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मूल कैंटोनीज़ खाद्य हॉटस्पॉट
कॉव्लून, हांगकांग में कुक्कुट खड़ा है। पिज्जो / गेट्टी छवियां कैंटोनीज़ व्यंजन चीन के दक्षिणी गुआंग्डोंग क्षेत्र , कैंटोनीज़ लोगों के घर से निकलता है। हांगकांग एक कैंटोनीज़ गढ़ है, और शहर में सबसे अच्छे शेफ और रेस्तरां मिल सकते हैं।
दुर्भाग्यवश, जबकि हांगकांग अपने व्यंजनों के बारे में भावुक हैं, रेस्तरां (उनमें से अधिकतर लेवेज़) जिन्हें उन्होंने दुनिया भर में स्थापित किया है, शायद ही कभी भोजन के लिए एक अच्छा विज्ञापन साबित हुआ है। ट्रिबेका से टैमवर्थ, मॉन्ट्रियल से मदरवेल तक, आपको शायद ही कभी कैंटोनीज़ रेस्तरां खोजने के लिए यात्रा करना पड़ेगा - आम तौर पर एक दूर ले जाना और आमतौर पर एक बुरा।
शुक्र है, एक कैंटोनीज़ में मेनू और भोजन टोपेका में दूर ले जाता है जो हांगकांग में सेवा करने के लिए थोड़ा सा समानता है। यहां सूचीबद्ध अनुभव आपको दिखाते हैं कि पश्चिम में "कैंटोनीज़ रेस्तरां" क्या अनुकरण करने के लिए प्रयास करते हैं (और अक्सर विफल)।
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कैंटोनीज़ व्यंजन क्या है?
लुक यू तहौस, लैन क्वाई फोंग में डायनर। जेनी जोन्स / गेट्टी छवियां हांगकांग में फ्लोटिंग अनानस हिस्सों के साथ सामान्य त्सो के चिकन या मीठे और खट्टे सूअर को भूल जाओ, आपको कैंटोनीज़ रेस्तरां मिलेगा जो कि मिशेलिन सितारों और शेफ के साथ प्रशंसा के साथ चले गए हैं।
हांगकांग में मेनू और रेस्तरां के चयन में सीफ़ूड रेस्तरां, डिम सम हाउस और बीबीक्यू मीट शामिल हैं। हालांकि, विदेशों में अपने परिश्रम से प्रेरित चीनी-व्यंजन समकक्षों के विपरीत, हांगकांग भोजन वास्तव में आश्चर्यजनक रूप से सूक्ष्म है - ताजा सामग्री और हल्के मसाले और स्वाद पर निर्भरता के साथ।
गुआंगज़ौ व्यंजन गुआंगज़ौ के पास पर्ल नदी डेल्टा से निकला, किंग किंग राजवंश के दौरान एक प्रमुख बंदरगाह जहां स्थानीय लोगों ने अपने व्यापारियों को मिश्रित किया, जो विदेशी व्यापारियों को लौटकर वापस लाए। सदियों से, हालांकि, कैंटोनीज़ शेफ साधारण व्यंजनों पर फंस गए जिनके लिए अतिरिक्त मसालों या मसालों की आवश्यकता नहीं थी।
कैंटोनीज़ शेफ द्वारा समर्थित मीट क्षेत्र के उपलब्ध पशुधन को दर्शाते हैं - गोमांस, चिकन, सूअर का मांस और समुद्री भोजन के लिए चमकदार भेड़ का बच्चा और बकरी।
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मंद राशि: एक शानदार सामाजिक अनुभव
मंद राशि का चयन। inewsistock / गेट्टी छवियों हांगकांग में जंगली लोकप्रिय और तेजी से विश्वव्यापी प्रशंसक आधार प्राप्त करने के लिए, डिम सम भोजन के रूप में एक सामाजिक अनुभव है। दिल को छूने का शाब्दिक अर्थ है, डिम सम एक साथ भोजन करने वाले मित्रों के समूह और बहुत से काटने वाले आकार के व्यंजन साझा करना है।
आप आमतौर पर एक घूमती हुई टेबल के चारों ओर बैठेंगे और उन्हें एक छोटे से गाड़ी से चुनकर या छोटे कार्ड पर जो चाहते हैं उसे टिक कर व्यंजनों का चयन करेंगे। तब सभी व्यंजन साझा किए जाते हैं।
विशिष्ट डिम सम व्यंजन वसंत रोल, झींगा पकौड़ी और बीबीक्यू पोर्क पेस्ट्री हैं हालांकि चयन आमतौर पर व्यापक होता है। Mongkok में टिम हो वान रेस्तरां में पर्याप्त विविधता और उत्कृष्ट गुणवत्ता शामिल है (एक कारण है कि उनके पास मिशेलिन स्टार है, सब के बाद)।
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Siu मेई बारबेक्यू: स्ट्रीट से स्वादिष्ट रोस्ट्स
चीनी भुना हुआ सूअर का मांस सोया और होइसिन सॉस के साथ परोसा जाता है। yuliang11.com/Getty छवियाँ मध्यम या स्टेक्स में चिकन गुलाबी भूल जाओ जो ज्वालामुखी वाले काले काले हो गए हैं, सिउ मेई बीबीक्यू किया जाना चाहिए।
हांगकांग के सिउ मेई रेस्तरां में शहद और पांच मसालों और अन्य रसीला शावकों में चकाचौंध धीमी पके हुए बीबीक्यू मांस में विशेषज्ञ हैं। आपको मेनू पर पोर्क, गोमांस, बतख और हंस मिलेगा, हालांकि गहरा स्वादपूर्ण बीबीक्यू पोर्क और चावल के स्लाइस के हस्ताक्षर पकवान शायद सबसे अच्छे हैं। जटिल नहीं, महंगा नहीं, लेकिन बहुत, बहुत स्वादिष्ट।
