से अनुभवी है, और चावल पर परोसा जाता है, हमें पेशेवरों के पास जाना पड़ता है।
शहर के बेहतरीन गोरमेट भोजनालयों से नीचे घर के पड़ोस के जोड़ों तक, न्यू ऑरलियन्स के अधिकांश रेस्तरां में एक मेनू या दूसरे के मेनू पर गम्बो प्रदान करता है। और वास्तव में, आपको पकवान के समृद्ध, धुंधले स्वादों की तरह माना जाता है, यह शहर में कहीं भी एक कप (या वास्तव में राज्य के दक्षिणी भाग में) की कोशिश करने लायक है। यदि आप वास्तव में एक अच्छा बड़ा कटोरा खोदने के मूड में हैं, हालांकि, इन दस रेस्तरां की तलाश करें, जो सर्वश्रेष्ठ से सर्वश्रेष्ठ सेवा प्रदान करते हैं।
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ट्रैक द्वारा लियूजा
ट्रैक द्वारा लियूजा, मिड-सिटी में, क्रेओल गम्बो के न्यू ऑरलियन्स की पसंदीदा व्याख्याओं में से एक प्रदान करता है, एक अतिरिक्त अंधेरे रॉक्स के साथ बने शोरबा में ओकरा, सीफ़ूड और स्थानीय रूप से निर्मित सॉसेज तैराकी से भरा चॉक और 17 गुप्त जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी और मसालों। एक कप के लिए ~ 5 डॉलर से कम, यह शहर में सबसे अच्छे समुद्री भोजन सौदों में से एक है।
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Mandina के
म्यूनिना के मेनू में क्रेओल और इतालवी विशिष्टताओं ने मेन-सिटी में एक पसंदीदा पड़ोस रेस्तरां, मंडीना में मेनू के साथ-साथ घूमते हुए। यद्यपि मंडीना वास्तव में शहर में बेहतरीन कछुए सूप औ शेरी के लिए जाने-माने है, लेकिन वे एक उत्कृष्ट समुद्री भोजन गम्बो भी बनाते हैं। यह मोटी और सुखद मछलीदार है, एक अनुस्मारक है कि गम्बो लगभग निश्चित रूप से फ्रांसीसी बुउलाबाइस के साथ एक आम पूर्वज साझा करता है।
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श्री बी बिस्टरो
फ्रेंच क्वार्टर में सबसे बढ़िया फाइन डाइनिंग विकल्पों में से एक, श्री बी क्षेत्रीय उत्पादों और क्लासिक क्रेओल पाक तकनीक पर जोर देने के साथ समकालीन उच्च अंत न्यू ऑरलियन्स व्यंजन परोसता है।
गम्बो या-हां, एक घर की विशेषता, वास्तव में एक सीधा-आगे काजुन-शैली चिकन और सॉसेज गम्बो है, जिसमें एक अंधेरे रॉक्स बेस, काजुन ट्रिनिटी (अजवाइन, घंटी काली मिर्च, और प्याज) की एक बड़ी खुराक है, और भारी क्रेओल सीजनिंग के साथ हाथ। यह सरल और संतुलित है, और ध्यान से चयनित सामग्री वास्तव में चमकता है।
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गम्बो की दुकान
गम्बो शॉप में चिकन और एंडोली सॉसेज गम्बो नियमित रूप से वार्षिक गैंबिट रीडर पोल द्वारा न्यू ऑरलियन्स में सर्वश्रेष्ठ के रूप में मतदान किया जाता है। यह एक धुंधला भूरा शोरबा और बस पर्याप्त मसाला के साथ एक सीधी आगे की तैयारी है।
समुद्री भोजन और ओकरा गम्बो मेनू पर भी हैं, और अन्य तैयारी कभी-कभी विशेष बोर्ड के लिए अपना रास्ता बनाती है - सभी नमूना के लायक हैं। फ्रांसीसी क्वार्टर में रेस्तरां का स्थान, जैक्सन स्क्वायर से सिर्फ एक पत्थर की फेंक, शहर के अधिकांश आगंतुकों के लिए यह एक आसान स्टॉप बनाता है, इसलिए रुको।
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Brigtsen के
शेफ फ्रैंक ब्रिगेसन ने पौराणिक कमांडर पैलेस और के-पॉल के लुइसियाना रसोई में पॉल प्रधोम के तहत रसोई में अपनी हड्डियां बनाईं। कैरोलटन पड़ोस में अपने स्वयं के रेस्तरां, ब्रिगेट्सेन, काजुन और क्रेओल क्लासिक्स पर अपना खुद का पेटू स्पिन पेश करता है।
पारंपरिक खरगोश हौट व्यंजनों के गुणसूत्रों में उनके खरगोश और एंडोली फिल गम्बो प्रिय हैं। खरगोश एक कठिन, दुबला, स्वादपूर्ण मांस है जो स्वाद और बनावट दोनों को लंबे समय तक पकाए गए पकवान में गम्बो जैसे रखता है, इसलिए यह खाने का एक शानदार तरीका है।
