मिस्र में कोशिश करने के लिए सर्वश्रेष्ठ पारंपरिक व्यंजनों में से 10

अपने प्राचीन स्मारकों के इतिहास के साथ, मिस्र का व्यंजन हर साल उपजाऊ नाइल डेल्टा में सब्जियों और फलों के समृद्ध बक्षीस पर भारी निर्भर करता है। मिस्र में पशुधन बढ़ाने की कठिनाई और व्यय का अर्थ है कि पारंपरिक रूप से, कई व्यंजन शाकाहारी होते हैं; हालांकि आज, अधिकांश व्यंजनों में मांस जोड़ा जा सकता है। गोमांस, भेड़ का बच्चा और ऑफल का उपयोग आमतौर पर किया जाता है, जबकि समुद्री भोजन समुद्र तट पर लोकप्रिय है। चूंकि अधिकांश आबादी मुस्लिम है, इसलिए पोर्क पारंपरिक व्यंजनों में विशिष्ट नहीं है। स्टेपल में ऐश बालाडी, या मिस्र के फ्लैटब्रेड, फवा बीन्स और विदेशी मसालों की एक आभा शामिल है।

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  पूर्ण मेडम्स

  Stewed fava सेम का एक साधारण पकवान, पूर्ण medames archetypal मिस्र के प्रधान है। मानव उपभोग के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले फवा बीन्स का सबसे पुराना प्रमाण इजरायल के नासरत के पास एक नियोलिथिक साइट से आता है; और मिस्र में, यह संभावना है कि पकवान फ़ारहों के समय तक वापस आ जाए। आज, पूर्ण मेडम्स (या पूर्ण रूप से ज्ञात रूप में जाना जाता है) पूरे दिन परोसा जाता है लेकिन नाश्ते में विशेष रूप से लोकप्रिय है। आप इसे सड़कों पर या पारंपरिक मेज़ेज़ के रूप में कई रेस्तरां में बिक्री के लिए पा सकते हैं। सेम एक बड़े बर्तन में रातोंरात उगते हैं, फिर जैतून का तेल और मसालों के साथ अनुभवी होते हैं। आम तौर पर, ऐश बालादी और मसालेदार सब्जियों के साथ पूर्ण औषधि परोसा जाता है।

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  Ta'meya

  एक और बेहद लोकप्रिय सड़क भोजन, तामेआ मिस्र का फेलफेल का जवाब है। उनके मध्य पूर्वी चचेरे भाई के विपरीत, हालांकि, ताइमी को चम्मच के बजाय कुचल फव बीन्स से बना दिया जाता है। बीन पेस्ट आम तौर पर कटा हुआ प्याज और मसालों के साथ मिश्रित होता है जिसमें अजमोद, धनिया, जीरा और ताजा डिल शामिल है; फिर एक गेंद में तला हुआ और तला हुआ। अक्सर, तमेमी तिल के पहले तिल के बीज में लेपित होते हैं, उन्हें एक अतिरिक्त कुरकुरा बनावट देते हैं। वे शाकाहारी, सस्ती और पूरी तरह से स्वादिष्ट हैं - चाहे आप नाश्ते में ज्यादातर मिस्र के लोगों, या दिन में एक स्नैक्स के रूप में उनका आनंद लें। तामेया आमतौर पर ताहिनी सॉस, सलाद और ऐश बालाडी के साथ परोसा जाता है, और अक्सर पूर्ण रूप से आते हैं।

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  Mulukhiya

  रेस्टोरेंट से रेस्तरां में अलग-अलग वर्तनी (मोलोकिया, मोलोकिया और मोरहेया सहित विविधताओं के साथ), मुलुखिया एक मिस्र के प्रधान हैं जो नाम के पौधे के नाम पर नामित है। अंग्रेजी में जूट के रूप में जाना जाता है, मुलुचिया एक हरी पत्तेदार सब्जी है जो लगभग कच्ची नहीं होती है। इसके बजाए, पत्तियों को बारीक कटा हुआ और लहसुन, नींबू के रस और मसालों के साथ पकाया जाता है जब तक वे एक मोटी स्टू जैसा दिखते हैं। स्वाभाविक रूप से viscose, stewed पत्तियों कुछ हद तक पतला बनावट है; लेकिन उनका स्वाद समृद्ध, सुगंधित और सुखद कड़वा है। Mulukhiya अपने चावल या रोटी, या मांस के टुकड़ों (आम तौर पर मांस, चिकन या खरगोश) के साथ परोसा जा सकता है। समुद्री भोजन समुद्र तट पर एक लोकप्रिय जोड़ है।

