पारंपरिक रूसी भोजन (मेरी विनम्र राय में) बिल्कुल स्वादिष्ट है। स्वस्थ रात्रिभोज से समृद्ध डेसर्ट तक , आप अपनी यात्रा की अवधि के लिए अद्भुत भोजन खा सकते हैं (और घर पर, चूंकि रूसी भोजन में काफी सरल तत्व होते हैं)। हालांकि, कुछ रूसी खाद्य पदार्थ हैं जो नियमित रूप से मेरे गैर-रूसी मित्रों से डरते हैं। फिर भी, मैं इन खाद्य पदार्थों को कम से कम एक शॉट देने के लिए उन्हें प्राप्त करने की कोशिश में निरंतर हूं। यदि आप साहसी महसूस कर रहे हैं तो मैं रूस की अगली यात्रा पर इन खाद्य पदार्थों में से एक या अधिक प्रयास करने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं।
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सालो (रूसी: сало)
यह डरावना क्यों है: सालो बेकन का एक दूर चचेरा भाई है। इसमें त्वचा के साथ या बिना वसा के ठीक स्लैब होते हैं। यह आमतौर पर काली मिर्च के साथ नमकीन और अनुभवी होता है। सैलो आमतौर पर फ्रिज में रखा जाता है और कच्चा खाया जाता है। अपने स्वाद का वर्णन करना मुश्किल है - अनिवार्य रूप से, आप सचमुच शुद्ध वसा खा रहे हैं। यह नमकीन है और अभी तक एक बहुत ही सूक्ष्म स्वाद है। पतली ठंडा सैलो स्लाइस, राई ब्रेड और बर्फ ठंड वोदका के टुकड़े का संयोजन नामुमकिन है। बहुत से लोग सैलो का उपयोग करते हैं जब वे आलू के किनारे फ्राइज़ करते हैं या बोर्श बनाते हैं।
आपको इसे क्यों आजमाया जाना चाहिए: सबसे पहले, सैलो कोशिश करने के लिए एक महत्वपूर्ण पकवान है क्योंकि यह वोदका का सबसे अच्छा दोस्त है (और मुझे शक नहीं है कि आप अपनी यात्रा के दौरान कुछ रूसी वोदका की कोशिश कर लेंगे)। दूसरा, यह निश्चित रूप से ऐसा भोजन है जिसे आप सोचेंगे जब तक आप इसे आजमाते हैं और महसूस करते हैं कि यह वास्तव में बुरा नहीं है। छोटे सेवारत आकार भी आपके पाक आराम क्षेत्र से बाहर निकलने के लिए एक आदर्श पकवान बनाते हैं।
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कैवियार (रूसी: икра)
यह डरावना क्यों है: नमक से ठीक मछली अंडे उर्फ कैवियार एक रूसी व्यंजन है, जो एक लक्जरी जीवनशैली का पर्याय है और कुछ कारणों से जीवन के सभी क्षेत्रों के रूसियों के साथ बहुत लोकप्रिय है। यह छोटे टिन के डिब्बे में या दुकान में सीधे स्थापित एक विशाल बैरल से वजन में बेचा जाता है। लाल कैवियार में एक असामान्य बनावट है, एक बहुत ही नमकीन नमकीन स्वाद (कुछ लोगों को यह भी फिश लगता है) और तेल है जो इसे एकदम सही फैलता है। रूस इसे ताजा सफेद रोटी (और अक्सर मक्खन) या घर के बने पेनकेक्स (ब्लिनी) के साथ ताजा मोटी खट्टा क्रीम (स्मेतन) के साथ खाते हैं।
आपको इसका प्रयास क्यों करना चाहिए: चलिए इसका सामना करते हैं - कैवियार एक पकवान है जो हर कोई क्रेमे डे ला क्रेमे कॉकटेल डिनर और लक्जरी रात्रिभोज के साथ जोड़ता है। रूस में कोशिश नहीं करना एक बड़ी गलती होगी - यह गंदगी सस्ता और वास्तव में स्वादिष्ट है! हालांकि यह दुनिया में कहीं और रूस की तुलना में रूस में बहुत सस्ता है, फिर भी यह औसत रूसी के लिए दैनिक आधार पर पहुंच योग्य नहीं है, इसलिए कैवियार एक बहुत ही उत्सव पकवान है और इसे कई अवसरों पर परोसा जाता है या बहुत ही विशेष मेहमानों को पेश किया जाता है। तो - जहां कैवियार है वहां एक रूसी पार्टी है (और आप वहां रहना चाहते हैं)!
