Empurau: एक बहुत महंगा मछली

दुनिया में सबसे महंगी खाद्य मछली में से एक मलेशियाई बोर्नियो से आता है

मलेशियाई बोर्नियो में सरवाक के लिए स्वदेशी, एम्पुरा मलेशिया में सबसे महंगा खाद्य ताजे पानी की मछली है। यह दुनिया भर में स्वाद और बनावट तक पहुंचने के लिए प्रतिष्ठा है।

Empurau की मुश्किल से खोजने की प्रतिष्ठा और धीमी वृद्धि दर इस मूल्यवान व्यंजन की कीमत को जोड़ने के बाद भी और अधिक मांग की है।

यद्यपि अधिकांश पश्चिमी दुनिया कार्प को एक स्वादिष्टता पर विचार नहीं करती है, लेकिन बड़े एम्पाउ को उनके समृद्ध, नाजुक मांस और दृढ़ बनावट के लिए मूल्यवान माना जाता है।

Empurau विशेष स्थानीय फल के आहार से अपने अद्वितीय स्वाद मिलता है जो पेड़ों से नदियों में गिरता है।

Empurau का स्वाद अक्सर जंगली फल के संकेत के साथ मलाईदार, स्वादिष्ट, थोड़ा मीठा के रूप में वर्णित है।

और बोर्नियो के जंगलों में दयाक मछुआरों ने अक्सर एक बार एम्पाउ पकड़ा, उन्होंने टेबल पर भोजन डालने के लिए ऐसा किया। आज, Empurau पूरी तरह से लाभ के लिए तैयार कर रहे हैं। स्थानीय मछुआरे जो बेहतर जानते हैं, वे कुछ महीनों के वेतन का प्रतिनिधित्व करने वाले कुछ खाने का सपना नहीं देख पाएंगे!

Empurau, और Sarawak के मूल निवासी अन्य मूल्यवान मछली, अनियमित मछली पकड़ने की धमकी दी जाती है। एक परिपक्व, पांच किलोग्राम empurau पकड़ना मछली पकड़ने लॉटरी मारने के समान है। एक रेस्तरां में एक तैयार मछली को यूएस $ 300 - $ 500 के बीच खर्च किया जा सकता है!

Empurau क्या है?

Empurau टोर tambroides प्रजातियों के सदस्य हैं जो पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में पाए जाते हैं, जिन्हें मलय भाषा में केलाह या बेलियन भी कहा जाता है। प्रजातियां थाईलैंड के चाओ फ्राया और मेकांग नदी में कई देशों में पाई जा सकती हैं।

बोर्नियो में एम्पुरा को विशेष बनाता है - और अधिक मूल्यवान - इसका आहार है।

Empurau ताजे पानी, नीचे खिलाने वाले scavengers हैं। वे omnivores हैं, जिसका अर्थ है कि वे जो कुछ भी साथ आता है, वे अच्छी तरह से उपभोग करेंगे। कुछ विशेष लोग अपने आप को जंगली फल के आहार के साथ बनाए रखते हैं जो सरवाक में जंगल नदियों को उखाड़ फेंकने वाले पेड़ से गिरता है।

प्रशंसकों के मुताबिक, मछली का फ्रूटियन आहार वह है जो मांस को एक मीठा, नाजुक स्वाद देता है जो पूरी तरह अद्वितीय है।

Empurau बहुत दुर्लभ और स्वादिष्ट माना जाता है कि उन्हें चीनी में "अविस्मरणीय" ( वांग बु लिओओ ) के रूप में जाना जाता है। इसे "नदी का राजा" भी कहा जाता है।

लेकिन वे हमेशा नहीं खाते हैं। टोर tambroides प्रजातियों में मछली भयंकर चमकदार के रूप में एक चमकदार, आकर्षक उपस्थिति और प्रतिष्ठा है। वे सजावटी मछली, अच्छे भाग्य के प्रतीक के रूप में मांगे गए हैं। पूरे एशिया में, कार्प की कई प्रजातियों को अच्छे भाग्य के शुभ प्रतीकों के रूप में मूल्यवान माना जाता है, कभी-कभी आश्चर्यजनक रूप से उच्च कीमतें प्राप्त होती हैं।

स्थानीय अंधविश्वास का दावा है कि वफादार एम्पुरा कभी-कभी मालिक के स्थान पर मर जाएगा, मालिक को बीमारी से बचाएगा।

इकान (उच्चारण "ई-कान") का अर्थ बहासा मलय में "मछली" है, इसलिए एम्पुरा को स्थानीय रूप से इकान एम्पुरा के रूप में जाना जाता है।

Empurau कितना खर्च करता है?

एक रेस्तरां में तैयार एक एकल किलोग्राम (2.2-पाउंड) एम्पुराऊ यूएस $ 300 - 500 के बीच खर्च कर सकता है। कीमत मछली के आयु और वजन के आधार पर व्यापक रूप से भिन्न होती है। जब लोगों को प्रभावित करने के लिए उच्च-रोलर (अक्सर चीन या सिंगापुर से) उड़ता है, तो लागत कोई वस्तु नहीं होती है। कीमत प्रति किलो 500 अमेरिकी डॉलर से अधिक हो सकती है।

यूएस $ 400 के लिए, इपो, मलेशिया में एक किलोग्राम एम्पुरा को बेचा गया था।

उसी ग्राहक ने दावा किया कि उन्होंने कुआलालंपुर में एक किलोग्राम मछली के लिए यूएस $ 560 का भुगतान किया था!