सबसे पुराना - और अभी भी सबसे लोकप्रिय - हांगकांग में सिउ मेई स्थापना वान चाई में हेनेसी रोड पर पाई जा सकती है। जॉय हिंग की भुना हुआ मांस क्लासिकली-तैयार कुरकुरा सूअर का मांस, भुना हुआ हंस और चार सिउ प्रदान करता है, सदियों से उसी तरह तैयार किया जाता है।
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हांगकांग स्ट्रीट फूड: डार्क के बाद डाइनिंग
हांगकांग में स्ट्रीट फूड सीन। डिडिएर मार्टी / गेट्टी छवियां Siu Mei के साथ इसे मिश्रण न करने का प्रयास करें; लियू मेई भुना हुआ, उबला हुआ और बीबीक्यूड एंट्राइल्स और अंगों के साथ-साथ कुछ अधिक असामान्य समुद्री खाने के सामान भी हैं।
ये ज्यादातर सड़क विक्रेताओं से रात के बाजारों या कॉज़वे बे और मोंकोक जैसे प्रमुख खरीदारी क्षेत्रों से घिरे हुए हैं और स्कर्वर्स या प्लास्टिक ट्रे पर जाने के लिए बेचे जाते हैं। चीनी कह रहे हैं कि कैंटोनीज़ कुछ भी खाएंगे, आपको सूअर कान, कटे हुए जेलीफ़िश और तला हुआ सुअर की आंत मिलेगी।
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समुद्री भोजन: सभी के ऊपर ताजगी
ताजा समुद्री भोजन का चयन। मार्टिना Szmytkowska हांगकांग के 200 से अधिक द्वीपों और दक्षिण चीन सागर पर स्थित स्थिति को ध्यान में रखते हुए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि समुद्री भोजन कैंटोनीज़ व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय तत्वों में से एक है।
अधिकांश सर्वश्रेष्ठ सीफ़ूड रेस्तरां बाहरी द्वीपों या छोटे मछली पकड़ने वाले गांवों में पाए जाते हैं; ताजगी पर रखा महत्व का एक प्रतिबिंब। ज्यादातर जगहों पर मछली या क्रस्टेसियन ऑक्सीजन युक्त टैंकों में जीवित रहेंगे जब तक कि आप यह चुनते हैं कि कौन सा शिकार पॉट की ओर जाता है।
मछली और शेलफिश का चयन चौड़ा है और ब्लैक बीन सॉस, टाइफून आश्रय से निकालकर केकड़ा और उबला हुआ ग्रूपर में रेज़र क्लैम्स जैसे पसंदीदा शामिल हैं।
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पर्व भोजन: विशिष्ट खपत
चीनी नूडल्स, तला हुआ चावल, पकौड़ी, peking बतख, मंद राशि, वसंत रोल। thesomegirl / गेट्टी छवियों उन लोगों के लिए नहीं जो अपने अचारियों को अपने बर्गर से बाहर निकालते हैं या अपने पिज्जा से एन्कोवीज को खरोंच करते हैं, हांगकांग दावत के मेनू में भी सबसे साहसी ताल का परीक्षण किया जा सकता है।
हांगकांग में बड़े पैमाने पर उत्सव अभी भी महत्वपूर्ण हैं क्योंकि आपकी संपत्ति का प्रदर्शन करने के तरीके और उत्सव अक्सर विवाह, स्नातक स्तर पर और अनुबंधों पर हस्ताक्षर करते समय या एक व्यावसायिक परियोजना शुरू करने पर आयोजित होते हैं - यह वह जगह है जहां विदेशियों को आमतौर पर गहरे छोर पर फेंक दिया जाता है ।
चूंकि भोजन फेंकने वाला व्यक्ति अपनी स्थिति और स्थिति साबित करना चाहता है, वे सबसे महंगी वस्तु का आदेश देंगे जो वे तैयार किए जा सकते हैं - यह हमेशा विदेशी और - काफी हद तक घृणित होता है - आमतौर पर घृणित होता है।
मानक पकवान शार्क फिन सूप है , लेकिन आपको अबालोन या पक्षी के घोंसले का सूप भी दिया जा सकता है।
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मिठाई सदनों: मीठे सफलता
ताजा पके हुए अंडा टार्ट की पंक्तियां, पारंपरिक पुर्तगाली मिठाई, पास्टेल डी नाता, कस्टर्ड टैट्स। Kisa_Markiza / गेट्टी छवियां आम तौर पर सीटों के मुकाबले दीवार में एक छेद से थोड़ा अधिक, हांगकांग मिठाई घर फिर भी बहुत लोकप्रियता का आनंद लेते हैं।
अधिकांश वर्षों में जलवायु को देखते हुए, अधिकांश व्यंजन हल्के और ठंडे होते हैं और लाल बीन सूप, आम पुडिंग और सागो पुडिंग (टैपिओका का एक प्रकार) शामिल हैं।
मकाऊ के माध्यम से हांगकांग में एक और लोकप्रिय मिठाई आती है। पुर्तगाली अंडा टैट्स - एक कारमेलिज्ड कस्टर्ड (ऊपर देखें) के साथ भरने वाले पेस्ट्री गोले ब्रिटिश होल्डिंग्स में स्थानांतरित हो गए, लेकिन बनावट में चिकनी होकर ब्रिटिश स्वाद के पक्ष में परिवर्तित हो गए।
पिछले ब्रिटिश गवर्नर क्रिस पैटन के पसंदीदा, ताई चेओंग बेकरी ने अंडे की चोटी को साठ वर्षों में अपरिवर्तित किया है।