जहां गैस्ट्रोनोमी अंततः शाकाहारी-मित्रता के साथ rhymes
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यह मानना सुरक्षित हो गया है कि पेरिस में गैस्ट्रोनोमिक फ्रेंच रेस्तरां संस्कृति शाकाहारियों के लिए कुछ भी है। जो लोग मांस से दूर रहते हैं, वे 1 9 70 के दशक के स्टाइल प्रतिष्ठानों में सीटिन और दालचीनी की असीमित, बेवकूफ प्रस्तुत प्लेटों की उम्मीद करने आए हैं जो विशेष रूप से उन्हें पूरा करते हैं; राजधानी में एक ठेठ फ्रांसीसी रेस्तरां में, एक आमलेट, सलाद, या कच्ची सब्जी प्लेटर शायद सभी के लिए उम्मीद कर सकते हैं।
पसीस रोयाले के पास एक रेस्तरां मैकेओ दर्ज करें, जो पेरिस के "मांस-केंद्र-केंद्र" संस्कृति को इक्कीसवीं सदी में उखाड़ फेंकने के लिए है।
एक ब्रिटिश दक्षिण अफ़्रीकी मार्क विलियमसन का मस्तिष्क, जो एक बार स्वयं शेफ था और आसपास के विली के वाइन बार का मालिक था, मैकेओ मौसमी गैस्ट्रोनोमिक मेनू प्रदान करता है जिसमें हमेशा एक या कई शाकाहारी विकल्प शामिल होते हैं। उन लोगों के लिए जो मछली और मांस से प्यार करते हैं, ये अभी भी मेनू पर बहुत अधिक मौजूद हैं, लेकिन विलियमसन ने मुझे बताया कि जब मैंने हाल ही में रात का खाना खाया था, तो अवधारणा संवेदी और पाक के केंद्र में सब्जियां लगाने की कोशिश करनी है अनुभव। चूंकि जापानी जन्मे शेफ टाका, एक बार प्रसिद्ध जोएल रोबचॉन के संरक्षक थे, 2012 में बोर्ड पर आए, उन्होंने अपने स्वयं के स्पर्श को संलयन-शैली मौसमी मेनू में लाया है जो अभी भी एक आश्चर्यजनक सूक्ष्म, रचनात्मक उपयोग के साथ सुंदर प्रस्तुति को संतुलित करने का प्रबंधन करता है जायके। अधिक मशरूम और सफेद शतावरी के साथ रिसोट्टो जैसे व्यंजन, क्लीमेंटिन कंपोट के साथ ब्रेटन सार्डिन, या तुलसी के साथ क्विनोआ गैलेट और फ्रांसीसी स्टेपल (एस्कर्गॉट्स, मैगेट डी कैनर्ड इत्यादि) के साथ करी तेल खड़े हैं।
रेस्तरां की पर्याप्त गुफा में एक प्रभावशाली 10,000 बोतलें हैं, जिनमें शराब-उत्साही मालिक के स्वयं के दाख की बारियां शामिल हैं। अपने उचित निश्चित मूल्य वाले मेनू के साथ, आश्चर्यजनक रूप से आविष्कारक किराया और निर्दोष सेवा के साथ, मै मैको के बारे में आलोचना करने के लिए कुछ खोजने के लिए तनावग्रस्त हो गया।
एक सच्चा खोज
एक नज़र में रेस्तरां:
पेशेवर :
- बहुत उच्च गुणवत्ता के गैस्ट्रोनोमिक फ्रेंच व्यंजन
- मांस और मछली के व्यंजनों के साथ शाकाहारियों के लिए दैनिक विकल्प
- पैसे के लिए बहुत अच्छा मूल्य: निश्चित मूल्य तीन-कोर्स मेनू उचित हैं, खासकर दोपहर के भोजन पर
- पालिस रॉयले के पास सुरुचिपूर्ण सेटिंग
- गर्म, चौकस स्टाफ
विपक्ष :
- मेनू आइटम वेगन्स के लिए जरूरी नहीं हैं
- शहर में केवल एक स्थान: निराशा से बचने के लिए आगे आरक्षित
- दोपहर के भोजन के लिए रविवार या शनिवार को खुला नहीं है