नदी, और उस विशेष नदी के खिंचाव, जिसमें एक एम्पुरा पकड़ा जाता है, एक फर्क पड़ता है। सफेद मांस के साथ छोटे empurau आमतौर पर उनके लाल या तांबे रंग के समकक्षों से अधिक मूल्यवान होते हैं। वजन में तीन किलोग्राम से अधिक मछली से फर्मर मांस को प्राथमिकता दी जाती है। कपिट के पास पकड़ा मछली भी एक उच्च कीमत लाती है।

मार्च 2016 में, बोर्नियो पोस्ट ने बताया कि मलेशियाई रिंगगिट में 1,940 अमेरिकी डॉलर के बराबर के लिए एक विशाल, 7.9 किलोग्राम (17.4 पाउंड) एम्पुरा को फिशमॉन्गर द्वारा बेचा गया था!

Empurau इतना महंगा क्यों है?

शुरुआत करने वालों के लिए, उन्हें ढूंढना मुश्किल होता है। जंगली empurau सरवाक, बोर्नियो के लिए स्वदेशी हैं, और केवल जंगली नदियों में पाए जाते हैं। उन नदियों के केवल कुछ हिस्सों में बैंकों के साथ सही फल पेड़ों का घर है।

Empurau धीरे धीरे बढ़ो। आम तौर पर, मछली को कम से कम तीन साल पहले जंगली में जीवित रहने की आवश्यकता होती है।

चूंकि एम्पुराऊ अधिक सफलतापूर्वक खेती की जाती है, कीमतें थोड़ी कम हो जाती हैं। लेकिन जंगली पकड़ा empuraru शायद हमेशा उच्च अंत बाजार द्वारा पसंद किया जाएगा मछली मछली परोसता है।

Empurau लुप्तप्राय हैं?

प्रकृति संरक्षण के लिए अंतर्राष्ट्रीय संघ के पास अभी तक एम्पुरा के कल्याण पर अधिक डेटा नहीं है। लेकिन वर्तमान मूल्य और प्रतिष्ठा को देखते हुए, धीमी गति से बढ़ती मछली को आम तौर पर खतरे में माना जाता है।

बोर्नियो में अन्य प्रजातियों की तरह, empurau गंभीर आवास नुकसान का सामना करना पड़ता है। मुख्य रूप से ताड़ के तेल बागानों के लिए रास्ता बनाने के लिए अत्यधिक लॉगिंग, मलेशियाई बोर्नियो में एक व्यापक समस्या है।

लेकिन कुछ अच्छी खबर है। जैसा कि एम्पुराऊ कृषि तकनीक में सुधार होता है, शार्क फिन उत्पादों के लिए एक उत्तम दर्जे का विकल्प संगठनों द्वारा स्वादिष्टता के बारे में बताया जाता है, जो अक्सर शादियों और भोजों पर प्रभाव डालने के लिए काम करता है। शायद एक दिन नीचे खाने वाले नदी निवासी फिनिशिंग के कारण शार्क आबादी पर रखे गए भारी दबाव से छुटकारा पाने में मदद कर सकते हैं।

Empurau उनके पक्ष में एक और बात है: केवल बड़े empurau मूल्यवान माना जाता है क्योंकि छोटी मछली एक उच्च वसा सामग्री है जो मांस को बहुत नरम बनाता है। यह युवा मछली को परिपक्व होने की अनुमति देने के लिए थोड़ा बेहतर बाधा देता है।

क्या Empurau खेती कर सकते हैं?

खेती के प्रयासों और कृत्रिम रूप से empurau बढ़ाने के प्रयासों में कम प्रारंभिक सफलता थी। विक्टोरिया, ऑस्ट्रेलिया में डेकिन विश्वविद्यालय के बीच एक सहयोगी जलीय कृषि प्रयास, और सरवाक सरकार ने प्रजातियों के लिए आशा के कुछ संकेत दिए।

2016 में रॉयल एम्पुरा समूह का गठन बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए टिकाऊ, खेती वाले एम्पुराऊ बनाने के एक मिशन के साथ हुआ था।

तालाबों में उठाए गए अर्ध-जंगली empurau जंगली पकड़े समकक्ष की तुलना में रेस्तरां में थोड़ा सस्ता है। सरकार उम्मीद करती है कि एक दिन एम्पाउ सरवाक के लिए एक महत्वपूर्ण, राजस्व पैदा करने वाला निर्यात बन सकता है।

Empurau कोशिश करने के लिए कहां

यदि आप एक बार में एक आजीवन मछली खाने का प्रयास करने की कोशिश कर रहे हैं, तो इन रेस्तरां के मेनू पर - सरवाक की राजधानी कुचिंग में एम्पुरा की तलाश करें:

• जालान चैन बी क्यूई पर जॉयस शंघाई रेस्तरां
• जालान लापांगन टेरबांग पर हुआंग शांग हुआंग रेस्तरां
• दमाई में बेरीज ठीक समुद्री भोजन

एम्पपुरा पेनांग और कुआलालंपुर में मेनू पर भी पाया जा सकता है। एक अच्छा अनुभव सुनिश्चित करने के लिए, व्यवस्था करने और उपलब्धता की पुष्टि करने के लिए रेस्तरां के दिनों से पहले से संपर्क करें। इकापौ को स्टॉक में होने की उम्मीद न करें!

कुचिंग में एक अधिक सस्ती समुद्री भोजन अनुभव के लिए जिसमें एम्पुरा खाने में शामिल नहीं है, जालान पदुनगन पर प्रसिद्ध शीर्ष स्पॉट फूड कोर्ट देखें।