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बर्फ पर अपना खुद का मेपल टैफी बनाएं ... दुनिया में कहीं भी
फ़्लिकर उपयोगकर्ता रोजाना प्रादा द्वारा फोटो मेपल टैफ्फी वह सामान है जो बचपन के सपनों से बना है: चिपचिपा, बीमार स्वाद के संकेत के साथ चिपचिपा, मीठा चीनी। यह कैल्शियम, विटामिन बी 2, जस्ता, पोटेशियम और मैग्नीशियम सहित एंटीऑक्सिडेंट्स और खनिजों का एक महत्वपूर्ण स्रोत भी है।
ये सही है!
मेपल सिरप में स्वास्थ्य लाभ है। माना जाता है कि वे जीवों पर चीनी की मात्रा के नकारात्मक प्रभावों से ऑफसेट हैं, लेकिन यदि आप चीनी में प्रवेश करने का आग्रह करते हैं , तो यह एक मेपल उत्पाद भी हो सकता है। आखिरकार, परिष्कृत चीनी में सर्वोत्तम ट्रेस पोषक तत्व होते हैं और इसके मैपली समकक्ष की तुलना में इसकी उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होती है। यहां तक कि एग्वेव सिरप सिरप के पौष्टिक मूल्य को मैपल करने के लिए एक मोमबत्ती नहीं रखता है।
मेपल टैफी ... मेपल सिरप ... क्या अंतर है?
एक शब्द: एकाग्रता। मेपल टैफी और मेपल सिरप के बीच का अंतर यह है कि टैफी में कम पानी की मात्रा होती है, इसलिए इसकी घनत्व, मोटा स्थिरता होती है। दूसरे शब्दों में, मेपल टैफ्फी अनिवार्य रूप से उबला हुआ मेपल सिरप है।
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अपने पिछवाड़े में बर्फ का प्रयोग करें, या इस मेपल टैफी पकाने की विधि के साथ अपनी खुद की बर्फ बनाओ
रॉडरिक चेन / गेट्टी छवियां घर पर मेपल टैफी बनाना आसान है, इतना आसान है कि इस नुस्खा की कोशिश करने से आपको आश्चर्य होगा कि आपने इसे जल्द से जल्द क्यों नहीं शुरू किया, खासकर यदि आप बर्फ के पास रहते हैं और चीनी-आदी बच्चे हैं। लेकिन यहां तक कि यदि आपने कभी भी अपने जीवन में एक हिमस्खलन को छुआ नहीं है, तो मेरे मेपल टैफी रेसिपी में कामकाज की सुविधा है ताकि कोई भी मौसम के बावजूद कनाडाई परंपरा का अनुभव अपने घर में कर सके।
जब तक आप वास्तविक 100% शुद्ध मेपल सिरप सुरक्षित कर सकते हैं, तो आप किसी भी माहौल में वर्ष के किसी भी समय जाने के लिए अच्छे हैं। आप में से उन लोगों के लिए जो बर्फ की विशाल चट्टानों तक पहुंच के साथ हैं, आप सर्दियों के वसंत के रूप में छोटे बच्चों के साथ अधिक मजेदार गतिविधि नहीं मांग सकते थे। क्यूबेक में यह एक लोकप्रिय गतिविधि है कि इसे पारित होने के आधिकारिक अनुष्ठान के रूप में भी नामित किया जा सकता है।
मेपल टैफी सामग्री
1 से 3 कप शुद्ध मेपल सिरप (1 कप तीन छोटे परिवार के लिए पर्याप्त है)
1 से 2 चम्मच मक्खन (यह splutter और spillover को कम करता है)
कैंडी थर्मामीटर (अनिवार्य नहीं, लेकिन बेहतर)
बर्फ (या बारीक कुचल बर्फ)
आइसक्रीम पर लकड़ी का खोंचा
मेपल टैफी निर्देश
मध्यम गर्मी पर, लगातार stirring जबकि मेपल सिरप और मक्खन एक उबाल लाने के लिए। यदि कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करते हैं, तो पारा गर्मी से मेपल टैफी हटा दें जब पारा 235ºF से 245ºF तक कहीं भी पहुंच जाए। यदि आप कैंडी थर्मामीटर के बिना टैफी बना रहे हैं, तो लगभग 10 मिनट के लिए उबाल पर सिरप को सरगर्मी रखें। एक बार यह कदम पूरा हो जाने के बाद, गर्मी से टैफी हटा दें और जब तक सभी बुलबुले कम न हों तब तक इसे ठंडा कर दें। फिर बर्फ पर एक छोटी राशि डालने से एक परीक्षण आयोजित करें। क्या तंग मोटी अभी तक पर्याप्त है कि यह आसानी से एक popsicle छड़ी के आसपास लपेटता है ? क्या यह छड़ी पर रखता है? उत्तम। आप जाने के लिए अच्छे हैं।
क्या टैफी बहुत पतली है? फिर इसे गर्मी पर वापस रख दें और अधिकतम 2 से 5 मिनट के लिए उबाल लें। और फिर बर्फ परीक्षण का प्रयास करें। क्या यह बहुत मोटी और कठोर है? फिर पानी की छोटी वृद्धि जोड़ें और तब तक हलचल करें जब तक टैफी वांछित स्थिरता तक पहुंच न जाए, फिर फिर से बर्फ परीक्षण फिर से गरम करें और उसका संचालन करें।
पास बर्फ नहीं है? कोई बात नहीं। बस सुधार करें। एक प्रामाणिक चीनी शैक अनुभव के लिए बारीक कुचल बर्फ का प्रयोग करें। या यदि आप सभी को कुचलने के लिए परेशान नहीं किया जा सकता है, तो वेनिला आइसक्रीम के साथ एक उथले बेकिंग पैन भरें। या बेहतर अभी तक, शर्बत की तरह पानी आधारित बर्फ उपचार का प्रयास करें। पारंपरिक कैबेन सूक्र अनुभव के रूप में न तो काफी प्रभाव प्रदान करते हैं, लेकिन यह करीब आता है। यह चाल एक खाद्य बर्फ ठंडा आधार है जिस पर पाइपिंग गर्म मेपल टैफी डालना है।
देख? मैंने आपको बताया कि यह आसान था।