04 में से 01
ताजा क्षेत्रीय सामग्री और ओल्ड स्कूल वार्मथ
आओ एक पेरिस पेरिस में एक छोटा इतालवी बिस्टरो है जिसमें कुछ बेहतरीन घर का बना खाना पकाने के साथ है। कोर्टनी ट्रब एक नए इतालवी भोजनालय के लिए टंबलर पृष्ठ जो स्थानीय लोगों के बीच जल्दी से पसंदीदा बन गया है, वह एक विवरण है जो उल्लेखनीय रूप से विनम्र है: "एक कासा शराब और भोजन की सेवा करने वाला एक स्थान है"।
इस तरह के रूप में आत्म-प्रचार के साथ, जो अनुमान लगा सकता है कि छोटे बिस्त्रो, एक रोमन महिला के मस्तिष्क का बच्चा जो एक प्रशिक्षित वास्तुकार भी है, ने तुरंत फ्रेंच राजधानी में इतालवी किराया के लिए सबसे अच्छे स्थानों में से एक के रूप में खुद को जोर दिया है?
फिर भी सादगी और घंटी और सीटी के ऊपर उच्च गुणवत्ता वाले क्षेत्रीय अवयवों पर ध्यान केंद्रित इस छोटे रेस्टोरेंट की असली ताकत है। पेरिस के 11 वें arrondissement में एक शांत सड़क पर स्थित, एक कासा आओ - सचमुच, "घर जैसा बस" - 2014 में अपने दरवाजे खोले।
अपने लगभग पूरी तरह से तैयार लकड़ी की मेज पर केवल 20 लोगों को बैठकर, कई पेरिसियाई स्टूडियो की तुलना में एक जगह में क्लस्टर किया गया है, यदि आप सभी क्लॉस्ट्रोफोबिक में हैं तो यह स्थान आदर्श नहीं है। लेकिन यदि आप एक गर्म, आरामदायक माहौल का आनंद लेते हैं जहां आप पुरानी शैली वाली रसोई में काम पर पकवान देख सकते हैं, प्लेटों के साथ ऊंचा होकर, आप को सबसे अच्छा घर का बना इतालवी खाना पकाने पेरिस की पेशकश करने के लिए चापलूसी करते हुए, यह एक वास्तविक मणि है ।
संबंधित पढ़ें: पेरिस में सर्वश्रेष्ठ बजट फ्रेंच रेस्तरां
मेनू और अवधारणा
शेफ फ्लैविया फेडेरिकि और उसके साथी गियानलुका तामोर्री जगह चलाते हैं, और उनकी कलात्मक संवेदनशीलताओं - फ्लैविया एक प्रशिक्षित वास्तुकार है और एक पेशेवर फोटोग्राफर गियानलुका है - सरल लेकिन सौंदर्यपूर्ण रूप से जागरूक सजावट में संक्षेप में दिखाई दे रहा है। अपूर्ण और चमकदार चित्रित लकड़ी पर हावी है; सभी जगह, छत के लिए मंजिल, खाना पकाने के उपकरण या सजावट के साथ व्यावहारिक उपयोग किया जाता है। इसके बारे में एक जानबूझकर परेशान गुणवत्ता है, लेकिन प्रभाव hipsterish या उपहासपूर्ण के बजाय गर्म और थोड़ा देहाती है।
रोम के मूल निवासी फ्लाविया ने मुझे बताया कि वह वास्तव में कभी भी शेफ बनने के लिए तैयार नहीं होती है, लेकिन खाना पकाने - विशेष रूप से उसकी दादी की पारंपरिक व्यंजनों - हमेशा उनके जीवन का एक केंद्रीय हिस्सा था। रेस्तरां खोलने में, वह कहती हैं, उनका उद्देश्य गुणवत्ता वाले इतालवी आपूर्तिकर्ताओं से प्राप्त सामग्री का उपयोग करके उन पारिवारिक परम्पराओं को जीवित रखना था - और उन्हें अपने स्वयं के मोड़ और प्रयोगों से ढकना था। लेकिन हमेशा, वह सादगी की भावना में कहती है।