स्थान और संपर्क जानकारी:
- पता: 15 रुए डेस पेटिट्स-चैंप, 1 arrondissement
- मेट्रो: पिरामिड; पालिस-रोयाले मूसी डु लौवर (रेखा 1, 7, 14)
- दूरभाष: +33 (0) 1 42 9 7 53 85
- आरक्षण: यह अनुशंसा की जाती है कि आप कई दिनों पहले आरक्षित करें
- बोली जाने वाली भाषाएँ: अंग्रेजी द्वारा बोली जाने वाली अंग्रेजी
- व्यंजन: कई शाकाहारी विकल्पों के साथ पारंपरिक फ्रेंच / संलयन। दैनिक मौसमी निश्चित मूल्य मेनू (दोपहर का भोजन और रात का खाना); एक ला कार्टे
- भुगतान विकल्प: सभी प्रमुख क्रेडिट कार्ड स्वीकार किए जाते हैं
- ड्रेस कोड: कोई भी लागू नहीं किया गया है, लेकिन मैं औपचारिक औपचारिक (जीन्स और टी-शर्ट देखो से बचने के लिए) का आकलन करता हूं
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Ambiance
मैकेओ में उज्ज्वल, दुर्लभ लेकिन स्वाद से सजाए गए भोजन कक्ष, अठारहवीं शताब्दी के भीतर स्थित, क्षेत्र की विशिष्ट पत्थर की दीवार वाली इमारत, जब हम पहुंचे तो लगभग खाली थी।
सौभाग्य से, यह जल्द ही भरना शुरू हो गया, निस्संदेह देर से दोपहर से बाहर आने वाले कुछ थिएटर-जाने वाले के साथ पास के कॉमेडी फ्रैंसेज और अन्य स्थानों पर दिखाए गए।
सभी तालिकाओं पर शांत सफेद टेबलक्लोथ और रंगीन फूलों की विशेषता, पालीस रोयाले की तरफ देख रहे बड़ी खिड़कियों के खिलाफ सेट, यहां माहौल हवादार लेकिन पारंपरिक है। यह शायद, फ्रेंच गैस्ट्रोनोमी के कोड और अभिनव जोखिम लेने के नियमों के प्रति सम्मान के बीच हड़ताल करने के प्रयासों के संतुलन को इंगित करने के लिए है। ऊपर की ओर, एक विशाल लेकिन कम उज्ज्वल भोज क्षेत्र बड़ी पार्टियां सीटें।
मेनू और किराया
जबकि ला कार्टे मेन्यू हमारी आंखों को दूर करने के लिए मुश्किल था, हम जल्दी से € 39 के लिए निश्चित मूल्य मेनू पर बस गए (चित्रित - इसे पूर्ण आकार में देखने के लिए डबल-क्लिक करें)। हमें पेशकश की गई - और खुशी से कोशिश की - मालिक मार्क विलियमसन के अपने शाम भूमि वाइनयार्ड से एक ओरेगन पिनोट नोयर।
एक सुंदर शुरुआत
हम दोनों ने शाकाहारी प्रवेश द्वार चुना: ताजा धनिया और नारंगी खिलना तेल के साथ पार्सिप सूप का क्रीम। पूरी तरह से निष्पादित, स्वाद के सही संतुलन के साथ और अधिक शक्तिशाली नारंगी खिलना नोट नहीं हो सकता है, यह आने वाले वसंत में एक शीतकालीन पकवान के रूप में आदर्श था। इसके साथ क्रिस्टल, गर्म रोटी और नमकीन मक्खन के साथ क्रिस्टल के साथ था जो दांतों के नीचे दरार (हमेशा मेरा पसंदीदा) था।
मेन कोर्स
मुख्य पाठ्यक्रम के लिए, मेरे साथी ने शाकाहारी आइटम के लिए एक बार फिर से चुना: बेसिल और करी तेल के साथ उपरोक्त क्विनोआ गैलेट। मैंने हरी मटर और झींगा के साथ, "मैगी ब्रेटन" (जाहिर है ब्रिटनी क्षेत्र से) नामक एक नाजुक सफेद मछली का आदेश दिया।