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  फतह

  मध्य पूर्व में लोकप्रिय, फ़ट्टाह का मिस्र का संस्करण आम तौर पर समारोहों और धार्मिक त्यौहारों से जुड़ा होता है। विशेष रूप से, यह ईद अल-आधा, बलिदान त्यौहार पर समाप्त होता है जो रमजान उपवास के अंत को चिह्नित करता है; और एक नए बच्चे के आगमन का जश्न मनाने के लिए। इसमें चावल की परतें और तला हुआ ऐश बालाडी होती है, जो मांस के टुकड़ों से घिरा हुआ होता है और सिरका और टमाटर सॉस के साथ सबसे ऊपर होता है। मांस का इस्तेमाल नुस्खा से नुस्खा से अलग होता है लेकिन आमतौर पर गोमांस, वील या भेड़ का बच्चा होता है, भेड़ का बच्चा सबसे पारंपरिक होता है। आपको धार्मिक त्यौहार तिथियों के बाहर फट्टाह खोजने में सक्षम होना चाहिए। वजन-निरीक्षक चेतावनी दी जानी चाहिए, हालांकि - यह पकवान प्रसिद्ध रूप से कैलोरीफ है!

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  Kushari

  एक किफायती और विशिष्ट मिस्र के पकवान, कुशरी काहिरा और पूरे शहरों में विशेष रूप से सेवा करने के लिए समर्पित अन्य शहरों के साथ एक पंथ घटना बन गई है। इसमें चावल, स्पेगेटी, राउंड मैकरोनी और ब्लैक मसूर का मिश्रण होता है, जो एक मोटी टमाटर सॉस, लहसुन सिरका और मिर्च के साथ सबसे ऊपर होता है। अवयवों के इस सही हॉज-पॉज को फिर कुरकुरा तला हुआ प्याज और पूरे चम्मच के साथ सजाया जाता है। इस पकवान के रूप में अजीब बात हो सकती है, कुशारी स्वाद और बनावट का एक अविश्वसनीय मिश्रण प्रदान करता है जो स्थानीय और पर्यटक समान रूप से नशे की लत पाते हैं। यह शाकाहारी भी है (और वास्तव में शाकाहारी, जब तक वनस्पति तेल मक्खन के बजाय प्याज फ्राइंग करने के लिए प्रयोग किया जाता है)।

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  हमम महर्षि

  स्क्वैब, या युवा कबूतर, पश्चिमी संस्कृति में पारंपरिक मांस नहीं हो सकता है लेकिन यह मिस्र में एक स्वादिष्टता है। कबूतर देश भर में कबूतरों में विशेष रूप से प्लेट के लिए उठाए जाते हैं, जो एक काला मांस प्रदान करते हैं जिसमें इसका अपना अनूठा स्वाद होता है। हमम महर्षि शादी के भोजों के लिए एक लोकप्रिय पसंद है, आंशिक रूप से इसकी स्थिति के कारण एक स्वादिष्टता और आंशिक रूप से क्योंकि इसे एक उभयलिंगी माना जाता है। पकवान बनाने के लिए, एक संपूर्ण स्क्वैब फ्रीकेह (एक नुकीले हरे गेहूं को एक नट स्वाद के साथ), कटा हुआ प्याज, giblets और मसालों के साथ भरवां है। तब पक्षी को लकड़ी की आग या थूक-भुना हुआ जब तक कि इसकी त्वचा सुनहरा भूरा और स्वादिष्ट कुरकुरा न हो जाए।

