चेसपैक बे और इसकी प्रमुख सहायक नदियों का लवणता स्तर महान चखने वाले शेलफिश को बनाए रखने के लिए आदर्श है। वर्जीनिया ऑयस्टर मध्य-अटलांटिक क्षेत्र में रेस्तरां, समुद्री भोजन बाजार और खुदरा स्टोर में उपलब्ध हैं।
पूर्वी तट पर उगाए गए सभी ऑयस्टर क्रैसोस्ट्रिया वर्जीनिया नामक एक ही प्रजाति के हैं। Oysters पानी के स्वाद पर ले जाते हैं जिसमें वे कटाई की जाती है। सात अलग-अलग तटीय आवासों के साथ, वर्जीनिया ऑयस्टर के स्वाद नमकीन से बटररी तक मीठे तक हैं।
वर्जीनिया पूर्वी तट पर कुछ खाड़ी एक मील से अधिक नहीं हैं। फिर भी प्रत्येक क्षेत्र के ऑयस्टर स्वाद, बनावट और उपस्थिति में अलग-अलग बारीकियों को लेते हैं।
वर्जीनिया में ऑयस्टर क्षेत्र
वर्जीनिया के अयस्क क्षेत्र वर्जीनिया के पूर्वी तट की लंबाई से, चेसपैक बे, तटीय नदियों में और वर्जीनिया बीच के लिनहेवन इनलेट तक फैले हुए हैं। तटीय जल में कम लवणता 5-12ppt, मध्यम लवणता 12-20ppt और 20ppt से अधिक उच्च लवणता से लवणता की एक श्रृंखला शामिल है।
- समुंदर के किनारे का
- ऊपरी खाड़ी पूर्वी तट
- लोअर बे पूर्वी तट
- ऊपरी खाड़ी पश्चिमी तट
- मध्य बे पश्चिमी तट
- लोअर बे वेस्टर्न शोर
- ज्वार का जाल
ऑयस्टर फसल
ऐतिहासिक रूप से, ऑयस्टर केवल महीनों के दौरान खाए जाते थे जिनके नाम "आर" होते हैं। गर्मी के दौरान गुणवत्ता खराब थी क्योंकि ऑयस्टर अभी खत्म हो गया था। हाल ही के वर्षों में ऑयस्टर कटाई या खेती उभरी है, बेहतर संस्कृति तकनीक और रोग प्रतिरोधी ऑयस्टर बीज का उपयोग करना।
Triploid ऑयस्टर बाँझ हैं, तेजी से बढ़ते हैं और साल भर कटाई जा सकती है। उपभोक्ता मांग को बनाए रखने के लिए उन्हें पर्यावरण के अनुकूल तरीके से पिंजरों या निजी चट्टानों पर उठाया जा रहा है। वर्जीनिया के जल और उत्पादों को एफडीए, वर्जीनिया डिपार्टमेंट ऑफ हेल्थ, वर्जीनिया डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर एंड कंज्यूमर सर्विसेज, वर्जीनिया डिपार्टमेंट ऑफ एनवायरमेंटल क्वालिटी, और वर्जीनिया समुद्री संसाधन आयोग समेत संघीय और राज्य एजेंसियों द्वारा नियंत्रित किया जाता है।
ऑयस्टर खा रहा है
Oysters कच्चे, उबले हुए, grilled और तला हुआ खाया जा सकता है। उन्हें एक स्टू में भी पकाया जा सकता है। कच्चे ऑयस्टर आमतौर पर नींबू के रस, सिरका या कॉकटेल सॉस के साथ परोसे जाते हैं। अच्छी शराब की तरह, कच्चे ऑयस्टर में जटिल स्वाद होते हैं। यदि आप उन्हें अक्सर खाते हैं, तो आप विभिन्न क्षेत्रों से ऑयस्टर को अलग करना सीखेंगे और जानेंगे कि आप कौन से पसंद करते हैं।
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मैरीलैंड और वर्जीनिया में वार्षिक ऑयस्टर त्यौहार
- चिनकोटेग ऑयस्टर फेस्टिवल - अक्टूबर - चिनकोटेग, वीए। यह आयोजन स्थानीय समुद्री भोजन को पारिवारिक खेलों, लाइव मनोरंजन और छोटे-छोटे शहर के आकर्षण के साथ मनाता है।
- सेंट मैरी काउंटी ऑयस्टर फेस्टिवल - अक्टूबर - लियोनार्डटाउन, एमडी। यूएस ऑयस्टर चकिंग प्रतियोगिता और राष्ट्रीय ऑयस्टर कुक ऑफ का घर।
- Urbanna Oyster Festival - नवंबर - Urbanna, वीए। त्यौहार में ऑयस्टर बूथ, भोजन, संगीत और शिल्प शामिल हैं। हाइलाइट ऑयस्टर शेकिंग प्रतियोगिता है जो दुनिया भर के दर्शकों को आकर्षित करती है।
- चथम वाइनयार्ड टेरोइर मेरोइर इवेंट - नवंबर - माचिपोंगो, वीए। पूर्वी शोर मेजबान और वाइन, भोजन और लाइव संगीत के साथ वार्षिक ऑयस्टर भुना पर अंगूर।
- चेसपैक ऑयस्टर और बीयर फेस्टिवल - फरवरी - नेशनल हार्बर, एमडी। आप स्वाद के लिए देखभाल, बीयर, शराब और आत्माओं की 50 शैलियों।