यदि यह एक फैंसी चीनी भोज में आपका पहला समय है, तो आप घबराहट महसूस कर सकते हैं कि आप गलत बर्तन का उपयोग करने जा रहे हैं या कुछ गलत तरीके से डाल रहे हैं। सौभाग्य से, सबकुछ समझना बहुत आसान है और चीनी भोजन शिष्टाचार वास्तव में काफी आराम से है। तो चिंता न करें, बस इस लेख को पढ़ें और अपने भोजन का आनंद लें।
चीनी टेबल सेटिंग और बर्तन
इस आलेख के साथ एक तस्वीर शामिल है। बाईं ओर से शुरू करना और आसपास काम करना, आपको निम्न आइटम मिलेंगे।
नीचे, इनमें से प्रत्येक का उपयोग किस प्रकार किया जाता है इसका एक स्पष्टीकरण है।
- गीले कपड़े धोने का कपड़ा
- चम्मच के साथ बाउल
- छोटे सॉस कटोरा
- वाइन गोबलेट
- चाय ग्लास / चाय कप
- चम्मच और चॉपस्टिक्स
- प्लेट
- कपड़ा नैपकिन
नोट, यह सेट शायद आपकी तालिका में मौजूद वस्तुओं की अधिकतम संख्या है। रेस्तरां की सादगी के आधार पर, आपको केवल कटोरा, प्लेट और चॉपस्टिक्स का एक सेट मिल सकता है।
विवरण: गीले कपड़े धोने का कपड़ा
कपड़ा भोजन से पहले और उसके दौरान अपने हाथों को मिटा देना है। कुछ चीनी भोजन के लिए आपके हाथों के उपयोग की आवश्यकता होती है ताकि कपड़े पहनना उपयोगी हो। आपको हमेशा इसे नहीं दिया जाएगा और कभी-कभी इसके लिए एक छोटा सा शुल्क भी हो सकता है।
विवरण: बाउल और चम्मच
उपयोग करने के लिए एक क्षेत्रीय अंतर है। दक्षिण में, लोग सांप्रदायिक व्यंजनों से अपने छोटे कटोरे में और प्लेट पर हड्डियों, त्वचा, आदि थूकते हैं। कहीं और, कटोरा सूप या तला हुआ चावल के लिए बचाया जाता है। यदि आप भोजन के लिए अपने कटोरे का उपयोग करते हैं और फिर सूप या तला हुआ चावल (जो आम तौर पर भोजन के अंत में आता है) परोसा जाता है, तो बस एक साफ कटोरा मांगें।
विवरण: छोटे सॉस बाउल
यह छोटा कटोरा सॉस डुबकी के लिए प्रयोग किया जाता है। आम तौर पर चीनी सिरका जो एक समृद्ध भूरा रंग है, यहां परोसा जाता है। आमतौर पर सोया सॉस का उपयोग डुबकी के लिए नहीं किया जाता है।
विवरण: शराब गोबलेट
एक रात्रिभोज की सेटिंग में, एक वाइन गोबलेट मौजूद हो सकता है। इसका उपयोग आपके द्वारा आदेशित किसी भी सांप्रदायिक शराब की सेवा के लिए किया जाएगा।
आश्चर्यचकित न हों अगर शराब डाला जाता है तो गिलास शीर्ष पर भर जाता है। चीनी रात्रिभोज में यह सामान्य है लेकिन जितना तेज़ आप अपने गिलास को निकालते हैं, तेज़ी से भर जाएगा, इसलिए सावधान रहें।
विवरण: चाय ग्लास / कप
आम तौर पर सेवा में एक चाय कप भी शामिल है। कभी-कभी एक गिलास में चाय परोसा जाता है।
विवरण: चम्मच और चोपस्टिक्स
टेबल सेटिंग में हमेशा एक चम्मच नहीं होगा लेकिन हमेशा चॉपस्टिक्स होगा।
विवरण: प्लेट
जैसा कि मैंने कटोरे और चम्मच के संबंध में उपर्युक्त उल्लेख किया है, प्लेट का उपयोग स्वयं को भोजन करने या गैर-खाद्य टुकड़ों को रखने के लिए किया जा सकता है (कई चीनी मीट, विशेष रूप से चिकन, हड्डियों के साथ परोसा जाता है। ये नहीं खाए जाते हैं।)
अक्सर, आपकी प्लेट सॉस या अन्य चीजों से भरी हो जाती है और आपको साफ-सफाई की आवश्यकता हो सकती है क्योंकि नए व्यंजन परोसे जाते हैं। अपने सर्वर से एक नए के लिए पूछें - यह पूरी तरह से अपेक्षित और उपयुक्त है। कुछ मामलों में, जब वे व्यंजनों का एक नया दौर परोसा जाता है तो वे आपको स्वचालित रूप से एक नई प्लेट देंगे।
विवरण: कपड़ा नैपकिन
एक चीनी रेस्तरां में कपड़े नैपकिन खोजने के लिए वास्तव में बहुत दुर्लभ है। यदि आपके पास कोई है, तो शिष्टाचार अपनी प्लेट के नीचे एक कोने डालना है और फिर इसे अपने गोद में लटका देना है। यदि आप अपने गोद में नैपकिन डालने में अधिक सहज महसूस करते हैं, तो यह स्वीकार्य है।
चावल का कटोरा कहां है?
आपको मेज पर चावल के लिए एक विशिष्ट कटोरा नहीं मिलेगा। वास्तव में, आपको सफेद चावल का कटोरा नहीं दिया जाएगा जबतक कि आप इसे विशेष रूप से नहीं मांगते। फ्राइड चावल, अगर आदेश दिया गया है, तो मेज के केंद्र में पारिवारिक शैली की सेवा की जाएगी। व्यक्तिगत चावल में सफेद चावल परोसा जाएगा।
चावल आमतौर पर भोजन के अंत में खाया जाता है। यदि आप अपने भोजन के साथ चावल रखना चाहते हैं, तो आपको इसे अपने सर्वर से पूछना चाहिए। अक्सर आपको इसके लिए बार-बार पूछना चाहिए क्योंकि वे व्यंजन परोसने पर इसे लाने के बारे में नहीं सोचते हैं।