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प्रीजेन जैज़फेस्ट में है
साल में एक बार, न्यू ऑरलियन्स जैज़ और हेरिटेज फेस्टिवल फेयर ग्राउंड्स एंड रेस कोर्स को लुइसियाना संस्कृति के एक माइक्रोक्रोस में बदल देता है, और भोजन किसी के लिए दूसरा नहीं होता है। 70+ बूथों में प्रसाद के बीच लाफायेट स्थित कैजुन रेस्तरां प्रेजीन से एक फीसेंट, बटेर और एंडोइल गम्बो है।
यह प्रवेश, लोगों की कीमत (खड़ी) कीमत के लायक है - बेतुका लंबी लाइन का उल्लेख न करें - और जैज़फेस्ट इसे पाने का एकमात्र स्थान है। आप किसी भी समय रेस्तरां में 2 घंटे की ड्राइव कर सकते हैं, लेकिन हालांकि उनके नियमित मेनू पर बहुत अच्छा जुआ है, यह एक त्यौहार-केवल विशेष है।
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Herbsaint
रात के गम्बो सेंट्रल बिजनेस डिस्ट्रिक्ट में शेफ डोनाल्ड लिंक के upscale लुइसियाना भोजनालय में एक हमेशा बदलते (लेकिन हमेशा आश्चर्यजनक स्वादिष्ट) प्रस्ताव है। उस रात के विशेष अवयवों के बावजूद, यह हमेशा कालातीत क्लासिक की एक सुरुचिपूर्ण तैयारी है।
सर्दियों के समय में, अपनी हड्डियों को एक मखमली चिकन और एंडोइल गम्बो के साथ गर्म करें। लेंट के दौरान, लुभावनी समुद्री भोजन की किस्मों के लिए तैयार रहें जिनमें लुइसियाना ऑयस्टर और मिठाई खाड़ी झींगा शामिल है। अंगूठे का एक साधारण न्यू ऑरलियन्स नियम: यदि शेफ लिंक के पास गम्बो के साथ कुछ भी करना है, तो इसे ऑर्डर करें।
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लील डिज्जी है
ट्रेमे पड़ोस में यह छोटा पड़ोस रेस्तरां अच्छी पुरानी मामा की घर शैली क्रेओल किराया पेश करता है, और कई घरों में से एक विशेषता क्रेओल गम्बो है। यह चिकन, झींगा, सॉसेज, केकड़ा से भरा है, और फिली और क्रेओल मसाले के स्वाद के साथ भारी है। रेसिपी आदरणीय बाक्वेट रेस्तरां परिवार से एक पुराना पारिवारिक नुस्खा है, और इसे कोशिश करने के लिए पीटा पथ से यात्रा के लायक है।
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डिक और जेनी का
बारीक-ट्यून किए गए कजुन और क्रेओल बिस्टरो किराया डिक और जेनी के खेल का नाम है, जो एक निर्बाध अपटाउन प्रतिष्ठान है जो स्थानीय लोगों के साथ गिलों में पैक किया जाता है लेकिन पर्यटकों के रडार पर शायद ही कभी। एक दैनिक गम्बो मौसमी रूप से और शेफ की सनकी में बदलता है, लेकिन इसमें चिकन, एंडोइल, हैम और बतख के साथ, बार्नयार्ड गम्बो में बेडटाइम जैसे क्लासिक थीम पर रचनात्मक मोड़ शामिल हैं।
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डकी चेस रेस्तरां
शेफ लीह चेस 1 9 50 के दशक के बाद से अन्य क्रेओल और आत्मा खाद्य पसंदीदा के साथ-साथ अपने विश्व प्रसिद्ध ट्रेमे रेस्तरां में गम्बोस की सेवा कर रहे हैं। वह शहर में एकमात्र शेफ में से एक है, हालांकि, जो नियमित रूप से गम्बो ज़ेरबेस (फ्रांसीसी " गम्बो ऑक्स हर्ब्स ," "ग्रीन के साथ बने गम्बो") बनाती है।
यह एक लोकप्रिय मांसहीन लेंटन पकवान है, लेकिन मिस लीह के संस्करण में पोर्क शामिल है और वह पारंपरिक रूप से पवित्र गुरुवार को सेवा करती है, क्योंकि उसकी मां और दादी ने उसके सामने किया था। वह इसे पूरे साल बार-बार मेनू में भी शामिल करेगी, इसलिए यदि आप उस दिन रेस्तरां में होते हैं जो यह उपलब्ध है, तो इसे ऑर्डर करें। यह एक दुर्लभ और गहरा पारंपरिक उपचार है, और अपने veggies पाने के लिए एक स्वादिष्ट तरीका है।