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कैरीबियाई रम: एक परिचय
पुसर की रम © 2.0 द्वारा डोमिनिक लॉकर / सीसी जैसे आयरिश में व्हिस्की है, रूसियों को उनकी वोदका, और स्कॉटिश उनके, अच्छी तरह से, स्कॉच, कैरीबियाई रम है। चीनी गन्ना से व्युत्पन्न, रम एक पेय से ज्यादा है: प्रत्येक ग्लास कैरीबियाई इतिहास और संस्कृति से भरा है। कई कैरीबियाई यात्रियों के लिए, पहले रम ड्रिंक परोसा जाने से पहले कोई यात्रा वास्तव में शुरू नहीं हुई है - जैसे ही आप अपने होटल की लॉबी में आते हैं - और पैकिंग कुछ पसंदीदा बोतलों के लिए कुछ जगह छोड़ने के बिना पूरी नहीं होती है यात्रा से घर ले लो।
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कैरीबियाई रम इतिहास
सेंट जॉन, यूएस वर्जिन द्वीप समूह पर वर्जिन द्वीपसमूह राष्ट्रीय उद्यान में रीफ बे शुगर मिल। © बॉब कर्ली रम का इतिहास और कैरिबियन की गहरी जड़ें जो 400 साल पीछे जाती हैं। जैसा कि यूरोपियों ने 17 वीं शताब्दी में कैरीबियाई उपनिवेशीकरण शुरू किया - ज्यादातर द्वीपों में सोने को खोजने के अपने सपनों को छोड़ने के बाद - पहली चीनी-गन्ना बागानों में वृद्धि शुरू हुई। अफ्रीकी दास (और दास स्वदेशी द्वीपसमूह) को गर्मी के सूरज के नीचे सुबह से शाम तक गन्ना के खेतों में काम करने के लिए मजबूर होना पड़ा।
चीनी ही नकद फसल थी, लेकिन लगभग तुरंत प्लांटर्स ने मूल रूप से सफेद रम को दूर करने के लिए गुड़ की तरह उपज का उपयोग करना शुरू किया - एक प्रक्रिया जिसे पहले उनके दासों द्वारा खोजा गया था। इस प्रकार कैरीबियाई, अफ्रीका और अमेरिकी उपनिवेशों के बीच रम के लिए चीनी, गुलामों और गुड़ के कुख्यात "त्रिभुज व्यापार" का जन्म हुआ था।
सबसे पहले, पॉट पॉट स्टिल में रम डिस्टिल्ड किया गया था; बाद में, अधिक परिष्कृत स्तंभ अभी भी आसान बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए अनुमति दी गई है। जल्द ही यह पता चला कि ओक बैरल में रम को संग्रहित करने से तरल की प्राकृतिक कठोरता हो गई है, और रम की उम्र बढ़ने लगी है। 1655 में जमैका की विजय के बाद ब्रिटिश ग्रॉली नौसेना के नाविकों के लिए "ग्रोग" (पानी और नींबू के रस के साथ मिश्रित रम) का दैनिक राशन - एक परंपरा जो 20 वीं शताब्दी में अच्छी तरह से चल रही थी। पुसीर रम, जो अभी भी ब्रिटिश वर्जिन द्वीप समूह में बना है, रॉयल नेवी का आधिकारिक रम था।
आज, रम प्रकाश, सोना, गहरा, मसालेदार, और प्रीमियम रम सहित विभिन्न रूपों में उपलब्ध है। लाइट रम्स रंग में स्पष्ट हैं और कम उम्र के हैं और सबसे ज्यादा फ़िल्टर किए गए हैं। गोल्ड रम्स कुछ वर्षों तक सफेद बैरल में वृद्ध हैं। डार्क रम्स भारी मात्रा में ओक बैरल में वृद्ध होते हैं जो उन्हें गहरा स्वाद देते हैं। मसालेदार रमों को वेरिला, दालचीनी, अनाज, काली मिर्च, और कैरीबियाई में पाए जाने वाले अन्य मसालों के साथ स्वादित किया जाता है। प्रीमियम रम्स को छोटे बैचों में सावधानीपूर्वक मिश्रित किया जाता है, और कई वर्षों तक वृद्धों को सुचारु बनाने और उनके स्वाद को सुसंगत बनाने के लिए तैयार किया जाता है।
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कैरीबियाई रम दुकानें
विली मोंटेगो बे के पास, जमैका के माउंट ज़ियोन में अपनी रम बार की अध्यक्षता करती है। © बॉब कर्ली एक रम की दुकान एक दुकान नहीं है जो रम, प्रति से, या बस एक बार रम बेचती है। आप उन्हें कहीं भी पा सकते हैं। कैरिबियन में, एक रम की दुकान एक अनूठी इकाई है, जो अन्य द्वीप सलाखों या यहां तक कि समुद्र तट सलाखों से भी अलग है (हालांकि कुछ रम की दुकानें समुद्र तट पर हैं!)। वे कैरिबियन में द्वीपों की संस्कृति में विशेष भूमिका निभाते हैं, लेकिन विशेष रूप से जमैका , सेंट लुसिया , मॉन्टसेराट और बारबाडोस जैसे स्थानों में (जो अकेले 1,500 से अधिक रम की दुकानों में हैं)।