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Okroshka (रूसी: Окрошка)
यह डरावना क्यों है: ओक्रोस्का एक सूप है और सूप रूसी व्यंजन का मुख्य हिस्सा हैं। लेकिन निश्चित रूप से यह रूस है, आखिरकार, यह सूप सूप की तरह कुछ नहीं है जिसे आप शायद आदी हो। यह सब्जियों और पके हुए मांस के साथ एक ठंडा kvas सूप है। इसका स्वाद वर्णन करना काफी मुश्किल है, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया के विवरण के साथ इसे पकड़ने के लिए शायद सबसे अच्छा है:
Kvas किण्वित राई रोटी, खमीर या जामुन से बने एक पारंपरिक रूसी हल्के मादक पेय है। गर्म गर्मी के दिन, आप कुछ kvas लेते हैं और इसे कटा हुआ खीरे, मूली, उबले हुए आलू और अंडे, पके हुए मांस और सॉसेज से भरे हुए कटोरे में डालें, जो डिल के साथ छिड़कते हैं। इस शैतान के शराब को और भी शैतानी बनाने के लिए आप कुछ खट्टा क्रीम तुरंत सेवा करते हैं। यह kvas के कारण बहुत ताज़ा स्वाद होगा, और बहुत हल्का क्योंकि यह अनिवार्य रूप से एक सब्जी सलाद से ज्यादा कुछ नहीं है।
आपको इसे क्यों आजमाया जाना चाहिए: जब रूस बहुत गर्म होता है तो रूस ओकोरोस्का खाते हैं। खाना पकाने के दौरान यह उनके सभी पसंदीदा और स्वस्थ सामग्री खाने का उनका स्मार्ट तरीका है। आपको आश्चर्य होगा कि आप हास्यास्पद गर्म मौसम में एक स्क्वायर भोजन कर सकते हैं और ताज़ा और उत्साहित महसूस कर सकते हैं, भरे हुए और भारी नहीं।
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खोलेदेक (रूसी: Холодец)
यह डरावना क्यों है: खोलोडेक मांस भंडार, मांस और जेलाटिन के टुकड़ों से बना एक पकवान है। यह वास्तव में एस्पिक जेली या किसी भी जेली के समान है। यह बहुत अप्रत्याशित लग सकता है लेकिन इसके स्वास्थ्य गुण और असाधारण स्वाद इसे सबसे लोकप्रिय रूसी शीतकालीन व्यंजनों में से एक बना देता है।
रूसी कोहोडेडेक मांसपेशियों में है, लेकिन अपने आप पर बहुत स्वादिष्ट नहीं है, इसलिए इसे आम तौर पर सरसों या सिरका से ठंडा किया जाता है। यह आमतौर पर गोमांस या सूअर का मांस होता है और बहुत ही हार्दिक रात का खाना बनाता है। कल्पना करें कि फलों के टुकड़ों और लुगदी के साथ जेली खाने से कैसा लगता है - कोहोलोडेक का एक समान बनावट है लेकिन एक बिल्कुल अलग स्वाद है। इसे मोटी जमे हुए मांस शोरबा के रूप में वर्णित किया जा सकता है।
आपको इसे क्यों आजमाया जाना चाहिए: खोलोडेक कई रूसियों के लिए भी एक असामान्य पकवान है, लेकिन यह निश्चित रूप से अपने घर का बना संस्करण देने का लायक है क्योंकि इसे पसंद करने वाले लोग इसे अच्छी तरह तैयार करने के बारे में जानते हैं! यह एक पारंपरिक शीतकालीन भोजन है जो शीतकालीन छुट्टियों और बड़े परिवार की सभाओं से जुड़ा हुआ है । और निश्चित रूप से ... यह अक्सर बर्फ ठंड वोदका के साथ होता है!