एक पल के लिए दोनों व्यंजनों की सुंदर प्रस्तुति को एक तरफ रखें: स्वाद और बनावट दोनों व्यंजनों में शीर्ष-स्तर पर थीं। मछली, बटररी और ताजा, हरी मटर द्वारा पूरी तरह से पूरक था, जो फर्म छोड़ दिया गया था। सॉस एक चमत्कार था जिसे मैं डिक्रिप्ट नहीं कर सका, लेकिन पूरी तरह से आनंद लिया। मुझे चिंता होगी कि नतीजा उबाऊ होगा, लेकिन यह निश्चित रूप से नहीं था।
क्विनोआ गैलेट के लिए, जिसे मैंने स्वाद दिया था, शेफ ने स्वाद और बनावट को मिश्रित तरीके से मिश्रित किया है कि अधिकांश शाकाहारी / स्वास्थ्य खाद्य रेस्तरां तुलनात्मक व्यंजनों में असफल होते हैं। यह "हिप्पी" किराया की तरह महसूस नहीं किया था; यह हौट व्यंजन की तरह स्वाद (और देखा)।
मिठाई
आखिरी कोर्स एक अंतिम छाप छोड़ सकता है, लेकिन इस मामले में निराश नहीं हुआ। हमने एक वेनिला आईइल फ्लोटैंट (मोटे तौर पर मिंगिंग और क्रेम एंग्लैज शामिल) और सेज ब्लैंक शर्बत (जिसका स्वाद दही के करीब है) के साथ एक विदेशी फल टैटिन साझा किया। दोनों स्वादिष्ट थे, और फिर, खूबसूरती से निष्पादित।
हमने स्वीकार्य रूप से एक अद्भुत भोजन को खत्म करने के लिए चॉकलेट के नोट की उम्मीद की थी, इसलिए जब हमें कॉफी के साथ व्यक्तिगत चॉकलेट गैनाच परोसा जाता था तो बहुत प्रसन्नता हुई। मेरा बेल्जियम साथी, एक आत्म-वर्णित चॉकलेट स्नोब, प्रभावित था; जैसा कि हमने छोड़ा, विलियमसन ने पुष्टि की कि रेस्तरां के अपने मिठाई शेफ द्वारा गैनाच ऑनसाइट किया गया था।
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मेरा निष्कर्ष?
जैसा कि बताया गया है, मैकियो के लिए प्रशंसा से कुछ भी खोजने के लिए मुझे कठोर दबाव डाला गया है। मैं स्वीकार्य रूप से कोई अनुभवी गैस्ट्रोनोम नहीं हूं, और मैंने केवल कुछ मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां का दौरा किया है, लेकिन मैं यह कहना चाहता हूं कि यह एक ऐसी प्रतिष्ठान है जो कम से कम एक स्टार के योग्य है। निर्दोष सेवा, प्रस्तुति, और निर्दोष रूप से निष्पादित व्यंजन पेरिस में उपरोक्त औसत रात्रिभोज के लिए मेरे नए पसंदीदा स्थानों में से एक बनाते हैं। शाकाहारियों को अनुभव से निराश नहीं होगा, या तो।
इस तरह?
सर्वश्रेष्ठ शाकाहारी और शाकाहारी रेस्तरां पेरिस के लिए हमारी मार्गदर्शिका पर नज़र डालें, पेरिस को शहर में वेजी-फ्रेंडली डाइनिंग पर अधिक विचारों की पेशकश करनी है। पेरिस में खाने, पीने और खाने के लिए एक खाली पेट पर जाने के सुझावों के गगल्स के लिए हमारी पूरी मार्गदर्शिका से परामर्श लें ।
जैसा कि यात्रा उद्योग में आम है, लेखक को समीक्षा उद्देश्यों के लिए मानार्थ सेवाएं प्रदान की गई थीं। हालांकि इस समीक्षा को प्रभावित नहीं किया है, ब्याज के सभी संभावित संघर्षों के पूर्ण प्रकटीकरण में विश्वास करता है। अधिक जानकारी के लिए, हमारी नीतिशास्त्र नीति देखें।