जाति, धन या सांस्कृतिक पृष्ठभूमि के बावजूद, आप एक रम की दुकान में आ सकते हैं, छोटे बार से एक रम और कोक (या जो कुछ भी आप चाहते हैं) आदेश दे सकते हैं, और स्थानीय लोगों को आप सब कुछ के बारे में बात करने दें और स्थानीय राजनीति, खेल, पर्यटन, या जो भी कुछ भी दिमाग में आता है, से कुछ भी।
रम शेक्स के रूप में भी जाना जाता है, रम की दुकानें द्वीप के पसंदीदा पेय द्वारा स्नेहक सामाजिक एकत्रित धब्बे हैं। वे किसी के घर में या सड़क के किनारे एक रैमशैकल शेक में स्थित हो सकते हैं। कुछ पैक किए गए चिप्स और अन्य स्नैक्स की सेवा करते हैं, जबकि अन्य अपने ताजा स्थानीय भोजन के लिए जाने जाते हैं।
बार या रेस्तरां से सस्ता, रम की दुकानें आम तौर पर एक गिलास (बर्फ के साथ या बिना) के साथ बोतल (छोटे, मध्यम या बड़े) द्वारा रम बेचती हैं और शायद आत्माओं का पीछा करने के लिए एक शीतल पेय।
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कैरीबियाई रम ख़रीदना और इसे घर लेना
सेंट क्रॉइक्स से क्रूज़न स्वादयुक्त रम्स। फ़्लिकर के माध्यम से फोटो © Fiyah Dawta रम की एक बोतल (या अधिक) शायद कैरिबियन से घर लाया सबसे आम स्मारिका है। चूंकि रम स्थानीय रूप से और बड़ी मात्रा में उत्पादित होता है, इसलिए आप द्वीप के भंडारों में अच्छी कीमतों पर रम की बोतलें पा सकते हैं: यह कुछ जगह है, यह पूरी तरह सटीक है कि स्थानीय रम (बोतलबंद) पानी से सस्ता है।
यूएस वर्जिन आइलैंड्स में , उदाहरण के लिए, आप लगभग $ 7 के लिए क्रूज़न रम की 750 मिलीलीटर की बोतल प्राप्त कर सकते हैं - जो आप अमेरिका में भुगतान करेंगे उसके आधे से भी कम अपने होटल के कमरे के लिए सुपरमार्केट में रम की एक बोतल खरीदना एक है स्थानीय सलाखों की कीमतों की तुलना में पेय पर पैसे बचाने के लिए शानदार तरीका।
यदि आपने अपनी यात्रा के लिए सामान की जांच की है, तो आप बस अपनी रम को स्थानीय रूप से खरीद सकते हैं और बोतलों को अपने चेक किए गए बैग में पैक कर सकते हैं: दुकानदार आमतौर पर यात्रा के लिए अपनी खरीद लपेटेंगे, और आपको आगे के इन्सुलेशन के लिए अपने कपड़ों के भीतर बोतलों को दफनाना चाहिए। पी> कर्तव्य मुक्त भत्ता से सावधान रहें : यदि आप एक अमेरिकी नागरिक हैं तो आप घर के अधिकतम $ 800 मूल्यवान सामान प्रति व्यक्ति कैरिबियन (यूएस वर्जिन द्वीप समूह से 1,600 डॉलर) से मुक्त कर सकते हैं, जिसमें शामिल हैं 21 साल से अधिक उम्र के व्यक्ति प्रति शराब के दो लीटर (यूएसवीआई से 5 लीटर तक)। और याद रखें कि आपको क्यूबा रम समेत क्यूबा से किसी भी उत्पाद को वापस लाने से प्रतिबंधित कर दिया गया है।
9/11 सुरक्षा आवश्यकताओं के लिए धन्यवाद, आप अपने सामान पर रम की अपनी बोतलें नहीं रख सकते हैं। यदि आप द्वीपों पर अपने रास्ते पर बैग की जांच नहीं करते हैं, तो चेक-बैगेज फीस के इस युग में कुछ गणित की आवश्यकता होती है: यदि आप ऐसा कर रहे हैं तो बैग की जांच करने की लागत समझ में आती है मुख्य रूप से कुछ सस्ती रम वापस लाने के लिए? सौभाग्य से, अधिकांश एयरलाइंस अभी तक अंतरराष्ट्रीय उड़ानों (अमेरिका, प्यूर्टो रिको और यूएस वर्जिन द्वीप समूह के बाहर) के लिए बैग की जांच करने के लिए शुल्क नहीं लेती हैं।
आप सुरक्षा चेकपॉइंट से परे हवाईअड्डा ड्यूटी-फ्री शॉप पर कैरेबियन रम भी खरीद सकते हैं और अपनी बोतलों को सीधे विमान पर ले जा सकते हैं। यह ठीक है अगर आप अमेरिका में अपने अंतिम गंतव्य के लिए नॉनस्टॉप उड़ रहे हैं, हालांकि, यदि आप अमेरिका में उतरने के बाद कनेक्टिंग फ्लाइट कर रहे हैं, तो आपको बाद के पैर के लिए अपने रम को चेक बैग में रखना होगा। आपकी यात्रा का