ग्यारह-दिन-ओल्ड डक भ्रूण एक फिलिपिनो व्यंजन है
फिलीपींस के लिए पहली बार आने वाले आगंतुकों को अपने स्थानीय संपर्कों से अच्छी तरह से प्रकृति की उम्मीद करनी चाहिए, जो कि एक पाक हिम्मत में आता है। फिलीपींस के लिए कोई यात्रा पूरी नहीं होगी (वे कहेंगे) बैलट खाने के बिना!
बलट क्या है? इसे क्या विशेष बनाता है? और फिलिपिनो स्थानीय लोगों के चेहरे में फिलिपिनो स्थानीय लोगों के चेहरों में लगातार क्यों फिसल रहा है?
बलत बहुत आसान है: यह एक उर्वरित बतख अंडा है , भ्रूण को 16 से 25 दिनों तक खोल में विकसित करने की अनुमति दी जाती है, फिर खोल में उबला हुआ होता है।
(आपके संदर्भ के लिए, बतख अंडे आम तौर पर 27 से 30 दिनों तक घूमते हैं ।) बैलट के खुले खोल को खोलें, और आपको आंशिक रूप से गठित बतख भ्रूण चिकन-सूप की तरह शोरबा की जेब में भिगो देगा और सामान्य से घिरा हुआ होगा एक उबले अंडे के घटक।
पुतु पुट्टी
भ्रूण की उपस्थिति बलट को परिभाषित करती है (एक भ्रूण के बिना उबला हुआ बतख अंडा पेनॉय है , एक अलग चीज पूरी तरह से)। सबसे कमजोर, सबसे पर्यटक-अनुकूल बाल्ट के लिए , बाल्ट सा पुटी ("सफेद में बाल्ट ") के लिए पूछें, इसलिए कहा जाता है क्योंकि बैल अंडेवाइट की म्यान में ढकी हुई है।
"जब यह 16 दिन और उससे ऊपर तक पहुंच जाता है, तो इसे बलत सा पुटी कहा जाता है," बाल्ट उत्पादक क्रिस टैन ने मुझे समझाया क्योंकि हम अपने 15 घंटे के फिलीपींस स्ट्रीट फूड मेगाटोर को घुमा रहे थे । "16 दिनों के तहत, यह सिर्फ कट्टरपंथी है , अभी तक भ्रूण में नहीं बनाया गया है।"
एक अन्य बाल्ट उत्साही, मनीला चाइनाटाउन टूर विशेषज्ञ इवान मैन डाई, 18 दिनों के लिए उसे पसंद करते हैं - " भ्रूण 18 दिनों में इतना नरम और लालसा है, और जब आप इसे चूसते हैं, तो यह एक सेकंड में चला गया है!" इवान ने कहा।
"और यह आंखों के साथ हमारे पास नहीं आता है!"
इसके मुकाबले बेहतर लगता है
बलत को मंबबलाट ( बाल्ट विक्रेताओं) को घुमाकर सड़क पर बेचा जाता है। सामान कपड़े से ढके टोकरी से फैला हुआ है जो बैल अंडे को गर्म रखता है; एक बार जब आप इसे खुले तोड़ते हैं तो आपको अंडा पर छिड़कने के लिए रॉक नमक दिया जाएगा।
आप एक छोटे, कम विकसित बाल्ट के लिए पूछने का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन वास्तविकता से, आप केवल मम्बबालट को पेश कर सकते हैं ...
और वह हिट या मिस है!
पुराने बैलट , भ्रूण के विकास को पूरा करने वाले, पहली बार खाने वाले भूख की भूख के नुकसान के लिए। 22 दिनों के बाद, बैलट ने आंशिक रूप से गठित भ्रूण का खुलासा किया जो कि बदमाश और उदास दिखता है, एक जर्दी पर फंसे हुए एक बत्तख की लगभग माफ की नकल की खेद है। इसे खाएं और चबाने के रूप में भ्रूण की कमी, उपास्थि, शायद अजीब पंख का सामना करने की उम्मीद है। आपको पहले बतख खाने की उम्मीद की जाएगी, शेष अंडे बाद में।
क्रिस टैन ने हमें समझाया, "मुझे बैलट पसंद है जो 22 दिन है, यह सबसे अच्छा है।" "असली बाल्ट खाने वाले इसे 20 दिन, 21 दिन, 22 दिन चाहते हैं।"
बिल्कुल सही बीयर मैच
दूसरों के मुकाबले कुछ तिमाहियों में बलत अधिक लोकप्रिय है। क्रिस फिलैन बताते हैं, "फिलिपिनो पुरुषों का मानना है कि बाल्ट एक उभयलिंगी है।" "मुझे यकीन नहीं है कि यह वास्तव में सच है - मामला पर दिमाग का मामला हो सकता है!" अक्सर दोस्तों के साथ बियर पीने के दौरान बाल्ट खाया जाता है। (फिलीपींस में पीने के लिए हमारी मार्गदर्शिका पढ़ें।)
अन्य फिलिपिनो सिर्फ बाल्ट के भ्रूण-कम समकक्ष कलम खाते हैं , जिसे कभी-कभी नारंगी रंग के बल्लेबाज के साथ लेपित किया जाता है और धमनी- क्लोजिंग सड़क भोजन को टोकनेंग नामक बनाने के लिए तला हुआ जाता है।
तो क्या आप balut खाना चाहिए ? इसका कोई अच्छा कारण नहीं है - यह किसी भी एलर्जी प्रतिक्रियाओं के कारण ज्ञात नहीं है, और आपको बड़ी मात्रा में इसे खाने की उम्मीद नहीं है।
पर्यटकों के आश्चर्य के प्रयोजनों के लिए, एक खाना खाएगा। यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो आइए आशा करते हैं कि कम से कम फेसबुक पर साझा करने के अनुभव के कुछ मनोरंजक चित्र हों। यदि आप इसे पसंद करते हैं ... अच्छा, जितना चाहें उतना हो, आप फिलीपींस में हैं, आखिरकार।
बैलट भोजन युक्तियाँ
बाल्ट खाने से मुश्किल उबले अंडा खाने की तरह कुछ नहीं है, लेकिन प्रक्रिया को दूर करने के लिए भ्रामक रूप से आसान है।
सही अंडे की तलाश करें। आप एक अंडे को एक मोटी खोल के साथ और कोई दृश्य दरार नहीं चाहते हैं। एक बार जब आपको सही अंडे मिल जाए, तो अंडे के गोलर के अंत में फैटर पर एक छोटा छेद तोड़ दें।
तुरंत मत खाओ; आप छेद में नमक छिड़कना चाहते हैं और अंडे के शोरबा के छोटे मुंह को पीना चाहते हैं जो आपके बैल अंडे के शीर्ष पर तैरता है। एक शॉट-ग्लासफुल शोरबा से भी कम है, और यह खाया जाता है क्योंकि आप शराब का शॉट करेंगे।
शेष खोल छीलें; जब आप साथ जाते हैं तो जर्दी और अंडा सफेद खाते हैं।
यदि आपके सिरका का कटोरा आसान है, तो खाद्य भागों के छोटे टुकड़े लें और इसे लेने से पहले सिरका में डुबो दें।
अंतिम भ्रूण खाओ। अगर आपको इसके लिए भूख लगी है।