शायद आप लॉबस्टर और क्लैम चावडर भर चुके हैं। हो सकता है कि आप खुद को न्यू इंग्लैंड लालसा प्रामाणिक दक्षिणी बीबीक्यू में पाएं। आप जानते हैं: शुष्क-रगड़, धीमी-स्मोक्ड गोमांस ब्रिसकेट; पसलियों इतनी निविदा करता है कि मांस हड्डी से पिघला देता है; खींचा सूअर का मांस जो संतोषजनक रूप से tangy और मीठा है; और बटररी मकई की रोटी जो आपको कुरकुरा बनाती है, "मम्म।"
अच्छी खबर: जब आप यान्की देश में हों तो आपको सब-पैरा बारबेक्यू किराया के लिए बसने की आवश्यकता नहीं है। मैसाचुसेट्स के स्टूरब्रिज में बीटी के स्मोकेहाउस में, हमने पाया कि कुछ सर्वश्रेष्ठ बीबीक्यू न्यू इंग्लैंड दावा कर सकते हैं। यही है, एक बार हमें जगह मिली।
बीटी के स्मोकेहाउस स्टर्लब्रिज में 392 मेन स्ट्रीट पर कनेक्टिकट / मैसाचुसेट्स राज्य लाइन के पास आई -84 से बाहर है, ओल्ड स्टूरब्रिज गांव के लोकप्रिय आकर्षण के पास शहर के दिल में रूट 20 पर। मार्ग 20 पर पश्चिम में ड्राइविंग करते हुए, हमने शुरुआत में इस निर्बाध छोटे बीबीक्यू संयुक्त (2013 में सीटिंग का विस्तार किया) को याद किया, जिसे सड़क से थोड़ी दूर टकराया गया है: आउटडोर टेबल और भारी धूम्रपान करने वालों के लिए देखें।
हम अगस्त 2012 में हैम्पटन बीच से कनेक्टिकट के घर जा रहे थे, और दिन के खाने के दौरान समुद्री भोजन खाने में बिताए - यहां तक कि नाश्ते के लिए लॉबस्टर - हम मांस के मूड में थे। जब मैंने संपर्क किया, तो मैंने अपने सेल फोन पर बीटी की समीक्षा की समीक्षा की, लेकिन जब हमने काउंटर पर आदेश दिया और अंदर एक टेबल ले लिया, तो मेरी अपेक्षाएं अभी भी मध्यम थीं।
बाहर निकलता है, बीटी के स्मोकेहाउस निश्चित रूप से न्यू इंग्लैंड में अपनी उंगलियों को चाटना करने के लिए सबसे अच्छे स्थानों में से एक है। आप हर स्वादपूर्ण मोर्सल में बीबीक्यू के लिए शेफ मालिक ब्रायन ट्रेटमैन के जुनून का स्वाद ले सकते हैं। यद्यपि ट्रेटमैन अमेरिका के स्नातक संस्थान के स्नातक हैं, जिन्होंने ठीक भोजन रेस्तरां में अपनी चॉप काट दिया, बीटी के स्मोकेहाउस पूरी तरह से अनौपचारिक हैं, और प्लास्टिक के कांटे के साथ डिनर कुश्ती की पसलियों को जीवंत, उत्साही मनोदशा में सार्वभौमिक रूप से लग रहा था।
बीटी के दौरान, आपको फैंसी चीन या उच्च कीमतें नहीं मिलेंगी: एक सिंगल-मांस प्लेटर (पसलियों, ब्रिस्केट, खींचा पोर्क या खींचा चिकन) दो पक्षों और मकई की रोटी 2014 के अनुसार सिर्फ 10.50 डॉलर है। मेरा पति जोड़ने का विरोध नहीं कर सका एक अतिरिक्त $ 4.50 के लिए cornmeal-battered Andouille सॉसेज काटने। और नहीं, वह खत्म नहीं कर सका, और न ही समझ सकता है कि कोई भी तीन-मांस प्लेटर ($ 21) को कैसे हैक कर सकता है।
मेरा 10 साल का बच्चा पूछता रहता है कि हम बीटी के स्मोकेहाउस में वापस जा रहे हैं, और ऐसा इसलिए नहीं है क्योंकि इस शीर्ष-बीबीक्यू स्पॉट में स्वादिष्ट पसलियों हैं, जिन्हें वह पसंद करती थीं। बीटी के समय, हम न्यू इंग्लैंड के सबसे अच्छे रेस्टोरेंट रेस्टरूम में से एक पर भी ठोकर खाए। दीवारों को चॉकबोर्ड पेंट के साथ चित्रित किया गया है, और शौचालय के पीछे चाक का एक बिन है ताकि सभी उम्र के आगंतुक हानिकारक रूप से अपने आंतरिक काव्य बर्बर को मुक्त कर सकें। मुझे कल्पना है कि जॉटिंग हमेशा बच्चे-उपयुक्त नहीं होते हैं, इसलिए माता-पिता अपने छोटे कलाकारों को ढीला करने से पहले पहले बतख करना चाहते हैं।
यदि आप जा रहे हैं ...
मैसाचुसेट्स के स्टूरब्रिज में 392 मेन स्ट्रीट पर बीटी का स्मोकेहाउस सोमवार को छोड़कर हर दिन खुला रहता है। वर्तमान घंटों और मेनू के लिए अपनी वेबसाइट पर जाएं, और विशेषताओं और घटनाओं को ढूंढें जो बीटी रेस्तरां के फेसबुक पेज पर भाग ले रहे हैं। अधिक जानकारी के लिए, 508-347-3188 पर कॉल करें।
कुछ सुझाव ...
बीटी का स्मोकेहाउस BYOB है, इसलिए अपने बीबीक्यू दावत के पूरक के लिए अपनी पसंदीदा बीयर, शराब या अन्य उत्साही पेय के साथ लाने में संकोच न करें। एक बोतल या छः पैक पैक करने के लिए भूल गए? न्यू इंग्लैंड में सबसे बड़े शराब भंडार में से एक यांकी स्पिरिट्स, स्टूरब्रिज में 376 मेन स्ट्रीट पर व्यावहारिक रूप से अगला दरवाजा है।
मीट से पाउंड से साइड डिश तक मिठाई तक, बीटी के स्मोकेहाउस अपने सभी दक्षिणी व्यंजनों को आगे बढ़ते हैं, इसलिए आप एक कूलर के साथ लाना चाहते हैं और बीबीक्यू प्रेमियों के साथ घर वापस लेना चाहते हैं (या कम से कम बचाओ अगर बचाओ आप तीन मांस प्लेटर से निपटने के लिए काफी बोल्ड थे)।
बीटी के स्मोकेहाउस न्यू इंग्लैंड में अपने सुअर भुना या बारबेक्यू को पूरा कर सकते हैं। विवरण के लिए 617-251-6398 पर कॉल करें।
न्यू इंग्लैंड में एक दक्षिणी शैली थैंक्सगिविंग का आनंद लेना चाहते हैं? बीटी के स्मोकेहाउस (2014 में $ 80) या टर्की, बेकन जलापेनो स्टफिंग, ग्रेवी, क्रैनबेरी चटनी और कॉलर या मैक और पनीर की पसंद सहित 10 से 12 लोगों के लिए एक संपूर्ण थैंक्सगिविंग डिनर का 12-से-14-पाउंड प्राकृतिक स्मोक्ड टर्की ऑर्डर करें। $ 160)। 508-347-3188 पर कॉल करके अपना ऑर्डर दें।