एक पकाने की विधि जो आपके मूल Flapjacks से परे चला जाता है
रूसी पेनकेक्स रूस में पारंपरिक सप्ताहांत नाश्ता भोजन हैं और अक्सर चाय के साथ एक स्नैक्स या मिठाई के रूप में भी खाया जाता है। वे शायद आपके पास पहले से मौजूद किसी अन्य प्रकार के पेनकेक्स के विपरीत हैं। वे फ्रांसीसी crepes से अलग हैं क्योंकि वे थोड़ा मोटे हैं, लेकिन व्यास के बारे में और वे अमेरिकी शैली के पेनकेक्स से अलग हैं क्योंकि वे बहुत पतले और व्यापक हैं। रूसी पेनकेक्स के लिए उपयोग की जाने वाली विशिष्ट टॉपिंग्स और फिलिंग्स भी काफी अलग हैं - आप रूसी रेस्तरां में मेपल सिरप के साथ पेनकेक्स कभी नहीं देख पाएंगे!
रूसी पैनकेक्स बनाने के लिए आपको केवल कुछ बहुत ही सरल अवयवों की आवश्यकता होती है - दूध, अंडे और आटा नुस्खा का आधार बनते हैं। पेनकेक्स खमीर के साथ या बिना बनाया जा सकता है, लेकिन यह नुस्खा परम सादगी के लिए खमीर को छोड़ देता है। उन्हें मक्खन के साथ भी बनाया जा सकता है, लेकिन फिर से, नियमित दूध खोजने और काम करने के लिए सबसे आसान है, इसलिए यह मूल नुस्खा उपयोग करता है। यह एक बहुत ही सरल नुस्खा है और गड़बड़ करना काफी कठिन है। इन स्वादिष्ट पेनकेक्स के साथ नाश्ते में खुद का इलाज नहीं करने का कोई कारण नहीं है।
रूसी पेनकेक्स पकाने की विधि:
सामग्री:
- 500 मिलीलीटर (2 ¼ कप) दूध
- 3 अंडे
- 280 ग्राम (2 कप) आटा
- 1-2 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 चम्मच। नमक
- 3 बड़ा चम्मच। सब्जी या सूरजमुखी तेल
- 1-2 बड़ा चम्मच वरीयता, वरीयता के आधार पर
दिशा:
- अंडे को एक कटोरे में क्रैक करें।
- चीनी (स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए 1 बड़ा चम्मच, मीठा के लिए 2) और नमक जोड़ें।
- एकीकृत होने तक धीरे-धीरे मिलाएं।
- 200 मिलीलीटर (3/4 कप) दूध जोड़ें और हलचल।
- बल्लेबाज बनने तक आटा और मिश्रण जोड़ें।
- शेष दूध जोड़ें और एकीकृत होने तक हलचल।
- तेल जोड़ें और हलचल।
- बल्लेबाज को 20 मिनट तक बैठने दें।
अपने स्किलेट को गर्म करें और इसमें थोड़ा तेल जोड़ें। बल्लेबाज को पैन में डालें (अधिकतम 1 लडल) और जल्दी से स्किलेट को तरफ से तरफ झुकाएं, यहां तक कि एक सर्कल भी बनाते हैं। जब पैनकेक के किनारे सूखे और थोड़ा सुनहरे लगने लगते हैं, तो पैनकेक को पतली स्पुतुला के साथ फ़्लिप करें।
समय की लंबाई, या थोड़ा कम प्रतीक्षा करें, फिर पैनकेक को एक बड़ी प्लेट पर फ़्लिप करें और शीर्ष पर मक्खन का एक पेट फैलाएं। आप या तो पैनकेक को फोल्ड कर सकते हैं या उन्हें एक फ्लैट स्टैक में रख सकते हैं। उन्हें गर्म रखने के लिए, उन्हें थोड़ा गर्म ओवन में रखें। गर्म परोसें।
रूसी पेनकेक्स अक्सर विभिन्न fillings के साथ खाया जाता है और उनमें से एक burrito- शैली लपेटना आम है। मीठे भरने में जाम, जाम कुटीर चीज़ के साथ मिश्रित, या कुटीर चीज़ के साथ शहद शामिल है। Savory fillings अक्सर चीव और खट्टा क्रीम या विभिन्न प्रकार की मछली और आलू भरने के साथ मिश्रित आलू की तरह चीजें हैं। कैवियार एक और लोकप्रिय है, हालांकि प्रशंसक और अधिक महंगा, भरना। एक और आम तरीका बस खट्टा क्रीम के एक गुड़िया और जाम के एक पक्ष के साथ परोसा जाता है। आप पैनकेक को रोल कर सकते हैं और इसे एक, दूसरे, या दोनों में डुबो सकते हैं। आप सीधे शहद या पिघला हुआ चॉकलेट के साथ पेनकेक्स को भी ऊपर रख सकते हैं। रूसी पेनकेक्स आमतौर पर अन्य संस्कृतियों में आम तौर पर सिरप (किसी भी स्वाद के), पनीर, हैम, बेकन या सेब के साथ परोसा जाता है। चाय को रूसी पेनकेक्स के साथ जाना होगा, हालांकि कॉफी भी एक स्वीकार्य विकल्प है।