मेनू, तदनुसार, संक्षेप में, कुछ प्रमुख स्वादों और अवयवों पर ध्यान केंद्रित करने के साथ है। एक दैनिक लैसगना, एक ऑबर्जिन gratin, दिन का एक मुख्य पकवान, और दिन के सूप, शुरुआत के नियमित स्थिर और एक नम्र लेकिन इतालवी और फ्रेंच वाइन के सावधानी से चुने गए चयन के साथ।
प्रैक्टिकल जानकारी, स्थान और एक टेबल प्राप्त करना:
रेस्तरां बैस्टिल के पूर्वोत्तर में स्थित है और प्रसिद्ध पेरे-लछाइज़ कब्रिस्तान के दक्षिण में स्थित है । आरक्षण करना या जल्दी पहुंचना सुनिश्चित करें, क्योंकि केवल कुछ टेबल उपलब्ध हैं - और यह स्थानीय लोगों के बीच दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए काफी लोकप्रिय जगह बन गया है।
- पता: 7 रुई पैच, 11 वें arrondissement
- मेट्रो: वोल्टायर या पेरे-लचाइज़ (रेखाएं 2, 3, 9)
- टेलीः +33 (0) 1 77 15 08 1 9 (गैर फ्रांसीसी वक्ताओं के लिए फोन आरक्षण की सिफारिश की गई)
- ई-मेल आरक्षण और पूछताछ: comeacasa7@gmail.com
- भुगतान: नकद और सभी प्रमुख क्रेडिट कार्ड स्वीकार किए जाते हैं
- ओपन: मंगलवार से शनिवार, 12:00 बजे से 2:00 बजे दोपहर के भोजन के लिए; रात के खाने के लिए शाम 7:00 बजे से शाम 10:00 बजे। रविवार और सोमवार को पूरे दिन बंद कर दिया गया। अगस्त में, संभावित ग्रीष्मकालीन बंद होने के बारे में पूछने के लिए आगे कॉल करें।
- मेनू: प्रामाणिक क्षेत्रीय अवयवों और ताजा सब्जियों पर जोर देने के साथ सरल इतालवी व्यंजन; Lasagnes यहां एक असली विशेषता है। निश्चित मूल्य मेनू (स्टार्टर और मुख्य या मुख्य और मिठाई); दैनिक विशेष ला ला कार्टे; कांच या बोतल द्वारा शराब।
- ड्रेस कोड: कोई भी लागू नहीं किया गया है: जैसे ही आप "कासा आओ" आते हैं।
पहली कोर्स देखें: Truffles और गर्म चेरी टमाटर के साथ ताजा Burrata पनीर
04 में से 02
पहला कोर्स: Truffles और गर्म चेरी टमाटर के साथ ताजा Burrata पनीर
स्टार्टर: ट्रफल, सलाद ग्रीन्स और गर्म चेरी टमाटर के साथ मलाईदार burrata पनीर। कोर्टनी ट्रब मेरे पहले कोर्स के लिए, मैं ट्रफल्स, सलाद ग्रीन्स और गर्म चेरी टमाटर के साथ ताजा बोरेटा पनीर चुनता हूं। मैं इटली के मार्चे क्षेत्र से एक कुरकुरा सफेद शराब, सलादीनी पिलास्टर आई के गिलास के साथ इसके साथ हूं।
एक बड़े ramequin में सेवा की, burrata और टमाटर ताजा, संक्षेप में truffles और मशरूम की शरद ऋतु गर्मी के विपरीत विपरीत में खड़े हैं। मैं हर आखिरी बिट को अपनाने के लिए क्रिस्टी बैगूएट के स्लाइस का उपयोग करके इसे बहुत तेज़ी से पकड़ने की कोशिश नहीं करता हूं। बर्बाद करना बहुत स्वादिष्ट है, और मेरे पास यह धारणा नहीं है कि यह ऐसी जगह है जहां आपको समारोह में खड़ा होना है।
दूसरा कोर्स देखें: Asparagus, Gorgonzola और अखरोट के साथ घर का बना Caramelle पास्ता