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  Hawawshi

  यद्यपि यह रेस्तरां में साइड डिश के रूप में काम करता है और एक लोकप्रिय हड़पने और सड़क के भोजन विकल्प के रूप में, हवावशी शायद सबसे अच्छा मिस्र के घर के खाना पकाने के प्रमुख के रूप में जाना जाता है। अनिवार्य रूप से, यह एक भरवां मांस सैंडविच पर मिस्र का लेना है। इसमें मसालेदार गोमांस या भेड़ का बच्चा शामिल है, जो एक पारंपरिक लकड़ी के ओवन में ऐश बालाडी रोटी की पूरी जेब के अंदर पकाया जाता है। जब तक यह तैयार हो जाए, रोटी इतनी कुरकुरा है कि यह लगभग गहरी तला हुआ स्वाद लेती है। रेसिपी घर से घर में भिन्न होती हैं, मांस मिश्रण कभी-कभी कटा हुआ प्याज, घंटी काली मिर्च या टमाटर को मिश्रित मसालों के अलावा शामिल करता है। एक अतिरिक्त किक के लिए, कुचल मिर्च मिर्च के साथ बने हवावाशी आज़माएं।

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  लिवर सैंडविच

  कई मिस्र के व्यंजनों में लिवर एक आम घटक है। ऐतिहासिक बंदरगाह शहर अलेक्जेंड्रिया में, यकृत सैंडविच एक विशेष विशेषता है और आगंतुक सड़क के खाद्य विक्रेताओं या फास्ट फूड की दुकानों से उन्हें खरीदने के लिए दूर-दूर से यात्रा करते हैं। व्यंजन आमतौर पर कटा हुआ बछड़ा के जिगर का उपयोग करते हैं, लहसुन, घंटी मिर्च और नींबू या नींबू के साथ पूर्णता के लिए हलचल-तला हुआ। मसाले महत्वपूर्ण हैं लेकिन शेफ से शेफ में भिन्न होते हैं। जीरा, दालचीनी, अदरक, लौंग और / या इलायची के अलावा, इसके नमक के लायक किसी भी एलेक्ज़ेंडरियन यकृत नुस्खा में मिर्च की एक हार्दिक खुराक शामिल होनी चाहिए। एक बार पकाया जाता है, यकृत को ताजा मिस्र के बैगूएट या ब्रेड रोल में भर दिया जाता है और मसालेदार सब्जियों (स्थानीय रूप से टोरशी के रूप में जाना जाता है) के साथ परोसा जाता है।

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  Sayadeya

  समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए एक, सयादेया एक और तटीय व्यंजन है जो समुद्रतट शहरों जैसे अलेक्जेंड्रिया, सुएज़ और पोर्ट सैद में सबसे अच्छा नमूना है जहां पकड़ ताजा होने की गारंटी है। यह सफेद मछली (पारंपरिक रूप से बास, ब्लूफिश या मूलेट) के fillets का उपयोग करता है जो हल्के से तला हुआ जाने से पहले नींबू के रस और मसाले में marinaded हैं। इसके बाद, पट्टियां पीले चावल के बिस्तर पर रखी जाती हैं, जो एक समृद्ध टमाटर और प्याज सॉस के साथ सबसे ऊपर है और मिट्टी के बरतन के बर्तन में बेक किया जाता है (एक मोरक्कन टैगिन के समान)। परिणाम? आश्चर्यजनक रूप से नरम और सुगंधित मछली जो एक कांटा के स्पर्श पर पिघल जाती है। अक्सर, Sayadeya तला हुआ प्याज और / या flaked मिर्च के साथ सजाया जाता है।

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  Kunafa

  मिठाई के बिना जरूरी व्यंजनों की कोई सूची पूरी नहीं होगी, और कुनाफा मिस्र के सबसे लोकप्रिय में से एक है। परंपरागत रूप से उपवास के दौरान लोगों को पूर्ण रखने के लिए रमजान के दौरान परोसा जाता है, मूल संस्करण में अतिरिक्त पतली सूजी आटा नूडल्स की दो परतें होती हैं। ये कुरकुरे तक पके हुए होते हैं, जो मुलायम पनीर (आमतौर पर रिकोटा) के केंद्रीय भरने के आसपास व्यवस्थित होते हैं और सिरप में भिगोते हैं। वैकल्पिक रूप से, नूडल्स को फिलो पेस्ट्री या स्पून कटा हुआ गेहूं के पतले स्ट्रिप्स के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, जबकि भरने मिश्रित नट्स से कस्टर्ड तक भिन्न होते हैं। कुछ मिस्र के बेकरी अपने कुनाफा भरने के साथ तेजी से साहसी बन गए हैं, आम, चॉकलेट और यहां तक ​​कि एवोकैडो का उपयोग करके आधुनिक व्याख्याओं के साथ।