03 का 04
कोर्स 2: एस्परैगस, गोरगोज़ोला और अखरोट के साथ घर का बना कारमेल पेस्टा
पेरिस में आओ ए कासा में शतावरी, अखरोट और गोरगोज़ोला के साथ घर का बना कारमेल पेस्टा। कोर्टनी ट्रब अगला मुख्य पाठ्यक्रम है। जबकि मैं दिन के लैसगना और बैंगन से मुक्त हूं, मैं प्लैट डु जर्ज़ पर व्यवस्थित हूं: हाथ से बने कारमेल पेस्टा शतावरी, कटा हुआ अखरोट, और एक सॉस उदारता से मजबूत गोरगोज़ोला पनीर के साथ लगी हुई है।
गियानलुका कृपया बताते हैं कि पास्ता आकार का नाम रैपर में पुरानी शैली वाली इतालवी कैंडीज़ के समानता के लिए रखा गया था। Caramelle रैवियोली से दृढ़ और चबाने वाला है, लेकिन इसी तरह के स्वाद और बनावट के साथ अच्छी तरह से जाना प्रतीत होता है। यह एक ऐसा आकार है जिसे मैंने कभी नहीं सुना होगा, लेकिन यह जल्दी से मुझे जीतता है।
पास्ता पूरी तरह से अल डेंटे और sauteed शतावरी एक अद्भुत पूरक है। मुझे इस पकवान से प्यार था, हालांकि मुझे लगा कि थोड़ा सा मीठा (शायद गाजर या shallots) स्वाद के अशिष्ट विवाह (अखरोट और gorgonzola) के रूप में क्या संतुलन हो सकता है।
तीसरे कोर्स / डेसर्ट देखें: Tiramisu मुझे दुख है कि मैं खत्म नहीं कर सकता ...
04 का 04
कोर्स तीन / मिठाई के लिए: Tiramisu मुझे दुख है कि मैं खत्म नहीं कर सकता
घर का बना तिरामिसू अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट था, लेकिन भाग इतने उदार थे कि मैं इसे खत्म नहीं कर सका! कोर्टनी ट्रब जब तक मिठाई घूमती है, मैं पूर्ण हूं लेकिन कुछ मीठा नमूना देने की संभावना का विरोध करने में असमर्थ हूं। सभी घर का बना, विकल्प तिरामिसु, रिकोटा और नाशपाती टार्ट, पन्ना कोट्टा, या "कैफे गोरमांड" (एक मजबूत एस्प्रेसो मिठाई के कई छोटे हिस्सों के साथ) हैं।
मैं एस्प्रेसो के मजबूत नोट्स और कोको की उदार धूल के साथ, तिरामिसू - विलुप्त, तीव्र रूप से मलाईदार का चयन करता हूं। यह स्वादिष्ट है, और मुझे खुद को शोक लगता है कि उदार भाग को पूरा करने में सक्षम नहीं है (यह आसानी से दो लोगों की सेवा कर सकता है)।
मेरी निचली रेखा?
यह अब शहर में मेरी पसंदीदा इतालवी भोजनालयों में से एक है। जुनून और समर्पण जिसके साथ फ्लाविया, गियानलुका और उनके कर्मचारी शीर्ष-दर सामग्री का चयन करते हैं और उनमें से स्वादिष्ट किराया बनाते हैं, हर स्वादपूर्ण काटने में आता है, और सेवा समान भागों को उत्साहित और गर्म होती है। जैसे ही मैं कर सकता हूं मैं वापस जाउंगा।
जैसा कि यात्रा उद्योग में आम है, लेखक को समीक्षा उद्देश्यों के लिए मानार्थ सेवाएं प्रदान की गई थीं। हालांकि इस समीक्षा को प्रभावित नहीं किया है, ब्याज के सभी संभावित संघर्षों के पूर्ण प्रकटीकरण में विश्वास करता है। अधिक जानकारी के लिए, हमारी नीतिशास्त्र नीति देखें।